Opskrifter på agurker i tomatjuice til vinteren: regler for syltning og konservering

I den kolde årstid er der ofte et ønske om at åbne en krukke med nogle pickles. I dette tilfælde vil agurker i tomatjuice være en meget velsmagende og usædvanlig mulighed for en dåse snack. Der er mange opskrifter på denne ret.

Sådan laver du agurker i tomatjuice til vinteren

På trods af den tilsyneladende kompleksitet er det meget nemt at lave sådanne emner. Det er nok at følge de grundlæggende anbefalinger:

1. Du bør vælge elastiske prøver af lille størrelse - ikke mere end 10-12 cm.De mest egnede sorter er Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale og Kurazh.
2. Det er bedre at bruge grøntsager med tuberkler til syltning og syltning. Selvfølgelig kan du bruge en salatvariant, men det giver ikke faste, sprøde pickles.
3. Før madlavning skal frugterne lægges i blød i vand. 2-3 timer er nok til frisk og 8-10 timer til indkøbte typer.
4. Til saltlage skal du kun vælge friske ingredienser. Forkælede tomater giver ikke en velsmagende sauce.

Klassisk opskrift på vinteragurker i tomatjuice

Til den klassiske opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• friske agurker - 5 kg;
• løg - 250 g;
• sort peber - 5 ærter;
• allehånde - 5 ærter;
• hvidløg - 8-10 fed;
• laurbærblad - 1 stk.;
• dild - 6-8 paraplyer;
• vand - 1,5 l;
• sød og sur tomatjuice - 200 ml;
• 9% bordeddike - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 50-70 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 100 g.

For at forhindre, at glasset brister, når du hælder kogende vand, skal du bruge agurker ved stuetemperatur

Saltning udføres i følgende rækkefølge:

1. Vask agurkerne, skær enderne af og lad dem stå i koldt vand i 2 timer. Så tager de det ud og lader det tørre.
2. Rør pastaen i kogende vand og tilsæt de resterende ingredienser. Hold gryden på bålet i 15-20 minutter.
3. Vask dilden. Det pillede hvidløg presses gennem en presse, løget skæres i ringe.
4. Tag steriliserede krukker af samme størrelse og læg en paraply af dild på bunden af ​​hver.
5. Agurkerne komprimeres, dækkes med løgringe og et knust fed hvidløg.
6. Hæld marinadesovsen i.
7. Dæk med steriliserede låg.
8. Sæt glassene i en stor gryde, hæld vand i den, og stil den på komfuret.
9. Efter kogning begynder, udføres sterilisering.
10. Herefter lukkes de, lægges med lågene nede og pakkes ind i et tykt håndklæde.

Når præparaterne er afkølet, kan de opbevares i spisekammeret.

Krydrede agurker i tomatjuice til vinteren

Pickles lavet med tilsætning af paprika har en krydret smag. For at forberede dem skal du bruge et standardsæt af komponenter:

• unge agurker - 4-5 kg;
• 4 hoveder hvidløg;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• varm paprika (tørret) - 1 tsk;
• sort peber (kværnet) - 1 tsk;
• vand - 1 glas;
• tomatpure - 100 g;
• bordeddike (anbefalet 9%) – 100 ml;
• salt - 50 g;
• sukker - 100 g.

Før servering kan du tilføje lidt vegetabilsk olie til konserves.

Fra 5 kg agurker kan du forberede hele vinteren

Konservering udføres trin for trin:

1. Frugterne vaskes under rindende vand, enderne skæres af og tørres.
2. Peber, salt og sukker tilsættes olien og blandes med pastaen. Hæld vand i blandingen og bland godt.
3. Bring grøntsagerne med den tilberedte krydrede tomatjuice i kog ved svag varme.
4. Efter 15 minutter, tilsæt hakket hvidløg til grøntsagsblandingen og tilsæt eddike.
5. Læg agurkerne i steriliserede glas og fyld dem med sauce til randen.
6. Krukkerne steriliseres i en stor beholder med kogende vand i 30-40 minutter. Efter denne tid, lad den køle af på hovedet, tæt pakket ind i et håndklæde.

Sprøde agurker i tomatjuice til vinteren

En af de hurtigste og nemmeste dåseopskrifter, som du kan bruge til at lave en lækker ret.Det vil kræve:

• friske agurker - 5 kg;
• tre hoveder af hvidløg;
• nelliker - 7 paraplyer;
• persille - 7 kviste;
• tomatpasta - 500 ml;
• bordeddike 9% - 100 ml;
• laurbærblad - 7 stykker;
• kogt vand - 0,5 l;
• sukker og salt tages efter smag.

Tomater, der er overmodne med mindre skavanker, er ganske velegnede til fremstilling af tomatjuice.

For at udføre saltning skal du fortsætte i følgende rækkefølge:

1. Læg et laurbærblad, et fed hvidløg, en kvist fed og persille i forsteriliserede glas.
2. Agurkerne vaskes, lægges i blød i flere timer og pakkes tæt.
3. Hæld derefter kogende vand, dæk med låg og lad stå i 15-20 minutter.
4. Væsken hældes i en gryde, pasta og eddike tilsættes, salt og sukker tilsættes og efter kogning koges i mindst 15 minutter.
5. Den færdige tomatsaft hældes i glas, opbevares på hovedet i 24 timer og opbevares derefter.

Dåse agurker i tomatjuice uden sterilisering

For denne mulighed skal du bruge:

• agurker - 5 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• laurbærblad - 8 stk.;
• nelliker og persille - 9 paraplyer hver;
• tomatpasta - 500 ml;
• vand - 500 ml;
• salt - 50 g;
• sukker - 100 g.

Præparatet er krydret og aromatisk

Marinering udføres trin for trin:

1. Vask agurkerne, skær enderne af og læg dem i blød i vand i 3 timer.
2. Krukkerne steriliseres, persillekviste, nelliker, laurbærblade og pillede hvidløg lægges på bunden.
3. Frugterne placeres i tætte rækker og hældes med kogende vand i 15 minutter.
4. Derefter hældes vandet i gryden, koges i yderligere 15 minutter, og agurkerne fyldes med det igen.
5. Efter 15 minutter hældes væsken igen i beholderen, pasta, sukker, salt og eddike tilsættes.
6. Tomatjuice koges i yderligere 15 minutter og hældes over præparaterne.

Krukkerne rulles sammen og stilles med lågene nede. Når de køler af, lægges de på lager.

Søde agurker i tomatjuice til vinteren

Den søde marinade gør de færdige frugter velsmagende og saftige. For at nyde dem skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kg friske agurker;
• 1,5 liter tomatjuice;
• en spiseskefuld bordsalt;
• bordeddike 9% - 20 ml;
• 2-3 spiseskefulde sukker;
• dild paraply, enhver grønt - efter smag;
• kirsebær- og ribsblade - taget pr. 1 krukke;
• 4 hvidløgshoveder;
• varm peber - 2 stk.

Agurker er sprøde og søde i smagen

Tilberedningsprocessen:

1. Frugterne vaskes grundigt under vandhanen, enderne skæres af og lægges i blød i flere timer.
2. Tomatjuice blandet med eddike, salt og peber koges ved svag varme.
3. Alle andre komponenter er placeret i bunden af ​​krukken.
4. Agurker lægges tæt ovenpå.
5. Hæld tomatblandingen i glas og dæk dem med låg. Hvorefter de steriliserer i mindst et kvarter.

Syltede agurker i tomatjuice til vinteren

Små unge frugter er bedst egnede til at tilberede en snack i henhold til denne opskrift.

Du behøver ikke mange ingredienser til syltning:

• 2 kg agurker;
• 2 liter tomatjuice;
• 3 spiseskefulde salt;
• en spiseskefuld sukker;
• ribs og kirsebærblade;
• flere dild paraplyer;
• et par fed hvidløg.

Det er bedre at opbevare præparaterne på et køligt sted

Dernæst kan du begynde at forberede pickles:

1. Krydderier, salt, sukker og grøntsager lægges i en krukke og hældes med kogende vand.
2. Dæk løst med låg og lad stå i 4-5 dage. Mælkesyre, som dannes som følge af gæring, giver det færdige produkt en usædvanlig smag. Selve saltlagen bliver uklar.
3. Efter noget tid vaskes grøntsagerne direkte i saltlagen. Væsken hældes i gryden, koges op, og grøntsagerne fyldes med igen.
4. Tomatjuice blandes med salt, sukker, peber og koges i cirka 30 minutter.
5. Lagen hældes ud af glassene og fyldes med kogende tomatblanding. Lågene forsegles og præparaterne fjernes inden vinterens begyndelse.

Opskrift på agurker i tomatjuice med hvidløg og estragon

Estragon er kendt af alle - det er takket være den, at Estragon-drikken får sin smag. Men du kan også sylte agurker med denne urt. Til dette har du brug for følgende ingredienser:

• 2 kg små agurker;
• 2 liter tomatjuice;
• en flok frisk dild;
• hvidløg - 8 fed;
• en kvist frisk estragon;
• salt - efter smag.

Snacksen kan indtages flere uger efter tilberedning.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Frugterne vaskes og fyldes med vand i beholdere i flere timer.
2. Dåser til konservering steriliseres.
3. Læg alle ingredienserne i dem og begynd at forberede marinaden.
4. Tomatjuice og salt koges i flere minutter og hældes i præparaterne.
5. Pickles afkøles og stilles et koldt sted.

Opskrift på syltede agurker i tomatjuice og eddike

Det særlige ved denne mulighed er marinade af tomater og eddike.

For at begynde at lave mad skal du bruge:

• flere store modne tomater;
• små agurker - 2,5 kg;
• malet sort peber og flere hvidløg;
• 6% bordeddike - 50 ml;
• vegetabilsk olie (solsikke eller oliven) - 150 g;
• salt og sukker.

Tilberedningen kan serveres med grill, kartofler og spaghetti

Når alle produkterne er klar, kan du begynde at marinere.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Fjern skindet fra tomaterne, skær dem i stykker, og brug en blender til at purere dem.
2. Tilsæt salt og sukker, bland grundigt og kog op.
3. Unge agurker koges i marinaden i cirka 15 minutter.
4. Tilsæt eddike og finthakket hvidløg. Hold på komfuret i yderligere 3 minutter.
5. Pak grøntsagsblandingen ind i et tæppe og vent, til den er afkølet.

Forberedelse af agurker til vinteren i tomatjuice med urter

Et træk ved den foreslåede mulighed er tilføjelsen af ​​en stor mængde grønt. I princippet kan du tage en hvilken som helst opskrift som grundlag; først og fremmest skal du tilføje dild, persille og andre urter til din egen smag til standardprodukter. Når valget er truffet, kan konserveringen begynde.

Det følger de samme regler som de andre muligheder. Den eneste ændring er det grønne. Den lægges i en beholder, inden marinaden tilsættes.

For at holde agurker bedre kan du tilføje 1 tsk. Citronsyre

Agurker i tomatjuice til vinteren med aspirin

Den mest interessante mulighed for syltning. Her foregår konserveringsprocessen under påvirkning af acetylsalicylsyre. Aspirin hjælper med at ødelægge alle mikrober, så grøntsager behøver ikke at blive udsat for yderligere behandling.

Udover tabletterne behøver du ikke mange ingredienser:

• 1 kg mellemstore agurker;
• 2 liter tomatjuice;
• to hoveder af hvidløg;
• et par ærter af sort og allehånde;
• et par nellikeparaplyer;
• salt og sukker - efter smag;
• to paprika;
• laurbærblade, dild, kirsebær, søde kirsebær.

Aspirin forhindrer gæring af grøntsager

Når alt hvad du skal bruge er på bordet, bør du begynde at marinere:

1. Først og fremmest lægges alle krydderier og urter ud, og agurker lægges på dem i et tæt lag.
2. De resterende hulrum fyldes med blade, derefter hældes det hele med kogende vand.
3. Når emnet er afkølet, drænes væsken, og proceduren gentages igen.
4. Mens grøntsagerne afkøles, bør du begynde at tilberede tomatjuice. Den stilles på lav varme og varmes i et kvarters tid.
5. Tabletterne knuses og injiceres i agurker, og hele blandingen hældes med marinade.

Selv en nybegynder husmor kan nemt og hurtigt lave sådan en snack.

Den enkleste opskrift på syltning af agurker i tomatjuice

Dette er en nem måde at få en snack i en krydret sauce, som du kan nyde i begyndelsen af ​​koldt vejr. Du behøver ikke bruge meget tid på at forberede det.

For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• drikkevand - 1 l;
• varm paprika - 1 stk.;
• tomatpasta - 4 spiseskefulde;
• bordeddike 9% – 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• krydderier.

For at tilberede en lækker snack skal du bruge de friskeste grøntsager og urter

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Produkterne vaskes og glassene steriliseres.
2. Krydderier og peber lægges i bunden.
3. De lægger frugterne ud.
4. Tomatjuice er lavet af pastaen - sæt i brand, kog i 15 minutter.
5. Eddike, grøntsager og sauce tilsættes glassene. Forsegl med låg og læg i kogende vand for at dræbe bakterier i 25 minutter.

Derefter pakkes emnerne ind og efter afkøling opbevares på et mørkt, køligt sted.

Agurker på dåse i tomatsaft med peberfrugt

Ud over standardsættet af produkter til syltning skal du tage sød peberfrugt.Alle andre komponenter ligner enhver anden tilberedningsmetode.

Konservering udføres i etaper:

1. Tomatsauce hældes i en beholder og krydderier og eddike tilsættes.
2. Bring blandingen i kog og tilsæt grøntsager til den.
3. Efter 15 minutter tilsættes et knust fed hvidløg.
4. Herefter lægges den tilberedte blanding i præ-steriliserede krukker og lågene rulles op.

Peberfrugt kan rulles i glas hele eller skæres i stykker

Sådan konserverer du agurker i tomatjuice i litersglas

Hvis der er lidt plads i lejligheden, så kan du bruge literskrukker, som er praktiske at opbevare. I dette tilfælde er det bedre at bruge små unge agurker. Det anbefales ikke at sylte frugter skåret i stykker - sådanne pickles vil ikke være sprøde. Alle andre stadier af tilberedning af dåsemad forbliver uændrede.

Sådan syltes agurker i tomatjuice med peberrod

I dette tilfælde er alt meget enkelt. Grundlaget er enhver af de medfølgende opskrifter til fremstilling af agurker i tomatjuice. Dernæst, under konserveringsprocessen, lægges peberrodsblade i en krukke sammen med resten af ​​urterne, agurker lægges ovenpå og marinade hældes over dem. Yderligere trin udføres også analogt med andre opskrifter.

Grundlæggende regler for syltning af agurker i tomatjuice:

Opbevaringsregler

Opbevaringsbetingelserne for dåse agurker er ikke forskellige fra andre pickles. De afkølede glas stilles et mørkt, køligt sted, hvor de kan stå i mere end et år. Undgå at udsætte snoningerne for direkte sollys og opbevar dem i et rum med høje temperaturer.Hvis du bryder denne regel, kan præparaterne gære og blive sure.

Konklusion

Syltede agurker i tomatjuice vil være en vidunderlig mulighed for en hurtig snack, der kan placeres på et feriebord eller blot behandles til gæster. Hvis du ikke kan spise pickles om vinteren, er de et godt supplement til en sommer-picnic.

Anbefalede indlæg

Sådan forbereder du gennemblødte æbler derhjemme

Instant tomater marineret med hvidløg

Syltede pærer i krukker til vinteren

Syltede majroer: koreanske opskrifter, hurtig tilberedning

Asparges på dåse: gavnlige egenskaber, hvordan man sylter

Sprøde syltede kantareller: opskrifter til vinteren i krukker

Marinerede mossvampe: de bedste opskrifter til vinteren

Agurker til vinteren med æblecidereddike: opskrifter på syltning og syltning

Sådan sylter du mælkesvampe til vinteren derhjemme: lækre, hurtige og enkle opskrifter