Syltede ribs til vinteren: opskrifter med fotos

Indhold

1 Gunstige egenskaber ved syltede ribs
2 Syltede ribsopskrifter
- 2.1 Rødsyltede ribs til vinteren
- 2.2 Solsyltede ribs til vinteren
3 Hvad spiser du syltede ribs med?
4 Vilkår og betingelser for opbevaring
5 Konklusion

Syltede ribs er en udsøgt tilføjelse til kødretter, men dette er ikke dens eneste fordel. Perfekt bevarer sine gavnlige egenskaber og friskhed, det bliver ofte en dekoration til feriebordet. Men dens største fordel er dens lette forberedelse.

Gunstige egenskaber ved syltede ribs

Syltede ribs beholder vitaminer fuldt ud:

Vitamin A forbedrer syn, immunitet og funktion af fordøjelsessystemet;
E-vitamin styrker hår, hud og negle;
gruppe af vitaminer B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) er nødvendig for den naturlige funktion af hele kroppen;
ascorbinsyre.

Vigtig! Dette vitaminkompleks er nyttigt for gravide kvinder. B6 er nødvendig for en vellykket udvikling af fosteret, dannelse og styrkelse af immuniteten af både embryonet og moderens krop, svækket af toksikose.

Den er også rig på mineraler:

kalium;
natrium;
calcium;
fosfor;
jern;
magnesium

Sorte bær indeholder klor og svovl, æteriske olier og glukose. Reducerer sandsynligheden for vaskulære sygdomme, forbedrer leverens og nyrernes funktion, er effektiv til behandling af tandkød og tænder, hjælper med at bekæmpe patogener og halsbrand.

Det røde bær giver elasticitet til blodkarrene, så det er nyttigt for diabetikere og dem, der lider af hævelse, at indtage det i enhver form. Hjælper i kampen mod anæmi, hvis du spiser omkring 30 g om dagen i menstruationscyklussen.

Advarsel! Normen for ribs for en voksen er 50 g om dagen. Der er kontraindikationer for smerter i bughulen, gastritis, sår og øget surhedsgrad i mavesektoren.

Syltede ribsopskrifter

Til det klassiske emne skal du bruge:

røde ribs (volumen efter eget skøn);
500 ml rent vand;
eddike 9% 100 ml;
allehånde;
urter (basilikum, persille eller laurbærblad er gode);
kanel;
sukker 10 spsk. l.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Skyl bærrene godt under rindende vand flere gange, sorter dem igennem, efterlad store frugter og kviste (valgfrit).
Fordel i steriliserede krukker, tilsæt vaskede og tørrede urter (kan tørres af med et håndklæde), hæld kogende vand i 5-10 minutter.
Kog vand til marinaden, tilsæt sukker, nelliker, peber, et stykke kanel og laurbærblad. Rør konstant, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt eddike, rør igen, fjern marinaden fra komfuret.
Hæld den varme marinade i glas op til halsen. Rul lågene sammen, lad dem køle af (du kan vende dem på hovedet), og flyt dem derefter til et køligt sted.

Røde ribs ser særligt imponerende ud med grene på bordet om vinteren.

Tilberedning af syltede sorte bær er ikke meget forskellig fra røde. Det er nødvendigt at skylle, sortere og være særlig opmærksom på krydderier. Til 1,5 kg velvalgte bær skal du bruge følgende ingredienser:

100 g eddikesyre 9%;
450 g rent vand;
malet sort peber;
nellike;
urter;
stødt kanel 2 tsk.

Tilberedningsprocessen er den samme.Det vigtigste er at opretholde proportioner.

Rødsyltede ribs til vinteren

Et udsøgt bær, der supplerer kødretter, er marineret med agurker. Proportionerne er som følger:

1-2 kg agurker
10 fed hvidløg;
500 g ribs;
500 ml vand;
3-4 kviste dild;
1 spsk. l. eddike 9%;
1,5 spsk. l. Sahara;
1,5 spsk. l. salt;
peberkorn;
blade af ribs, kirsebær og peberrod.

Opskrift:

Udblød agurkerne i koldt vand i 4 timer.
Grønt, hvidløg og peber lægges i bunden af krukken.
Læg agurker og kom ribs ovenpå.
Den fyldte krukke fyldes med kogt vand to gange. Efter første gang, lad det trække i 10 minutter. Når du koger igen, skal du tilsætte sukker, salt og eddike til vandet.
Efter at have hældt den resulterende marinade i krukken, skal du straks skrue den på, vende den på hovedet og lade den brygge i mindst en dag. Herefter kan der serveres syltede ribs med agurker.

Den usædvanlige smag af ribs og agurk passer pikant sammen med bagt kalkun og kylling. Bær med hvidløg marineret efter denne opskrift serveres ofte på restauranter med citronbåde og svinekoteletter. Det er nu så nemt at overraske din familie!

Opmærksomhed! Syltede fødevarer med hvidløg er en fremragende forebyggelse mod forkølelse.

Solsyltede ribs til vinteren

Syltede solbær med rødbeder er meget nemme at tilberede. Til en halvliters krukke skal du bruge følgende ingredienser:

300 g kogte rødbeder;
75 g solbær;
Kanel, allehånde, nelliker (efter smag);
20 g sukker;
10 g salt;
35–40 g 9% eddike.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

Skræl rødbederne, skyl, skær dem i tern eller strimler og kom i glas. Vask og sorter solbærerne, tilsæt 1 del af bærrene til 4 dele hakkede rødbeder.
Forbered en opløsning af krydderier, sukker, eddike, salt og kogt vand. Fyld glassene med varm opløsning.
Dæk glassene med kogte låg og opvarm i vandbad i kogende vand. Liter - 10 minutter, halvliter 7-8 minutter.
Luk glassene, afkøl og overfør dem til spisekammeret eller et andet køligt sted. Produktet er klar til brug på en dag. For at opnå en rig smag er det bedst at åbne krukker tidligst efter 2-3 uger.

Hvad spiser du syltede ribs med?

Syltede ribs med kviste serveres til kødretter og desserter. Fra den kan du tilberede din egen sovs til en sideskål; du skal bare male den med en blender eller gaffel, tilsæt krydderier og hæld den resulterende sauce over.

Syltede bær bruges til tærter, boller, hjemmelavet is og yoghurt. For at forberede yoghurt skal du blande bærrene med creme fraiche i en blender, tilføje vanillin, og desserten er klar.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Syltede ribs kan opbevares i op til 3 år på et køligt sted. For at undgå mug i en åben krukke skal du tilsætte sukker. Jo mere syrlig bær, jo mere sukker skal du bruge. Den kan opbevares ved stuetemperatur uden køl i 2-3 dage.

Konklusion

Syltede røde ribs er ligesom solbær nemme at tilberede. Dens smag og gavnlige egenskaber vil fuldt ud retfærdiggøre den tid, der bruges i køkkenet.