Svampesuppe fra friske honningsvampe: opskrifter med fotos

Supper kan tilberedes med forskellige svampe, men retter med honningsvampe er særligt vellykkede. De betager med deres renhed; der er ingen grund til at rengøre eller gennembløde noget. Disse svampe har en behagelig smag og udtalt aroma. Udvalget omfatter forskellige opskrifter på frisk honningsvampesuppe med fotos. De adskiller sig i udseende, smag, ingredienser.

Forberedelse af friske honningsvampe til madlavning af suppe

Svampe købt eller hentet selv skal tilberedes inden for to dage, de kan ikke opbevares længere. Det er ikke nødvendigt at forkoge friske honningsvampe til suppe; det er nok at gennembløde dem godt og skylle dem fra støv, jordpartikler og andet affald. Hvis de er i tvivl, kan du forkoge i 10 minutter, dræne den første bouillon og derefter koge efter den valgte opskrift.

Friske og friskfrosne svampe afløser nemt hinanden.Det er vigtigt at overveje, at de efter optøning taber noget af deres fugt og vægt, og deres tilberedningstid reduceres også.

Sådan tilberedes suppe fra friske honningsvampe

Du kan tilberede retten på klassisk vis på komfuret i en gryde eller i en slowcooker. Svampe tilsættes til bouillonen eller forstegte, det hele afhænger af opskriften.

Hvad tilsættes til retter:

• grøntsager;
• en række korn;
• ost;
• fløde, creme fraiche, andre mejeriprodukter.

Til dressing, brug greens, bay, sort og allehånde. Du bør ikke tilføje en masse krydderier, de vil afbryde svampesmagen.

Opskrifter på suppe med friske honningsvampe med fotos

For hurtigt at tilberede suppe fra friske honningsvampe skal du bruge magre, vegetariske opskrifter og muligheder med ost. For at få en solid og rig ret har du brug for bouillon. Den kan laves på forhånd og endda fryses.

Klassisk opskrift på svampesuppe lavet af friske honningsvampe

Den traditionelle ret bruger kødbouillon, der tilsættes ikke korn. Du kan vælge det grønne til at anrette retten efter din smag; frisk, frossen og tørret dild er ideelle.

Ingredienser:

• 250 g honningsvampe;
• 70 g gulerødder;
• 1,2 liter bouillon;
• 80 g løg;
• 35 g smør;
• 4 peberkorn;
• 250 g kartofler;
• noget grønt;
• creme fraiche til servering.

Forberedelse:

1. Læg de vaskede svampe i en stegepande, fordamp vandet, tilsæt olie. Så snart de begynder at brune, tilsæt det hakkede løg. Steg det hele let sammen.
2. Kog bouillonen op. Knus peberkornene, tilsæt salt og hakkede kartofler. Kog indtil kogning.
3. Hak gulerødderne og kom dem i kartoflerne. Tilsæt derefter champignonsautéen. Så snart det hele koger, skru ned for varmen.
4. Dæk gryden til og kog i 20 minutter ved et knap mærkbart kog.
5. Til sidst smages og tilsættes salt. Smag til med krydderurter, sluk for komfuret.
6. Lad det trække i 20 minutter. Ved servering tilsættes creme fraiche.

Frisk honningsvampesuppe med kylling

Det er ikke tilrådeligt at bruge kyllingebryst; det er bedre at bruge underlår, vinger og lår med skind. Disse dele giver den mest smagfulde bouillon. Kalkun, vagtler og andet fjerkræ kan bruges på lignende måde.

Ingredienser:

• 500 g kylling;
• 1 løg;
• 300 g honningsvampe;
• 1 gulerod;
• 40 ml olie;
• 250 g kartofler;
• lidt dild;
• laurbærblad.

Forberedelse:

1. Til sidst skal du have 1,5 liter bouillon. Hæld derfor 1,8-1,9 liter vand i fuglen. Send til ilden, fjern skummet, når det koger, bring kyllingen, indtil den er kogt.
2. Sorter svampene og skyl. Hvis de er store, kan du hakke dem. Fjern derefter kyllingen fra bouillonen og tilsæt svampene. Kog i 15 minutter.
3. Kom skrællede, hakkede kartofler i gryden og tilsæt salt. Kog i yderligere 15 minutter.
4. Forbered en sauté af gulerødder og løg i olie, tilsæt næste.
5. Kog sammen i 3-4 minutter. Smag til med laurbær og krydderurter.
6. Skær den afkølede kylling i stykker, du kan skille kødet fra knoglerne. Tilføj til tallerkener eller anbring i en separat skål på bordet.

Frisk honningsvampesuppe i en langsom komfur

En multicooker forenkler i høj grad forberedelsen af ​​de første retter. Du kan placere al maden i skålen, og enheden tilbereder alt selv. Men her er en mere interessant mulighed med en rig smag. For at tilberede svampesuppe fra friske honningsvampe kan du bruge absolut enhver model af multicooker. Det vigtigste er tilstedeværelsen af ​​funktionerne "Frying" og "Suppe".

Ingredienser:

• 4 kartofler;
• 250 g honningsvampe;
• 1 løg;
• krydderier, urter;
• 3 spsk. l. olier;
• 1,3 liter vand.

Forberedelse:

1. Installer et program til stegning af madvarer.Hæld olien i, tilsæt det hakkede løg og svits i 7 minutter eller indtil det er gennemsigtigt.
2. Tilføj svampe til løg, kog sammen i et kvarter. Dette er nødvendigt for, at der kommer en udtalt aroma.
3. Hæld kartoflerne i, tilsæt varmt vand og salt.
4. Indstil multikogeren til "Suppe"-tilstand. Kog i 35 minutter.
5. Tilsæt urter og krydderier efter smag. Luk multikogeren, sluk for den, og lad den trække i et kvarter.

Ostesuppe med friske honningsvampe

Ost og svampe er næsten klassikere, og disse produkter kan være venner ikke kun i pizza eller salater. En skøn opskrift på en enkel og hurtig forret, der kan tilberedes på 30-40 minutter.

Ingredienser:

• 350 g honningsvampe;
• 1 løg;
• 2 smelteost;
• 4 kartofler;
• 35 g smør;
• dildgrønt.

Forberedelse:

1. Vask svampene og skær dem i halve. Hvis de er store, så 4 dele eller mindre. Hæld i en stegepande med olie, steg ved høj varme i 10 minutter, al fugt skal fordampe.
2. Kog 1,3 liter almindeligt vand, tilsæt hakkede kartofler, tilsæt lidt salt og kog i 7 minutter.
3. Tilsæt løg til svampene, sluk for varmen, og steg til de er gennemsigtige.
4. Overfør bradepandens indhold til kartoflerne, kog indtil de er møre, det tager cirka 15-18 minutter.
5. Riv eller smuldr ostene. Læg det i en gryde, lad det opløses, lad det simre ved svag varme.
6. Tilføj yderligere salt (hvis nødvendigt), krydderurter.

Fastelavnsopskrift på frisk honningsvampesuppe

En mulighed for en lys og aromatisk forret, som er velegnet til et vegetar- og fastelavnsbord. Hvis du ikke har frisk peber, kan du bruge frosne.Brug eventuelt grønne bælg.

Ingredienser:

• 250 g kartofler;
• 1 gulerod;
• 200 g honningsvampe;
• 1 løg;
• 35 ml olie;
• 1 rød peberfrugt;
• 1 gul peber;
• 1 liter vand;
• krydderier.

Forberedelse:

1. Hæld honningsvampe i kogende vand, kog i et kvarter, tilsæt kartofler.
2. Steg løg og gulerødder, tilsæt hakket peber. Kog sammen i 2 minutter ved svag varme.
3. Tjek kartoflerne. Hvis det næsten er færdigt, tilsæt grøntsagerne fra panden.
4. Lad produkterne simre sammen i 2 minutter. Tilføj grønt til retten og andre krydderier, hvis det ønskes. Sluk for komfuret.

Svampesuppe med friske honningsvampe og hirse

Det mest populære korn til suppe lavet af friske efterårssvampe er hirse; ris og boghvede er mindre almindeligt anvendt. Retten kan tilberedes med vand eller kødbouillon.

Ingredienser:

• 2 liter vand;
• 400 g friske honningsvampe;
• 70 g gulerødder;
• 70 g hirse;
• 70 g løg;
• 350 g kartofler;
• 4 spsk. l. olier;
• krydderier, krydderurter.

Forberedelse:

1. Kog svampene i vand i 3-4 minutter, dræn den første mørke bouillon. Tilsæt den foreskrevne mængde væske. Sæt det tilbage på komfuret og kog i et kvarters tid.
2. Tilsæt kartofler, salt.
3. Skyl hirsen, tilsæt kartoflerne efter 5 minutters kogning.
4. Hak løg og gulerødder, svits, men brun ikke for meget. Overfør til næsten færdig suppe.
5. Smag retten til for salt, du kan peber eller tilsætte andre krydderier. Lad det koge godt ind, tilsæt krydderurter, sluk for komfuret. Lad suppen med honningsvampe stå i 20 minutter.

Lækker suppe lavet af friske honningsvampe med mælk

En variant af en meget mør og velsmagende ret lavet med mælk og kartofler. Du kan tilberede den på lignende måde med let fed fløde.

Ingredienser:

• 100 g løg;
• 250 g honningsvampe;
• 0,5 kg kartofler;
• 50 g smør;
• 0,5 l mælk;
• dild, salt.

Forberedelse:

1. Hak kartoflerne og hæld dem i gryden. Tilsæt straks vand, så det dækker grøntsagerne med 2 cm Lad det koge.
2. Hak champignon og løg. Hæld det hele sammen i en bradepande og steg det næsten færdigt. Overfør til kartofler, tilsæt salt og kog i 3-5 minutter.
3. Varm mælken op separat, tilsæt gryden og varm godt op ved svag varme, indtil ingrediensernes smag kombineres.
4. Til sidst skal du sørge for at smage til salt og tilføje mere. Smag til med frisk dild og tilsæt sort peber hvis det ønskes. Der skal ikke tilsættes andre krydderier.

Frisk honningsvampesuppe med hirse

For at få en solid ret kan du tilberede suppe fra friske honningsvampe med tilsætning af korn. Denne opskrift indeholder en masse grøntsager og vand, men du kan bruge hvilken som helst bouillon evt.

Ingredienser:

• 4 spiseskefulde hirse;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 200 g honningsvampe;
• 100 g frosne ærter;
• 1 sød peber;
• 250 g kartofler;
• 45 g smør;
• 20 g dild;
• 1-2 laurbærblade.

Forberedelse:

1. Tilføj svampe til 1,3 liter kogende vand, kog i 7 minutter, tilsæt derefter kartofler, skåret i små tern. Kog i 10 minutter.
2. Varm olien op, steg løget i et minut, tilsæt gulerødderne, tilsæt efter 2 minutter den hakkede peber. Bring grøntsagerne næsten klar.
3. Hæld den vaskede hirse i gryden, tilsæt salt til suppen, og kog i 5-6 minutter.
4. Tilsæt grøntsagerne fra panden og ærterne til panden, reducer varmen og læg låg på. Kog i 7 minutter. Smag til med laurbær, hakket dild, og server med creme fraiche.

Frisk honningsvampesuppe med boghvede

Hvis du ikke har oksebouillon, kan du blot koge den med vand eller kyllinge- eller fiskebouillon.Det er tilrådeligt at tage udvalgte kornprodukter, så de bevarer deres form og ikke bliver bløde i en stor mængde væske.

Ingredienser:

• 2 liter oksebouillon;
• 300 g svampe;
• 200 g kartofler;
• 80 g boghvede;
• 1 selleri;
• 1 løg;
• 2 tomater;
• 40 g smør;
• salt, allehånde.

Forberedelse:

1. Vask svampene, steg let, tilsæt løg, tilsæt gulerødder. Bring løget til gennemsigtighed. Tilsæt finthakket selleri, efter 2 minutter sluk for komfuret.
2. Tilsæt kartofler til den kogende bouillon, tilsæt svampe og grøntsager efter 5 minutter. Lad det koge godt ind, og hæld derefter boghveden i.
3. Så snart kornene er næsten klar, tilsæt de hakkede tomater og salt.
4. Kog i et par minutter, tilsæt allehånde, lad stå et stykke tid, indtil boghveden er helt kogt. Tilsæt grønt ved servering.

Hvis der er kød tilbage efter tilberedning af oksebouillon, kan det tilsættes tallerkenerne ved servering.

Svampesuppe lavet af friske honningsvampe med havregryn

Denne suppe kan findes under navnet "Skov" eller "Jagt". En nem at tilberede, men mættende og mættende ret. Det er tilrådeligt at tage flager beregnet til langvarig madlavning.

Ingredienser:

• 2 liter vand;
• 250 g svampe;
• 5 kartofler;
• 1 løg;
• 40 g smør;
• 3 skeer havregryn;
• 1 gulerod;
• krydderier, krydderurter.

Forberedelse:

1. Tilsæt kartofler og svampe til kogende vand og kog i 10 minutter.
2. Hak løg og gulerødder og tilsæt dem bagefter. Tilsæt salt til retten og kog i yderligere 5-7 minutter.
3. Tilsæt havregryn, rør rundt, kog i yderligere 2-3 minutter.
4. Tilsæt hakkede krydderurter, sørg for at prøve det. Tilsæt eventuelt mere salt. Svampesuppe lavet af friske svampe krydres med andre krydderier.

Frisk honningsvampesuppe med tomatpuré

Det er ikke nødvendigt at tilberede hvide og klare supper; disse svampe passer godt til tomater.Denne opskrift bruger pasta; om nødvendigt kan du erstatte den med tomater, ketchup eller en hvilken som helst anden sauce.

Ingredienser:

• 1,4 liter vand;
• 300 g svampe;
• 1 løg;
• 300 g kartofler;
• 1 gulerod;
• 30 ml olie;
• 40 g tomatpure;
• 1 laurbær;
• noget grønt.

Forberedelse:

1. Kog vand (eller bouillon), tilsæt svampe, kog i et kvarter. Tilsæt kartofler, kog indtil de er bløde.
2. Steg gulerødder og løg i olie. Grøntsager kan skæres og rives i stykker af enhver størrelse.
3. Tilsæt pastaen og 0,5 slev bouillon fra panden til grøntsagerne, lad det simre i 10 minutter.
4. Kom tomatdressingen over i en gryde med hovedingredienserne, tilsæt salt og lad det simre i 5-7 minutter. Inden du slukker for komfuret, tilsæt krydderurter og laurbærblad.

Kalorieindhold i frisk honningsvampesuppe

Energiværdien afhænger af de inkluderede ingredienser. Kalorieindholdet i en mager ret er 25-30 kcal per 100 g. Ved brug af kødbouillon, tilsætning af ost og korn, øges energiværdien. Det kan nå 40-70 kcal pr. 100 g. De mest kalorieholdige supper er cremet purésuppe med fløde (creme fraiche, mælk), krydret med kiks og smelteost.

Konklusion

Trin-for-trin opskrifter på frisk honningsvampesuppe med billeder hjælper dig med at forberede en velsmagende og aromatisk ret. Du kan vælge en mulighed for et almindeligt eller vegetarisk bord. Det hele afhænger af de tilsatte ingredienser. Under alle omstændigheder er det værd at være opmærksom på, det vil hjælpe med at berige kosten og lysne den daglige menu.

Anbefalede indlæg

Lækker sellerisuppe til vægttab

Vietnamesisk Pho-suppe: trin-for-trin opskrift med fotos

Frosset kantarelsuppe: opskrifter med billeder

Svampeskål (mycelium) af boletus: 14 opskrifter med fotos, videoer

Kantarelsuppe: opskrifter med kylling, fløde, oksekød, finsk

Russula svampesuppe: trin-for-trin opskrifter med fotos

Flødekantarelsuppe: opskrifter med billeder

Volnushka (svampe) suppe: opskrifter og tilberedningsmetoder

Boletus svampesuppe: opskrifter med fotos