Søde peberfrugter i honningfyld til vinteren: lækker, "finger-slikkende", lækre opskrifter til forberedelser

Husmødre tilbereder ikke peberfrugt som konserves til vinteren så ofte som tomater eller agurker. For at behage dig selv med en sådan delikatesse, bør du være opmærksom på marineringsopskriften med tilsætning af honning. Dette søde fyld giver dig mulighed for at opnå en fantastisk smag. Peberfrugt med honning til vinteren er en gave til rigtige gourmeter; der er mange opskrifter til madlavning, selv den mest kræsne kok vil finde en mulighed, der passer til hans smag.

Honningmarinade afslører perfekt smagen af ​​peberfrugt

Sådan sylter du peberfrugter med honning til vinteren

Opskrifter på peber i honning til vinteren kan variere i sammensætning og tilberedningsmetode, men der er stadig nogle nuancer, der simpelthen ikke kan ignoreres:

• Det er tilrådeligt at vælge peberfrugt til konservering uden skader eller tegn på råd; de skal være elastiske og kødfulde;
• hvis frugterne er ret store, skal de skæres i 4-8 dele; små prøver kan bevares hele;
• hvis opskriften kræver syltning af hele frugter (uden at skære stilken), skal de gennembores flere steder; hvis frøene er skrællet, er denne procedure ikke påkrævet;
• konserveringsprocessen kræver nødvendigvis sterilisering; hvis allerede fyldte krukker koges, skal de ikke dampes først; i en opskrift uden sterilisering skal beholderen dampes eller opvarmes i ovnen;
• For langtidsopbevaring til vinteren skal konserveringen lukkes med metaloprulningslåg; ved opbevaring i køleskabet kan du bruge plastik- eller nylonlåg.

Klassisk opskrift på peberfrugt og honning til vinteren

Den klassiske opskrift på peberfrugter til vinteren med honning er nem at tilberede og har fremragende smag. Denne forret er simpelthen ideel til fiskeretter og passer godt til forskellige typer kød. Det er også værd at bemærke, at en sådan konservering ser smuk ud på bordet, så den kan også serveres til ferien.

For at marinere 1 kg peberfrugt skal du bruge:

• naturlig honning - 130-150 g;
• 500 ml vand;
• salt - 15-20 g;
• 2 spsk. l. bordeddike (9%);
• 40 ml solsikkeolie.

Stadier af marinering til vinteren:

1. Grøntsager rengøres grundigt, stængel og frø skæres af og vaskes godt under køligt vand. Derefter skæres den i små stykker (kan laves i skiver eller tern).
2. Begynd at forberede marinaden. For at gøre dette skal du lægge honning i en emaljepande og tilsætte salt. Tilsæt derefter solsikkeolie og vand.
3. Stykker af hakkede grøntsager hældes i marinaden og stilles på komfuret. Dæk med låg og lad det simre ved middel varme i cirka 10 minutter. Når du er færdig, tilsæt eddike og bland grundigt. Fjern fra komfuret.
4. Når det er varmt, anbring emnet i en forsteriliseret krukke og forsegl det tæt med et metallåg. Vend om og lad det være afkølet.

En ret marineret i honning viser sig usædvanlig sød og meget smuk at se på.

Peber med honning til vinteren uden sterilisering

Lækker honningpeber til vinteren uden sterilisering kan også tilberedes ret hurtigt, hvis du tyr til følgende opskrift.

Til 3 kg frugt skal du forberede:

• vand - 1,5 l;
• 2 tsk. honning;
• 3-5 fed hvidløg;
• allehånde - 8 ærter;
• 1,5 spsk. l. groft salt;
• bordeddike (9%) – 1,5 spsk. l.

Trin for trin:

1. Vælg peberfrugt i forskellige farver, vask og fjern alt overskydende. Klip tilfældigt.
2. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint med et rivejern eller en kniv.
3. Start marinaden. Hæld vand i en gryde, som skal emaljeres, og tilsæt salt og allehånde. Tilsæt honning. Bland det hele godt og bring det i kog. Kog i 2 minutter og tilsæt eddike.
4. Læg hakkede grøntsager i en gryde. Lad det simre et par minutter og tag det af komfuret.
5. Overfør de varme peberfrugter til en steriliseret beholder (helst et lille volumen på 500-700 ml). Luk med kogte låg og vend på hovedet. Efter fuldstændig afkøling sendes de til kælderen til opbevaring.

Denne lækre forberedelse til vinteren vil dekorere ethvert hverdags- eller feriebord.

Peberfrugt i honningfyld til vinteren

Peberfrugt konserveret til vinteren i honningfyld har en meget original smag og delikat aroma. Og til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kg rød peberfrugt;
• vand - 1 l;
• naturlig flydende honning - 3 spsk. l.;
• stensalt - 1,5 spsk. l.;
• laurbærblad - 4-5 blade;
• peberblanding - 0,5 tsk;
• eddike 9% - 250 ml;
• raffineret solsikkeolie - 1 spsk.

Stadier af konservering til vinteren:

1. Forbered først hovedingrediensen. Alle frugter vaskes godt, og stilken skæres af sammen med frøene. De skæres i enhver form.
2. Derefter begynder de at forberede fyldet; for at gøre dette skal du blande vand med krydderier og honning i en gryde. Send det til et gaskomfur, bring det i kog, reducer varmen og hæld olie og eddike i, bland alt.
3. Læg hakkede grøntsager i en gryde og kog dem i 7 minutter.
4. Pak de varme grøntsager i små glas, hæld fyldet ovenpå, tilsæt laurbærblade og forsegl med låg. Lad på hovedet køle af.

Takket være honningfyldet bliver forretten meget mør.

Peber med honning og olie til vinteren

Peberfrugt i honningfyld til vinteren kan tilberedes efter opskriften beskrevet nedenfor.I dette tilfælde er det værd at forberede renset, lugtfri vegetabilsk olie (solsikke- eller anden-press olivenolie).

Til 5 kg af hovedproduktet skal du bruge:

• 500 ml vegetabilsk olie;
• 4 spsk. l. naturlig honning;
• 40 g salt og sukker hver;
• 0,5 ml vand;
• krydderier efter ønske (laurbærblad, nelliker, peberkorn);
• 100 ml bord 9% eddike.

Madlavningsmetode:

1. Grøntsagerne vaskes, alt overskydende fjernes og skæres i 4-6 stykker.
2. Hæld vand, olie, naturlig honning i gryden og tilsæt krydderier. Bring alt i kog.
3. Kom peberfrugterne over i den kogte marinade og lad det hele simre ved middel varme under låg i cirka 15 minutter. Derefter tilsættes eddike.
4. Overfør forsigtigt grøntsagsskiverne i præsteriliserede glas uden at slukke for gassen. Fyld med kogende marinade næsten til toppen og dæk med låg. Vend på hovedet og lad køle helt af.

Olien fungerer som et ekstra konserveringsmiddel, der bevarer produktet i længere tid

Pebersalat med honning til vinteren

Salatelskere vil helt sikkert nyde denne opskrift til at forberede peberfrugt og løg med honning til vinteren. En usædvanlig og samtidig meget interessant kombination af sødme og krydrethed er et træk ved denne konservering.

For at forberede denne salat til vinteren skal du bruge:

• søde kødfulde peberfrugter i forskellige farver - 1 kg;
• løg (unge) - 2-3 stk.;
• 2-3 fed hvidløg;
• vand - 1 l;
• naturlig honning (flydende) - 1 spsk. l.;
• groft salt - 1 spsk. l.;
• vineddike - 100 ml;
• solsikkeolie - 150 ml;
• laurbærblade - 2-3 stk.;
• nelliker - 3-5 blomsterstande.

Fremstillingsproces:

1. Forbered først alle grøntsagerne. Vask og fjern alt overskydende (kerne og frø), og skær derefter i tynde ringe.Løg og hvidløg pilles og skæres ret stort.
2. Forbered derefter marinaden. Sæt en gryde med vand på gas, bring i kog og tilsæt krydderier og honning. Hæld derefter olien i og tilsæt krydderier. Bring igen i kog over høj varme og tilsæt hakkede grøntsager. Kog i cirka 5 minutter, tilsæt eddike og lad koge i yderligere 2 minutter.
3. Når det er varmt, overføres alt til en steriliseret beholder, hæld den resterende marinade til toppen og forsegl den tæt.

Salat med peberfrugt og løg i honningmarinade er klar til at spise på kun 24 timer

Peber skåret i stykker med honning til vinteren: "Finger-licking" opskrift

"Finger-lickin' good" opskriften er en af ​​de bedste og oftest brugt til at forberede sød peber til vinteren. Derfor er det bestemt værd at bruge, og til dette skal du fylde op med følgende ingredienser:

• 6 kg sød peber (helst rød);
• vand - 1,5 l;
• ¾ spsk. flydende naturlig honning;
• 100 g sukker;
• salt - 40 g;
• bordeddike - 250 ml;
• solsikkeolie - 1,5 spsk;
• 5 stk. sort og allehånde peber (ærter);
• nelliker - 3 stk.;
• laurbærblad - 2-3 blade.

Forberedelsestrin:

1. Forbered først saltlagen. Sæt en gryde med vand på komfuret, hæld honning og olie i den. Tilsæt krydderurter og krydderier. Bring i kog.
2. Mens saltlagen koger, tilberedes hovedingrediensen. Grøntsagerne vaskes og stilke og frø fjernes. Skær i mellemstore stykker.
3. Derefter lægges grøntsagerne i kogende lage. Kog ved høj varme i cirka 5 minutter, reducer derefter gassen og lad det simre i cirka 10 minutter mere. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike.
4. Det varme præparat er pakket i sterile krukker og hermetisk forseglet. Vend om, pak ind i varmt klæde og lad stå i en dag.

Helt afkølede konserves kan opbevares i hele vinterperioden.

Opskrift på hele søde peberfrugter til vinteren med honning

Opskriften på hele peberfrugter i honningfyld til vinteren er velegnet til at bruge dette præparat til fyld eller tilberedning af andre retter. Den kan også serveres som en kold forret.

Ingredienser:

• sød peber - 2,5 kg;
• 16 stk. allehånde (ærter);
• 8 laurbærblade.

Til 1 liter marinade skal du bruge:

• salt - 1 spsk. l.;
• 200 g naturlig honning;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 250 ml eddike (9%).

konserveringsmetode:

1. Vask først grøntsagerne. Skær den øverste del af med stilken og fjern forsigtigt alle frøene med skillevægge.
2. Grøntsagen blancheres. For at gøre dette skal du koge vand i en gryde og sænke alle frugterne ned i det i 3 minutter. Efter at de er fjernet, får de lov til at dræne og placeres varme i steriliserede krukker; laurbærblade og allehånde tilsættes også (dækket med sterile låg).
3. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld vand i en gryde, tilsæt salt, tilsæt honning og tilsæt olie og eddike. Kog i cirka 1 minut, og fjern eventuelt skum, der dannes.
4. Peberfrugter i krukker hældes med kogende marinade og dækkes med låg. Læg dem i en gryde med vand op til skuldrene. Steriliser i 10 minutter. Derefter lukkes den hermetisk, vendes, pakkes ind og står i et døgn.

Peber tilberedt i honning til vinteren er ikke kun en velsmagende snack, men også en forberedelse til fyld.

Peber til vinteren med honning og basilikum

Basilikum elskere vil helt sikkert sætte pris på den følgende vinterforberedelsesmulighed. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• 6 kg sød peber;
• 1 liter vand;
• solsikkeolie - 250 ml;
• naturlig flydende honning - 125 ml;
• sukker - 200 g;
• frisk basilikum - 1 bundt;
• allehånde ærter - efter smag;
• laurbærblade - efter smag;
• 9% eddike - 1 spsk.

Mulighed for madlavning:

1. Peberfrugten skæres i 4 dele, frø og stilk fjernes og vaskes grundigt.
2. Vand, olie, honning hældes i gryden, og sukker tilsættes også. Sæt på gas og bring det i kog.
3. Læg alle de hakkede peberfrugter i små portioner i den kogende marinade. Bland grundigt og lad det simre i 7-10 minutter. Tilsæt derefter laurbærblade, peberkorn og eddike og bland det hele igen.
4. Læg hakket basilikum på bunden af ​​steriliserede glas og pak kun de grøntsager, der er fjernet fra komfuret (i lag med krydderurter). Hæld den resterende marinade ovenpå og forsegl glassene med metallåg.

Takket være basilikum er duften af ​​vinterpræparater meget lys og rig, og smagen er moderat krydret.

Peber med honning og eddike til vinteren

Peberfrugter marineret til vinteren efter denne opskrift med honning og eddike viser sig at være moderat sure, men samtidig møre. For at tilberede 7 kg grøntsager skal du bruge følgende marinadeingredienser:

• 3 liter vand;
• fintmalet salt – 3 spsk. l.;
• bordeddike 5% - 325 ml;
• raffineret vegetabilsk olie - 325 ml;
• flydende naturlig honning - 1,5 spsk.

Trin-for-trin marinering:

1. Forbered først honningfyldet. Hæld vand, eddike, olie og honning i en stor emaljepande, tilsæt salt. Bland alt og sæt det på gas.
2. Mens saltlagen koger, vask og skræl peberfrugterne. Skær dem i to, fjern skillevægge og frø.
3. Så snart saltlagen koger, tilsæt hakkede grøntsager til den i små portioner. Blancher dem i 3 minutter, fjern dem og læg dem tæt i rene glas.Dette gentages med alle frugter.
4. Bagefter hældes marinaden i glassene (hvor grøntsagerne blev blancheret) og lægges i varmt vand til sterilisering. Kog ved 90 grader i cirka 20 minutter. Fjern og forsegl tæt.

Denne forberedelse er fantastisk til at forberede hurtige salater til bordet.

Bagt peberfrugt med honning til vinteren

Bagt peberfrugt i ovnen og et minimum af væske giver dig mulighed for at lave vinterpræparater med honning endnu lysere og rigere, fordi en sådan forretter opnås praktisk talt i sin egen juice. Hver husmor vil helt sikkert sætte pris på ikke kun smagen, men også fordelene ved denne delikatesse. For at tilberede grøntsager på denne måde skal du bruge følgende ingredienser:

• 4 kg kødfuld peberfrugt;
• 500 ml vand;
• 250 ml flydende honning;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• vineddike (6%) - 200 ml;
• 1 hoved hvidløg (5 fed);
• timian - 1 bundt;
• 5-7 ærter hver af allehånde og sort peber;
• salt - 2 spsk. l.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Frugterne vaskes under rindende vand og lægges på et køkkenrulle til tørre. Beklæd derefter hver grøntsag med vegetabilsk olie, læg på en bageplade dækket med bagepapir og sæt i ovnen ved 170 grader i 20 minutter.
2. Derefter fjernes peberfrugten, skindet fjernes og stilken med kerne og kerner fjernes. Læg det i et dørslag (læg det over en skål, så saften kan dryppe af).
3. Forbered fyldet. Hertil pilles hvidløget, og timianen vaskes. Kværn alt med en blender.
4. Start derefter marinaden, stil gryden på komfuret, hæld vand, honning, olie i og tilsæt salt. Kog det hele i cirka 2 minutter, og tilsæt derefter eddike.
5. Fyld bagte grøntsager med 1 tsk. fyld og læg tæt i sterile glas. Hæld den afdryppede saft over det hele, og derefter marinaden.
6. Dæk glassene med låg og læg dem i en gryde med vand til sterilisering. De skal koges i 15 minutter, derefter lukkes tæt og køle helt af under et varmt klæde.

Når den marineres i bagt form, viser peberen sig at være mør, men meget rig på smag.

Brændt vinterpeber med honning

Hvis der ikke er meget høst tilbage til høst, og der allerede er lecho og andre vintersalater i kælderen, kan du tilberede en meget velsmagende delikatesse i form af stegt peberfrugt med honning til vinteren. Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede en lille mængde grøntsager, men uden at koge marinaden og sterilisere. Det viser sig meget hurtigt og utroligt velsmagende.

For at forberede 1 krukke på 700 ml skal du bruge:

• peberfrugt - 10 stk.;
• 1 tsk. salt uden dias;
• honning - 1,5 spsk. l.;
• 9% eddike - 30 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• vand (kogende vand) - 200 ml.
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

Vinter forberedelsesmetode:

1. Grøntsager vaskes og tørres. De skærer kun en gren af ​​stilken, men renser den ikke.
2. Stil bradepanden på komfuret, hæld olien i. Så snart det er varmt nok, læg de tørrede frugter ud (det er tilrådeligt, at der ikke er nogen dråber vand på huden). Steg dem på hver side, indtil de er gyldenbrune, cirka 2 minutter.
3. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint.
4. Derefter overføres de varme grøntsager til en krukke, skiftende dem med hakket hvidløg. Lad dem sidde lidt, da de skal tømmes for luft og sætte sig mere tæt.
5. Tilsæt derefter salt og honning og hæld eddike på.
6. Hæld kogende vand i og dæk straks med steriliserede låg. Ryst herefter forsigtigt glasset fra side til side, så marinaden bliver jævnt fordelt.

Hvis du tilføjer friske krydderurter, vil tilberedningen være meget mere smagfuld.

Opskrift på krydret peberfrugt med honning til vinteren med krydderier

Sød peberfrugt i en krydret marinade vil appellere til alle elskere af krydrede retter. Denne krydrede og moderat varme forret vil være en fantastisk tilføjelse til både hverdags- og ferieborde.

Ingredienser:

• 3 kg skrællet peberfrugt;
• 4 ting. varm peber;
• 1,5 liter vand;
• 250 ml flydende honning;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• hvidvinseddike (6%) - 200 ml;
• 8 nellikeknopper;
• timian - 1 bundt;
• rosmarin - 1-2 kviste;
• allehånde og sorte peberkorn - 5 stk.;
• salt - 2 spsk. l.;

Trin for trin opskrift:

1. Søde peberfrugter vaskes og renses for frø og stilke. Skær små i 2 dele, og store i 4 dele.
2. Chilierne vaskes også, og erstatningskasserne fjernes.
3. Stil en gryde med vand, salt, honning, olie og krydderier på komfuret, bring det i kog, mens du hele tiden skummer skummet af.
4. Læg søde og varme peberfrugter i marinaden, blancher dem i højst 4 minutter og fjern dem med en hulske. Umiddelbart pakket i steriliserede krukker. Tilsæt skiftevis hakket timian og rosmarin.
5. Marinaden bringes i kog igen, eddike tilsættes, og der røres. Fjern derefter fra komfuret og hæld i krukker. Hermetisk forseglet.

Hvis det ønskes, kan du tilføje et par fed hvidløg under marineringen.

Peber i tomat til vinteren med honning

Peberfrugt marineret i tomatsauce er en ret almindeligt brugt forberedelse til vinteren. Men nogle husmødre tyer til en mere avanceret mulighed - med honning. Denne kombination af tomatpure og honning gør snacken sød og syrlig.

Til opskriften skal du bruge:

• 1,2 kg kødfuld sød peber;
• tomatjuice - 1 l;
• hvidløg - 2 fed;
• honning - 6 spsk. l.;
• solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• æblecidereddike - 3 tsk;
• groft salt - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• allehånde - 6 ærter.

Tilberedningsprocessen:

1. Peberfrugten vaskes og frøkasserne fjernes fra frugterne. Skær i strimler.
2. Hæld tomatsaften i en emaljepande, sæt gas på, tilsæt salt og bring det i kog. Overfør grøntsagsstråene. Bring i kog, reducer varmen og dæk med låg. Lad det simre i cirka 15 minutter, mens du rører af og til.
3. Hæld derefter olie, honning i og tilsæt krydderier. Tilsæt også finthakket hvidløg. Fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter.
4. Eddike tilsættes til sidst, bring blandingen i kog igen, kog i 3 minutter og tag den af ​​komfuret.
5. Det varme præparat lægges ud i steriliserede krukker og forsegles tæt og køles af under et varmt klæde.

Tomatforretter med honning er et glimrende alternativ til klassisk lecho

Peberfrugt marineret til vinter med honning og hvidløg

Endnu en opskrift på krydret honningpeber til vinteren - med tilsætning af en masse hvidløg.

Ingredienser til marinade til 2 kg sød peber:

• 200 ml vand;
• flydende honning - 2/3 spsk.;
• lugtfri vegetabilsk olie - 1 spsk.;
• eddike (9%) - 1/3 spsk.;
• fint malet salt - 50 g;
• hvidløg - 6 fed.

Marineringsmetode:

1. Peberfrugterne vaskes, og frøstandene fjernes.
2. Forbered marinaden i en gryde ved at blande vand, salt, honning og olie.
3. Læg grøntsagerne i kogende lage, blancher i 5 minutter, tilsæt derefter eddike og kog i yderligere 2 minutter.
4. Det varme emne udlægges i præsteriliserede krukker. Læg hakket hvidløg ovenpå og hæld marinaden over det hele.
5. Krukkerne lukkes hermetisk, vendes og pakkes ind. Efter afkøling sendes de til yderligere opbevaring.

Hvidløg vil gøre peberen meget mør og blød.

Peber i honningmarinade med kanel til vinteren

Frugter marineret i honning og kanel har en meget usædvanlig smag og aroma. Denne forberedelse til vinteren vil erobre enhver gourmet, og den skal tilberedes af følgende produkter:

• 5 kg skrællet peberfrugt;
• vand - 500 ml;
• eddike (6%) - 1 l;
• naturlig flydende honning - 1 spsk.;
• 1,5 spsk. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. med en bunke salt;
• malet kanel - 0,5 tsk;
• nellikeknopper - 3 stk.;
• pebernødder (allehånde, sort) - 8 stk.;
• laurbærblade – 2 stk.

Trin for trin konservering:

1. Forbered frugterne, vask og fjern frøene. Klip tilfældigt.
2. Start marinaden. Hæld vand i gryden, tilsæt smør og honning, bland alt og tilsæt salt. Bring i kog.
3. Efter kogning tilsættes krydderier. Tilsæt derefter de hakkede peberfrugter. Lad det simre ved svag varme i cirka 7 minutter. Sluk derefter for gassen og hæld eddike i.
4. De tager grøntsagerne ud og pakker dem i krukker. Hæld den resterende marinade i og luk tæt.
5. Konserveringen vendes og pakkes ind i et varmt klæde. Lad det stå en dag.

Kværnet kanel gør marinaden let uklar.

Opbevaringsregler

Peberfrugt i honningmarinade skal opbevares til vinteren på et køligt, mørkt sted; en kælder er ideel. Men nogle konserveringer tillader dem at blive opbevaret selv i en lejlighed ved stuetemperatur.

Med en lufttæt forsegling og god sterilisering kan sådan en snack forblive uden at syrne hele vinteren. Efter åbning opbevares glassene i køleskabet.

Konklusion

Peber med honning til vinteren er en fremragende konserves, der kan serveres som en kold forret eller bruges som tilbehør til fiske- og kødretter.Afhængigt af opskriften kan produktet have en syrlig, krydret eller pikant smag. Det er takket være mangfoldigheden, at enhver husmor vil vælge den bedste opskrift til sig selv.

Anbefalede indlæg

Instant syltet kål med rødbeder

Hurtig tilberedning af letsaltede tomater

Opskrifter på vintertomater marineret med hvidløg

Lækre hurtigkogte syltede rødbeder

Syltet okra opskrift

Syltede stikkelsbær med og uden hvidløg: opskrifter til vinterforberedelser

Varm marineret volushki: opskrifter til forberedelse til vinteren

Sådan syltes boletussvampe til vinteren

Sådan syltes paraplysvampe: opskrifter og holdbarhed