Indhold
- 1 Hvad er fordelene ved brændenældesuppe?
- 2 Sådan tilberedes brændenældesuppe
- 3 Nældesuppe med kød
- 4 Opskrift på brændenældesuppe med bønner
- 5 Sådan tilberedes suppe med brændenælde og blomkål
- 6 Ung brændenældesuppe med ost
- 7 Sådan tilberedes brændenældesuppe med croutoner
- 8 Nældesuppe med kartofler og svampe
- 9 Konklusion
Nældens helbredende egenskaber bruges ikke kun i medicin, men også i madlavning. Solide retter vil glæde dig med en rig smag, og de indeholder også nyttige mikroelementer. Nældesuppe hjælper med at undgå forårsvitaminmangel og fylder dig med energi. Du behøver ikke at have noget kulinarisk talent for at lave mad. En solid suppe vil pynte på bordet og diversificere menuen.
Hvad er fordelene ved brændenældesuppe?
Nældeblade indeholder vitamin A, B, C, E, K, et kompleks af makro- og mikroelementer, flavonoider og organiske syrer. Denne unikke plante har en styrkende effekt på kroppen, genopretter styrken og har en detox-effekt. Det er ikke overraskende, at retter lavet af medicinske urter også blev serveret på monarkernes bord.
Det er bedre at samle brændenælder uden for bygrænsen, hvor luften er meget renere
Fordele og medicinske egenskaber ved brændenælderetter:
- har en anti-inflammatorisk effekt, forbedrer immunitet;
- stimulerer nyrefunktionen, virker som et diuretikum, hjælper med at klare ødem;
- forbedrer blodtal, styrker blodkar, øger hæmoglobin;
- reducerer sukkerniveauer, normaliserer insulinsyntese;
- renser kroppen: fremmer fjernelse af affald, toksiner, reducerer kolesterolniveauet;
- påvirker blodkoagulation, hjælper med at undgå indre blødninger;
- normaliserer metaboliske processer, fremmer vægttab, aktiverer nedbrydningen af lipidvæv;
- stimulerer fordøjelsesprocesser, forbedrer absorptionen af vitaminer og mineraler;
- Efter fødslen af et barn anbefales det at forberede frisk brændenældesuppe for at forbedre amningen.
Skaden skyldes plantens styrkende effekt - forbruget er kontraindiceret for personer med forhøjet blodtryk, såvel som for vordende mødre, da der er risiko for abort.
Med hensyn til indhold af nyttige elementer konkurrerer den med de fleste frugter og grøntsager. Det er værd at bemærke de ernæringsmæssige egenskaber (protein i plantens blade er omkring 27%, og i bælgfrugter kun 24%). Nælde kan blive en komplet proteinerstatning; den bruges ofte i vegetariske menuer.
Sådan tilberedes brændenældesuppe
Hvis retten for to hundrede år siden blev tilberedt i hvert hjem, betragtes den i dag som virkelig eksotisk. Længst glemte opskrifter bliver populære igen; enhver husmor ønsker at glæde sine kære med et velsmagende, nærende produkt. For at forberede brændenældesuppe er det vigtigt at kende et par hemmeligheder:
- Planten er en af de første, der dukker op i midten af marts. Kun unge blade og skud kan indsamles; efter blomstring i maj får de en udtalt bitter smag.
- Til madlavning bruges ikke kun løvet, men også plantens stængler.
- Kendt for sine skarpe egenskaber kræver brændenælder særlig pleje, når de høstes. Det er bedre at bruge handsker, når du plukker blade; en ung plante kan også brænde.
- For at forhindre, at græsset "svier", blancheres det før tilberedning - overhældt med kogende vand. Nælder opsamlet efter blomstring skal koges i 1-3 minutter, placeres i allerede kogende vand.
- For at bevare keratin er det bedre at slibe det i hånden eller bruge en keramisk kniv.
- Den har en neutral smag og kombineres ofte med andre rigere ingredienser - syre, hvidløg, kvas, eddike, citron, peber og ingefær.
- Når du tilbereder brændenældesuppe, skal du ikke kun overveje fordelene, men også den mulige skade på kroppen. Brugen af urten er kontraindiceret til personer med åreknuder og tromboflebitis.
Hvor længe skal du koge brændenælder i suppe?
Den er klar til at spise på blot et par minutter, så tilsæt den til suppen, inden du slukker for den. Ved langvarig varmebehandling mister den sine gavnlige egenskaber.
Kaster de gulerødder i brændenældesuppe?
Gulerødder bruges som andre grøntsager traditionelt til at lave brændenældesuppe. Produkterne kombinerer perfekt og skaber et unikt vitaminensemble.
For at absorbere vitaminer skal du tilføje creme fraiche eller vegetabilsk olie til retten.
Er det muligt at lave suppe af tørrede brændenælder?
De tilbereder lækre retter af tilberedte råvarer. Unge blade skoldes, tørres og males til pulver. Du kan opbevare det tørt hele vinteren og tilføje det ikke kun til suppe, men også til tilbehør, salater og tærter. Tørret brændenælde fungerer som et vitamintilskud, har en neutral smag og hjælper med at styrke immunforsvaret. Til 1 liter vand skal du bruge 1 spsk. l. tørret præparat. Ligesom frisk, tilsæt 3 minutter før du slukker for at bevare gavnlige egenskaber.
Nældesuppe med kød
Enhver kan tilberede en nærende brændenældesuppe; opskriften med kød betragtes som en klassisk førsteret.Hjælper med at genoprette styrken og er effektiv til at forebygge luftvejssygdomme. Den behagelige delikate smag kan suppleres med dine yndlingskrydderier og krydderurter.
Du kan bruge kalkun eller kylling i stedet for oksekød
Komponenter:
- 30 g brændenælde;
- 400 g oksekød;
- 3 kartofler;
- 15 ml raffineret olivenolie;
- store gulerødder;
- pære;
- æg;
- 2 liter vand;
- salt, peber, laurbærblad, nellikestjerne.
Madlavningstrin:
- Skyl kødet, tilsæt vand og sæt det på komfuret.
- Efter kogning, dræn den første bouillon og hæld 2 liter vand i.
- Efter 15 minutter, smid kartofler i tern og revne gulerødder i den kogende suppe.
- Steg det hakkede løg på en pande til det er gyldenbrunt.
- Tilsæt til den kogende bouillon sammen med laurbærblad og nellikestjerne.
- Riv nælderne med hænderne og hæld kogende vand over dem.
- 3 minutter før du slukker, tilsæt salt til suppen, tilsæt krydderurterne og bland godt.
Opskrift på brændenældesuppe med bønner
Nældesuppe med bønner er en fastelavnsret. Det vil dekorere det festlige bord; gourmeter vil sætte pris på dens rige smag og aroma.
Til madlavning anbefales det at bruge et udvalg af forskellige typer bønner.
Komponenter:
- 20 g brændenælde;
- 100 g bønner;
- peberfrugt;
- pære;
- medium gulerod;
- 4 kartofler;
- 50 g tomatpure;
- 3 fed hvidløg;
- 15 ml raffineret olivenolie;
- 2,5 liter vand;
- 1 spsk. l. Sahara;
- salt, peber - efter smag.
Madlavningstrin:
- Hæld kogende vand over bønnerne og lad dem stå natten over.
- Om morgenen skylles bønnerne, tilsættes vand og sættes på komfuret.
- Efter kogning tilsættes sukker (dette vil hjælpe med at afsløre smagen).
- Hak kartoflerne og tilsæt de kogte bønner.
- Varm en stegepande op, steg revne gulerødder, løg og hvidløgstern i olie.
- Tilsæt derefter pastaen og rør rundt.
- Tilsæt dressingen til suppen, samt peberringe og blancherede brændenælder.
- Salt og peber, sluk efter 2-3 minutter.
Sådan tilberedes suppe med brændenælde og blomkål
Diætsuppe med brændenælder og kål - traditionel servering på billedet. En afbalanceret ret indeholder proteiner, fibre og vegetabilske fedtstoffer, fremskynder stofskiftet og har en detox-effekt.
Dine yndlingskrydderier hjælper med at balancere smagen af en simpel ret.
Komponenter:
- 50 g brændenælde;
- 100 g blomkål;
- 100 g kyllingefilet;
- 2 kartofler;
- medium gulerod;
- 10 g ingefærrod;
- 2 liter vand;
- 20 ml uraffineret olivenolie;
- en knivspids salt.
Madlavningstrin:
- Sæt vand på komfuret, klargør brændenælderne - hæld kogende vand over dem, hak dem.
- Kog kyllingen separat og del i store stykker.
- Arranger blomkålen i blomsterstande, riv kartofler og gulerødder.
- Efter kogning lader du rodfrugterne koge, samt den revet ingefærrod.
- Efter 10 minutter tilsættes kål, og efter 3 minutter. læs græs. Efter at have slukket, tilsæt olivenolie og salt.
Ung brændenældesuppe med ost
Børn vil elske denne ostesuppe med brændenælder; dens delikate cremede smag vil få dem til at forelske sig i forretter. Ved tilberedning bruges tørrede urter, takket være de præparater, du kan nyde hele året.
Før bagning i ovnen hældes i portioner i termokopper
Komponenter:
- 10 g tørret brændenælde;
- 300 g hård ost;
- 100 g kyllingebryst;
- 2 kartofler;
- hvidløgsfed;
- 1,5 liter vand;
- salt peber.
Madlavningstrin:
- Kog kyllingebrystet, skær kartoflerne i tern.
- Sæt vandet på komfuret, tilsæt kartofler og hvidløg efter kogning.
- Efter kogning til mørt, tilsæt kød, salt, peber og tørrede krydderurter. Fjern fra komfuret.
- Riv osten på et groft rivejern og hæld suppen i skåle.
- Drys generøst med ost på toppen og sæt i forvarmet ovn i 2 minutter.
Sådan tilberedes brændenældesuppe med croutoner
Krydret suppe lavet af tør brændenælde er uerstattelig i den kolde årstid. Det aktiverer kroppens immunforsvar, har en antiviral effekt og fremmer vægttab.
For at tilføje aromatiske noter til retten, anbefales det at pynte med en kvist salvie før servering.
Komponenter:
- 15 g tør brændenælde;
- 2-4 skiver baguette;
- 3 kartofler;
- 50 g sellerirod;
- 15 ml sesamolie;
- 300 g broccoli;
- hvidløgsfed;
- 2 liter vand;
- salt, chili peber.
Madlavningstrin:
- Smid tern af kartofler og sellerirod i kogende vand.
- Efter 15 minutter tilsættes broccolibuketter, tørrede krydderurter og fed hvidløg.
- Kog i 3 minutter, og blend derefter i en blender. Smag suppen til med salt, peber og sesamolie.
- Tør baguetteskiverne i en tør stegepande og tilsæt suppen inden servering.
Nældesuppe med kartofler og svampe
Du kan lave mager brændenældesuppe ikke kun af bønner, men også fra svampe. Det anbefales at berige den traditionelle ret med krydderier og krydderurter.
Retten passer godt til forårsgrønt – persille, fennikel og dild.
Komponenter:
- 50 g brændenælde;
- 50 g champignoner;
- 3 kartofler;
- gulerod;
- 2 liter vand;
- salt peber.
Madlavningstrin:
- Smid kartoffeltern og gulerødder skåret i strimler i kogende vand.
- Hæld kogende vand over lægeurtens blade, adskil bladene og skær dem i strimler.
- Tilsæt hakkede champignoner til grøntsagsbouillonen, tilsæt salt og peber.
- Efter 7 min. tilsæt urten og kog i højst to minutter.
Konklusion
Nældesuppe er et rigtigt lager af vitaminer og mineraler. En række opskrifter hjælper dig med at vælge din yndlingsret med en helbredende ingrediens. Den rige farve og fantastiske smag vil blive værdsat. Det er vigtigt at huske de særlige kendetegn ved at tilberede suppe for at bevare dens gavnlige egenskaber.
