Syltede agurker med tomater: assorteret til vinteren

Assorterede agurker og tomater er en fantastisk måde at få en alsidig snack på. Ved at variere ingredienserne, samt mængden af ​​krydderier og krydderier, kan du hver gang få en ny opskrift og få en original smag.

Sådan sylter du agurker med diverse tomater

Der er hemmeligheder til at tilberede diverse retter i henhold til enhver opskrift:

• grøntsager vælges af samme størrelse: hvis der tages små agurker, skal tomaterne matche dem;
• tilstrækkelig tæt pulp er en garanti for, at de efter varmebehandling ikke mister deres form;
• Det er bedst at sylte agurker og tomater i 3 liters glas, medmindre andet er angivet i opskriften;
• hvis der vælges literbeholdere, skal grøntsagerne være små i størrelse: cornichoner og cherrytomater;
• Det er bedre ikke at overdrive det med krydderier; de skal fremhæve smagen af ​​hovedkomponenterne og ikke dominere;
• grøntsager behøver ikke at være friske, tørret er også velegnet;
• en række krydderier i dette tilfælde er uønsket, det er bedre at vælge 2 eller 3 typer, et specifikt sæt af dem - i hver opskrift;
• Grøntsager skal skylles meget godt med rindende vand;
• hvis agurker lige er blevet plukket fra haven, kan de med det samme sættes i sortimenter; uaktuelle kræver iblødsætning i vand, altid kolde, 2-3 timer er nok;
• Agurker har tættere kød end tomater, så deres plads er i bunden af ​​krukken;
• godt steriliserede fade og låg garanterer arbejdsemnets sikkerhed;
• proportionerne af salt og sukker i marinadeopskrifter til diverse tomater og agurker afhænger af ønsket om at få et mere eller mindre sødt produkt;
• Eddikesyre bruges normalt som konserveringsmiddel i diverse retter;
• Nogle opskrifter til at forberede agurker og tomater til vinteren anbefaler at bruge citronsaft eller tilføje aspirin.

Assorterede agurker og tomater uden sterilisering

Det marinerede fad ifølge denne opskrift er tilberedt ved hjælp af den dobbelte hældemetode. Sættet af produkter er givet til tre-liters beholdere. Påkrævet:

• tomater;
• agurker;
• 75 g salt;
• 100 g granuleret sukker.

De valgte krydderier er:

• sorte og allehånde ærter - 10 og 6 stk. henholdsvis;
• 4 knopper af nelliker;
• 2 dild paraplyer;
• 2 laurbærblade.

Som konserveringsmiddel skal opskriften bruge eddikeessens - 1 tsk. på krukken.

Sådan marinerer du:

1. Dild paraplyer lægges ud først.
2. Agurker placeres lodret, resten af ​​rummet vil blive optaget af tomater.
   Råd! Du skal trimme enderne af agurkerne - på denne måde bliver de bedre mættet med marinaden.

   

3. Kog vand og hæld det over grøntsagerne.
4. Efter et kvarter skal du dræne og forberede marinaden på den, tilsæt krydderier.
5. Hvidløg kan lægges i hele fed eller snittes - så bliver dens aroma stærkere. Fordel krydderierne og hæld den kogende marinade over emnet.
6. Efter at eddikeessensen er tilsat, skal glasset lukkes.

Lækker opskrift på tomater og agurker med hvidløg

Hvidløget i denne opskrift på diverse syltede agurker og tomater er ikke mindre velsmagende end de øvrige ingredienser og spises altid med fornøjelse.

Påkrævet:

• retter med et volumen på 3 liter;
• tomater og agurker;
• 2 peberrodsblade og et lille stykke rod;
• 1 hoved hvidløg;
• 2 stk. persille og dild paraply.

Til krydderier tilsættes 10 ærter af enhver peber. Marinaden ifølge denne opskrift er tilberedt af 1,5 liter vand, 3 spsk. l. salt og 9 spsk. l. melis. Efter endelig påfyldning tilsættes 1 spsk. l. eddike essens.

Sådan marinerer du:

1. Et peberrodsblad og dildparaply er placeret i bunden af ​​beholderen, ligesom et skrællet rodstykke. Hvidløgsfed og peberkorn tilsættes dem.
2. Før de anbringes i beholdere, behandles grøntsager: de vaskes, enderne af agurker skæres af, og tomater prikkes ved stilken.
3. Når de er smukt placeret i en krukke, med peberrod og persillegrene placeret på toppen, burde vandet allerede koge.
4. For at grøntsagerne kan varme godt op, hæld kogende vand over dem og dæk med låg. Eksponering – 15 minutter.
5. En marinade tilberedes af det drænede vand og tilsætter alle krydderierne. De er målt i dynger.
   Råd! For dem, der ikke kan lide en for rig marinade, kan mængden af ​​salt og sukker i opskriften reduceres med en tredjedel.
6. Hæld kogende væske, tilsæt eddike på toppen og forsegl.

Agurker og tomater i en krukke til vinteren

Syltede agurker og tomater i en krukke kan også konserveres med gulerødder til vinteren. I denne opskrift er det skåret i enkle stykker, og for særlig skønhed - i krøllede stykker.

Ingredienser:

• agurker og tomater;
• 1 stk hver små tynde gulerødder og peberrod;
• 3 ribsblade;
• 2 dild paraplyer;
• 4 fed hvidløg;
• 2 grene af persille;
• 2 laurbærblade;
• 5 ærter hver af sort og allehånde;
• 2 knopper af nelliker.

Marinaden er tilberedt af 1,5 liter vand, 3 spsk. l. perlesukker og spsk. l. salt. Inden sidste ophældning tilsættes 4 spsk. l. eddike 9%

Sådan marinerer du:

1. De tilberedte grøntsager er smukt lagt i en skål, i bunden af ​​hvilken der allerede er dild, hvidløgsfed og peberrod.
2. Hakkede gulerødder, peberfrugter, nelliker og laurbærblade skal lægges i lag mellem agurker og tomater. Persillegrene lægges ovenpå.
3. Hæld kogende vand over. Lad det sidde i 15-20 minutter.
4. Fjern vandet, opløs krydderierne i det, og lad det koge.
5. Først hældes marinaden i beholderen og derefter eddiken. Forseglet.

Tomater med agurker med citronsyre

Der kan være andre grøntsager i glasset med agurker og tomater. Appetitlige løgringe tilføjet i henhold til denne opskrift vil dekorere dåsemad og vil være en behagelig tilføjelse til snacken. Assorterede tomater og agurker med citronsyre opbevarer ikke værre end med eddike.

Nødvendig:

• 6-7 mellemstore agurker og tomater;
• 2 løg;
• 3-4 fed hvidløg;
• 2 grene af dild med paraplyer;
• 2 stk. laurbærblade og peberrod;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 0,5 tsk. Citronsyre.

Sådan marinerer du:

1. Peberrod og dild tilsættes først. Agurker med afskårne ender placeres lodret, dækket med løgringe, hakket hvidløg og laurbærblade. Resten af ​​volumen fyldes med tomater.
2. Salt og citronsyre fortyndes i 1,5 liter vand, får lov at koge og hældes i beholdere.
3. Steriliser i 35 minutter og rul sammen.

Agurker og tomater til vinteren: opskrift med urter

Du kan gemme agurker og tomater til vinteren, hvis du skærer dem i stykker. En krukke med grøntsager vil passe meget mere, og persille vil tilføje et specielt krydderi til forberedelsen.

Påkrævet:

• 1 kg agurker og tomater;
• et bundt persille.

Til 2 liter saltlage kræver opskriften 25 g salt og 50 g perlesukker. 50 ml 9% eddike hældes direkte i beholderen.

Sådan marinerer du:

1. Agurker og tomater skæres i ringe på 1 cm tykke.
2. Læg grøntsager i lag, mellem hvilke persille.
   Råd! Til dette sortiment er det bedre at vælge kødfulde, blommeformede frugter.
3. Krydderier opløses i kogende vand, eddike tilsættes og hældes i krukker. Steriliser literbeholdere - et kvarter, tre-liters beholdere - en halv time. Forseglet og pakket ind.

Syltede agurker med diverse tomater med estragon

Du kan tilføje en række krydderier til syltede tomater og agurker i en krukke til vinteren. De bliver meget velsmagende med estragon. Løg og gulerødder vil være nyttige i opskriften.

Behøver:

• 7-9 mellemstore agurker og tomater;
• 3 søde peberfrugter;
• 6 små løg;
• 1 gulerod;
• en flok estragon og dild;
• hoved af hvidløg.

For aroma og krydret, tilsæt 10-15 sorte peberkorn. Til marinaden kræver opskriften 75 g salt og perlesukker pr. 1,5 liter vand. 90 ml 9% eddike hældes direkte i sortimentet.

Sådan marinerer du:

1. Noget af det hakkede grønt lægges på bunden, resten lægges i lag med grøntsager.Der skal være agurker i bunden, derefter løg og gulerodsringe skåret i halve, og tomater ovenpå. Peberfrugter skåret i lodrette skiver placeres mod fadets vægge.
   Råd! For at forhindre, at diverse gulerødder bliver for hårde, kræver opskriften, at de blancheres i 5 minutter i kogende vand.
2. Hæld almindeligt kogende vand i. Efter 5-10 minutter laves en marinade af den drænede væske ved at opløse krydderier i den. Det skal koge.
3. Eddike tilsættes til krukker, der allerede er fyldt med marinade. Nu skal de rulles sammen og varmes op.

Assorterede tomater og agurker i literskrukker med kirsebærblade

Produkter marineret på denne måde forbliver sprøde. Og den specielle udskæring i opskriften giver dig mulighed for at passe mange grøntsager selv i en liters krukke.

Påkrævet:

• 300 g agurker;
• 200 g hver af tomater og peberfrugter;
• 3 kirsebærblade og samme antal fed hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• 5 ærter allehånde;
• 1 tsk. salt;
• 1,5 tsk. melis;
• 0,3 tsk. Citronsyre.

Sennepsfrøene i opskriften - 0,5 tsk - vil tilføje speciel krydrethed.

Sådan marinerer du:

1. Til denne forberedelse skæres agurker i ringe, peberfrugter skæres i stykker, tomater i denne opskrift efterlades hele.
   Råd! Frugterne er valgt til at være små i størrelse.
2. Alle krydderier lægges i bunden af ​​krukken. Derefter lægges grøntsager i lag.
3. Hæld kogende vand over dem to gange, opvarm dem i 10 minutter.
   
4. En marinade laves af det drænede vand ved at opløse krydderier og citronsyre i det. Kog, hæld, rul op. Arbejdsemnet skal pakkes ind.

Dåse tomater og agurker til vinteren med peberrod og nelliker

Peberroden i denne opskrift beskytter dåsemad mod fordærv og tilføjer en behagelig skarphed. 4 knopper af nelliker pr. tre-liters krukke, hvilket er præcis hvor mange der er i opskriften, vil gøre marinaden krydret.

Ingredienser:

• 1 kg agurker og samme mængde tomater;
• stort fed hvidløg;
• peberrodsrod 5 cm lang;
• 1 peberfrugt;
• 2 paraplyer af dild og ribsblade;
• 4 nelliker og 5 peberkorn;
• salt - 75 g;
• granuleret sukker - 25 g;
• bordeddike 9% - 3 spsk. l.

Sådan marinerer du:

1. Peberrodsrod skrælles og hakkes på samme måde som hvidløg. De og resten af ​​krydderierne lægges først ud. Der lægges grøntsager på og resten af ​​krydderierne tilsættes.
2. For at lave marinaden, tilsæt krydderier til kogende vand. Hæld diverse. Tilsæt eddike.
3. Steriliser beholderne i 15-20 minutter.

Vi marinerer diverse agurker og tomater til vinteren med aspirin

Aspirin, som bruges i opskriften, er et godt konserveringsmiddel og vil i små mængder ikke skade helbredet.

Påkrævet:

• tomater, agurker;
• 1 stk hver klokke og sort peber, peberrod;
• 2 fed hvidløg og laurbærblade;
• dild paraply;
• aspirin - 2 tabletter;
• salt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• æblecidereddike - 2 spsk. l.

Sådan marinerer du:

1. Læg krydderier i bunden af ​​fadet og grøntsager på dem.
2. Hæld kogende vand over dem og lad dem køle helt af.
3. Det drænede vand koges igen. Imens hældes krydderier, krydderurter og aspirin i glasset. Eddike hældes efter genopfyldning. Forseglet.

Opskrift på lækre tomater, agurker og peberfrugter

Dette syltede fad er en fantastisk forret. Mængden af ​​varm peber i opskriften bestemmes af smagspræferencer.

Påkrævet:

• agurker og tomater;
• pære;
• peberfrugter;
• Chile.

Krydderierne i opskriften er:

• 3-4 laurbærblade;
• 2 dild paraplyer;
• 3 stk. selleri;
• 2 nellikeknopper;
• 10 sorte peberkorn.

Marinade: 45 g salt og 90 g perlesukker opløses i 1,5 liter vand. 3 spsk. l. eddike hældes i krukken inden rulning.

Algoritme:

1. Agurker, peberfrugter, løgringe og tomater lægges oven på krydderierne placeret i bunden af ​​fadet.
2. Skålene med grøntsager fyldes med kogende vand to gange, og lader det trække i 10 minutter.
3. En marinade med krydderier og krydderurter tilberedes af vandet drænet en anden gang. Så snart det koger, hældes den blandede blanding i efterfulgt af eddike. Forseglet og pakket ind.

Assorterede agurker og tomater i sød marinade

Der er rigtig meget sukker i opskriften, så du kan tilsætte mindre eddikesyre. Dette er et syltet fad til elskere af søde grøntsager.

Påkrævet:

• agurker, tomater;
• 6 fed hvidløg;
• 3 dildparaplyer og laurbærblade;
• 10-15 ærter af en blanding af sort og allehånde.

Tilsæt 60 g salt og et glas sukker til 1,5 liter marinadevand. Ifølge opskriften behøver eddikeessens kun 1 ufuldstændig teskefuld.

Sådan marinerer du:

1. Grøntsager placeres på krydderier placeret i bunden af ​​beholderen.
2. Fyld med kogende vand én gang - i 20 minutter. Væsken skal hældes ud.
3. Marinaden er tilberedt af ferskvand, kogt med krydderier. Før hældning hældes eddike i sortimentet. De ruller op.

Diverse tomater og agurker med basilikum

Basilikum giver grøntsager sin krydrede smag og aroma. Den marinerede fad tilberedt efter denne opskrift vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Påkrævet:

• samme mængde agurker og tomater;
• 3 fed hvidløg og dild paraplyer;
• 4 ribsblade;
• 7 basilikumblade, gerne i forskellige farver;
• del af en chili bælg;
• 5 ærter hver af allehånde og sort peber;
• 3 stk. laurbærblad.

Til en 3-liters krukke tilberedes 1,5 liter marinade ved at opløse 40 g salt og 75 g granuleret sukker i vand. 150 ml eddike hældes direkte i sortimentet.

Sådan marinerer du:

1. Læg halvdelen af ​​dild- og ribsbladene, fed hvidløg og peber i bunden af ​​fadet.
   
2. Læg agurkerne på en hvilken som helst måde, med halvdelen af ​​basilikum og et ribsblad på. Tomaterne lægges i lag med de resterende krydderier og krydderurter.
3. Hæld kogende vand over to gange. Den første eksponering er 10 minutter, den anden er 5 minutter.

Marinaden er tilberedt af vand, krydderurter og krydderier. Så snart det koger, hæld eddike i og kom det straks i en krukke. Forseglet hermetisk.

Forberedelse af diverse tomater og agurker i tomatjuice

Alt ved dette marinerede fad er lækkert, inklusive toppingen. Det bliver ofte drukket først.

Påkrævet:

• 5 agurker;
• 2 kg tomater til fyld og 8 stk. i en krukke;
• 1 peberfrugt og 1 varm peber;
• 5 fed hvidløg;
• dild paraplyer, peberrod blade;
• salt - 75 g;
• 30 ml eddike.

Sådan marinerer du:

1. For at fylde skal du presse væsken ud af tomaterne med en juicer og koge i 10 minutter.
2. Læg ingredienserne i en krukke i tilfældig rækkefølge.
   Opmærksomhed! For at forberede denne opskrift skal alle ingredienser tørres efter vask.
3. Hæld eddike i, og derefter kogende juice. De ruller det sammen og pakker det sammen.

Assorterede agurker og tomater med løg og peberfrugt

Den rige variation i den marinerede fadopskrift vil give mange mulighed for at værdsætte den.

Påkrævet:

• 8 agurker;
• 8-10 tomater;
• 3 søde peberfrugter og en varm;
• 2-3 små løg;
• 6 fed hvidløg;
• peberrod blade;
• flere laurbærblade;
• 75 ml eddike og 75 g salt;
• 1,5 spsk. l. melis.

Sådan marinerer du:

1. Urter og krydderier skal være i bunden. Smukt arrangerede agurker og tomater er ovenover. Mellem dem er et lag sød peber og løgringe.
2. Krydderier hældes direkte i skålen og der hældes varmt vand i.
3. Efter sterilisering i 30 minutter hældes eddike i glassene og rulles sammen.

Konservering af agurker og diverse tomater til vinteren med sennepsfrø

Zucchini blev valgt som tilsætningsstof til syltede agurker og tomater. Sennepsfrø forhindrer dåsemad i at fordærve og tilføjer krydrethed.

Produkter:

• 1 kg tomater og samme mængde agurker;
• ung zucchini;
• 3 blade af kirsebær og ribs;
• 1 blad hver af peberrod og laurbær og en dildparaply;
• 1 spsk. l. krydderier til konserves af tomater, agurker og sennepsbønner.

Lidt hvidløg vil give præparatet en speciel aroma.

Til marinaden skal du bruge:

• salt - 75 g;
• granuleret sukker - 110 g;
• eddike - 50-75 ml.

Sådan marinerer du:

1. Agurker, zucchiniringe og tomater lægges på grøntsager, der er lagt på bunden.
   Råd! Unge zucchini behøver ikke at fjerne frøene og skrælle skindet.
2. Efter at have hældt kogende vand og stået i ti minutter, drænes vandet, og en marinade af krydderier og krydderier tilberedes på det.
3. Mens det koger, hældes det på glas, efterfulgt af eddike. Efter rulning skal det marinerede sortiment pakkes ind.

Alle forviklingerne af processen er beskrevet i videoen:

Regler for opbevaring af syltede tomater og agurker

Sådanne syltede præparater opbevares i et køligt rum uden adgang til lys. Normalt, hvis madlavningsteknologien ikke er blevet overtrådt, og alle komponenterne er af god kvalitet, koster de mindst seks måneder.

Konklusion

Et udvalg af agurker og tomater er et universelt præparat. Dette er en fremragende syltet forret, der bevarer alle sommerens vitaminer. Der er mange opskrifter, hver husmor kan vælge sin egen smag og endda eksperimentere.

Anbefalede indlæg

Sådan forbereder du gennemblødte æbler derhjemme

Opskrift på syltet kål

Instant syltet kål med rødbeder

Sådan syltes rosenkål

Syltet kål med hvidløg, smør og gulerødder

Instant syltet kål med roebidder

Syltet tidlig kål i krukker: opskrifter

Opskrift på syltet kål med peberfrugt til vinteren

Sådan sylter du østerssvampe hurtigt og velsmagende