Agurker til vinteren med æblecidereddike: opskrifter på syltning og syltning

Syltede agurker med æblecidereddike opnås uden en stærk sur lugt og med en mild smag. Konserveringsmidlet forhindrer gæring, produktet opbevares i lang tid. Dette er et naturligt produkt, hvor koncentrationen af ​​nyttige stoffer overstiger indholdet af vitaminer og mikroelementer i æbler.

Marinerede præparater er nemme at tilberede

Er det muligt at konservere agurker med æblecidereddike?

Den ideelle mulighed for syltning af agurker er æblecidereddike. Naturproduktet er blødere end essensen, så det skader ikke fordøjelsessystemet.Indeholder et sæt nyttige aktive stoffer.

Hvorfor tilføje æblecidereddike til agurker, når du konserverer?

Et konserveringsmiddel til syltede grøntsager til vinteren er en nødvendig komponent. Essensen er ikke sikker for mennesker med mave-, lever- og nyresygdomme. Derfor bruges i stedet et blødere naturprodukt.

For at holde væsken klar, tilsæt æblecidereddike, når du sylter agurker. I et surt miljø kan mikrober og bakterier, som forårsager uklarhed af saltlage og ødelæggelse af produktet, ikke eksistere. For at gøre grøntsager elastiske tilsættes syre. Et naturligt konserveringsmiddel giver produktet en behagelig smag. Formålet med syren er at forhindre gæringsprocessen, hvorefter produktet mister sin smag og bliver uegnet til indtagelse. Konserveringsmidlet garanterer en lang holdbarhed.

Hvor meget æblecidereddike skal der til en krukke med agurker?

Til syltede grøntsager skal du bruge 6% æblecidereddike, men du kan bruge 3%. Hvis procentdelen er mindre, fordobles beløbet. Til en 3 liters krukke med agurker skal du bruge 90 ml æblecidereddike (6%). I andre tilfælde:

Dette er den klassiske dosering af æblecidereddike til syltning af agurker; mængden af ​​konserveringsmiddel afhænger af opskriften.

Hemmeligheder med at sylte agurker med æblecidereddike

Til syltede præparater vælges sorter specifikt til syltning. De mister ikke elasticitet efter varmebehandling. Grøntsager er mellem eller små i størrelse, maksimal længde er 12 cm. De vil passe godt ind i krukkens hals, hvilket gør dem nemmere at komme ud.

Naturligt produkt opnået ved naturlig gæring af frugter

Pakket i glas- eller plastikbeholdere. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på dets sammensætning.Æblecidereddike bruges sammen med smagsstoffer eller aromatiske tilsætningsstoffer i salater; den er ikke egnet til syltning af agurker, da det er et syntetisk produkt. Natural opfylder følgende krav:

• producentens etiket angiver, at produktet er raffineret, der er ingen udtryk "aroma" eller "eddikesyre";
• sælges kun i mørke glasflasker, ikke plastik;
• syrekoncentration 3 % eller 6 %;
• Der kan være bundfald i bunden, det er et af de vigtige tegn på, at produktet er lavet af naturlige råvarer.

Et par hemmeligheder ved saltning eller marinering:

• For at gøre agurkerne faste, tilføje dele af planter, der indeholder tanniner, grene eller blade af kirsebær og ribs;
• Følgende vil tilføje krydderi og aroma: hvidløg, peberrodsrod eller blade, pebernødder eller rød paprika;
• For at forhindre lågene i at bøje og blive revet af glassene, tilsæt sennepsfrø;
• Før forarbejdning lægges grøntsager i blød i 3 timer i koldt vand, de vil blive mættet med fugt og vil ikke absorbere en del af marinaden;
• salt bruges uden tilsætning af jod, groft malet.

Klassisk syltning af agurker til vinteren med æblecidereddike

En af de enkleste måder at sylte agurker til vinteren på er at bruge æblecidereddike som konserveringsmiddel. Opskrift med et minimum af ingredienser:

• medium bundt estragon;
• hvidløg - 3 fed, gratis dosis;
• 1 varm peber.

Til 1 kg grøntsager skal du bruge 2 spsk. l. æbleeddike og 1 spsk. l. salt.

Teknologi til fremstilling af syltede præparater:

1. Grøntsager trimmes på begge sider.
2. Tilsæt peber, et lag grøntsager, hvidløg og estragon, skiftevis, indtil beholderen er fuld.
3. Fyld med kogende vand.Det er nødvendigt, at væsken helt dækker toppen af ​​grøntsagerne.
4. Varm op i cirka 10 minutter.
5. Dræn, tilsæt ½ del af konserveringsmidlet og salt.
6. Kogende væske hældes i krukker.
7. Dæk toppen med papir og bind den.

Efter en dag tilsættes det resterende konserveringsmiddel. Agurker vil absorbere cirka 200 ml fyld på 24 timer, hvis grøntsagspakken er tæt. Dette volumen koges med resten af ​​konserveringsmidlet og tilsættes glasset, lukket med skruelåg.

Agurker på dåse med æblecidereddike uden sterilisering

Opskrift på dåse agurker med kun æblecidereddike:

• agurker - 1,5 kg;
• konserveringsmiddel - 90 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• dildblomsterstand - 1 stk.;
• salt uden jod - 30 g;
• peberrodsblade - 2 stk.;
• sukker - 50 g.

Processen med at opnå et syltet produkt:

1. Steriliser beholdere og kog låg.
2. Bunden er dækket af peberrod og en halv dildblomsterstand, så pakkes agurkerne tæt.
3. Tilsæt laurbærblad, dild, peberrodsblad.
4. Hæld kogende vand over og varm grøntsagerne op i 10 minutter.
5. Den flydende bund lægges på komfuret med sukker og salt
6. Så snart blandingen koger, lad den stå i 10 minutter, tilsæt syre og fyld glasset.

De forsegler det og pakker det ind.

Marineret præparat bevarer sin smag og næringsværdi i lang tid

Agurker syltet til vinteren med æblecidereddike og krydderurter

Syltning af agurker med æblecidereddike kan gøres med krydderurter. Brug kun friske krydderurter; tørrede krydderurter er ikke egnede til syltede grøntsager. Sæt af komponenter:

• konserveringsmiddel - 2 spsk. l.;
• 1 lille bundt persille og dildblade;
• basilikum - 2 stk.;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• agurker - 1 kg.

Algoritme til opnåelse af syltet præparat:

1. Læg agurkerne i en syltningsbeholder med hele eller hakkede krydderurter.
2. Varm op med kogende vand i 15 minutter.
3. Det drænede vand med alle ovenstående ingredienser (undtagen konserveringsmidlet) koges i flere minutter.
4. Æbleeddike og kogende marinade tilsættes til forberedelsen.

Rul op og isoler for gradvis afkøling.

Opskrift på agurker syltet med æblecidereddike og krydderier

Du kan få aromatiske agurker ved at salte dem med æblecidereddike og krydderier. Forberedelse til 1 kg grøntsager:

• eddike - 30 ml;
• 5 ærter hver af allehånde og sort peber;
• nelliker - 5 stk.;
• dildfrø - 1/2 tsk;
• laurbærblad - 2 stk.;
• lille peberrodsrod.

Algoritme til opnåelse af et syltet produkt:

1. Peberrodsrod skæres i stykker.
2. Bland agurker og peberrod.
3. Hæld kogende vand over i 10 minutter.
4. Væsken drænes og bruges ikke til marinade.
5. Alle opskriftens ingredienser lægges i vand, koges indtil krystallerne opløses, og der tilsættes et konserveringsmiddel, inden du slukker for varmen.

Fyld agurkerne med fyld og rul sammen.

Syltning af agurker til vinteren med æblecidereddike og sennepsfrø

Et sæt produkter til en opskrift på 2 kg basisråvarer:

• sennepsfrø - 4 spsk. l.;
• konserveringsmiddel - 4 spsk. l.;
• gurkemeje - 1 tsk;
• stødt peber - 1 tsk;
• sukker - 9 spsk. l.;
• salt - 6 spsk. l.;
• løg – 4 små hoveder.

Sekvens af tilberedning af syltede grøntsager:

1. Løg og agurker skæres i ringe.
2. Placer i en ikke-metallisk beholder, drys med salt og lad stå i 3 timer.
3. Emnet vaskes godt og lægges i krukker.
4. Tilsæt alle de resterende ingredienser til marinaden; når vandet koger, tilsæt agurker og lad det stå i 10 minutter.

Det varme produkt pakkes i krukker, beholderen fyldes til toppen med marinade og rulles sammen.

Opskrift på syltning af agurker med æblecidereddike og hvidløg

Komponenterne er designet til en 3 liters krukke med grøntsager tæt placeret i:

• hvidløg - 1 hoved.
• salt - 3 spsk. l.;
• tør sennep - 2 spsk. l.;
• konserveringsmiddel - 1 spsk. l.

Syltning:

1. Hvidløget skilles i fed og lægges i et præparat, fordelt i hele glasset.
2. Kog vand og lad det stå helt afkølet.
3. Salt og sennep hældes i midten i et rent stykke bomuldsstof (på størrelse med et lommetørklæde) og pakkes ind i form af en konvolut.
4. Krukken fyldes med vand og konserveringsmiddel, og der lægges en pakke ovenpå.

Agurkerne dækkes med nylonlåg og puttes i spisekammeret. Der går 30 dage, før den er klar, saltlagen bliver uklar. Agurker bliver sprøde, skarpe og meget velsmagende; de ​​kan opbevares i 6-8 måneder.

Efter rulning vendes syltede agurker

Sådan konserverer du agurker med æblecidereddike, kirsebær og ribsblade

Opskrifts ingredienser til 2 kg grøntsager:

• ribsblade (helst sorte) og kirsebærblade - 8 stk.;
• basilikum - 3 kviste;
• hvidløg - 10 tænder;
• dild - 1 paraply;
• eddike - 3 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• sort peber - 10 ærter;
• peberrodsblade - 2 stk.;
• peberrodsrod – ½ stk.

Bejdsningsteknologi:

1. Bunden af ​​den steriliserede krukke er dækket af peberrodsblade og en del af alle ingredienserne i de krydrede produkter.
2. Beholderen fyldes halvt, derefter tilsættes et lag med det samme sæt krydderier. Læg de resterende ingredienser ovenpå og dæk med et stykke peberrod.
3. Hæld kogende vand 2-3 gange, lad det stå i 30 minutter.
4. Derefter hældes vandet i en gryde, salt og sukker tilsættes, og et konserveringsmiddel hældes i glasset.
5. Beholderne fyldes med kogende marinade og forsegles.

Opskrift på syltning af agurker med æblecidereddike og peberfrugt

Rød peberfrugt er bedre egnet til syltede produkter; syltede agurker med æblecidereddike og peber ser ret smukke ud i kontrasten mellem grøn og rød. Ingredienser til en 3 liters krukke:

• agurker - 2 kg;
• peber - 2 stk. medium størrelse;
• marinade - 100 ml;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• 5 stk. ribs og kirsebærblade;
• dildfrø - 1 tsk, kan erstattes med en flok grønt;
• allehånde - 10 ærter;
• laurbær - 2 stk.;
• peberrodsrod - 1 stk.

Syltning:

1. Indersiden af ​​peberfrugten med kernerne fjernes.
2. Del i 8 langsgående stykker.
3. Arranger grøntsagerne jævnt.
4. Peberrodsrod skæres i vilkårlige stykker.
5. Alle ingredienser lægges i en krukke i lag.
6. Hæld kogende vand over og steriliser med låg på i 25-30 minutter.
7. Inden processen afsluttes, introduceres et konserveringsmiddel.

Herefter rulles agurkerne sammen og glassene isoleres.

Opskrift på agurker med æblecidereddike og herbes de Provence

Sæt med produkter til marinering:

• provencalske urter - 10 g;
• agurker - 1 kg;
• konserveringsmiddel - 50 g;
• salt - 50 g;
• sukker - 35 g.

Tilberedning sekvens:

1. Agurker anbringes i en beholder og dækkes med provencalske urter.
2. Hæld kogende vand over og varm op i 3 minutter.
3. Væsken drænes og koges, proceduren gentages.
4. Vand bringes i kog sammen med salt og sukker, holdes i brand i 5 minutter, og et konserveringsmiddel tilsættes.
5. Agurkerne hældes og forsegles.

Beholdere er isoleret i 48 timer.

Opbevaringsregler

Opbevar krukker i et særligt indrettet rum. Stedet skal være koldt, den optimale værdi er fra +2 til +13 ⁰C. Belysning spiller ikke en rolle, det vigtigste er, at agurkerne ikke er i solen.

Hvis forseglingen af ​​beholderen er brudt, opbevares agurkerne i køleskabet. Holdbarheden af ​​det syltede produkt er ikke mere end 2 år. Selvom saltlagen ikke er blevet mørkere efter to års opbevaring, anbefales det ikke at indtage produktet, da der er risiko for forgiftning.

Konklusion

Syltede agurker med æblecidereddike viser sig at være elastiske med en behagelig, ikke for stærk lugt. Hvis teknologien følges, opbevares emnet i lang tid.

Anbefalede indlæg

Hele syltede rødbeder til vinteren

Revet syltede rødbeder til vinteren

Syltet russula til vinteren: opskrifter til madlavning i krukker

Opskrifter til varm bejdsning af safranmælkehætter

Koreanske kantareller til vinteren

Sådan syltes safranmælkehætter: lækre opskrifter

Marinering af smør til vinteren: opskrifter uden sterilisering

Sådan syltes belyankas (hvide flager) til vinteren i krukker: enkle opskrifter

Syltede øreringe: en opskrift til vinteren