Indhold
Forberedelse af frugter og bær giver en person mulighed for at få den nødvendige portion vitaminer i den kolde årstid. Solbærjuice til vinteren er et rigtigt lager af næringsstoffer og mikroelementer. Et stort antal forskellige opskrifter giver dig mulighed for at vælge den perfekte drink, som alle familiemedlemmer vil sætte pris på.
Fordelene og skaderne ved solbærjuice
En drink lavet af dette bær er en fremragende tonic. Siden oldtiden har det hjulpet med at genoprette styrken efter en arbejdsdag og også fungeret som en generel tonic under vitaminmangel. Juicen hjælper med at fjerne skadelige toksiner fra kroppen, renser nyrerne og urinvejene.
Ifølge folkeopskrifter bekæmper solbærjuice effektivt mave- og duodenalsår. Det hjælper også med gastritis med lav surhedsgrad. Drikken bruges som et ekstra lægemiddel til behandling af sygdomme i leveren og fordøjelsessystemet.
C-vitamin, der findes i store mængder i bær, har en fremragende effekt på kroppen under forkølelse. Det hjælper med at lindre influenza- og forkølelsessymptomer - hovedpine og tilstoppet næse. Juicen er mest ødelæggende for virusstammer som A2 og B.
På trods af al dens anvendelighed er der flere begrænsninger for brugen af denne bærdrik. For det første med hensyn til kontraindikationer er individuel intolerance over for komponenterne i produktet såvel som en persons tendens til allergiske reaktioner. Kulhydrater indeholdt i store mængder i bær er kontraindiceret til personer, der har problemer med overvægt eller diabetes. Det anbefales ikke at drikke solbærjuice til personer, der for nylig har oplevet et slagtilfælde eller hjerteanfald.
Sådan laver du solbærsaft
For at forberede en kvalitetsdrik skal du nærme dig processen med at forberede hovedingrediensen med særligt ansvar. Friskplukkede bær skal omhyggeligt sorteres for at fjerne blade, insekter og forskellige fremmedlegemer. Halen og resten af blomsten fjernes fra hvert bær.
Gennem flere århundreders høst af solbær har de lært at udvinde saft fra det på flere måder. Traditionelt set er alle disse metoder opdelt i 2 store grupper - med og uden juicer.
Solbærsaft gennem en juicer
At bruge en juicer til at få en lækker drink er den nemmeste mulighed.Tilberedning af solbærsaft gennem en juicer til vinteren forenkler i høj grad hele konserveringsprocessen for husmødre. Bær placeres i juicerskålen, enheden tændes, hvorefter den færdige drik hældes gennem et specielt hul. Den resterende kage fra bærrene smides væk.
Der er 2 typer saftpressere - snegl og centrifugal. For at opnå væske fra solbær anbefales det ikke at bruge dyrere skruemodeller. Selvom de er i stand til at presse hver sidste dråbe juice, vil en simpel centrifugal juicer gøre det meget hurtigere.
Solbærsaft uden saftpresser
For at lave en drink uden at bruge en juicer, skal du bruge lidt mere tid og kræfter. Blandt alle metoderne er der 3 mest populære:
- Brug af en kødhakker. Bærrene lægges i skålen med en kødhakker og rulles på den mindste rist.
- Ved hjælp af en blender. Der laves en homogen puré af frugterne. Du kan bruge enten en stavblender eller en stationær.
- Ved hjælp af en moser. Bærene knuses for at udvinde saften i dem.
På trods af de forskellige enheder er fællespunktet for alle metoder tilberedning af bærmos. For at få ren juice skal den sis. En fin sigte eller gaze rullet op i flere lag er bedst egnet til dette.
Solbærsaft opskrifter til vinteren
Det resulterende solbærkoncentrat bruges sjældent som en færdig drink. Selvom der er folk, der foretrækker det rene produkt, supplerer de fleste det med alle mulige tilsætningsstoffer. Førstepladsen blandt sådanne tilføjelser er selvsikkert besat af sukker - udover sødme er det også et fremragende konserveringsmiddel, der kan forlænge holdbarheden i lang tid.Mange mennesker erstatter sukker med honning - dette supplerer smagen og aromaen af drikken.
Blandt tilføjelserne til drikken kan du bruge andre sorter af ribs samt en række frugt- og bærafgrøder. Solbær passer godt til røde bær. Drikkeopskrifter med tilsætning af æbler og hindbær er meget populære.
En simpel solbærsaft opskrift
Da solbær i koncentreret form har en ret stærk smag, anbefaler eksperter at tilføje en lille mængde rent vand, når du forbereder det. Til opskriften skal du bruge:
- 3 kg solbær;
- 250 g sukker;
- 300 ml vand.
Frugterne moses med en moser, blandes med væske og sættes i brand. Efter blandingen koger, reducer varmen og kog bærrene i en halv time. Væsken afkøles og filtreres for at fjerne bærskind.
Ren juice blandes med sukker og sættes tilbage på komfuret. Kog væsken ved middel varme i 15 minutter. Den færdige drik afkøles og hældes i forberedte steriliserede krukker.
Solbærsaft uden sukker
En sukkerfri drik anses for at være den mest sunde - den vil indeholde den maksimale mængde af næringsstoffer og vitaminer. Denne opskrift vil producere koncentreret solbærsaft. For at forberede det skal du bruge 2 kg bær og 150 ml kogt vand.
Frugterne knuses på enhver bekvem måde, blandes med vand og placeres på komfuret. Det er meget vigtigt at omrøre bærblandingen med jævne mellemrum for at undgå forbrænding.En halv time efter starten af kogningen fjernes gryden fra komfuret, saften filtreres gennem gaze foldet i flere lag. Den færdige drik hældes i dåser, som rulles under lågene.
Solbærsaft
Kombinationen af røde og sorte ribs skaber en unik bærsmag. Drikken vil indeholde alle de gavnlige egenskaber af begge varianter. Hvis det ønskes, kan det sødes med lidt sukker. For at forberede skal du bruge:
- 1 kg solbær;
- 1 kg røde ribs;
- 500 ml vand;
- sukker efter smag.
Bærblandingen males i en blender eller kødkværn, vand tilsættes og sendes til ilden. Når blandingen koger, reducer du varmen til et minimum, og kog den i en halv time under konstant omrøring. I løbet af denne tid vil det meste af vandet koge væk og kun efterlade en koncentreret bærdrik. Efter filtrering smages saften til - hvis den er for sur, kan du tilsætte 200-300 g sukker. Det færdige produkt hældes i krukker og sendes til yderligere opbevaring.
Med tilsætning af æbler
Æbler er ligesom solbær en fremragende kilde til vitaminer. Ud over deres utrolige fordele kan de give drinken en fremragende smag og subtil frugtagtig aroma. Hvis søde og sure varianter bruges til at forberede drikken, er det tilrådeligt at tilføje en lille mængde sukker til det færdige produkt. Til opskriften skal du bruge:
- 1 kg friske æbler;
- 1 kg solbær;
- 300 g sukker.
Først tilberedes saftene separat. Æbler skrælles og udkernes, hvorefter de sendes til juiceren. Solbær presses på samme måde. Derefter blandes begge drikkevarer og tilsættes sukker til dem. Den resulterende blanding anbringes på komfuret, bringes i kog, koges i 10-15 minutter og fjernes derefter fra varmen.Når den færdige juice er afkølet, hældes den i steriliserede glas og sendes til opbevaring.
Med honning og mynte
Honning har altid været betragtet som en af de bedste folkemedicin. I kombination med solbær kan drinken blive en rigtig vitaminbombe, der nemt kan komme enhver forkølelse til livs. Mynte tilføjer til gengæld en unik aroma, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. For at tilberede denne drink har du brug for:
- 2 kg solbær;
- 250 ml vand;
- 150 g flydende honning;
- en lille bundt mynte.
Bærene knuses med en moser, blandes med vand og bringes i kog. Under konstant omrøring koges blandingen i 15-20 minutter, hvorefter den afkøles og presses for at opnå en klar væske. Honning tilsættes, blandes og koges sammen med hele mynteblade i 10 minutter. Brugte blade lægges i glas sammen med drikken.
Med hindbær
Hindbær er ligesom honning et glimrende middel mod forkølelse. Den har en lys smag, som i kombination med solbær giver dig mulighed for at få en fantastisk bærdrik. Afhængigt af sorten af bær kan du tilføje lidt sukker efter smag. Til opskriften skal du bruge:
- 1 kg solbær;
- 1 kg hindbær;
- 300 ml vand;
- 200-300 g sukker.
Bærene blandes og ledes gennem en kødhakker. Tilsæt vand til bærblandingen og lad den koge i 20 minutter. Efter at blandingen er afkølet, presses den gennem en fin sigte eller gaze foldet i flere lag. Hvis den resulterende saft er for sur, tilsæt sukker og kog i 5 minutter. Først herefter hældes det i krukker og sendes til opbevaring.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Hvis tilberedningsteknologien følges korrekt, kan solbærsaft opbevares i op til 6-8 måneder. Samtidig øger tilsætning af sukker til det færdige produkt dets holdbarhed til 12 måneder. Forsøm heller ikke sterilisering - denne handling vil hjælpe med at beskytte saften mod udvikling af skadelige mikroorganismer.
For at holdbarheden af bærjuice skal være så lang som muligt, er det nødvendigt at tage en ansvarlig tilgang til at sikre de rette forhold. Mørke steder, der ikke udsættes for direkte sollys, er bedst. Den ideelle temperatur til opbevaring er 4-8 grader.
Konklusion
Solbærjuice til vinteren giver dig mulighed for at bevare alle de gavnlige vitaminer og mikroelementer af friske bær. I kombination med andre frugter og forskellige tilsætningsstoffer kan du få et storslået produkt, der kan forbløffe selv den mest krævende gourmet med sin smag.
