Indhold
Det er let at se, at kombucha er blevet dårligt ved at se på det. Men for at forhindre det i at nå en sådan tilstand, skal du kende de første tegn. Hvis de opstår, vil rettidige foranstaltninger hjælpe med at helbrede kombucha.
Kan kombucha blive dårlig?
Hvis reglerne for dyrkning og sanitet overholdes, forsvinder te-vandmændene sjældent. Nogle gange bliver de skud, der hænger fra vandmændene, der minder om et spindelvæv, forvekslet med fordærv. Dette er faktisk en normal vækstproces for kombucha. Banen er dannet af gærtråde, på grund af hvilke gæring og gæring sker.
Hvis drikken var dårligt passet, vandet ikke blev skiftet til tiden, eller sanitære regler blev ignoreret, kan det gå til spilde. Nogle gange sker dette ikke på grund af menneskelig skyld, men fra skadelige insekter. Graden af forringelse afgør, om det er muligt at genoplive kombucha derhjemme, eller om det allerede er nytteløst at gøre det.
Oftest forringes tevandmænd på grund af menneskelig skyld. I processen med skødesløs pleje opstår der nedskæringer og rifter. Medusomycetens organisme er svækket. Han er mere sårbar over for patogener af forskellige sygdomme.
Tilføjer du sukker eller brygger forkert, sætter der sig partikler på kombuchaens krop. Forbrændinger vises i form af brune eller brune områder. For at genoplive vandmændene skal de hurtigt fjernes.
Manglende opretholdelse af temperaturforhold eller hyppig udsættelse for sollys bidrager til udviklingen af alger. Te-vandmændene forsvinder, hvis den ikke vaskes under rindende vand i tide.
Skimmelsvamp er kombuchas værste fjende, hvilket fører til døden. Det dannes, når miljøet ikke er surt nok. Skimmelsvamp påvirker kun den del af tevandmændene, der periodisk kommer i kontakt med luft.
Der er mange andre grunde til, at kombucha kan blive dårlig. Du skal kende dem for at forhindre fare i tide.
Video af voksende medusomycetes:
Hvordan man forstår, at kombucha er ved at dø
For nemt at afgøre, om en tevandmand er forkælet, skal du vide, hvordan den ser ud, når den er sund. Udseendet af eventuelle afvigelser fra normen indikerer allerede begyndelsen på en negativ proces.
Sunde kombuchas ligner gelépandekager
En sund tevandmand har en homogen krop, der ligner elastisk gelé at røre ved. Den er ofte pandekageformet. Kropsfarven er ligeledes ensartet. Den kommer i mælkeagtig eller beige farve. Nogle gange vises mørke og lyse nuancer.
Først og fremmest gør en ændring i farve det klart, at kombuchaen er forsvundet eller lige er begyndt at blive forringet. Problemet er angivet ved udtalte symptomer i form af skimmelsvamp, huller på kroppen, uklarhed af væsken og en ændring i smagen.
Vigtig! Hvis du har mistanke om, at svampen er blevet beskadiget, bør du ikke drikke drinken.
Kombucha skade
Mekanisk skade på kombucha er ikke en sygdom, men det vil føre til dette, hvis genoplivning ikke omgående behandles. Oftest lider en vandmands krop af brud, punkteringer og snit.
Hvorfor opstår der huller i kombucha?
En krop med huller kan ikke kaldes uhelbredeligt syg, men den kan heller ikke klassificeres som en sund svamp. Der opstår ofte punkteringer, hvis vandmændene skødesløst blev fjernet fra krukken med et metalredskab. Nedskæringer på kroppen kan endda forekomme fra negle. Under plejen er det tilrådeligt at bære medicinske handsker, hvis du har en lang manicure på hænderne.
Almindelig skade på medusomycetes er huller
Alvorlige snit, rifter og store huller opstår, når en dåse går i stykker. Kombucha er beskadiget af glasskår. Små ting kan endda sætte sig fast og blive i kroppen.
Hvad skal man gøre, hvis kombuchaen går i stykker
Mekanisk skade på kombucha er mindre farlig end sygdom. For hurtigt at genoplive kombucha placeres den i frisklavet sød te. Opløsningen skal let dække kroppen. Svampen forstyrres ikke i flere dage, indtil genopretning sker. Kambucha har gode regenererende egenskaber. Tallerkenen vil hele af sig selv, vokse, og så kan drikken indtages.
Kombucha sygdomme
Kombucha sygdom er meget farligere end normal skade. Hvis patogenerne ikke elimineres rettidigt, vil det ikke være muligt at genoplive vandmændene.Kombucha-bryggeren skal kende kombuchas almindelige sygdomme og deres behandling, ellers kan en fordærvet drik skade dit helbred.
Algeangreb
Hvis den teknologiske proces med at dyrke te-vandmænd overtrædes, opstår der alger i krukken. De er normalt blå eller grønne i farven. Alger spredes langs siden af krukken eller flyder simpelthen i drinken. Væsken bliver uklar.
Hvis plejereglerne ikke følges, vokser der grønne og blå alger i en dåse
Årsagen til algevækst er en af tre faktorer:
- Krukken med te-vandmændene stod på et vindue eller et bord, hvor der faldt direkte sollys i løbet af dagen.
- Kombuchaen blev efterladt i et køligt rum og drikken afkølet. Det er vigtigt konstant at holde væsketemperaturen over 18OMED.
- Der dannes alger, når kombuchaen ikke er sur nok, næringsmediet er let basisk med en pH på 7,5-8,5.
Alger vil ikke forårsage meget skade på menneskers sundhed. Det er dog bedre ikke at drikke sådan en drink. For at forhindre forekomsten af alger skal du følge reglerne for pleje af svampen.
Insekter
Infektion indføres i en krukke med drikkevarer af fluer, midger, myrer og andre insekter. De tiltrækkes af de næringsstoffer, der skabes under gæringen af sukker med gær. Insekter trænger ind i krukken og lægger æg på svampens krop. Efter en dag bliver de til orme. Larverne kravler langs krukkens vægge og falder ned i drikken. Du bør absolut ikke drikke denne te-infusion. For at forhindre insekter i at komme til medusomyceten, skal halsen på krukken altid være dækket med en åndbar klud eller serviet.
Kombucha-sygdomme er ofte forårsaget af insekter
Forme
Te-vandmændene producerer sekundære metabolitter. De forhindrer skimmelsvamp i at danne og sprede sig. Men hvis teknologien til dyrkning af svampen krænkes, stiger fareniveauet. Skimmelsvamp begynder normalt at dannes på unge, tyndtlagede vandmænd, når der ikke blev tilføjet en starter under deres etablering. Svampe har ikke tid til at producere surhed. I et let alkalisk miljø vokser skimmelsvamp hurtigt.
Skimmelsvamp opstår aldrig mellem lagene af te-vandmænd. Det vokser på overfladen af kombucha i kontakt med luft. Skimmelsvamp er en farlig, ihærdig og lumsk fjende. Du bør ikke drikke mugne drikke. Hvis formen er blå eller sort, er det bedre at kassere den berørte svamp. Når det besluttes at helbrede kombuchaen, hvis den er syg, hældes hele drinken ud. De øverste lag af vandmændene fjernes og vaskes med vand. Renset kombucha anbringes i en steriliseret krukke, fyldt med frisk opløsning med tilsætning af 1 spsk. l. frugteddike.
Brænde
For at holde te-vandmændene i live tilsættes sukker med jævne mellemrum til drikken. Tørre krystaller kan dog ikke hældes i en krukke med svampe. Sukker sætter sig på kombuchaens krop. Høje koncentrationer skaber lommer, der danner et alkalisk miljø. Kolonier af gavnlige bakterier dør, som vises på kroppen som brune eller brune pletter. Det er de samme forbrændinger.Hvis du fortsætter med at fodre i samme ånd, vil kombuchaen med tiden dø helt.
Forbrændinger på kroppen af en kombucha kan let identificeres ved brune eller brune områder.
Sukker i sin rene form hældes aldrig i en krukke. Opløsningen er forberedt på forhånd, og kombucha er allerede placeret i den. Hvis en sådan skødesløshed er opstået, fjernes det brændte område fra vandmændene. I fremtiden skal du overholde reglerne for at forberede en sød løsning.
Sådan genopliver du kombucha
Hvis vandmændene stadig kan reddes, vaskes den først og fremmest grundigt med varmt, rent vand. Tyk kombucha er opdelt i lag. Hver "pandekage" er lagt ud i steriliserede krukker, hvor en færdiglavet opløsning af svag te og sukker hældes. Restaurering vil blive vist ved udseendet af en mat film på overfladen af kombuchaen. Sådan dannes ny kombucha. Hvis den gamle svamp ikke flyder op med tiden, men sank til bunds, kan du roligt smide den væk. De unge vandmænd bliver ved med at blive fodret. Drikken kan drikkes, når svampen har genoprettet sin styrke.
De fleste genoplivningsmetoder er afhængige af at skylle kombuchaen grundigt med vand.
Sådan fortæller du, om din kombucha er død
Levende svampe flyder i drinken. Når de bliver syge, synker de til bunden af krukken. Medusa bliver akut genoplivet. Efter at være blevet lagt i en ny opløsning, vil kombuchaen ligge i bunden et stykke tid, indtil den genvinder sin styrke. Hvis svampen ikke vil flyde op, bliver du nødt til at sige farvel til den. Symptomet indikerer 100 % umuligheden af yderligere genoplivning.
Hvis svampen efter genoplivning fortsætter med at ligge i bunden af krukken, kan den betragtes som helt tabt
Et par tips til at forhindre, at din kombucha gør dig syg
Et par tips hjælper med at forhindre svampeinfektioner:
- Til dyrkning bruger jeg steriliserede 2-3 liters glas. Halsen er beklædt med åndbart stof. Nylon- eller metallåg bør ikke anvendes.
- Opløsningen fremstilles af 1 liter varmt vand og 100 g sukker, og først efter afkøling til stuetemperatur hældes den i en krukke.
- Brug altid to krukker. En svamp lever i den ene, og den anden tjener til at dræne den færdige drink.
- Det er optimalt at holde kombucha i skyggen ved en temperatur på omkring +25OC. Den færdige infusion drænes efter 5 dage om vinteren og efter 4 dage om sommeren. Vandmænd vaskes hver 2. uge om sommeren og hver 4. uge om vinteren.
Korrekt pleje vil forhindre udviklingen af kombucha-sygdomme
Svampen må ikke forblive i den færdige drik. Dette medfører, at der kommer en brunlig hinde med en brun farvetone, hvilket indikerer, at kombuchaen er begyndt at forsvinde.
Konklusion
Det er ikke så svært at forstå, at kombucha er blevet dårligt på grund af dets ændrede udseende. Det er sværere at genoplive ham, og nogle gange er det simpelthen umuligt, hvis plejeteknologien er i stykker.
Hej, fortæl mig, svampen fungerede godt indtil jeg var på forretningsrejse i en uge, jeg efterlod svampen med te, den gærede ikke da den kom, men den blev hvid som den skulle være, der var ingen mug , drikken blev som en bid, jeg efterlod en drink og lavede en ny sød te, afkølede den og skænkede den, dagen gik 04/11/22 Jeg skænkede teen 04/12/22 Jeg kan ikke se nogen gæring, hvad betyder det, skal jeg vaske det eller skal det gå til spilde?
Hej! I sidste ende har du stadig ikke fundet svaret på dit spørgsmål? Hvorfor skummer svampen? Er det dårligt? Og hvad skal der gøres for at forhindre dette i at ske? Flyder ovenover)
God eftermiddag.
Skummet ved infusion af kombucha varierer. Her skal du se på følgende faktorer:
• hvor der dannes skum;
• hvilken farve har boblerne;
• om der er en ubehagelig lugt;
• om der er dannelse af slimpropper.
Kombucha-skumning er normalt. Gæringsprocessen er i gang. I dette tilfælde vil gasbobler stige fra under svampen og samle sig i store bobler over den. Farven på boblerne skal være ren og gennemsigtig. Hvis selve svampen ser sund ud, er der ingen ubehagelig lugt, og der er ingen ændring i konsistensen af væsken i krukken, så er der ingen grund til bekymring. Hvis der er afvigelser, bedes du sende et billede og en detaljeret beskrivelse.