Asparges på dåse: gavnlige egenskaber, hvordan man sylter

En sund kost indeholder næsten altid syltede asparges med lavt kalorieindhold, som mætter menneskekroppen med nyttige stoffer. Hvert år vokser dette produkts popularitet kun. Dåsespirer er gode i snackretter, som en ekstra ingrediens til kød og fisk. Bruges også som selvstændig ret.

Hvordan ser syltede asparges ud?

I vores land er der 2 mest populære typer på supermarkedets hylder.

I madlavning bruges grønne stængler oftest, selvom du kan finde nogen af ​​​​varianterne: hvid, lilla. Disse er unge skud af en busket eller urteagtig plante i form af lige stænger med små blade. Syltede asparges sælges i glas, frosne eller friske.

Husmødre er også bekendt med sojaproduktet, som ofte bruges i koreanske snacks. Asparges produceres på fabrikker af sojamælk og sælges som et halvfabrikat i tørret form.Næringsstoffer er også til stede i store mængder, men kalorieindholdet er næsten 20 gange højere end i et planteprodukt.

Fordele ved syltede asparges

På trods af at asparges oftere bruges i syltet form, bevares produktets gavnlige egenskaber altid.

Asparges anbefales til daglig indtagelse af følgende grunde:

1. Spirer er en kilde til fibre, som stimulerer den korrekte funktion af mave-tarmkanalen og fjerner giftstoffer fra kroppen.
2. Folk er vant til at få simple kulhydrater fra skadelige, men meget velsmagende fødevarer. Men selv her er deres indhold i overflod. Efter at have begyndt at bruge dåseplanten, nægter en person roligt mel og søde retter.
3. Det er blevet bevist, at spirer perfekt renser blodet og regulerer den korrekte funktion af det kardiovaskulære system. Produktet indeholder kumariner, som forhindrer dannelsen af ​​blodpropper.
4. Syltede asparges er meget anvendelige under graviditeten, da de indeholder store mængder folinsyre, som vil beskytte fosteret mod mange skavanker.
5. Vitaminsammensætningen forbedrer immuniteten, normaliserer stofskiftet, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og bekæmper frie radikaler, som øger risikoen for at udvikle kræft.
6. Asparges øger let libido hos kvinder og mænd.
7. Saponiner har en vanddrivende, anti-inflammatorisk og anti-sklerotisk effekt.

Fraværet af laktose og kolesterol gør det muligt at inkludere det i kosten for personer med diabetes.

Sådan sylter du asparges derhjemme

Syltning af grønne asparges bør foregå med minimal varmebehandling. Først da vil produktet bevare alle dets gavnlige egenskaber og smag. Spirer vælges af samme tykkelse for samtidig beredskab.

For at få marinerede saftige asparges koges de først lidt. Det er bedre at gøre dette i en bundet flok og i en høj smal gryde, så kun bunden af ​​planten er nedsænket i kogende saltet vand, og toppene dampes, da de koger hurtigere. Det vil ikke tage mere end 3 minutter. Ellers vil stænglerne blive bløde og miste deres smag. Men den sædvanlige metode er også tilladt.

Det er nødvendigt at forberede isterninger, hvorpå stilkene fordeles umiddelbart efter blanchering for at stoppe opvarmningsprocessen indeni. Denne metode vil give planten mulighed for at blive sprød med en levende grøn farve.

Typisk tilberedes marinade til asparges derhjemme af følgende produkter:

• æblecidereddike - ½ spsk.;
• salt og sukker - ½ spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1 tsk;
• dildfrø og sorte peberkorn - ½ tsk hver;
• hvidløg - 1 fed.

Produktet anbringes i en glaskrukke (normalt bruges et volumen på 1 liter), stilkene skal skæres til beholderens højde. Nogle af krydderierne er også placeret der. Fyld den forberedte beholder med marinaden, og dæk stilkene helt.

Opskrifter på syltede asparges

Der er ikke altid tid til at løbe til butikken for at shoppe. Det er godt, hvis der er hjemmelavede tilberedninger i køleskabet. Her er flere populære dåseaspargesopskrifter, som du kan bruge.

Forbered hurtigt marinerede asparges

På kun 3,5 timer vil du være i stand til at servere en velsmagende forret.

Ingredienser:

• hvidløg - 3 fed;
• asparges - 500 g;
• hvidvinseddike - 1 spsk. l.;
• Dijonsennep - 1 spsk.l.;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• hvid peber - 1 tsk.

Fremgangsmåde til tilberedning af syltede snacks:

1. Du skal bruge unge tynde stilke af asparges, som blot kan hældes med kogende vand i et par minutter efter skylning med rindende vand.
2. Kombiner separat vineddike, peber, sennep og hvidløg, passeret gennem en presse.
3. Bland det hele i en beholder, der lukker tæt.
4. Placer på nederste hylde i køleskabet.

Efter blot et par timer kan du servere den til bordet.

Sund tilbehør

Denne udgave af syltede asparges er velegnet som tilsætning til fiske- og kødretter. Men det bruges ofte i diæternæring.

Produktsæt:

• vand - 1 l;
• citronsyre - 10 g;
• salt, sukker - 30 g hver;
• asparges.

For at få et syltet produkt skal du følge enkle trin:

1. Du skal starte med asparges, hvis stilke skal vaskes i koldt vand og skrælles.
2. Skær i stykker ca 10 cm lange.
3. Blancher i kogende vand i højst 5 minutter og hæld straks ud i isvand og derefter i et dørslag.
4. Klargør glaskrukker ved at vaske med sodavand og sterilisere over damp.
5. Arranger aspargesene.
6. Lav fyldet ved at blande citronsyre med sukker og salt i vand. Fyld beholderen.
7. Placer i en stor gryde og steriliser i 10 til 25 minutter. Tid afhænger af volumen.

Når glassene er kølet af, kan du servere.

Krydret snack

Du kan variere din daglige menu ved at forberede syltede krydrede asparges til vinteren.

Til 2,5 liter færdigt fad skal du bruge følgende produkter:

• grønne asparges - 1,5 kg;
• hvidløg - 5 fed;
• æblecidereddike - 1,5 kopper;
• citronringe - 3 stk.;
• salt - 1 spsk. l.;
• vand - 1,5 spsk.;
• rød peberflager - 1 tsk;
• sorte peberkorn - 6 stk.;
• allehånde ærter - 6 stk.;
• sennepsfrø - 1 spsk. l.;
• blanding af franske urter - ½ pose;
• timian - 1 tsk.

At konservere asparges kræver følgende opskrift:

1. Skyl aspargesene under vandhanen og adskil de flossede ender.
2. Blancher i kogende vand i et par minutter.
3. Overfør til is.
4. Efter afkøling kan du skære det, men det er bedre at marinere det hele.
5. Læg citronring, fed hvidløg og peber i tidligere steriliserede glas. Læg derefter de aspargesskårne sider til bunden.
6. For at fylde skal du placere en gryde med den nødvendige mængde vand. Tilsæt krydderier og krydderurter til den kogende væske. Efter et par minutter tilsættes æblecidereddike og salt.
7. Efter 5 minutter, sluk og hæld straks i krukker. Fyldet skal dække aspargesene helt, men ikke nå halsen.
8. Placer dem i en praktisk stor beholder til sterilisering.
9. Efter kogning skal der gå cirka 20 minutter.

Rul op med dånlåg, vent 1 dag til at køle helt af og opbevar.

Er det muligt at spise syltede asparges, mens man taber sig?

Syltede lav-kalorie asparges er inkluderet i kosten for overvægtige mennesker.

Her er de processer i kroppen, der udløses, når de indtages:

• appetit falder;
• overskydende væske fjernes;
• cellulite forsvinder;
• Energiniveauet stiger, og trætheden forsvinder.

Alle har deres egen metode til at tabe sig:

1. Fastedage, hvor du ikke spiser andet end syltede asparges under en diæt opdelt i 5 måltider.
2. Grundlæggende kost. Dåseproduktet er til stede sammen med andre produkter i diætretter i højst 5 dage.
3. Som en del af andre diæter. I denne mulighed skal du reducere normen til 100 g og overholde diæten i op til 2 uger.

Hvor mange kalorier er der i syltede asparges?

Som allerede nævnt er syltede grønne asparges lavt i kalorier. 100 g produkt indeholder fra 15 til 20 kcal.

Men du bør tage højde for det faktum, at nogle opskrifter bruger yderligere ingredienser, som indikatorerne ændres med. For eksempel kan du ved at tilsætte vegetabilsk eller olivenolie øge energiværdien. Du bør beregne kcal ved hjælp af specielle lommeregnere, hvis din kost kræver det.

Vilkår og betingelser for opbevaring af syltede asparges

Opbevar syltede asparges et køligt, mørkt sted. Holdbarheden af ​​hjemmekonserves er typisk betinget og er 1 år. Men det hele afhænger af rummet, beholderen og produkterne, der bruges i forberedelsen.

For eksempel vil et bliklåg i en fugtig kælder hurtigt ruste og miste sin effektivitet. Resultatet bliver en "bombning". Relativ luftfugtighed skal holdes inden for 75%.

Under alle omstændigheder vil sådan dåsemad ikke vare længe, ​​og udseendet af marinaden, som skal forblive gennemsigtig, vil indikere dens bevarelse. Hævede krukker er uegnede til indtagelse.

Konklusion

Syltede asparges indtager en førende position blandt produkterne inkluderet i den sunde kostmenu. Vedligeholdelse af proportionerne i opskrifter giver dig mulighed for at lave hjemmelavede forberedelser. På et passende tidspunkt kan det bruges til hjemmemåltider.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du syltede æbler

Udblødte æbler i krukker til vinteren

Opskrift på syltet kål med honning og peberrod

Sådan sylter du kål i en krukke, så den bliver sprød

Opskrift på sød syltet kål til vinteren

Syltet kål med aspirin til vinteren

Øjeblikkelig syltet kål opskrift med foto

Syltet kål med kronblade og rødbeder

Krydrede syltede grønne tomater til vinteren