Frosset kantarelsuppe: opskrifter med billeder

Frossen kantarelsuppe er en unik ret på grund af dens karakteristiske aroma og smag. Skovprodukter indeholder meget protein, aminosyrer og mikroelementer, og er rige på vitaminer og antioxidanter. Selve kantarellerne er kendetegnet ved, at de ikke mister deres unikke egenskaber, når de fryses og koges; de er lave i kalorier, hvilket de værdsættes af dem, der ønsker at tabe sig.

Sådan tilberedes frossen kantarelsuppe

For at alt skal lykkes, er det vigtigt at forberede frosne svampe korrekt. De er forkogte og skal kun optøs naturligt, uden varmt vand eller mikroovn.

Nogle tips:

1. Brug ikke krydderier for meget.
2. Kartofler og mel giver tykkelse til suppen. Det er bedre at fortynde sidstnævnte med bouillon eller fløde.
3. Citronsaft vil hjælpe med at bevare farven på de færdige svampe.
4. Hvis kantarellerne smager bittert efter optøning, vaskes de længe i rindende vand eller efterlades til at sætte sig i mælk.

Frosne kantarelsuppe opskrifter

Hvis du er sikker på kvaliteten af ​​råvarerne, kan du trygt begynde at tilberede retter, der ikke kun passer til hverdagsbordet, men også kan dekorere en festlig middag.

Svampe passer godt til kød, mejeriprodukter og skaldyr, så førstnævnte kan tilberedes med:

• kylling;
• fløde;
• ost;
• reje.

En simpel opskrift på svampesuppe fra frosne kantareller

Den enkleste opskrift er optøede kantareller med tilsætning af grøntsager. Det koger meget hurtigt, det viser sig ikke kun rigt og velsmagende, men også diæt.

Ingredienser til cremet svampesuppe:

• frosne kantareller - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 2 stk.;
• smør - 20 g;
• pebernødder - 3 stk.;
• dild - 1 bundt;
• laurbærblad - 1 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Hak svampene.
2. Steg løg og gulerødder.
3. Sauter med svampeblanding i 10 minutter.
4. Kog kartofler i 5 minutter.
5. Tilsæt stegning, krydderier, efter 10 minutter sluk for varmen og smag til med dild.

Suppe med frosne kantareller og ost

Hvis du vil gøre den første ret mere mættende, så tilsæt nudler, perlebyg eller ris til den. Men den mest delikate smag vil blive leveret af forarbejdet eller hård ost.

Ingredienser:

• kantareller - 300 g;
• løg - 1 stk.
• kartofler - 3 stk.;
• smelteost - 2 spsk. l.;
• sort peber - 0,25 tsk;
• smør - 30 g;
• grønt - 1 bundt.

Forberedelse:

1. Kog optøede svampe i 15 minutter.
2. Læg kartoflerne i 10 minutter.
3. Steg løg og gulerødder.
4. Smag til med ost og krydderier og kog op.
5. Lad stå i cirka en halv time.

Ved servering kan du dekorere tallerkenen med en skive citron og eventuelle urter - en sådan præsentation vil glædeligt overraske din husstand.

Svampepurésuppe fra frosne kantareller

Varm puré af svampe, både friske og frosne, har længe været betragtet som en særlig delikatesse. Franske kokke var de første til at lave sådan en delikatesse. Takket være dem blev puréen smagt i mange rige huse i Rusland, hvor udenlandske kokke arbejdede.

Du skal bruge følgende produkter:

• kantareller - 300 g;
• skalotteløg - 40 g;
• fløde - 70 g;
• hvidløg - 3 fed;
• olivenolie - 50 g;
• timian - 0,25 tsk;
• persille - 0,5 bundt;
• sort peber - 0,25 tsk.

For korrekt at lave aromatisk puré til det første kursus, skal du følge disse trin:

1. Steg svampene, tilsæt fløde, løg, lad det simre i 5 minutter.
2. Kværn stuvningsblandingen i en blender, fortynd den med lidt vand til konsistensen af ​​fedtfattig creme fraiche.
3. Tilsæt presset hvidløg og steg i 5 minutter.
4. Smag til med krydderurter og krydderier.

Svampesuppe fra frosne kantareller med fløde

Svampesupper tilberedes normalt med fløde eller krydres med creme fraiche, så får de en delikat smag. Tør fløde bør kun indeholde komælk. Hvis der bruges flydende fløde, er det bedre, hvis det er pasteuriseret; når det opvarmes, bevarer et sådant produkt sine gavnlige egenskaber.

For at forberede skal du bruge:

• kantareller - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• fløde - 1 spsk;
• mel - 1 spsk. l.;
• grønt - 0,5 bundt;
• sort peber - 0,25 tsk.

Forberedelse:

1. Kog svampe råvarer i 10 minutter.
2. Tilsæt kartofler, indtil de er færdige.
3. Steg løg og gulerødder.
4. Smag til med mel.
5. Tilsæt steg, krydderier, fløde.
6. Kog, drys med krydderurter.

Frosne kantarelsvampe og kyllingesuppe

Kylling tilføjer en lille pikant til suppen - den viser sig mere tilfredsstillende og rig. Du kan bruge både filet og ikke-udbenet frugtkød. Det anbefales at tage ben eller lår, men de skal koges først.

For at få et lækkert mesterværk af svampe og kylling skal du tage:

• kantareller - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• smør - 50 g;
• filet - 350 g;
• sort peber - efter smag;
• grønt - 0,5 bundt.

For at forberede skal du:

1. Steg svampene.
2. Sauter løg og gulerødder.
3. Brun kyllingen i en stegepande og kog i 10 minutter.
4. Tilsæt kartofler, stegning, krydderier og kog ved middel varme i 15 minutter.

Svampesuppe med frosne kantareller og rejer

For at overraske dine gæster med et mesterværk af frosne svampe, kan du tilberede en mere original delikatesse - kantareller med rejer.

Ingredienser:

• svampe - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• rejer - 200 g;
• kartofler - 3 stk.;
• forarbejdet ost - 2 stk.;
• olivenolie - 30 g;
• fløde - 80 ml;
• sort peber - 0,25 tsk;
• grønt - 0,5 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Smid gulerødder i kogende vand og derefter kartofler.
2. Steg samtidig løget gyldenbrunt, tilsæt svampene og lad det simre til det er møre.
3. 10 minutter efter tilberedning af grøntsagerne, tilsæt svampesteg og kog i yderligere 10 minutter.
4. Smag til med ost og krydderier, kog i 5 minutter.
5. Separat, kog og skræl rejerne, kværn i en blender med fløde og hæld i gryden.
6. Drys med krydderurter og lad være.

Opskrift på suppe med frosne kantareller i slowcooker

Slow cookeren kan tilberede suppe på kun 40 minutter. Den første til en lækker frokost kan tilberedes meget hurtigt og uden stor indsats.

Du får brug for:

• kantareller - 400 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• smør - 20 g;
• sort peber - efter smag.

For at tilberede kantareller i en langsom komfur har du brug for:

1. Hak grøntsager og svampe.
2. Læg svampene i en skål, tilsæt vand, og indstil "Stew"-tilstanden i 10 minutter.
3. Tilsæt grøntsager og krydderier og kog i endnu en halv time.
4. Krydr den færdige ret med olie og presset hvidløg, lad det sidde.

Kalorieindhold i svampesuppe med kantareller

Kantareller indeholder få kalorier, så de er gode til diætmenuer, og de er nogle grøntsager overlegne i forhold til C-vitamin. Ernæringseksperter definerer kalorieindholdet i frosne kantarelretter som gennemsnit pr. 100 g - fra 20 til 30 kcal. Næringsværdi afhænger af ingredienser. For eksempel indeholder grøntsagssuppe med svampe:

• fedt - 7,7 g;
• proteiner - 5,3 g;
• kulhydrater - 7,4 g.

Konklusion

Hvis du tager frossen kantarelsuppe, skal du være sikker på kvaliteten af ​​svampene - de bevarer deres gavnlige egenskaber i kun 3-4 måneder, så ændrer smagen sig. Det er vigtigt at følge opskrifterne, du kan kun variere krydderierne og yderligere ingredienser.Hvis du følger rådene fra erfarne kokke, vil alle retter helt sikkert glæde dig med en uforglemmelig smag.

Anbefalede indlæg

Lækker sellerisuppe til vægttab

Vietnamesisk Pho-suppe: trin-for-trin opskrift med fotos