Aserbajdsjansk aubergine opskrift til vinteren

Auberginer i aserbajdsjansk stil til vinteren er en god forret til ethvert bord. Og det handler ikke kun om fremragende smag. Grøntsager indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, som er livsvigtige for enhver person. Der er ikke noget kompliceret i at skabe kulinariske mesterværker, det vigtigste er et komplet sæt ingredienser og at følge trin-for-trin anbefalinger.

Sådan tilberedes auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil

Regler for valg af ingredienser til aserbajdsjansk aubergineforretter til vinteren:

1. Skrællen skal være ubeskadiget; det er også uacceptabelt at bruge rynkede prøver.
2. Fravær af selv små spor af råd. De dræber alle de gavnlige egenskaber.
3. Stilkens integritet.
4. Brug af unge frugter.
   Vigtig! Gamle og overmodne grøntsager akkumulerer corned beef; dette stof er skadeligt for kroppen.
5. Det er bedst at købe hvide sorter af dyrkede grøntsager.
6. Du kan ikke købe frugt fra sælgere langs vejene. Årsagen er, at sammensætningen kan indeholde skadelige komponenter (grøntsager absorberer let disse stoffer).

Nyttige tips til at slippe af med bitterhed:

1. Skrællen skal skrælles før tilberedningsprocessen.
2. Det kogte produkt skal placeres i koldt vand i nogen tid.

At følge disse anbefalinger giver dig mulighed for at lave velsmagende og sunde forberedelser til vinteren.

Klassisk opskrift på aserbajdsjansk aubergine til vinteren

Madlavningsingredienser kan findes i hvert køkken.

Komponenter inkluderet:

• auberginer - 8000 g;
• laurbærblad - 5 stykker;
• vand - 3 l;
• granuleret sukker - 35 g;
• eddike (9%) - 200 ml;
• salt - 15 g;
• sort peber - 10 ærter.

Det er bedre at bruge unge frugter; gamle akkumulerer corned beef, som er skadeligt for kroppen.

Trin-for-trin teknologi:

1. Vask og hak grøntsagerne, kog dem i vand i 7 minutter.
2. Forbered marinaden: tilsæt krydderier og eddike til vandet, bring alt i kog.
3. Læg præparaterne i steriliserede krukker og hæld opløsningen ovenpå. Forsegl beholdere med låg. Valsede dåser skal pakkes ind i et tæppe.

Marinering af auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil - en opskrift fra det kaukasiske køkken. Grøntsager serveres normalt til hovedretter og bruger dem som en appetitlig snack.

Krydrede auberginer i aserbajdsjansk stil til vinteren

Smagen af ​​produktet ligner syltede auberginer i aserbajdsjansk stil til vinteren.

Ingredienser:

• natskygge - 5000 g;
• sød peber - 1000 g;
• granuleret sukker - 200 g;
• chilipeber - 1 stykke;
• eddike - 250 ml;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• salt - efter smag.

Det er bedre kun at vælge mørke lilla frugter til retten.

Trin for trin opskrift:

1. Vask og hak auberginerne, fjern stilkene, skær frugterne i små tern.
2. Dæk emnerne med salt i 2 timer.
3. Kværn peberen.
   Vigtig! Det er bedst at bruge gummihandsker, når du arbejder med chili.
4. Forbered marinaden: Hæld alle de flydende ingredienser i en gryde og bring dem i kog.
5. Læg alle produkterne i steriliserede glas og hæld marinaden ovenpå.
6. Forsegl med rene låg.

Glassene opbevares på hovedet de første 2 dage.

Saltede auberginer i aserbajdsjansk stil til vinteren

Opskriften har været testet i årevis. Sammensætningen indeholder følgende komponenter:

• natskygge - 1000 g;
• hvidløg - 6 fed;
• laurbærblad - 2 stykker;
• tomater - 300 g;
• salt - efter smag;
• persille - 1 bundt.

Grøntsager indeholder mange vitaminer og mineraler

Processen med at forberede auberginer med tomater i aserbajdsjansk stil:

1. Skær de vaskede auberginer på langs. Du kan ikke skære helt til kanten.
2. Læg præparaterne i en dyb beholder, tilsæt lidt vand og salt.
   Råd! For at sikre, at grøntsagerne bliver jævnt saltede, skal de dækkes med en underkop.
3. Skær tomaterne i små stykker, hak krydderurterne. Fold blandingen inde i hovedgrøntsagerne.
4. Kom hovedingrediensen i en dyb gryde og tilsæt laurbærblad. Tryk på toppen af ​​emnet med et bræt for at skabe en bøjning.
5. Lad maden stå en dag.

Der skal bruges en vægt for at sikre korrekt saltning.

Syltede auberginer i aserbajdsjansk stil til vinteren

Opskriften er hurtig. Produkter til madlavning:

• auberginer - 3 stykker;
• sød peber - 2 stykker;
• salt - 30 g;
• granuleret sukker - 15 g;
• hvidløg - 4 fed;
• grønt - 1 bundt;
• vegetabilsk olie - 30 ml.

Du kan fylde auberginer med peber, krydderurter og hvidløg.

Trin-for-trin algoritme af handlinger:

1. Skær auberginerne i stykker og kog dem i saltet vand i højst 2 minutter.
2. Før hvidløget gennem en kødhakker, skær peberfrugten i strimler.
3. Forbered marinaden: tilsæt salt, granuleret sukker, urter og vegetabilsk olie til vandet.
4. Læg hvidløg og peber på aubergine.
5. Læg præparaterne i rene glas og hæld marinaden ovenpå.
6. Forsegl med låg.

Denne forberedelse er en delikatesse til feriebordet.

Auberginer med urter til vinteren i aserbajdsjansk stil

Sund og velsmagende ret. Sammensætningen indeholder en række komponenter:

• natskygge - 1000 g;
• koriander - 1 bundt;
• hvidløg - 4 fed;
• salt - efter smag;
• æblecidereddike - 50 ml;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• basilikum - 1 bundt.

Eddike fremmer langtidsopbevaring af produktet

Trin for trin opskrift:

1. Vask grøntsagerne og skær dem i stykker. Kog præparaterne i saltet vand i 5 minutter.
2. Hak hvidløg og krydderurter.
3. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, fold auberginerne i, og læg hakkede krydderurter og hvidløg ovenpå.
4. Steg stykkerne på begge sider.
5. Læg produktet i krukker og hæld eddike ovenpå.
6. Rul beholderne sammen med låg.

Saltede auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil med mynte og hvidløg

Syltning er ikke bare en komplet ret, den kan pynte på ethvert bord.

Sammensætningen inkluderer en liste over ingredienser:

• auberginer - 10 stykker (det er bedre at tage identiske kopier, 15 cm hver);
• mynte - 1 lille bundt;
• gulerødder - 4 små stykker;
• sød peber - 1 stykke;
• hvidløg - 300 g;
• rødvinseddike - 200 ml;
• vand - 200 ml;
• salt og malet sort peber - efter smag;
• urter (dild, persille) - 1 bundt hver.

Retten skal opbevares køligt

Trin-for-trin teknologi, der giver dig mulighed for at sylte auberginer i aserbajdsjansk stil til vinteren:

1. Vask grøntsagerne, sørg for at fjerne halerne. Skær derefter hver prøve på langs på den ene side. Herefter skal du sænke emnerne i kogende vand i 5 minutter.
2. Fjern produktet fra vandet og fjern frøene.
   Råd! Det er mest praktisk at bruge en spiseskefuld.
3. Forbered fyldet. For at gøre dette skal du vaske gulerødderne og rive dem på et groft rivejern. Små stykker er ikke egnede, de vil ikke formidle den nødvendige smag.
4. Hak det grønne fint, peberfrugt i strimler, hak hvidløget med en kødkværn eller hvidløgspresser. Salt den resulterende blanding og tilsæt malet peber. Hvis du ønsker det, kan du bruge andre krydderier.
5. Fyld hver aubergine med den tilberedte blanding og læg mynteblade ovenpå.
6. Hæld vand i en gryde, tilsæt rødvinseddike.
   Vigtig! Du bør ikke bruge køkkengrej i aluminium; dette metal danner skadelige forbindelser, når det interagerer med eddike.
7. Kom præparaterne i en gryde og stil dem i køleskabet i 72 timer.
8. Fordel produktet i krukker.

Retten skal opbevares et køligt sted.

Lækre vinterauberginer i aserbajdsjansk stil med koriander

En af de populære opskrifter til at forberede auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil. Komponenter du skal købe:

• natskygge - 1000 g (små prøver);
• hvidløg - 6 fed;
• koriander - 2 bundter;
• eddike - 30 ml;
• salt - efter smag;
• varm chilipeber - 1 bælg.

Kan indtages både varm og kold

Trin-for-trin teknologi til en af ​​de bedste aubergineopskrifter til vinteren i aserbajdsjansk stil:

1. Vask grøntsagerne grundigt og fjern stilken.
2. Hæld vand i en gryde og kom ingredienserne heri. De skal blancheres i 5 minutter.
3. Skær frugten fra den side, hvor stilken var.
4. Forbered fyldet. For at gøre dette skal du hakke koriander, hvidløg og peber. Tilsæt derefter eddike og salt til den resulterende blanding.
5. Fyld hver aubergine.
6. Læg emnerne i en beholder.
   Vigtig! Det er nødvendigt at installere undertrykkelse ovenpå. Et alternativ er en plade af passende størrelse.
7. Læg produktet på et koldt sted i 14 dage.

Den tilberedte delikatesse skal opbevares i køleskabet hele vinteren.

Blå til vinteren i aserbajdsjansk stil med gulerødder og peberfrugt

Der er mange videoer, hvormed du kan forberede auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil. Grøntsager passer godt til gulerødder.

Nødvendige komponenter:

• natskygge - 1500 g;
• gulerødder - 500 g;
• hvidløg - 8 fed;
• æblecidereddike - 50 ml;
• allehånde, ærter - 8 korn;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• salt - 30 g;
• vand - 3 liter.

Fyldte auberginer kan bindes med tråd eller selleri

Algoritme for handlinger:

1. Vask hovedingrediensen, fjern halen, lav et dybt snit.
2. Kog vand, tilsæt 15 g salt og sænk grøntsagerne i 7 minutter.
3. Fjern frugterne og sænk dem i koldt vand.
   Vigtig! Processen vil slippe af med bitterhed.
4. Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak hvidløget.
5. Salt grøntsagerne, tilsæt gulerødder, hvidløg og allehånde i auberginen.
6. Forbered saltlage (tilsæt 10 g salt til 0,5 liter vand). Kog væsken og hæld eddike i den efter afkøling.
7. Tilsæt saltlage til auberginer. Marineringstid - 2 dage.

Produktet skal opbevares køligt.

Sådan saltes auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil med selleri

Den færdige ret kan indtages efter 3 dage.

Inkluderede komponenter:

• auberginer - 10 stykker;
• koriander - 1 bundt;
• selleri - 100 g;
• varm peber - 1 bælg;
• sød peberfrugt - 1 stykke;
• vineddike - 200 ml;
• malet sort peber - 5 g;
• vand - 200 ml.

For bedre at afsløre smagen af ​​retten, bør præparatet åbnes tidligst 3 dage.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vask auberginerne, fjern stilkene, skær et snit (kun på den ene side).
2. Kog grøntsagerne i kogende vand i 5 minutter.
3. Kværn grønt, selleri og bælg. Tilsæt salt og peber.
4. Fyld auberginerne med blandingen.
5. Læg præparaterne i en gryde og hæld vineddike over dem.

Produktet skal infunderes i 3 dage.

En simpel opskrift på saltede auberginer til vinteren i aserbajdsjansk stil

For at opnå en rigere smag bør du vælge frugter af en mørk lilla nuance. Nødvendige ingredienser:

• natskygge - 5000 g;
• salt - 300 g;
• vand - 4,5 l;
• greens - en lille flok.

Kogt aubergine smager som svampe

Trin-for-trin teknologi:

1. Vask grøntsagerne og skær dem i små stykker.
2. Læg emnerne i en beholder. Hvert lag skal drysses grundigt med salt.
3. Tilsæt hakket grønt.
4. Indstil trykket og lad det stå i 12 timer.

Opbevaringsstedet skal være koldt.

Auberginer i aserbajdsjansk stil fyldt med urter og hvidløg

Opskriften har en enkel tilberedningsplan, men den har en rig smag.

Sammensætningen inkluderer en liste over komponenter:

• natskygge - 1000 g;
• hvidløg - 8 fed;
• grønt (persille og dild) - en bundt hver;
• salt - 45 g;
• vand - 1 l;
• vineddike - 30 ml.

Forretten bliver saftig og velsmagende og passer godt til hovedretten.

Processen med at forberede auberginer med urter og hvidløg i aserbajdsjansk stil:

1. Vask grøntsagerne, fjern halerne, lav udskæringer.
2. Drys salt på kernen af ​​frugten og lad det stå i en halv time.Når tiden er gået, skal emnerne vaskes under koldt vand. Disse handlinger vil hjælpe med at slippe af med bitterhed.
3. Hak krydderurter og hvidløg. Bland alt og salt grundigt.
4. Læg auberginerne i en gryde med saltet vand og kog efter kogning i mindst 7 minutter.
   Vigtig! Frugterne må ikke overkoges.
5. Læg grøntsagerne på et bræt og stop auberginerne til vinteren på aserbajdsjansk stil.
6. Hæld vineddike over præparaterne, læg dem i en plastikspand og lad det trække i 30 dage.

Skålen vil perfekt dekorere feriebordet.

Opbevaringsregler

Reglerne er meget enkle:

1. Opbevaring udføres i banker.
2. Kræver et køligt sted (kælder er velegnet).

Det syltede produkt opbevares bedst i køleskabet.

Konklusion

Auberginer i aserbajdsjansk stil til vinteren er en sund snack, der indeholder B-vitaminer, folinsyre og forskellige mineraler. Præparatet hjælper med at reducere blodtrykket, aktivere knoglemarv og bruges også til at forebygge Alzheimers sygdom. Grøntsagen har evnen til at forbedre stofskiftet i kroppen.

Anbefalede indlæg

Cherrytomater til vinteren i krukker

Marinerede tomater med løg til vinteren: opskrifter med fotos

Sådan damper du tyttebær

Opskrifter på syltet physalis

Daikon på koreansk

Uigurisk krydderi Lajan

Sådan marinerer du babygede (ged) svampe: enkle opskrifter

Er boletus gennemblødt: før tilberedning, saltning, syltning, regler og tips

Agurker til vinteren med æblecidereddike: opskrifter på syltning og syltning