Indhold
Den karakteristiske syrlighed gør dette bær ideelt til fremstilling af gelé. En drink lavet af friske bær er mest relevant under høsten. Om vinteren bruges frosne frugter. Frossen ribsgele er en simpel hjemmelavet ret, der er meget hurtig at tilberede og tilgængelig i den kolde årstid.
Nyttige egenskaber af ribsgelé
Den hjemmelavede drik indeholder alle de vitaminer, der findes i friske bær, men under varmebehandlingen går nogle af de gavnlige elementer tabt.
Ribs, især solbær, er rige på C-vitamin eller ascorbinsyre, de indeholder folinsyre og antioxidanter.
Ribsgelé hjælper med at styrke immunforsvaret, forhindrer blodpropper på grund af dets antikoagulerende virkning og har antibakterielle egenskaber. De pektiner, den indeholder, forhindrer blokering af blodkar.
Denne ret er omsluttende, har en gavnlig effekt på maveslimhinden, lindrer smerter, når den er betændt, reducerer mavesaftens irriterende virkning på den, forbedrer fordøjelsen og renser tarmene.
Du kan lave gelé af frosne ribs til et barn.
Sådan tilberedes ribsgele
For at tilberede drinken behøver du kun fire ingredienser:
- frugt;
- vand;
- melis;
- stivelse.
Bærene sorteres: rådne frugter og diverse affald fjernes. Skyl i et dørslag i flere vand. Det er ikke nødvendigt at plukke bærrene fra grenene, da kompotten efter tilberedning filtreres gennem en sigte.
Nogle gange tilsættes andre ingredienser. Det kan være vaniljesukker eller nogle krydderier, men oftest bruges der ikke noget ekstra for at bevare smagen af bærrene.
Du kan tage kartoffel eller majsstivelse. Dens mængde varierer afhængigt af hvor tyk drinken skal være.
Kissel er ikke nødvendigvis en drink. Det kan være en tyk dessert, der spises med ske. Det hele afhænger af mængden af stivelse. Hvis du har brug for en flydende drik, tilsæt 2 spsk til 3 liter vand. l. Det bliver tykkere, hvis du tager 3 spsk. Til en dessert, der kun kan tages med en ske, skal du bruge 4 spsk.
Mængden af sukker afhænger af personlig smag. Røde ribs kræver mere af det, da de er mere sure end solbær. Du kan brygge en drink fra en blanding af disse bær.
Mere granuleret sukker er påkrævet til frosne frugter, da op til 20 % af sukkeret går tabt under frysning.
Opskrifter på frossen solbærgele
Det skal du bruge:
- 300 g frosne bær;
- 1 liter vand;
- 3 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. enhver stivelse.
Hvordan man laver mad:
- Tag bærrene ud af fryseren og lad dem stå ved stuetemperatur, så de kan tø naturligt op.
- Hæld straks granuleret sukker i en gryde med vand. Mængden af sand kan øges eller reduceres efter eget skøn.
- Sæt gryden på ilden, kog, og tilsæt derefter frugten. For at undgå at blive brændt skal de tilsættes forsigtigt, en ske ad gangen.
- Hæld stivelse i en skål eller et glas, hæld vand (ca. 50 ml) i det, og rør rundt. Hæld det gradvist i gryden, når vandet med bærrene koger. Du skal røre konstant for at undgå klumper. Kog i cirka fem minutter, tag derefter af varmen og afkøl, indtil det er varmt. Derefter kan du hælde på glas og servere.
Du kan tilberede gelé fra frosne ribs på en anden måde:
- Først skal du male ribsene sammen med sukker i en blender.
- Overfør blandingen fra en blender til kogende vand og kog indtil det koger (ca. fem minutter).
- Så snart kompotten koger, hældes stivelsen blandet med vand i. Kompotten begynder straks at tykne. Når det koger, kan du slukke for det. En film dannes på overfladen meget hurtigt, så nogle husmødre råder til straks at hælde den varme drik i glas.
Opskrifter på frossen ribsgele
Du kan lave kostgelé af frosne ribs. Og for elskere af en interessant smag er rød ribsgelé med tilsætning af kanel egnet.
Kanel
Det skal du bruge:
- et glas (200 ml) frosne bær;
- ¾ kop sukker;
- 1 liter vand til madlavning af gelé;
- 3 spiseskefulde kartoffelstivelse og 5 spiseskefulde vand til at fortynde det;
- ½ tsk kanel.
Hvordan man laver mad:
- Vask de frosne frugter, når de er optøet, kom dem i en gryde med perlesukker og kværn.
- Hæld vand i, sæt på komfuret, vent til det koger og kog i tre minutter.
- Si kompotten, tilsæt stødt kanel, rør rundt.
- Fortynd stivelsen med vand, hæld den i gryden i en tynd stråle under omrøring, så der ikke er klumper.
- Når det begynder at koge, tages det straks af varmen. Gelé lavet af stivelse og frosne ribs er klar.
Kost
Nem opskrift på frossen ribsgele
Hvad har du brug for:
- 200 g frosne røde ribs;
- 2 spiseskefulde majsstivelse og ½ kop koldt kogt vand for at fortynde det;
- 100 g sukker;
- 2 liter vand til gelé.
Hvordan man laver mad:
- Kværn frugterne i en blender.
- Læg ribspulpen i kogende vand. Så snart det koger, tilsæt sukker og kog i cirka seks minutter.
- Passer gennem en si for at fjerne skind og korn.
- Sæt på komfuret igen.
- Så snart det koger, hældes stivelsen fortyndet med vand i gryden. Hæld i en stråle under omrøring. Så snart den fortykkede drik begynder at koge, skal du slukke for varmen.
Frisk ribsgele
Fra sort
Til den klassiske solbærgeléopskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 glas bær;
- 3 liter vand til gelé;
- 3 spsk. skeer sukker;
- 2 spsk. skeer stivelse og ¾ kop kogt afkølet vand for at fortynde det.
Hvordan man laver mad:
- Læg tilberedte frugter i kogende vand. Når vandet koger igen, fortsæt med at koge, indtil bærrene brister. Dette vil tage cirka 6 minutter.
- Knus herefter ribsene direkte i gryden ved hjælp af en moser, så de frigiver så meget saft som muligt.
- Si bouillonen gennem en si for at skille kagen ad. Hæld væsken i den samme beholder, tilsæt sukker, vent til det koger.
- Mens kompotten koger intenst, skal du begynde at røre den hurtigt for at danne en tragt, og den færdiglavede stivelsesopløsning hældes i en strøm. Fortsæt med at røre, indtil drinken tykner. Så snart det koger, tages det af komfuret. Den skal afkøles lidt inden brug. Det bliver ret tykt, du kan spise det med en ske.
Fra rød
Den røde ribsgelé tilberedt efter denne opskrift har en medium tykkelse.
Det skal du bruge:
- 1 liter vand;
- 170 g friske bær;
- 35 g stivelse;
- 60 g sukker.
Hvordan man laver mad:
- Vask frugterne og læg dem i en gryde sammen med grenene. Hæld 0,8 liter vand i og stil på komfuret ved middel varme.
- Når vandet koger, hældes sukker i det, bring det i kog igen, skru ned for varmen og kog i fem minutter. I løbet af denne tid vil sukkerkrystallerne opløses fuldstændigt, hvilket resulterer i en smukt farvet kompot. Du kan bruge mere granuleret sukker, hvis det ønskes.
- Si kompotten gennem en sigte og sæt den tilbage på bålet.
- Fortynd stivelsen i det resterende vand, som først skal koges og afkøles helt.
- Når den spændte kompot koger, hældes forsigtigt stivelse fortyndet i kogt afkølet vand (0,2 l) i den under konstant omrøring.
- Efter kogning, kog i et eller to minutter, fjern derefter den fortykkede drik fra varmen, afkøl let og hæld i glas.
Kalorieindhold i ribsgele
Kalorieindholdet afhænger af sukker- og stivelsesindholdet. Jo større antal, desto højere energiværdi.
I gennemsnit er kalorieindholdet i en solbærdrik 380 kcal pr. 100 g; fra rød – 340 kcal.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Hjemmelavet ribsgele er ikke beregnet til langtidsopbevaring. Denne ret tilberedes normalt til ét måltid. Det anbefales at bruge det inden for en dag.Holdbarhed - ikke mere end to dage. Du skal sætte den i køleskabet natten over.
Den officielle holdbarhed efter klargøring til cateringvirksomheder er tre timer ved stuetemperatur, 12 timer i køleskab.
Konklusion
Frosset ribsgelé, tilberedt hjemme fra en afgrøde dyrket i din egen have, kan ikke sammenlignes med en lignende drik fra butikskøbte briketter. Den indeholder ingen smags- eller farvestoffer. Den udmærker sig ved sin friskhed, naturlige aroma, smag og naturlige smukke farve.
