Opskrifter til varm bejdsning af safranmælkehætter

Camelina (mælkesvamp) er en meget sund svamp, som har været brugt i lang tid til tilberedning af konserverede supper og stegt. Varme syltede safranmælkehætter til vinteren er en almindelig forret. De kan serveres på en almindelig dag ved middagsbordet og komplementerer perfekt det væld af kulinariske lækkerier til ferien. Der er mange måder at sylte svampe på for at diversificere din kost. Blandt opskrifterne er der både enkle og meget originale muligheder.

Forberedelse af safranmælkehætter til varm syltning

På forhånd, før du begynder at varme syltning af safranmælkehætter til vinteren, er det vigtigt at forberede dem ordentligt til denne proces. Først og fremmest skal svampene vaskes, fjerne snavs og snavs, derefter skæres rødderne af og vaskes igen.

For at alle insekter og orme kan komme ud af safranmælkehætterne, skal de lægges i blød i køligt vand i en kort periode og komprimere dem ovenpå. Efter en halv time vil der dukke ubudne skadelige gæster op på overfladen, som du blot skal vaske af.

Sådan sylter du safranmælkehætter på en varm måde

Denne opskrift til tilberedning af mælkeplanter involverer forkogning af dem (varm metode). Denne sort behøver ikke at blive kogt flere gange: en procedure er nok, som ikke tager mere end 7 - 10 minutter. Så, når safranmælkehætterne er kogt, skal du lade dem dryppe af. Til dette formål placeres de i et dørslag. Du skal marinere tørrede råvarer uden overskydende væske.

Opskrifter til at forberede syltede safranmælkehætter til vinteren ved hjælp af den varme metode

For at marinere safranmælkehætter til vinteren på en varm måde i henhold til alle regler, er det nødvendigt ikke kun strengt at følge madlavningsteknologien, men også at tage højde for en række ledsagende nuancer:

1. For at lukke det færdige produkt er den nemmeste måde at forsegle beholderne ved hjælp af nylonlåg.
2. Når du sylter varmt, kan eddike erstattes med essens ved at fortynde den med kogt vand eller ascorbinsyre. Det anbefales ikke at marinere mælkeplanter med aspirin.
3. Fyldet, der anvendes til marinering, skal være til stede i en sådan volumen, at det fuldstændigt dækker alle råvarer, og dets mængde i forhold til produktet skal være mindst 18 %.
4. For at undgå forekomsten af ​​mug i beholderen med produktet, anbefales det at tilføje en spiseskefuld olie til det - det hældes umiddelbart før du lukker beholderen med syltede produkter.

En simpel opskrift på varme syltede safranmælkehætter til vinteren

Madlavning i henhold til denne opskrift giver mulighed for processen med at forberede produktet til vinteren ved hjælp af forskellige krydderier og tilsætningsstoffer, men der er en universel klassisk version, der vil blive værdsat selv af gourmeter.

For at tilberede en varm syltet vintersnack skal du bruge:

• lækker milkweed - 2 kg;
• salt - 20 g;
• vand - 300 ml;
• citron - 3 g.

Marinering (varm tilberedning):

1. Fordel den tilberedte mælkeplante i præsteriliserede glas.
2. Kog rent vand, tilsæt syre og salt.
3. Hæld kogende vand over det tilberedte produkt, indtil væsken helt dækker det.
4. Placer glassene til sterilisering i en bred gryde, hæld vand i den, så beholderen med svampe drukner med mere end halvdelen.
5. Tænd for medium varme og vent til det koger helt op.
6. Sterilisering fra kogeøjeblikket skal fortsætte i 20 minutter.
7. Luk glassene tæt med plastik- eller metallåg, afhængigt af brugervenlighed.
8. Lad stykkerne køle af og stil dem et køligt, mørkt sted.

Den beskrevne marineringsopskrift er enkel og giver dig samtidig mulighed for at få et universelt produkt, der kan indgå i en lang række retter, herunder salater.

Varm bejdsning af safranmælkehætter til vinteren med olie

Varm konservering af safranmælkehætter kan udføres ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer. Almindelig vegetabilsk olie, som ikke er blevet raffineret, vil give syltet mælkeplante en speciel aroma. Udover at forbedre smagen, vil solsikkeolie også bidrage til sikrere opbevaring af safranmælkehætter i løbet af vinteren.

For at forberede dig til vinteren skal du bruge:

• safran mælkehætter - 3 kg;
• granuleret sukker - 100 g;
• salt - 90 g;
• vand - 2 l;
• uraffineret olie - 1 spsk.;
• eddike - 1 spsk.;
• et par peberkorn (sort eller allehånde) og laurbærblade - alt efter smagspræferencer;
• nelliker - 10 knopper;
• hvidløgsfed – 15 stk.

Processen med at forberede syltet mælkekrudt ved hjælp af den varme metode til vinteren:

1. Læg de kogte råvarer i glas.
2. Læg hakkede fed hvidløg.
3. Forbered marinaden ved at koge vand og tilsætte granuleret sukker, den nødvendige mængde salt og forberedte krydderier. Kog det hele i 5 - 7 minutter.
4. Tilsæt olie- og eddikekomponenten til marinaden og vent til væsken koger.
5. Hæld den varme marinade over safranmælkehætterne.
6. Steriliser glassene med svampe efter alle regler i mindst 10 minutter, luk lågene og pak dem ind i et varmt tæppe eller tørklæde.

Opskrift på syltning af safranmælkehætter til vinteren ved hjælp af den varme metode med hvidløg

For dem, der foretrækker salte snacks, er her en opskrift, der bruger en stor mængde hvidløg. Denne rodfrugt vil gøre mælkeplanten mere duftende og utrolig velsmagende. Om vinteren vil en sådan saltning være mest passende.

Til syltede safranmælkehætter skal du bruge:

• laticifers - 2,5 kg;
• destilleret vand - 0,75 l;
• hvidløgsfed - 2 store hoveder;
• granuleret sukker - 5 tsk;
• bordsalt - 10 tsk;
• fortyndet essens eller eddike - 6 spsk. l.;
• sorte og allehånde peberkorn - 15 stk.;
• laurbærkrydderi – 3 – 5 stk.

Forberedelse af syltede safranmælkehætter til vinteren:

1. Kog vand, tilsæt krydderier, sukker og salt.
2. Læg den kogte mælkemad i marinaden og lad den simre i 10 minutter.
3. Tilsæt hvidløg og eddike, kog og lad det stå i denne form i cirka 5-7 minutter.
4. Fordel svampene i forsteriliserede glas og hæld den tilberedte marinade i dem.
5. Rul dem sammen og pak dem ind.
6. Opbevares ved en temperatur på ikke over 5 ^OC, efter at have ladet det færdige produkt køle af.

Krydret syltede safranmælkehætter til vinteren ved hjælp af den varme metode

Varm marinade til safran mælkehætter til vinteren kan ikke kun være pikant, men også krydret og aromatisk. Kanel vil hjælpe med at gøre snacken mere sofistikeret.

For at forberede krydret syltede safranmælkehætter til vinteren ved hjælp af den varme metode, skal du forberede:

• laticifers - 1,5 kg;
• kanel - 1 stang;
• laurbær - 3 blade;
• vand - ½ l;
• æblecidereddike (hvis den ikke er tilgængelig, kan du erstatte den med almindelig eddike) - 100 ml;
• krydderier i form af sorte eller allehånde ærter (i henhold til smagspræferencer) - 5 - 7 stk.;
• salt - 3 tsk;
• granuleret sukker - 3 tsk.

Tilberedning af syltede svampe:

1. Lav marinaden - kog laurbærblade, peberkorn og kanel i vand med salt og sukker. Du skal koge i mindst 10 minutter.
2. Derefter skal du fjerne kanel fra marinaden og nedsænke de tilberedte safranmælkehætter i den.
3. Vent til det koger og tilsæt eddike.
4. Lad væsken koge i yderligere 7 - 10 minutter.
5. Placer svampene i de forberedte krukker, og glem ikke at tilføje marinaden, så den dækker safranmælkehætterne.
6. Luk med låg og stil på køl, efter at stykkerne er kølet helt af.

Varm marinering af safranmælkehætter med sennepsfrø

Sennep vil gøre vintersyltning ikke kun mere velsmagende, men også ekstremt sund. Derfor er denne opskrift ofte tilberedt af tilhængere af en sund livsstil. Til marinering skal du forberede følgende komponenter:

• laticifers - 1 kg;
• sennepsfrø - 5 - 8 g;
• lille grøntsag - 8 spsk. l.;
• laurbærkrydderi - 2 blade;
• stensalt - 3 tsk;
• granuleret sukker - 3 tsk;
• filtreret vand - ½ l;
• sort, allehånde og hvid peber - 3 - 4 ærter hver (du kan udelukke en af ​​typerne);
• hvidløg - 5 fed;
• eddike komponent - 2 spsk. l.

Forberedelse af produktet til vinteren ved hjælp af den varme metode:

1. Kog marinaden ved at tilsætte alle ingredienserne til vandet.
2. Efter 12 min. Efter at marinaden er kogt, skal den hældes i krukker, der tidligere er fyldt med kogte svampe.
3. Luk med låg og hold varmt.
4. Efter afkøling flyttes emnerne til et køligt sted uden adgang til lys.

Safranmælkehætter i varm marinade med løg

Der er også en interessant opskrift, hvor safranmælkehætter er dækket til vinteren med en masse løg.

For at forberede skal du:

• tilberedte svampe - 1,5 kg;
• løg - 2 store hoveder;
• grønne løg - 20 fjer;
• salt og granuleret sukker - 5 tsk hver;
• vand - 3 spsk.;
• laurbær - 5 blade;
• eddike - 9 spsk. l.;
• peberfrugt i form af ærter – 20 stk.

Forberedelse af safranmælkehætter til vinteren ved hjælp af den varme metode:

1. Skær løget i ringe for at lave tynde skiver.
2. Hæld eddike over det.
3. Hak grønne løg og bland med svampe.
4. Forbered en marinade af vand og andre ingredienser.
5. Efter 3 min.kog, tilsæt løgringe til det, kog.
6. Læg safranmælkehætterne og krydderurterne i marinaden og lad det simre i yderligere 10 minutter.
7. Anbring den varme bouillon i forberedte beholdere og luk tæt med låg.

Varm marinering af safranmælkehatte med enebær

En varm marinade til safranmælkehætter kan gøres endnu mere sund og velsmagende, hvis du tilføjer enebær til den.

For at forberede dig til vinteren skal du bruge:

• svampe - 3 kg;
• løghoved - 3 stk.;
• stensalt - 3 tsk;
• renset eller købt vand - 1,5 l;
• granuleret sukker - 100 g;
• eddike - 2 spsk. l.;
• krydderier, for eksempel allehånde – 10 stk.;
• enebær - 2 spsk. l.

For at forberede en original snack til vinteren skal du følge følgende trin:

1. Læg løg, skåret i tynde ringe, i forberedte krukker.
2. Lav en marinade af vand og de resterende ingredienser. Du skal koge det i mindst 15 minutter.
3. Placer kogte svampe i en forberedelsesbeholder.
4. Hæld saltlage (marinade) over det hele.
5. Dæk med låg.
6. Steriliser emnet i 30 minutter.
7. Fjern til afkøling.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det er ikke svært at forberede syltede safranmælkehætter som forberedelse til vinteren, men det er vigtigt at følge reglerne og opbevaringsperioderne.

For at gøre dette skal du tage hensyn til følgende anbefalinger og tips om, hvordan du korrekt konserverer produkter:

1. Tara. Beholderen, hvori syltet mælkemad skal opbevares hele vinteren, skal være lavet af glas eller træ.Det er tilladt at bruge ubeskadigede emaljerede beholdere. Det er forbudt at opbevare emner i metal eller galvaniserede beholdere, da dette kan forårsage oxidation og have en negativ indvirkning på helbredet.
2. Efter at svampene er kogt varme, skal de lukkes forsvarligt med låg. Derefter skal emnet køle helt af.
3. Konservering skal opbevares hele vinteren på et køligt sted. Den bedste mulighed er en kælder eller kælder. Hvis safranmælkehætter efterlades i køleskabet, er det bedst at stille dem på nederste hylde. Den maksimalt tilladte opbevaringstemperatur er +5 ^OC (på et højere niveau bliver laticiferne sure og giftige), og minimum er 0 ^OC (på et lavere niveau går produktets uovertrufne smagsegenskaber tabt).

Udseendet af saltlage vil hjælpe dig med at forstå, at der er noget galt med konserveringen. Der er flere karakteristiske tegn, der indikerer produktets egnethed til forbrug:

1. Et brunligt og let uklart udseende af saltlage anses for normalt; du bør ikke re-marinere produkterne: de vil holde hele vinteren uden negative konsekvenser.
2. Væskens sorte farve indikerer, at mælkeplanten på dåse er begyndt at blive forringet. Mest sandsynligt blev opbevaringstemperaturen overskredet. I dette tilfælde behøver du ikke engang at tænke på at bevare forberedelsen til vinteren; svampene skal bortskaffes, da de er blevet giftige. Det er farligt at bejdse dem for at bevare produktet.
3. En sur lage, der ikke har ændret farve, indikerer, at fermenteringsstadiet er begyndt i konserveringen. Det er bedre at smide sådanne svampe væk uden at efterlade dem til vinteren. Det er også forbudt at marinere dem igen.

Hvis der er synlige ændringer i de glas, der lige er kølet af, for eksempel at saltlagen bobler, lågene er hævede osv., så kan mælkerne stadig reddes på en enkel måde.

For at gøre dette skal du udføre følgende manipulationer:

1. Dræn al saltlagen fra safranmælkehætterne og skyl dem under koldt rindende vand.
2. Kog vand og tilsæt svampe der.
3. Kog i 5 - 10 minutter.
4. Læg safranmælkehætterne i et dørslag igen og fjern al væsken.
5. Forbered nye krukker.
6. Kog marinaden (du kan bruge den tidligere fremstillingsmetode eller tilberede en standardversion af vand og salt i følgende forhold: pr. 1 liter vandkomponent - 1,5 spiseskefulde salt).
7. Læg milkweed i glas og hæld kogt varm marinade over dem.
8. Rul op med metallåg eller brug plastik.

Det er ikke svært at sylte mælkekrudt til vinteren; det vigtigste er at tage forholdsregler, da selv en sådan harmløs sort kan forårsage alvorlig forgiftning.

Konklusion

Varmsyltede safranmælkehætter til vinteren er et unikt præparat, der kan tilberedes selv af begyndere. Konservering gemmer godt og indeholder mange gavnlige egenskaber af svampe. Dåsemad kan bruges til at tilberede salater og varme retter.

Anbefalede indlæg

Udblødte æbler Antonovka

Sylte østerssvampe derhjemme

Sådan sylter du hurtigt kål i en krukke

Georgisk syltet kål med rødbeder: opskrift

Sådan sylter du kål hurtigt og velsmagende

Instant syltet kål i store stykker: opskrift

Syltede kålstykker til vinteren er meget velsmagende

Syltede agurker på polsk: opskrifter til vinteren

Skurkagtige og sprøde agurker med vodka: opskrifter på syltning og syltning