Indhold
Med forårets ankomst øges behovet for grønt, så unge brændenælder er meget relevante i denne periode. Baseret på det tilbereder mange husmødre forskellige retter, og en af dem er suppe med brændenælder og dumplings. Der er flere muligheder for at forberede det. Hver af dem har sine egne karakteristika, der skal tages i betragtning. Hvis du følger alle anbefalingerne, bliver suppen velsmagende og sund.
Det er bedre at koge suppe med kødbouillon
Sådan tilberedes brændenældesuppe med dumplings
Smagen af suppen afhænger direkte af bouillonens kvalitet. Derfor, når du vælger kød, skal du være opmærksom på dets friskhed. Det skal være elastisk og, når det trykkes, hurtigt genoprette sin form. Hav også en ensartet nuance, og duften skal ikke være i tvivl. Når du køber pakket kød, skal du være opmærksom på dets integritet, og der bør ikke være vand indeni.
For at forberede suppen skal du bruge blade og unge apikale skud af brændenælde, indsamlet før blomstringsperioden. Saml med handsker, væk fra vejen og virksomheder, da denne plante har evnen til at akkumulere toksiner.
Før du bruger brændenælder til madlavning, skal de forberedes. Derfor skal råvarerne sorteres og hældes med kogende vand i 3 minutter. Denne procedure fjerner plantens skarphed.Når du er færdig, spred nælderne på en bomuldsklud for at tørre.
Du skal tilføje denne ingrediens i 2-3 minutter. indtil suppen er færdigkogt. I løbet af denne tid vil det have tid til at lave mad og bevare alle dets gavnlige egenskaber.
Du kan tilberede retten med grøntsagsbouillon såvel som i kombination med andre urter, hvilket vil understrege dens forfriskende smag.
Nældesuppe med dumplings og dild
Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede et usædvanligt første kursus, der kan diversificere din sædvanlige kost.
Nødvendige ingredienser:
- 2 kartofler;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 4 spsk. l. havregryn;
- 1 æg;
- 1 spsk. l. solsikkeolie;
- 200 g brændenælde;
- 50 g dild;
- salt, peber - efter smag;
- 1 spsk. l. hvedemel;
- 3 liter kødbouillon.
Tilberedningsprocessen:
- Tilsæt ægget hver for sig i en skål og pisk med salt og solsikkeolie, indtil der dannes skum.
- Tilsæt havre og hvedemel, lidt sort peber.
- Hak dilden fint og tilsæt den også.
- Ælt dejen og lad den stå i 15 minutter.
- Stil gryden med bouillonen på bålet.
- Efter kogning tilsættes finthakket løg og hakkede kartofler.
- Tilsæt derefter revne gulerødder.
- Drys dejen med mel og form den til dumplings.
- Læg dem i kogende bouillon og kog dem møre.
- På 2 min. Inden du slukker, hak brændenælder og hvidløg, hæld dem i gryden.
Den færdige ret skal sidde i 7-10 minutter, så den får en afbalanceret, ensartet smag. Retten skal serveres varm.
Nældesuppe med kød og dumplings
Denne opskrift hjælper dig med at forberede en lækker ret uden store besvær. Nældesuppe med kødbouillon vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Nødvendige ingredienser:
- 600 g kød af enhver art;
- 250 g brændenælde;
- 3-5 mellemstore kartofler;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- solsikkeolie til stegning;
- salt, krydderier - efter smag;
- 1 æg;
- 100 g hvedemel;
- 5 spsk. l. vand.
Trin-for-trin proces til at forberede den første ret med dumplings:
- Forbered først dumplingdejen.
- Tilsæt æg og vand til melet, tilsæt lidt salt og peber.
- Ælt dejen og lad den hvile, dens konsistens skal ligne tyk semuljegrød.
- Skyl samtidig kødet, skær det i stykker, kom det i en gryde og tilsæt vand.
- Efter kogning skummes skummet af og varmen reduceres.
- Skræl kartoflerne, skær dem og kom dem i suppen.
- Riv gulerødderne og kom dem i gryden.
- Hak løget og steg det på en pande til det er gyldenbrunt.
- Hak brændenælderne.
- Efter kogning af kartofler og kød tilsættes løg og krydderurter.
- Rul derefter dejen med mel og lav en dumpling med 2 teskefulde, tilsæt dem til suppen.
- Tilsæt salt og peber efter smag, kog i 5 minutter.
- Sluk og lad stå i 10 minutter.
Ved servering kan du tilsætte finthakket persille og dild samt creme fraiche.
Nælde, spinat og dumplings suppe
Denne opskrift bruges af mange husmødre. Den kombinerer perfekt 2 sorter af greens, som indtager en førende position i deres gavnlige kvaliteter. Samtidig er processen med at tilberede retten enkel, så en kok, der ikke har mange års erfaring, kan sagtens klare det.
Nødvendige ingredienser:
- 2,5 liter kød- eller grøntsagsbouillon;
- 300 g ung brændenælde;
- 200 g hakket frossen spinat;
- 2-3 kartofler;
- 1 stort løg;
- smeltet smør;
- salt og friskkværnet sort peber - efter smag;
- 150 g semulje;
- 1 æg;
- 2 æggeblommer;
- 3 spsk. l. smør;
- 50 g mel.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Smelt smørret, afkøl og hæld det i en skål.
- Tilsæt et sammenpisket æg med æggeblommer og salt til det.
- Bland mel med semulje, hæld i en skål.
- Tilsæt lidt varmt vand, ælt dejen til medium konsistens.
- Kom smør i en tykbundet pande og steg kartofler og løg heri.
- Hæld bouillon i og kog op.
- Hak spinat og brændenælder og kom på panden.
- Bring i kog, tilsæt salt og peber.
- Dyp dejen i mel og brug teskefulde til at danne dumplings og tilsæt dem til suppen.
- Kog indtil de flyder op til overfladen.
- Sluk og lad suppen stå i 7 minutter.
Server retten varm. Hvis det ønskes, kan spinat erstattes med syre, og kartofler med ris.
Konklusion
Nælde- og dumplingsuppe er en fremragende ret, der er elsket af voksne og børn. For at kunne tilberede det på et hvilket som helst tidspunkt af året bør du derfor fryse det grønne til fremtidig brug, hvilket mange husmødre gør. Denne suppe vil kunne diversificere din daglige kost, og samtidig være med til at undgå udvikling af vitaminmangel. Mådehold bør dog observeres, når du bruger brændenælde, for kun i dette tilfælde vil denne plante give sundhedsmæssige fordele.
