Indhold
Østerssvampe er prisbillige svampe, som kan købes på markedet eller supermarkedet året rundt. Når de er klar, ligner deres konsistens kød, og deres egen aroma er ikke udtryksfuld. Men østerssvampe kombineres med forskellige fødevarer, absorberer og understreger deres aroma. Og de tilføjer delikate, diskrete svampenoter til retten. Ostesuppe med østerssvampe er meget velsmagende, men indeholder mange kalorier. Folk, der er overvægtige, anbefales ikke at spise det hver dag, men nogle gange kan du forkæle dig selv.
Suppe med østerssvampe - velsmagende, sund, smuk, men meget høj i kalorier
Sådan tilberedes østerssvampesuppe med ost
Foragtet af mange gør smelteost suppe til en lækker ret. Og hvis du tilbereder den med østerssvampe eller champignoner, så er den royal. Kun meget mættende og højt kalorieindhold.
Svampene forvaskes, renses for myceliumrester, og beskadigede dele fjernes. Skær som angivet i opskriften. Så koger eller simrer de i en stegepande sammen med andre grøntsager. Nogle retter kræver, at svampene steges i en separat skål, indtil de er gyldenbrune, inden de tilsættes.
Smøreost forarbejdes efter sin type:
- pasta-lignende, som kan smøres på brød, tilsættes suppe med en ske;
- skiver, sælges i briketter, oftest brugt til tilberedning af første retter, afkølet og hakket på et groft rivejern;
- Pølse skæres normalt i tern eller tinder.
Osten tilsættes den kogende suppe under konstant omrøring. Når den er blomstret helt, lader man retten trække i flere minutter og spises med det samme. Nogle gange bages ost på toast, som serveres med suppe.
Opskrifter på suppe med østerssvampe og ost
Der er mange opskrifter på suppe med østerssvampe og smeltet ost. Der er så enkle, at et barn kan klare forberedelsen, og komplekse til en feriemiddag. Alle er forenet af højt kalorieindhold og udsøgt smag.
En simpel opskrift på ostesuppe med østerssvampe
Der er ingen kartofler i denne ret. Det viser sig velsmagende, tilfredsstillende, selvom det er usædvanligt, og koger hurtigt.
Ingredienser:
- østerssvampe - 500 g;
- forarbejdet ost - 200 g;
- løg - 1 hoved;
- gulerødder - 1 stk.;
- hvidløg - 1-2 fed;
- stegeolie;
- vand - 1 l.
Forberedelse:
- Kværn de tilberedte østerssvampe, gulerødder og løg.
- Varm olie op i en stegepande – solsikke eller smør.
- Svits først løget, og tilsæt derefter gulerødderne. Når det skifter farve, tilsættes svampe i gryden. Lad det simre i 15 minutter under låg.
- Hæld blandingen i en gryde og kog i 5 minutter.
- Tilsæt revet ost under konstant omrøring.
- Når den blomstrer helt tilsættes knust hvidløg.
Lad stå i et kvarter. Server straks, drysset med hakkede krydderurter. Hvidt brød croutoner ville være en god tilføjelse.
Østerssvampesuppe med smeltet ost
Denne suppe kaldes romersk suppe; den er tilberedt med hønsebouillon.Selv et barn kan lave det, selvom det ved første øjekast ser ud til, at dette er en opskrift med gennemsnitlig kompleksitet.
Ingredienser:
- kylling bouillon - 300 ml;
- løg - 1 hoved;
- østerssvampe - 300 g;
- hvidløg - 1 fed;
- forarbejdet ost - 100 g;
- brød - 2 skiver;
- olivenolie - 2 spsk. l.;
- salt;
- grønt.
Forberedelse:
- Hak løg og hvidløg fint.
- Kog østerssvampe i 15 minutter i saltet vand. Skær i strimler.
- Steg brødet med løg-hvidløgsblandingen. Skær croutonerne i tern og hæld i en ildfast skål. Drys rigeligt med revet ost og bag i ovnen.
- Hæld kogende hønsebouillon i en terrin og tilsæt østerssvampe.
- Tilsæt salt og hakkede krydderurter. Server straks.
Østerssvampesuppe med kartofler og ost
Det er nemt at tilberede og spiser hurtigt. Man skal huske på, at kalorieindholdet i dette første kursus er højt. Det anbefales ikke at spise det på vægttabsdiæter, men efter fysisk aktivitet, for eksempel når du træner i fitnesscentret, vil en skål suppe med smelteost og svampe hjælpe med at genoprette styrken.
Ingredienser:
- østerssvampe - 300 g;
- kartofler - 300 g;
- løg - 2 hoveder;
- forarbejdet ost - 1 stk.;
- vand - 1 l;
- smør;
- grønt.
Forberedelse:
- Hak de tilberedte østerssvampe og steg i smør.
- Skær løget i halve ringe, kartofler i små tern.
- Smid grøntsager i kogende vand, tilsæt svampe.
- Når kartoflerne er klar tilsættes smelteost skåret i små stykker. Kog under konstant omrøring, indtil det er helt smeltet.
- Sluk for varmen, tilsæt et stykke smør. Til at dække med låg. Server efter 10 minutter med hakkede krydderurter.
Ostesuppe med østerssvampe og kylling
Mange opskrifter på ostesupper blev opfundet af franske kokke.Denne første ret har en udsøgt smag og unik aroma.
Ingredienser:
- kylling bouillon - 1 l;
- østerssvampe - 500 g;
- røget kyllingekød - 300 g;
- store kartofler - 2 stk.;
- forarbejdet ost - 250 g;
- porre - 1 stilk (hvid del);
- salt;
- grønt.
Forberedelse:
- Skær østerssvampe i strimler, kartofler i små tern. Kog det meste af bouillonen ind.
- Hæld den resterende væske i en separat beholder, opvarm, tilsæt revet ost. Kom i en tynd stråle under konstant omrøring i gryden med svampe og kartofler.
- Tilsæt hakket røget kyllingekød, salt, krydderurter, porrer.
Kan serveres med croutoner stegt i smør.
Ostesuppe med østerssvampe og hvidvin
Denne suppe er populær i Tyskland. Dens versioner serveres i cateringvirksomheder og tilberedes derhjemme. Opskriften giver mange friheder. Rødderne giver retten en rig, rig smag, de kan fjernes, så kun løgene bliver tilbage. Hakket kød kan erstattes med finthakket kogt eller røget kylling, hvis det ønskes. Du behøver slet ikke tilsætte fløde, men tilsæt flere typer smelteost på én gang. Østerssvampe kan erstattes med champignoner.
Ingredienser:
- østerssvampe - 0,5 kg;
- hakket kød - 0,5 kg;
- forarbejdet ost - 0,4 kg;
- løg - 2 hoveder;
- porre - 1 stilk (hvid del);
- gulerødder - 1 stk.;
- persillerod - 1 stk.;
- hvidløg - 2-3 fed;
- fløde - 100 ml;
- bouillon (kød eller grøntsag) - 1,5 l;
- hvid bordvin - 120 ml;
- salt;
- smør;
- olivenolie;
- persille (grønt).
Forberedelse:
- Skær de tilberedte østerssvampe i strimler og steg i smør, indtil de er gyldenbrune.
- Skær løg, gulerødder, persillerod i tern, hak hvidløg og lad det simre i olivenolie.
- Tilsæt hakket kød, bland. Svits med grøntsager i 10 minutter.
- Kom i en gryde og tilsæt varm bouillon. Kog efter kogning i 5 minutter.
- Skær porren i ringe. Hæld i suppe. Blande. Kog i yderligere 5-7 minutter.
- Tilsæt revet ost under konstant omrøring.
- Tilsæt svampe til sidst.
- Når bouillonen koger tilsættes fløde og tør vin.
- Tilsæt salt. Sluk for ilden. Lad stå i 10 minutter. Server med hakket persille.
Kalorieindhold i suppe med østerssvampe og ost
Det er umuligt umiddelbart at bestemme kalorieindholdet i suppe med svampe og smelteost uden at kende den fulde opskrift. Der er for mange komponenter. Energiværdien af den færdige ret bestemmes som følger:
- Lav en ingredienstabel med vægt og kalorieindhold.
- Beregn rettens samlede næringsværdi.
- Ud fra dette opnås kalorieindholdet i 100 g suppe.
Det vil være nyttigt for husmødre at vide, hvor mange kcal der er indeholdt i 100 g:
- østerssvampe - 33;
- smelteost - 250-300;
- løg - 41;
- kartofler - 77;
- smør - 650-750;
- olivenolie - 850-900;
- gulerødder - 35;
- porre – 61.
Konklusion
Ostesuppe med østerssvampe er en velsmagende men kalorierig ret. Det er nemt at forberede, men hvis det bruges ofte, vil det helt sikkert ødelægge din figur. Denne suppe kan spises hver dag af hyperaktive børn, manuelle arbejdere og atleter; andre kan spise den på ferier, eller når du vil forkæle dig selv med noget.
