Skurkagtige og sprøde agurker med vodka: opskrifter på syltning og syltning

Dåse skurkeagurker med vodka er et velsmagende produkt med et krydret twist. Alkohol fungerer som et ekstra konserveringsmiddel, så eddike kan udelades. Holdbarheden af ​​præparatet øges takket være ethanol, men selve drikken er ikke mærkbar i smagen af ​​agurker.

Grøntsager på dåse med tilsætning af alkoholholdige drikkevarer bliver tætte og sprøde efter forarbejdning.

Hemmeligheder med at sylte skurkelige agurker

Hvis du følger en række anbefalinger, når du vælger produkter, vil de resulterende dåseagurker have den ønskede smag:

1. Til høst bruges agurker dyrket i åben jord; drivhusagurker har tynde skind, så de bliver ikke elastiske.
2. Grøntsager er valgt friske og små i størrelse. Det er bedre at tage sorter, der er specielt designet til konserves.
3. Kun rene og ubeskadigede råvarer behandles.
4. Frugterne lægges i koldt vand i 1,5 time.
5. Skurkagtige agurker vil være af god kvalitet, hvis den alkoholholdige ingrediens er ren, uden urenheder.
6. Til forberedelsen skal du bruge kirsebær-, eg-, ribs- og rønblade. De vælges individuelt.
7. Nødvendige krydderier: alle sorter af pebernødder, nelliker, sennep (hvis det er i opskriften), dild kan være frø, men blomsterstande (paraplyer) er bedre.
8. Låg og beholdere skal steriliseres ved enhver tilgængelig metode.
9. Vand til konservering skal være rent, bundfældet, uden klor.

Klassisk opskrift på skurkeagtige agurker med vodka

En 3 liters krukke kræver cirka 2 kg tætpakkede grøntsager og 1,5 liter væske. Den traditionelle opskrift kræver følgende komponenter:

• eventuelle blade (kirsebær, ribs), der bruges til syltede agurker;
• sukker, salt - 2 spsk. l.;
• citronsyre - 10 g;
• peberkorn, dildfrø eller blomsterstande - efter smag;
• hvidløg - 1 mellemstor hoved:
• vodka - 50 ml.

Trin-for-trin opskrift på, hvordan man laver skurkeagtige syltede agurker til vinteren:

1. Hvidløget pilles og hakkes.
2. Nogle blade med dild og peber lægges i bunden af ​​krukken. Agurker drysses med hakket hvidløg.
3. Fyld beholderen med grøntsager med kogende vand og lad den varme op i cirka 10-15 minutter.
4. Et konserveringsmiddel (citronsyre), sukker og salt tilsættes glasset.
5. Steriliser i 20 minutter.

Tilsæt vodka og forsegl. Isoler i en dag.

Skurkeagtige agurker: opskrift på 1 liters krukke

Grundlæggende tilberedes grøntsager i 3-liters krukker, men det er ikke altid praktisk; de skurkeagtige syltede agurker til vinteren ifølge denne opskrift er designet til en liters beholder. Relaterede komponenter:

• citron - 4 skiver;
• ingefærrod - ½ mellemstørrelse;
• sennep (frø), nelliker - 1 tsk hver;
• dild, kirsebær, ribs - antal blade efter ønske;
• sukker - 2 tsk;
• salt - ½ spsk. l.;
• vodka - 2 spsk. l.;
• chilipeber - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling af dåse agurker:

1. Beholderen er fyldt med agurker og alle krydderierne fra opskriften. Du kan hakke ingefæren, presse citronen eller tilføje den hel sammen med skallen.
2. Hæld kogende vand over og lad grøntsagerne varme op.
3. Væsken drænes, salt og sukker hældes i det, det får lov at koge, og en alkoholisk drik hældes oven på emnet.

Rul op og isoler.

Efter forsegling sættes beholderne straks på lågene

Skurkeagtige agurker: opskrift med vodka, peberrod og hvidløg

Produktet konserveret på denne måde vil være krydret og krydret. Du kan tage små grøntsager eller hakke store.

Sammensætning:

• agurker - 4 kg;
• hvidløg - 4 hoveder;
• peberrodsrod - 1 stk.
• dild blomsterstand;
• røn og kirsebærblade;
• citronsyre - 20 g;
• vodka - 100 ml;
• krydderier - efter smag;
• salt og sukker i lige store mængder - 4 spsk hver. l.

Arbejdsstykkerækkefølge:

1. Hvidløget deles i fed, roden skæres i ringe.
2. Alle ingredienser undtagen salt, sukker og vodka fordeles i glas sammen med agurker.
3. Hæld kogende vand over og varm grøntsagerne op i 15 minutter.
4. Forbered en lage af sukker, salt og 3 liter vand.
5. Vodka og citronsyre tilsættes til den kogende hæld, og glassene fyldes straks.

De ruller det sammen og pakker det sammen.

Opskrift på skurkeagtige agurker til vinteren ved hjælp af den kolde metode

En bekvem og hurtig forarbejdningsmetode kræver ikke kogning af marinaden. Til syltning skal du bruge urter og krydderier, vodka - 50 ml og salt - 4 spsk. for en kapacitet på 3 liter.

Behandlingssekvens:

1. Fyld krukken med urter og krydderier, hæld 3 spsk. l. salt.
2. Fyld med råvand, dæk med et nylonlåg og lad det stå, indtil gæringen begynder.
3. Når der kommer skum og en sur lugt på overfladen, drænes saltlagen, og dens volumen måles.
4. Tag den samme mængde ukogt vand, opløs en skefuld salt i det og hæld agurkerne i, tilsæt vodka ovenpå.

Sæt nylonbeslagene tilbage og stil dem et køligt sted.

Opskrift på syltning af skurkeagtige agurker uden eddike

Du kan lave agurker uden at bruge konserveringsmiddel. En simpel vinteropskrift på skurkeagtige agurker med vodka kræver et sæt ingredienser:

• krydrede tilsætningsstoffer efter smag;
• et sæt blade, inklusive peberrod, dildblomsterstande;
• selleri - 1 kvist;
• salt - 3 spsk. l.;
• vodka - 50 ml.

Tilberedningsprocessen er meget enkel:

1. Alle komponenter placeres jævnt mellem lagene af agurker.
2. Krydderier tilsættes.
3. Steriliser emnet, tiden fra kogeøjeblikket er 20 minutter.

Hæld vodka i og rul sammen.

Onde dåse agurker uden sterilisering

Denne metode til at tilberede skurkeagtige dåsegrøntsager kræver ikke yderligere sterilisering. Receptsæt til 3 liters flaske:

• løg - 1 stk.;
• et standardsæt blade, dildblomsterstand, pebernødder, hvidløg og varm peber i ønsket dosering;
• salt og sukker i lige store mængder - 6 tsk;
• 9% konserveringsmiddel - 4,5 spsk. l., samme mængde vodka.

Forberedelse af dåseproduktet:

1. Løget skæres i halve ringe og fordeles jævnt mellem agurkerne.
2. Alle urter og krydderier er opdelt i 3 dele, placeringen begynder med dem, nogle vil gå til den midterste række, resten til sidst.
3. Varm grøntsagerne op med kogende vand i en krukke 2 gange i 10 minutter med samme væske.
4. Sukker, salt, et konserveringsmiddel og en alkoholholdig komponent hældes i emnet og fyldes med kogende saltlage.

Grøntsager på dåse rulles sammen og isoleres.

Til konservering af agurker er det bedre at tage 1 liters krukker

Syltede skurkeagurker med cognac

Alle ingredienser er beregnet til 2 kg dåse agurker. Følgende ingredienser kræves til bogmærket:

• ribs og kirsebærblade - 10 stk.;
• lille peberrodsrod;
• varm peber - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• dildgrønt - ½ bundt;
• sød peber - 1 stk.;
• cognac - 1,5 spsk. l.

Sæt til 2 l fyldning:

• laurbærblad - 3 stk.;
• pebernødder - 7 stk.;
• 9% konserveringsmiddel - 80 ml;
• salt - 80 g.

Teknologi af dåse skurkeagurker:

1. Alle komponenter i bogmærket er opdelt i 2 dele. Den ene bruges i begyndelsen, den anden i slutningen.
2. Agurker og alle urter lægges i krukker, hældes med kogende vand, cognacen og ingredienserne til fyldet forbliver uberørte.
3. Varm op i 10 minutter og gentag processen med den samme væske.
4. For tredje gang tilsættes salt og krydderier til vandet.
5. Tilføj et konserveringsmiddel og cognac, fyld glassene med kogende marinade.

Beholderne rulles sammen og isoleres.

Skurkeagtige agurker til vinteren med vodka og honning

Honning vil give dåseproduktet en pikant smag. Opskriften er beregnet til 1 liter marinade. Til påfyldning:

• salt - 1,5 spsk. l.;
• citronsyre - 1 tsk;
• honning - 2 spsk. l.;
• blade af røn, peberrod, solbær, kirsebær, hvidløg - valgfrit.
• dild - 2-3 paraplyer.

Grøntsagskonservesteknologi:

1. Dæk bunden af ​​beholderen med et peberrodsblad og tilsæt alle krydderierne.
2. Fyld glasset halvt med agurker og endnu et lag krydderier og blade, undtagen peberrod.
3. Installationen er også afsluttet med krydderier og dækket med peberrod.
4. Fyld beholderne med kogende vand, luk lågene på toppen, og afkøl væsken til omkring 60 ⁰C.
5. Vandet fra glassene koges og hældes tilbage i agurkerne, proceduren gentages to gange.
6. Tredje gang måler du mængden af ​​vand og laver marinaden.
7. En alkoholisk drik hældes i dåseproduktet.
8. Når fyldet koger, lægges det tilbage i glassene og rulles sammen, isoleres til det er afkølet.

Opbevaringsregler

Ifølge anmeldelser er skurkeagtige agurker på dåse med vodka elastiske og sprøde; deres holdbarhed øges på grund af alkohol og er mere end tre år. Opbevar emnet i et spisekammer, mørkt rum eller kælder. En åben krukke med dåse agurker opbevares i køleskabet.

Konklusion

Dåse skurkeagurker med vodka er en almindelig måde at behandle grøntsager på. Til høst tages små frugter og bruges hele; større skæres i stykker. Dåseproduktet bevarer sin smag og næringsværdi i lang tid. Der er ret mange opskrifter, du kan vælge en hvilken som helst.

Anbefalede indlæg

Sådan syltes østerssvampe

Opskrift på syltede æbler og kål

Opskrift på udblødte æbler til vinteren i en spand

Udblødte æbler med sennep: en simpel opskrift

Syltet kål på 15 minutter

Syltet shiitake: opskrifter

Sådan syltes Podtopolniki (Pesochniki, Ryadovki, Topolevki): opskrifter, fotos og videoer

Syltede assorterede agurker, tomater og squash: opskrifter til konserves til vinteren

Marinerede, saltede mælkesvampe: fordele og skader, kalorieindhold, sammensætning