Svampecreme suppe fra champignoner: opskrifter med fotos

Historikere har længe diskuteret, hvem der opfandt champignonflødesuppen. Mange er tilbøjelige til at tro, at dette kulinariske mirakel først dukkede op i Frankrig. Men dette er mere sandsynligt på grund af rettens delikate konsistens, som specifikt er forbundet med det luksuriøse franske køkken.

Sådan laver du cremet champignonsuppe

Skønheden ved champignon er ikke kun deres fremragende smag, men også det faktum, at svampe er tilgængelige hele året rundt. Selve purésuppen er lav i kalorier og er ideel til diæternæring og opretholdelse af optimal vægt. Denne ret er også ofte inkluderet i en helbredende diæt for sygdomme i mave, lever og galdeblære.

Purésuppe kan tilberedes med enhver bouillon: kød, svampe og grøntsager. Det er ikke kun serveret til frokost, det ville være en gourmetret til et middagsselskab. Champignoner kombineres med fløde, grøntsager, hvidløg, mel, krydderurter og løg.

Suppen er velegnet til diæternæring på grund af dens lave kalorieindhold

Purésuppen kan pyntes med hakkede krydderurter, og retten kan også suppleres med ristede brødtern. Og for at overraske dine gæster, kan purésuppe serveres i brødbeholdere. De bruger normalt rundt brød med stabil bund.

Når du køber svampe, skal du vælge elastiske svampe uden mørke indeslutninger. Lugten bør ikke have en antydning af råd eller skimmelsvamp.

Champignoner lægges aldrig i blød, da de aktivt absorberer fugt. De vaskes heller ikke under rindende vand. Hvis der bruges et frossent produkt, presses champignonerne let efter optøning.

Klassisk opskrift på champignonflødesuppe

Dette er den nemmeste måde at lave purésuppe på. Kun friske champignoner i en mængde på 400 g er egnede til det; du skal også bruge:

• 2 mellemstore løg;
• 0,25 g smør;
• salt og peber efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Champignonerne renses og hakkes.
2. Kom olie i en gryde og steg hakket løg heri.
3. Tilsæt svampe og steg i 7 minutter.
4. Hæld lidt kogt vand.
5. Kog ingredienserne i 7 minutter.
6. Kasserollen tages af varmen.
7. Alt indhold knuses i en blender og sendes tilbage til gryden og tilsættes vand til den ønskede konsistens.

Tilbage er blot at tilsætte salt og peber og simre i yderligere 3 minutter.

Konsistensen af ​​purésuppen skal minde om creme fraiche.

Sådan laver du cremet suppe af champignoner og kartofler

Kartofler er en traditionel rodfrugt; de er i enhver husmors køkken. Den er rig på vitaminer, jern og kalium.

For at tilberede purésuppen skal du bruge:

• 0,5 liter mælk;
• 4 kartoffelknolde;
• 2 mellemstore løg;
• 300-400 g champignoner;
• salt, krydderier - efter smag.

Suppen kan pyntes med krydderurter og stegte tern af hvidt brød

Stil de skrællede kartofler på bålet og gør derefter følgende:

1. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
2. Pil og hak løget, læg det i en stegepande og steg i 10 minutter.
3. Kom hakkede champignoner i og steg dem møre under konstant omrøring.
4. Kartoflerne tages af komfuret.
5. Vandet drænes af, men 1 glas bouillon skal stå.

Alle komponenter blandes og sendes til en blender. Hvis champignonpurésuppen viser sig at være meget tyk, kan den fortyndes med kogt vand eller den resterende kartoffelbouillon.

Kostflødesuppe af champignoner

Denne opskrift involverer ikke stegning af ingredienserne i en stegepande, hvilket reducerer kalorieindholdet.

Ingredienser til purésuppe:

• 500 g champignoner;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 30 g smør;
• salt og sort peber.

Retten kan højst opbevares i køleskabet i 3 dage

Kog de hakkede svampe sammen med løg og hvidløg ved svag varme, indtil de er møre (ca. 20 minutter), derefter:

1. Alt knuses i en blender.
2. Salt og peber.

Purésuppen er klar til at spise.

PP: cremet svampesuppe med krydderurter

Denne opskrift giver en kaloriefattig, men ikke mindre velsmagende, champignonflødesuppe. Der er kun 59 kcal pr. 100 g af det første kursus.

For at forberede det skal du bruge:

• 500 g champignoner;
• 500 ml bouillon tilberedt med grøntsager;
• 2 stykker kartofler og løg;
• 2 fed hvidløg;
• 100 ml fløde, helst 10 % fedt;
• 15 g smør.

Tilsæt peber og salt efter smag. For at tilføje lidt pikant til retten, kan du tilføje lidt muskatnød.

Du kan drysse hakket parmesanost på toppen

Tilberedningsprocessen begynder med at skrælle og skære kartoflerne i skiver, derefter:

1. Kartoflerne koges og løgene hakkes.
2. Smelt smør i en bradepande.
3. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 2 minutter.
4. Derefter løg.
5. På dette tidspunkt hakkes champignonerne og sendes til stegepanden.
6. Steg champignonerne under konstant omrøring i 10 minutter, til de er blevet bløde.
7. Alle komponenter, inklusive kogte kartofler, sendes til en blender, hvor de bringes til en homogen masse.
8. Den resulterende blanding blandes med bouillon og bringes i kog på komfuret, saltet.

Brødstænger passer godt til retten. Selve purésuppen kan pyntes med revet parmesan.

Sådan tilberedes cremet suppe fra champignoner og kylling

Kødelskere kan diversificere deres kost ved at tilberede flødesuppe med kylling og champignoner. Det vil kræve:

• 250 g svampe;
• samme mængde kyllingefilet;
• 350 g kartofler;
• 100 g gulerødder;
• samme mængde løg;
• mælk.

Det er bedre at male suppeingredienserne i en blender.

Hele tilberedningsprocessen vil tage omkring 2 timer. Forbered først fileten, vask den (kan skæres), derefter:

1. Kog kylling i 1,5 liter vand.
2. Skræl og skær kartoffelknolde i tern.
3. Når fileten koger, tilsæt de forberedte kartofler og kog indtil de er møre.
4. Champignonerne renses og skæres i skiver.
5. Løget hakkes.
6. Gulerødderne hakkes på et rivejern.
7. Læg champignonerne i en tør stegepande og varm dem op, indtil al væden er væk.
8. Tilsæt derefter løg og gulerødder i gryden.
9. Blandingen koges i flere minutter, og mælk tilsættes.
10. Fortsæt med at simre ved svag varme, indtil alt tykner.

Til sidst males alle ingredienser i en blender, blandes med krydderier, salt og purésuppen hældes på tallerkener – frokosten er klar.

Sådan tilberedes svampecremesuppe fra champignoner med mælk

Denne opskrift giver en solid og meget smagfuld purésuppe; for at forberede den skal du bruge:

• 1 liter mælk;
• 600 g friske svampe;
• 3 fed hvidløg;
• 50 g ost, altid hård;
• 50 g smør;
• 2 løg;
• salt;
• malet sort peber;
• grønt.

Du kan bruge fedtfattig fløde i stedet for mælk

Først pilles og skæres løg og hvidløg, gerne i store tallerkener og ringe, derefter:

1. Champignoner skæres i strimler.
2. Varm 25 g smør i en gryde.
3. Svampe tilsættes til den opvarmede olie.
4. I en anden stegepande, steg løg og hvidløg i en anden del af olien i højst 5 minutter, tilsæt krydderier og salt.
5. Læg champignonerne og steg dem i en dyb pande.
6. Bland med 500 ml mælk.
7. Efter at blandingen koger, sendes resten af ​​mælken.
8. Suppen bringes i kog.
9. Alle komponenter males til en cremet tilstand ved hjælp af en blender, med tilsætning af krydderier og salt.
10. Purésuppen varmes op til den tykner.

Hvis der er et par kogte champignoner tilbage, kan du pynte purésuppen med krydderurter.

Fastelavns cremet champignonsuppe

Når du faster, behøver du ikke tænke på, at alle retter bliver intetsigende og smagløse.Et slående eksempel er cremet suppe med champignoner, som har et lavt kalorieindhold og vil overraske selv den mest sofistikerede gourmet med sin smag.

Det vil kræve:

• 300 g champignoner;
• 2 kartofler;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 løg;
• krydderier og salt - efter smag.

Retten kan pyntes med en knivspids revet ost eller flere plader med stegte champignoner

Først tilberedes svampe, løg og kartofler, skrælles og skæres i tern, hvorefter:

1. Varm olie op i en stegepande.
2. Tilsæt svampe og kog indtil alt vandet er væk.
3. Tilsæt løget og steg med champignonerne i 2 minutter.
4. Læg kartoflerne og alle ingredienserne fra bradepanden i en gryde med varmt vand.
5. Kog suppen til kartoflerne er helt kogte, tilsæt peber og salt.
6. Bouillonen hældes i en separat beholder.
7. Alle tilberedte ingredienser blandes i en blender.

Til sidst hældes bouillon i purésuppen i en mængde, der passer til rettens ønskede tykkelse.

Sådan laver du creme af svampesuppe af champignon og broccoli

Ingen vil skændes om fordelene ved broccoli; denne aspargeskål er rig på vitaminer, har et lavt kalorieindhold og passer godt til champignoner. Derfor viser purésuppen fra disse to komponenter sig meget velsmagende og sund.

Til retten skal du bruge:

• 200 g hver af kål og svampe;
• 200 ml mælk, du kan bruge fedtfattig fløde;
• 30 g smør;
• 2 fed hvidløg;
• salt og krydderier - efter smag.

Broccoli passer godt til champignoner, har mange vitaminer og er lavt i kalorier.

Efter rengøring og vask af broccolien koges den i saltet vand, indtil den er blød. Efter det:

1. Hak svampe.
2. Fjern kålen fra bouillonen.
3. Tilsæt svampe til bouillonen og kog i cirka 6 minutter.
4. Champignoner og kål, hvidløg og mælk lægges i en blender.

Kom den grødede blanding i en gryde, tilsæt krydderier og salt og bring det i kog.

Sådan tilberedes cremet suppe fra champignoner og zucchini

Det tager kun 45 minutter at tilberede denne ret, men den mætter og vil ikke få dig til at føle dig sulten i lang tid.

Ingredienser til purésuppe:

• 2 mellemstore zucchini;
• 10 champignoner;
• 1 kartoffelknold;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 100 ml fløde, med fedtindhold op til 15%;
• olivenolie;
• persille til pynt.

Du kan tilføje næsten ethvert krydderi til retten; ideelt set skal det være timian.

Retten tager ikke mere end 45 minutter at forberede og viser sig meget mættende og velsmagende.

Trin-for-trin forberedelsesprocessen består af følgende trin:

1. Grøntsager skæres i store tern.
2. Hvidløget skæres mindre.
3. Olivenolie kommes i en dyb pande, varmes op og smør tilsættes.
4. Læg alle ingredienserne ud, men én ad gangen: hakkede løg og hvidløg, zucchini, kartofler, svampe, krydderier.
5. Steg blandingen i 5 minutter.
6. Hæld 1,5 liter kogende vand i gryden og kog i 20 minutter.
7. Alle grøntsager og svampe tages op af bouillonen og lægges i en blender.
8. Fløde tilsættes blandingen.
9. Alt lægges igen i en gryde med bouillon og bringes i kog.

Hvis det ønskes, er retten dekoreret med persille.

En simpel opskrift på cremet champignonsuppe

Den enkleste flødesuppeopskrift vil kræve et minimum af tid - 15 minutter, og et par produkter, nemlig:

• 600 g champignoner;
• 200 g løg;
• 600 ml mælk;
• Kunst. l. solsikkeolie.
• krydderier (basilikum, græskarkerner, sort peber), salt.

De bedste krydderurter til flødesuppe er persille eller dild.

Hak løg og svampe, derefter:

1. Kom i en bradepande og steg med 1 spsk olie i 7 minutter.
2. De færdige ingredienser blandes med en lille mængde mælk.
3. Kom i en blender til en homogen konsistens.
4. Tilsæt den resterende mælk.
5. Læg i en gryde på bålet og kog i 4 minutter, altid ved svag varme.

Til allersidst smages flødesuppen til og tilsættes salt.

Flødesuppe fra frosne champignoner

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede purésuppe fra alle svampe. Den sofistikerede smag vil ikke blive forkælet; selv børn nyder at spise denne suppe. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 g frosne svampe;
• 300 ml grøntsagsbouillon (du kan bruge vand);
• 200 g brød;
• 3 spsk. l. mel;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• salt;
• persille.

Det viser sig at være en meget velsmagende, tyk og aromatisk suppe.

Mens champignonerne optøs, hakkes gulerødder og løg, steges i vegetabilsk olie og derefter:

1. Svampe blandes med kartofler og koges sammen til de er møre.
2. Stegning af løg og gulerødder tilsættes til den resulterende bouillon.
3. Alt bringes i kog.
4. Derefter knuses de faste komponenter i en blender.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon til den ønskede konsistens.

Og glem ikke at tilsætte salt og persille.

Vegansk cremet champignonsuppe

Til dette første kursus, som er velegnet til veganere og folk, der ser deres egen ernæring, skal du bruge:

• 8 champignoner;
• en halv porre;
• 3 spsk. l. rismel;
• 2 kopper grøntsagsbouillon;
• 1 laurbærblad;
• 1 tsk. citronsaft;
• vegetabilsk olie;
• salvie, salt og andre krydderier - efter smag.

Suppen kan ikke opbevares i lang tid, da den hurtigt mister smagen.

Løg og champignoner hakkes eller blendes, derefter:

1. Blandingen steges i en gryde i vegetabilsk olie.
2. Tilsæt bouillon til gryden.
3. Smid salvie og laurbærblade i.
4. Kog det hele i 10 minutter.
5. Tag derefter lagen ud og tilsæt mel, bland.
6. Bagefter sendes grøntsagerne til en blender til maling.
7. Blandingen kommes igen i gryden og bouillon tilsættes alt efter den ønskede tykkelse.

Retten bringes i kog og serveres.

Sådan tilberedes cremet suppe af champignon og blomkål

Dette er en af ​​de enkleste opskrifter, med et minimum af ingredienser, skal vi bruge:

• 500 g hver af blomkål og champignoner;
• 1 stor gulerod;
• 1 stort løg;
• peber, salt.

Du kan tilføje lidt stødt muskatnød til retten på spidsen af ​​en kniv

Kål koges i saltet vand. Der skal være lidt vand i gryden, så det næsten ikke dækker grøntsagerne. Mens kålen koger, skal du udføre følgende trin:

1. Hak løg og gulerødder.
2. Steg begge komponenter i olie i en stegepande.
3. Vi koger også champignoner i olie, men i en anden gryde.
4. Når alt er klar, knuses de i en blender.
5. Tilsæt krydderier og salt.
6. Vandet fra under kålen hældes ikke ud, men bruges til at bringe suppen til den ønskede konsistens.
7. Efter blanding af bouillon og ingredienser bringes blandingen i kog.

Sådan tilberedes svampesuppe med champignon og selleri

Denne ret tilberedes på samme måde som med blomkål. Til 1 liter grøntsagsbouillon skal du bruge:

• 250 g sellerirod;
• 300 g champignoner;
• 2 løg;
• 1 gulerod;
• flere fed hvidløg;
• olivenolie;
• sort og rød peber, salt.

Det er tilrådeligt at spise retten varm, umiddelbart efter tilberedning.

Tilberedningsprocessen:

1. Tilberedte grøntsager sauteres i en stegepande i 15 minutter.
2. I en separat gryde, lad de hakkede svampe simre i 10 minutter.
3. Ingredienserne fra de to stegepander blandes i en dyb gryde.
4. Tilsæt bouillon.
5. Alt er saltet og peberet.
6. Blandingen koges i 40 minutter.
7. Efter afkøling bringes suppen til en grødet tilstand i en blender.

Det er tilrådeligt at indtage purésuppen varm; du kan pynte den med skiver af stegte svampe.

Lækker champignonflødesuppe med hvidløgscroutoner

Denne opskrift kan klassificeres som en klassisk version af forberedelse af en førsteret, som du skal bruge:

• 1 kyllingelår;
• 1 løg;
• 700 ml vand;
• 500 g champignoner;
• 20 g smør.
• salt og peber tilsættes efter smag.

Tørret brød kan krydres med hvidløg, steges og serveres med suppe

Lav først kyllingebouillon, og udfør følgende trin, mens det koger:

1. Hakkede løg steges i smør.
2. Tilsæt svampe og kog indtil færdig.
3. Svampe saltes og krydderier tilsættes, knuses i en blender.
4. Bland den grødede masse med bouillonen.
5. Kom i en gryde og bring det i kog.

Retten serveres varm med tilsætning af hvidløgscroutoner.

Fransk fløde af champignonsuppe

Denne opskrift giver en duftende og mør cremet suppe med champignoner.

For at forberede skal du bruge:

• 900 g champignoner;
• 400 g løg;
• 1 liter hønsebouillon;
• 120 ml fløde;
• 3 fed hvidløg;
• lidt olivenolie og smør;
• krydderier, salt efter smag, ideelt set skal det være timian, rosmarin, kværnet sort peber.

Resultatet er en meget aromatisk ret med en delikat smag.

Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt smørret, når det smelter, gør du følgende:

1. Tilsæt svampe og steg i 7 minutter.
2. Læg en lille mængde champignoner til side, ca. 200 g.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg til gryden.
4. Vi gør bålet mere stille.
5. Tilsæt krydderier og bouillon, lad det simre i 10 minutter.
6. Tag gryden af ​​varmen.
7. Slib alle komponenter med en blender.
8. Tilsæt fløde.
9. Kog ved ild i 4 minutter.

De sidste trin efter fjernelse fra komfuret er at tilføje salt, peber og de resterende kogte champignoner efter smag.

Sådan tilberedes cremet suppe fra champignoner og græskar

Til denne lækre cremede suppe skal du bruge:

• 500 g græskar;
• 200 g champignoner;
• 1 løg;
• 1 rød peberfrugt;
• lidt hvidløg;
• hård ost.
• krydderier efter smag.

Du kan tilføje en skefuld creme fraiche til retten

Tilberedningsprocessen begynder med at koge græskarret, men det bringes ikke til fuld beredskab. På nuværende tidspunkt udføres følgende handlinger:

1. Champignoner og løg steges i olie, hakket peberfrugt tilsættes.
2. Efter 10 minutter tilsættes græskar, krydderier og salt i gryden.

Efter klargøring knuses de faste partikler, og purésuppen serveres varm efter pynt med revet hård ost.

Sådan laver du champignonflødesuppe med cremefraiche

For at tilberede denne lækre cremede suppe skal du bruge:

• 500 g champignoner;
• 2 kartofler;
• 1 løg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 laurbærblad;
• 500 ml vand;
• salt, krydderier efter smag;
• 40 g smør;
• 3 spsk. l. creme fraiche med 20 % fedtindhold.

Som dekoration kan du tilføje hakket persille eller andre krydderurter efter smag.

På det forberedende stadium vaskes grøntsager og svampe, skrælles og hakkes, hvorefter:

1. 80 % af champignonerne lægges i en gryde med vand og koges til kogning.
2. Herefter tilsættes salt, laurbærblad, peber og kartofler.
3. Kog kartoflerne møre.
4. De resterende svampe kommes i en bradepande sammen med løgene og under lukket låg, simre ved svag varme, tilsæt krydderier og salt.
5. Tag champignonerne af panden og mal dem i en blender.
6. Gør det samme med løg fra bradepanden.
7. Bland alt og tilsæt creme fraiche.
8. Svampebouillon hældes i den resulterende blanding i et volumen, der giver dig mulighed for at opnå den ønskede tykkelse.

Sidste etape er at bringe den næsten færdige purésuppe i kog, hvorefter retten kan serveres for gæster.

Opskrift på cremet svampesuppe med oliven

For at tilberede denne krydrede cremede suppe skal du bruge:

• 2 stk. skalotteløg;
• 2 fed hvidløg;
• 200 ml oliven, altid udstenede;
• 200 ml hvidvin;
• 300 ml grøntsagsbouillon;
• 300 ml tyk creme fraiche;
• krydderier og salt - efter smag.

Det er bedre at bruge friske svampe, da de indeholder en stor mængde vitaminer

Alle grøntsager og champignoner hakkes fint og sauteres i smør, men ikke i en stegepande, men i en gryde. Udfør derefter følgende trin:

1. Tilsæt oliven og hvidvin.
2. Smag til med creme fraiche.
3. Bouillonen tilsættes i gryden.
4. Efter kogning koges i yderligere 5 minutter.
5. Brug en mixer til at bringe hele blandingen til en cremet tilstand.

Til allersidst tilsættes krydderier og lidt salt, hvis oliven er på dåse, er de allerede ret salte, og det skal man tage højde for.

Svampeflødesuppe fra champignoner i en langsom komfur

For at tilberede flødesuppe i en langsom komfur kræves ingen specielle ingredienser; den første ret kan tilberedes i henhold til enhver opskrift, kun selve processen vil være lidt anderledes.

Vand kan erstattes med bouillon tilberedt med kød

Til at begynde med knuses alle komponenterne i den fremtidige purésuppe, derefter:

1. Læg svampe og grøntsager efter opskriften i multicooker-skålen.
2. Hæld vand i.
3. Tilsæt krydderier og salt.
4. Bland alle komponenter.
5. Luk enheden og indstil den til "Suppe"-tilstand i 25 minutter eller "Damp"-tilstand i 30 minutter.
6. Så snart klarsignalet passerer, tages skålen ikke ud med det samme, men efterlades i 15 minutter.
7. Hele suppen sendes til en blender og hakkes.
8. Det hakkede fad placeres igen i multikogeren og efterlades i "Opvarmnings"-tilstand i 7 minutter.

Du kan først koge grøntsagerne, indtil de er gyldenbrune i "Bagning"-tilstand. I stedet for vand kan du bruge bouillon på kød eller grøntsager.

Konklusion

Champignonpurésuppe er en velduftende og tilfredsstillende forret, der kan overraske den mest sofistikerede kender af haute cuisine. Dette er en velsmagende og tyk suppe, som du ikke vil være flov over at servere for dine gæster.

Anbefalede indlæg

Shiitake svampesuppe: opskrifter

Fløde af svampesuppe (purésuppe) fra champignoner med fløde: kalorier, opskrifter

Suppe med østerssvampe og ost: opskrifter med kartofler og kylling

Cremet østerssvampesuppe: opskrifter med kartofler, fløde

Saltet mælk svampesuppe: hvordan man laver mad, opskrifter med fotos

Frisk porcini-svampesuppe: opskrifter på, hvordan man laver lækkert mad

Porcini svampesuppe med smeltet ost: opskrifter

Frosset mælkesvampesuppe: hvordan man laver mælkesvampe, opskrifter

Suppe med champignoner og kartofler: lækre opskrifter på friske, frosne, dåse svampe