Østerssvampesuppe: opskrifter med kylling, vermicelli, byg, ris

At lave de første retter med svampebouillon giver dig mulighed for at få et ret tilfredsstillende produkt, der på ingen måde er ringere end kødbouillon. Østerssvampesuppe er ret nem at tilberede, og dens smag vil overraske selv de mest kræsne gourmeter. En bred vifte af opskrifter giver alle mulighed for at vælge deres ideelle kombination af produkter efter deres egne præferencer.

Er det muligt at lave suppe af østerssvampe?

Denne repræsentant for svamperiget er spiselig, derfor er den ret udbredt i madlavning. Der tilberedes supper, saucer, hovedretter og forskellige tilberedninger.Et særligt træk ved østerssvampe er deres relative tilgængelighed og som følge heraf evnen til at bruge dem friske i næsten et helt år.

Under tilberedningsprocessen overfører hovedingrediensen i bouillonen sin smag til bouillonen, hvilket gør den nærende og meget rig. Selv den enkleste opskrift på at lave østerssvampesuppe vil glæde dig med sin fremragende aroma. Let at lave forretter vil være et godt supplement til en solid frokost.

Sådan laver du svampesuppe af østerssvampe

Grundlaget for en fremragende bouillon er det korrekte udvalg af kvalitetsingredienser. Østerssvampe samles sjældent i skoven. Oftest dyrkes de i industrielle mængder i store virksomheder, hvorefter de sendes til salg til butikker og supermarkeder. Når visse faktorer er skabt, kan disse svampe dyrkes aktivt derhjemme.

Svampebouillon er lige så rig som kyllinge- eller oksebouillon

Når du køber eller vælger et produkt til suppe, skal du omhyggeligt undersøge det. Der må ikke være spor af skimmelsvamp eller mekaniske skader på bundterne. Svampe bør ikke have et visnet udseende. Det er bedst at vælge prøver af mellem og lille størrelse - frugtlegemer, der er for store under tilberedningsprocessen, mister hurtigt deres form og tætte struktur.

Hvor lang tid tager det at tilberede friske østerssvampe i suppe?

En af de vigtigste fordele ved tilberedning af svampebouillon er deres ret hurtige tilberedningstid. Østerssvampe er i stand til at frigive deres smag på et gennemsnit på 15-20 minutter. For at få en fyldigere suppe skal du koge dem i cirka en halv time, før du tilføjer de resterende ingredienser.

De resterende ingredienser tilsættes til den forberedte bouillon. Tilberedningen fortsætter, indtil grøntsagerne eller kornene er helt kogte. Det skal huskes, at den samlede tilberedningstid ikke bør overstige 40-50 minutter, ellers vil svampene blive til et formløst stof og miste deres attraktive udseende.

Trin-for-trin opskrifter på østerssvampesuppe med fotos

Der er mange førsteretter med sådanne svampe. Et stort antal opskrifter til fremstilling af østerssvampesuppe forklares af den fremragende kompatibilitet af hovedingrediensen med andre produkter. De mest traditionelle tilsætningsstoffer er kartofler, perlebyg, vermicelli og ris.

Supper med svampebouillon er perfekte til vegetarer og folk, der praktiserer afholdenhed fra kødretter under faste. Det mest tilfredsstillende er dog de første retter med tilsætning af animalske produkter. Bouillonen passer perfekt til kylling, frikadeller og svinekød.

Østerssvampe kan fungere ikke kun som grundlag for tilberedning af bouillon, men også som en ekstra ingrediens. I sådanne tilfælde skal du bruge et færdiglavet afkog. Svampesmag passer bedst til kyllinge- eller oksebouillon.

Opskrift på suppe med østerssvampe og kartofler

Kartofler tilføjer yderligere mæthed til svampebouillonen. Denne opskrift på østerssvampesuppe er en af ​​de enkleste og lækreste. For at forberede denne første ret skal du bruge:

• 600 g friske svampe;
• 7 mellemstore kartofler;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 tsk. paprika;
• grønt efter smag;
• salt.

Frugtlegemerne fjernes fra østerssvampeklaserne og skæres i små tern. Kartofler og gulerødder vaskes i rindende vand, skrælles og skæres i små stykker.Læg grøntsagerne i en gryde, tilsæt vand og kog i cirka en halv time.

Kartofler er den mest almindelige tilføjelse til alle forretter.

Herefter tilsættes svampe og hakkede løg, stegt til de er sprøde i en lille mængde olie, til bouillonen. Suppen koges i 15 minutter og smages derefter til med salt og paprika. Tilsæt hakkede krydderurter til den færdige første ret og lad den trække i cirka en halv time.

Fastelavnssuppe med østerssvampe

Den første ret med svampebouillon er perfekt i perioder med afholdenhed fra animalske produkter og vil appellere til vegetarer. Suppen viser sig meget nærende og velsmagende. For at forberede denne ret skal du bruge:

• 700 g østerssvampe;
• 5 kartofler;
• 3 gulerødder;
• 2 løg;
• 3 liter vand;
• 2 laurbærblade;
• 1 persillerod;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt efter smag.

Frugtlegemerne skilles fra myceliet, skæres i stykker og lægges i kogende vand. Bouillonen koges i 20 minutter. På dette tidspunkt skæres løget i små stykker og steges i solsikkeolie, indtil det er gennemsigtigt. Herefter tilsættes gulerødder revet på et groft rivejern og lad dem simre, indtil de er gyldenbrune.

Svampesuppe er et fantastisk fund i fasten.

Kartofler skåret i barer, persille og færdig stegning tilsættes til den færdige bouillon. Suppen koges til kartoflerne er helt kogte. Retten krydres med laurbærblad og salt tilsættes efter smag.

Suppe med østerssvampe og nudler

Pasta komplementerer svampebouillon perfekt og er et glimrende alternativ til kartofler. Du kan bruge næsten enhver pasta til madlavning, men den lækreste ret fås ved at tilføje hjemmelavede nudler til den. I gennemsnit for 3 liter vandforbrug:

• 700 g østerssvampe;
• 200 g pasta;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• salt efter smag;
• 1 laurbærblad.

Hjemmelavede nudler er meget bedre end modstykker, der er købt i butikken

Hæld vand over svampene og bring dem i kog. Afkoget tilberedes i 20 minutter. I løbet af denne tid steges grøntsager i en lille mængde vegetabilsk olie. Pastaen kommes i gryden og koges til den er helt kogt. Tilsæt derefter steg, laurbærblad og salt efter smag i gryden. Inden servering skal retten sidde i 20-30 minutter.

Suppe med østerssvampe og frikadeller

Hakket kød i kombination med ris vil gøre det færdige produkt mere velsmagende og tilfredsstillende. For at forberede frikadeller skal du blande 200 g hakket oksekød, 100 g kogt ris og lidt salt efter smag. Små kugler laves af den resulterende masse og sættes i køleskabet i et par timer.

Frikadeller gør svampebouillon mere mættende

Kom 600 g friske svampe i en gryde, tilsæt 2,5 liter vand og bring det i kog. Derefter tilsættes et par kartofler skåret i skiver, løg stegt i en lille mængde olie og kødboller, der er forberedt på forhånd, til den forberedte bouillon. Suppen koges til kartoflerne er helt kogte. Den færdige ret saltes og peppes efter smag, hældes på tallerkener og smages generøst til med creme fraiche.

Østerssvampebouillon

Der er flere måder at forberede svampe på til fremtidig brug. En af disse metoder er at tilberede en koncentreret bouillon, som senere skal bruges til supper, hovedretter og forskellige saucer. For at forberede skal du bruge:

• 1 kg østerssvampe;
• 3 liter vand;
• salt efter smag.

Svampebouillon kan bruges til at tilberede andre retter

For bouillon er det ikke nødvendigt at adskille frugtlegemerne fra klaserne.Svampemassen skæres i stykker, kommes i en stor gryde og fyldes med vand. Afkoget tilberedes inden for 40-50 minutter fra kogeøjeblikket.

Det færdige produkt afkøles og opbevares til yderligere opbevaring. Det er meget praktisk at hælde denne bouillon i forme, fryse den og opbevare den i fryseren, indtil den skal bruges.

Svampesuppe med frosne østerssvampe

Der er situationer, hvor det ikke er muligt at finde et frisk produkt på butikshylderne. I sådanne tilfælde bruges frosne østerssvampe. Tilberedningsprocessen med sådanne halvfabrikata adskiller sig lidt fra den traditionelle. Brug til opskriften:

• 500 g frosne østerssvampe;
• 2 liter vand;
• 400 g kartofler;
• 100 g løg;
• 100 g gulerødder;
• salt og peber efter smag;
• stegeolie;
• Laurbærblad.

Hovedingrediensen skal være korrekt optøet. Det er ikke tilrådeligt at putte et frossent produkt direkte i kogende vand, da det kan ødelægge smagen af ​​den færdige ret en smule. Læg svampene i en dyb tallerken og lad dem stå i køleskabet natten over – en temperatur på 4-5 grader sikrer en skånsom afrimning.

Østerssvampe skal optøs før tilberedning.

Optøede svampe lægges i kogende vand og koges i 20 minutter. Derefter tilsættes hakkede kartofler og stegning tilberedt af løg og gulerødder til bouillonen. Suppen koges til kartoflerne er gennemstegte, og smages derefter til med salt, peber og laurbærblad. Retten trækkes i en halv time og serveres.

Østerssvampesuppe med hønsebouillon

Ikke kun svampebouillon kan bruges som suppebase. Kyllingebouillon er måske bedst egnet til disse formål.Det er ret tilfredsstillende og passer perfekt til svampens smag og aroma. For at forberede skal du bruge:

• 2 kyllingelår;
• 2 liter vand;
• 500 g østerssvampe;
• 2 kartofler;
• 1 løg;
• små gulerødder;
• 1 laurbærblad;
• salt efter smag;
• 1 spsk. l. solsikkeolie.

Kyllingebouillonsuppe er mere mættende og velsmagende

En rig bouillon tilberedes af kylling. Herefter skal du fjerne lårene, fjerne kødet fra knoglerne og komme det tilbage i gryden. Svampe skåret i stykker steges i olie til de er gyldenbrune og lægges i bouillonen. Kartofler og stegte gulerødder og løg sendes også dertil. Suppen koges, indtil alle ingredienser er færdigkogte, og tages derefter af komfuret, saltes og smages til med laurbærblad.

Borscht med østerssvampe

Tilføjelse af svampe til denne traditionelle ret gør dens smag mere interessant og mangefacetteret. 400 g produkt er forskåret i små stykker og forstegt i smør, indtil de er gyldenbrune. Andre ingredienser du skal bruge er:

• 500 g ben med kød;
• 300 g kål;
• 1 sukkerroer;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 2 kartofler;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 3 liter vand;
• 1 spsk. l. bordeddike;
• solsikkeolie til stegning;
• salt og peber efter smag.

Knoglerne anbringes i kogende vand og koges i cirka en time, hvorved skalaen med jævne mellemrum fjernes. Herefter tilsættes strimlet kål, svampe og kartofler skåret i små stykker til den fremtidige borscht. I gennemsnit tager madlavningen 15-20 minutter, indtil alle ingredienser er bløde.

Østerssvampe tilføjer lys svampesmag til borsjtj

I løbet af denne tid skal du forberede dressingen. Steg løget i en stor stegepande, tilsæt revne gulerødder og rødbeder. Så snart der kommer en skorpe på grøntsagerne, blandes de med tomatpuré og eddike.Den færdige dressing tilsættes borscht, blandet godt, krydret med laurbærblad og krydderier. Før servering er det tilrådeligt at lade den færdige ret sidde i cirka en halv time.

Suppe med østerssvampe og kylling

For at gøre den første ret mere tilfredsstillende og velsmagende kan du supplere den med kylling. Denne suppe hjælper ideelt set med at mætte kroppen og genoprette styrken efter en arbejdsdag. Til opskriften på kyllingesuppe med østerssvampe skal du bruge:

• 600 g svampe;
• 1 bryst eller 2 fileter;
• 300 g kartofler;
• 2 liter vand;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• salt efter smag.

Højkvalitets kyllingefilet er nøglen til en velsmagende og mættende suppe.

Friske østerssvampe dyppes i kogende vand og koges i 20 minutter. Tilsæt filet og kartofler i tern, og kog dem ved svag varme, indtil de er gennemstegte. I løbet af denne tid sauteres løgene med gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Den tilberedte stegning tilsættes de resterende ingredienser, og suppen tages af varmen. Den saltes efter smag, efterlades tildækket i en halv time og serveres.

Cremet suppe med østerssvampe

Fløde gør bouillonen rigere og rigere. Derudover supplerer de svampekomponenten perfekt, så den bedre kan afsløre sin lyse smag. For at tilberede denne lækre suppe skal du bruge:

• 500 ml vand;
• 300 ml 10% fløde;
• 200 g østerssvampe;
• 4 kartofler;
• 3 spsk. l. smør;
• salt og krydderier efter ønske;
• en lille bundt dild.

Cremet supper - en klassiker fra det franske køkken

Kartoflerne skrælles, koges helt gennemstegte og moses til en puré med halvdelen af ​​smørret. Østerssvampe steges på den resterende del, indtil de er gyldenbrune. Bring vand i kog i en lille gryde, hæld fløde i det, tilsæt kartofler og stegte svampe. Suppen koges i 5-10 minutter, derefter saltes og pyntes med finthakket dild.

Østerssvampesuppe med byg

Perlebyg er en traditionel tilføjelse til svampebouillon. Det gør suppen meget tilfredsstillende og tilføjer også en ekstra lys smag. I kombination med kartofler er dette produkt perfekt til at genopbygge styrke efter en hård dag på arbejde. For at forberede skal du bruge:

• 5 liter vand;
• 600 g østerssvampe;
• 100 g perlebyg;
• 2 kartofler;
• en flok dild;
• 1 laurbærblad;
• salt efter smag.

Perlebyg komplementerer perfekt smagen af ​​svampesuppe

Kornet hældes med vand og koges derefter i ca. 40 minutter, indtil det er halvt kogt. Tilsæt derefter finthakkede svampe til bouillonen og kog dem i yderligere 1/3 time. Stykker af kartofler placeres i sammensætningen. Suppen koges indtil alle ingredienser er helt gennemstegte. Produktet krydres derefter med salt, laurbærblad og hakket dild.

Suppe med østerssvampe og vermicelli

Som med nudler er vermicelli fantastisk til at tilberede forretter. Det er bedst at bruge pasta med lille diameter for hurtigere tilberedning. Til en lækker østerssvampesuppe skal du bruge:

• 500 g svampe;
• 2 liter vand;
• 200 g vermicelli;
• løg og gulerødder til stegning;
• 1 spsk. l. solsikkeolie;
• salt efter smag.

Enhver vermicelli lavet af durumhvede er velegnet til suppe.

Løg sauteres i en varm stegepande. Revet gulerødder tilsættes og steges, indtil de er gyldenbrune. Tilbered svampebouillon i en lille gryde ved at koge frugtlegemerne i 20 minutter ved svag varme. Steg og nudler tilsættes til den tilberedte bouillon. Så snart pastaen er blevet blød, tages gryden af ​​komfuret. Det færdige produkt saltes efter smag og krydres med krydderier.

Kålsuppe med østerssvampe og frisk kål

Svampe er gode til at lave traditionel suppe. De tilføjer en lys aroma og god smag til bouillonen.For at tilberede kålsuppe skal du bruge forkogt oksebouillon. Til 1,5 l skal du bruge:

• en lille flok østerssvampe;
• 100 g frisk kål;
• 2 kartofler;
• 1 lille løg;
• 50 g gulerødder;
• 1 tomat;
• 2 fed hvidløg;
• salt efter smag.

Østerssvampe supplerer perfekt smagen af ​​kålsuppe

Læg hakkede kartofler og kål i den tilberedte bouillon og kog dem, indtil de er bløde. I løbet af denne tid er det nødvendigt at tanke brændstof. Løg med gulerødder, hvidløg og østerssvampe sauteres, indtil de er gyldenbrune, derefter tilsættes en flået tomat til dem. Den resulterende masse anbringes i kålsuppe, saltet og kogt i cirka 10 minutter, fjernes fra varmen og får lov til at brygge i cirka en time.

Suppe med østerssvampe og kød

Oksemørbrad passer bedst til svampebouillon. Det gør suppen utrolig velsmagende og mættende. Svinekød eller lam kan være et alternativ, men oksekød gør retten mere ædel. For at forberede skal du bruge:

• 600 g østerssvampe;
• 300 g rent kød;
• 3 kartofler;
• 2 liter vand;
• gulerødder og løg til stegning;
• salt efter smag;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Du kan bruge ethvert kød - svinekød, oksekød eller lam

Kog svampene i 20 minutter ved middel varme. I denne tid hakkes løget fint og sauteres i solsikkeolie sammen med gulerødderne. Hakket kød, kartofler og stegning tilsættes den færdige bouillon. Alle ingredienser koges, indtil de er gennemstegte. Retten krydres med salt, pyntes med friske krydderurter og serveres.

Suppe med østerssvampe og ris

Kornprodukter er et glimrende supplement til de første retter. Som med perlebyg øger ris produktets næringsværdi og gør også smagen mere afbalanceret. For at forberede skal du bruge:

• 2 liter vand;
• 500 g østerssvampe;
• 150 g ris;
• salt efter smag;
• grønt til pynt på retten.

Riskorn gør suppens smag mere afbalanceret og rig

Svampeklynger opdeles i individuelle frugter, skæres i små stykker og koges i 15 minutter i kogende vand. Ris og en lille mængde salt tilsættes til den tilberedte bouillon. Så snart kornene svulmer og bliver bløde, tages gryden af ​​varmen. Bouillonen suppleres med finthakkede krydderurter, efterlades en times tid og serveres derefter.

Kalorieindhold i suppe med østerssvampe

Som de fleste forretter lavet med svampebouillon, har det færdige produkt et ret lavt kalorieindhold. I gennemsnit indeholder 100 g produkt 1,6 g protein, 1,6 g fedt og 9,9 g kulhydrater. Det gennemsnitlige kalorieindhold i produktet er 60 kcal.

Tilføjelse af komponenter såsom kartofler eller korn øger produktets kulhydratkomponent betydeligt. En stor mængde kød gør suppen mere protein. Samtidig har ren svampebouillon minimalt kalorieindhold, derfor er det mest populært blandt folk, der ser deres figur.

Konklusion

Østerssvampesuppe er en fremragende solid ret, der sagtens kan blive et alternativ til kraftigere kødbouillon. Selv en nybegynder husmor kan forberede det. Et stort antal madlavningsopskrifter giver dig mulighed for at skabe det perfekte færdige produkt, hvis smag vil tilfredsstille alle familiemedlemmer.

Anbefalede indlæg

Lækker sellerisuppe til vægttab

Vietnamesisk Pho-suppe: trin-for-trin opskrift med fotos

Ostesuppe med honningsvampe: opskrifter

Solyanka med champignoner: med kål, peber, ost og pølse, opskrifter med fotos

Nudelsuppe med porcini-svampe: lækre opskrifter

Svampenudler fra porcini-svampe: frosne, tørrede, friske

Boletussuppe: opskrifter på friske, frosne og tørrede svampe

Cremet østerssvampesuppe: opskrifter med kartofler, fløde

Saltet mælk svampesuppe: hvordan man laver mad, opskrifter med fotos