Indhold
Nælde- og syresuppe betragtes med rette som en af de lækreste. Denne ret kan tilberedes på forskellige måder ved at bruge helt tilgængelige ingredienser. For hurtigt at lave brændenældesuppe skal du bare følge en simpel opskrift. Du bør også være opmærksom på den foreløbige forberedelse af produkter.
Sådan tilberedes nælde- og syresuppe
Retten kan laves med grøntsags-, kød- eller svampebouillon. Men oftest gøres det med almindeligt vand. Det generelle princip om at tilberede brændenældesuppe er ikke meget anderledes end andre forretter. Standardopskriften kræver tilsætning af kartofler og stegning af løg.
Det er bedst at bruge grønt, som du selv dyrker. Hvis dette ikke er muligt, kan du købe det på markedet eller i en butik. Nælde er en vild plante. Den kan findes i forsømte områder og forhaver.
Det er tilrådeligt, at greens er for nylig plukket. Ellers mister det meget hurtigt nyttige stoffer på grund af lækage af juice.
Nælder bør ikke samles i nærheden af veje eller industrivirksomheder.
Unge blade bruges til at forberede den første ret. De efterlader ikke forbrændinger og har en behagelig smag. Nældeblade skal vaskes og skoldes med kogende vand.
Surt sorteres før tilberedning. Rådne eller beskadigede blade skal fjernes. Dernæst skylles grøntsagerne grundigt i vand, hvorefter de er klar til kogning.
Nælde- og syresuppe med æg
Dette er en enkel, men meget velsmagende ret, som kan tilberedes på en halv time. Det viser sig lavt i kalorier med en behagelig sur smag.
Ingredienser:
- vand eller bouillon - 1,5 l;
- kartofler - 2-3 knolde;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 hoved;
- æg - 1 stk.;
- brændenælde og syre - 1 bundt hver.
Hvis smagen ikke er syrlig nok, tilsæt lidt citronsaft
Madlavningsmetode:
- Hak løg og gulerødder og steg i vegetabilsk olie.
- Hæld vand i en gryde og tilsæt kartofler i tern.
- Når væsken koger tilsættes hakket syre og brændenælder.
- Kog i 10-15 minutter ved svag varme, indtil den er færdig.
- Pisk ægget og kom det i gryden, rør grundigt.
- Fjern beholderen fra komfuret og lad den sidde i 15-20 minutter.
Traditionelt serveres denne godbid med creme fraiche og friske krydderurter. Du kan også pynte den med et halvt kogt æg. Retten kan ikke opbevares i køleskabet i mere end 2-3 dage, da tilsætning af rå æg vil få den til at fordærve hurtigere.
Rødbedesuppe med brændenælder og syre
Denne opskrift vil helt sikkert appellere til elskere af retter med unge urter. Suppen har en rig sød og sur smag.
Ingredienser:
- brændenælde, syre - 1 bundt hver;
- kartofler - 3 knolde;
- smør - 20 g;
- grønne løg - 1 bælg;
- unge rødbeder - 1 stykke;
- vand - 2 l;
- hvidløg - 2 fed;
- salt, peber - efter smag.
Sammen med andre grøntsager kan du tilføje roetoppe til sammensætningen.
Madlavningsmetode:
- Vask brændenælder og syre, sorter dem, fjern stilkene.
- Vask og skræl rødbeder og toppe.
- Hak grøntsagerne fint og lad dem dryppe lidt af.
- Skræl kartoflerne, skær dem i strimler eller tern.
- Kog 2 liter vand i en gryde.
- Tilsæt kartofler og kog i 10 minutter.
- Tilsæt hakkede rødbeder (du kan rive dem groft).
- Steg de grønne løg let i smør og kom dem over i en gryde med væske.
- Tilføj hakket brændenælde, syre og hvidløg til sammensætningen, kog i yderligere 8-10 minutter.
- Til sidst tilsættes salt og krydderier efter smag.
Retten serveres varm umiddelbart efter tilberedning. Den kan smages til med creme fraiche eller tomatpure.
Flødesuppe uden kartofler
Nælde og syre kan bruges til at lave en original forret, som så serveres til både hverdags- og festmåltider. Der kræves et minimumssæt af ingredienser til tilberedning. Fraværet af kartofler gør denne suppe kaloriefattig og diæt.
Liste over komponenter:
- syre og brændenælde - 1 stort bundt hver;
- grønne løg - 3-4 bælg;
- gulerødder - 1 stykke;
- fløde - 50 ml;
- vand - 1 l;
- olivenolie - 1-2 spsk. l.;
- hvidløg - 1-2 fed;
- salt, krydderier - efter smag.
Flødesuppe kan serveres enten varm eller kold
Madlavningsmetode:
- Steg løg og hvidløg let i olivenolie.
- Bring vandet i kog.
- Tilsæt det grønne med løg og hvidløg til gryden.
- Tilsæt hakkede gulerødder.
- Tilsæt hakket syre og nældeblade.
- Kog i 10 minutter, dæk beholderen med et låg.
- Når ingredienserne er kogte, hældes fløden i.
- Rør og fjern fra varmen.
Emnet skal blendes med en blender eller foodprocessor, indtil det har en homogen konsistens. Du kan straks tilføje creme fraiche der og servere. Til dekoration og som snack bruges kiks lavet af sort brød med hvidløg.
Kødsuppe med syre og brændenælde
Førsteretter med unge greens er kendetegnet ved lavt kalorieindhold. For at gøre godbidden tilfredsstillende og rig, anbefales det at tilberede den med kødbouillon. Så bliver retten nærende, mættende og ikke mindre sund.
Ingredienser til en 4-liters gryde:
- oksekød - 500 g;
- kartofler - 4-5 knolde;
- brændenælde - 150 g;
- syre - 100 g;
- løg - 2 hoveder;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- salt, peber - efter smag.
Hakket brændenælde og syre tilsættes til sidst til suppen.
Madlavningstrin:
- Vask kødet under rindende vand og skær det i tern.
- Kog i vand i 35-40 minutter med tilsætning af laurbærblad.
- På dette tidspunkt skrælles og skæres kartoflerne i tern.
- Fjern laurbærbladet fra bouillonen.
- Tilsæt kartofler, hakkede løg.
- Kog til det er færdigt i 10-15 minutter.
- Tilsæt friske krydderurter, salt og peber.
- Kog i yderligere 2-4 minutter.
Herefter skal gryden med suppe fjernes fra komfuret. Det anbefales at lade det stå i 20-30 minutter, så indholdet er godt infunderet. Retten serveres derefter med creme fraiche.
Konklusion
Nælde- og syresuppe er en original og meget velsmagende ret, der bestemt er værd at tilberede i forårs-sommersæsonen. Unge grøntsager beriger ikke kun smagen, men er også en kilde til værdifulde vitaminer og mikroelementer. Supper med brændenælde og syre, kogt i vand eller grøntsagsbouillon, er lavt i kalorier.Du kan dog tilberede suppen med kød for at gøre den så nærende og mættende som muligt.
