Tyske tomater med æbler

For dem, der er nye til hjemmelavet mad, kan tomater og æbler til vinteren virke som en mærkelig kombination. Men enhver erfaren husmor ved, at æbler ikke kun går godt med næsten enhver frugt og grøntsager, men også spiller rollen som et ekstra konserveringsmiddel på grund af den naturlige syre, der er indeholdt i disse frugter. Derudover tager disse frugter og grøntsager i en forberedelse alt det bedste fra hinanden, og smagen af ​​en sådan syltet salat vil være uforlignelig.

Sådan sylter du tomater og æbler til vinteren

Frugter til syltning i opskrifterne beskrevet nedenfor skal vælges omhyggeligt. Dette gælder især for tomater, da det er dem, der som regel forbliver hele, så det er nødvendigt at vælge tomater, der ikke er for store, uden skader eller pletter.Det er også muligt at bruge umodne tomater - de er trods alt i stand til at give en bestemt smag til tilberedningen, som mange endda foretrækker frem for den traditionelle.

Frugten vælges normalt med en sød og sur smag og saftigt sprødt frugtkød. Antonovka er det mest traditionelle valg for mange opskrifter. De kan også bruges i en lidt umoden form, da ikke alle kan lide frugternes sødme i dette præparat, og syren er med til at bevare tomaterne godt.

Frugten skæres i skiver, så hvis der er skader, kan de nemt skæres ud. Forholdet mellem brugte grøntsager og frugter kan være et hvilket som helst - det hele afhænger af opskriften og husmorens smag. Men hvis du skærer frugtskiverne mere tynde, så passer flere af dem i krukken med samme volumen tomater.

Talrige krydrede og aromatiske tilsætningsstoffer bruges ofte i dette syltede præparat: løg, hvidløg, urter og krydderier. Det er vigtigt ikke at overdrive det med dem, så de ikke overskygger den subtile æblearoma, der ligger i retten.

Syltning af tomater og æbler kan ske med eller uden sterilisering. Der er også opskrifter uden tilsætning af eddike.

Under alle omstændigheder skal glasbeholdere til konservering steriliseres, før de nødvendige komponenter placeres i det. Låg er også underlagt obligatorisk sterilisering - de opbevares normalt i kogende vand i cirka 7 minutter umiddelbart før skruning.

Og efter vridning afkøles de syltede tomater, som mange andre varme tilberedninger, på hovedet, pakket ind i varmt tøj. Denne teknik fremmer yderligere sterilisering og efterfølgende konservering til vinteren.

Klassisk opskrift på tomater og æbler

Ifølge denne opskrift tager processen med at konservere syltede tomater og æbler til vinteren en minimal mængde tid og kræfter.

Og sammensætningen af ​​komponenterne er den enkleste:

• 1,5 kg tomater
• 0,5 kg æbler;
• 2 spsk. skeer af granuleret sukker og ikke-jodiseret salt;
• 3 spsk. skeer 6% bordeddike;
• en halv teskefuld hver af sort og allehånde.

Forberedelse:

1. Tilberedte grøntsager og frugter lægges i lag i krukker.
   Opmærksomhed! Antallet af lag afhænger af størrelsen på tomaterne og glassene.
2. Hæld forsigtigt kogende vand i glassene og lad dem dampe i 10 minutter.
3. Brug specielle låg, dræn vandet og tilbered en marinade baseret på det.
4. Tilsæt peber, sukker og salt og varm op til 100°C.
5. Efter kogning, hæld eddike i og hæld kogende marinade i krukker med frugter.
6. Krukkerne lukkes straks til vinteren.

Tomater med æbler på tysk

Ingen ved præcis, hvorfor opskriften på syltning af tomater begyndte at blive kaldt forberedelse på tysk. Syltede tomater med æbler og peberfrugter til vinteren er dog bedst kendt under dette navn.

Påkrævet:

• 2000 g stærke tomater;
• 300 g sød peberfrugt;
• 300 g frugt;
• 10 g persille;
• 50 ml æblecidereddike;
• 40 g salt;
• 100 g granuleret sukker;
• 3 liter vand.

Fremstillingsmetoden er ikke særlig kompliceret:

1. Frugt og grønt vaskes, frøs og skæres i mellemstore skiver.
2. Sammen med hakket persille lægges jævnt i sterile glas.
3. Kog vand med sukker og salt, og tilsæt eddike efter kogning.
4. Den resulterende blanding hældes i krukker med grøntsager og frugter.
5. Dæk derefter til med sterile metallåg og steriliser i mindst 15 minutter (literglas) for at sikre god konservering til vinteren.

Søde tomater med æbler til vinteren

Mange mennesker forbinder æbler med honningsødme; det er åbenbart ikke for ingenting, at den søde opskrift på tomater til vinteren er særlig populær. Desuden er tilberedningsteknologien ikke anderledes end traditionelle tyske tomater til vinteren, med kun én undtagelse. Opskriften kræver dobbelt så meget granuleret sukker.

Tomater med rødbeder og æbler

Rødbeder vil give syltede tomater en usædvanlig, attraktiv nuance, og marinaden minder så meget om kompot i smag og farve, at selv børn vil nyde at drikke den.

En 3-liters krukke vil indeholde følgende komponenter:

• 1700 g tomater;
• 2 rødbeder;
• 1 stort æble;
• 1,5 liter vand;
• 1 gulerod;
• 30 g salt;
• 130 g sukker;
• 70 ml frugteddike (æble).

For at forberede syltede tomater med sukkerroer og æbler til vinteren skal du bruge tre-gangs hældemetoden:

1. Rødbeder og gulerødder skrælles og skæres i tynde skiver.
2. Frugter skæres som sædvanligt i skiver.
3. Tilberedte tomater anbringes i krukker, blandet med frugt og grøntsager.
4. Hæld kogende vand over dem tre gange, og lad det stå i 6-8 minutter hver gang.
5. Efter den anden dræning fremstilles en marinade af det resulterende vand ved at tilsætte sukker, salt og eddike.
6. Fyld beholderne med emnerne for tredje gang og forsegl dem straks.

Tomater med æbler, rødbeder og løg til vinteren

Hvis en sukkerroer i opskriften beskrevet ovenfor erstattes med et løg, vil den syltede tomattilberedelse få en mere pikant nuance.Generelt kan vintertomater med æbler og løg tilberedes som en helt selvstændig ret, selv uden tilsætning af rødbeder og gulerødder.

I dette tilfælde kan mængden af ​​sukker reduceres lidt, og tværtimod kan klassiske krydderier til syltede grøntsager tilføjes: peberkorn, laurbærblade. Ellers er teknologien til fremstilling af tomater efter denne opskrift til vinteren helt identisk med den forrige.

Tomater med æbler til vinteren uden eddike

Erfaringen fra mange husmødre har vist, at ved at bruge metoden til at hælde kogende vand tre gange er det helt muligt at rulle tomater uden eddike. Når alt kommer til alt, indeholder frugterne selv, især Antonovka og andre usødede sorter, en tilstrækkelig mængde syre til at bevare forberedelsen til vinteren.

På en tre liters krukke med syltede tomater lægges bare én stor frugt, skåret i skiver, og indholdet hældes to gange med kogende vand og en tredje gang med marinade med sukker og salt, så tomaterne bevares hele vinteren.

Tomater marineret til vinter med æbler, grøntsager og krydderurter

Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede en rigtig assorteret salat til vinteren, hvor du kan bruge selv store tomater, da alle komponenter, inklusive tomater, skæres i stykker af forskellige former og størrelser.

Du får brug for:

• 1 kg tomater af enhver modenhed;
• 1 kg små agurker;
• 1 kg æbler;
• 1 kg løg;
• 1 kg mellemstore gulerødder;
• 500 g sød flerfarvet peberfrugt;
• 30 g dild sammen med blomsterstande, basilikum, koriander;
• 70 g stensalt;
• 100 g granuleret sukker;
• 15 ærter af sort og allehånde;
• 3 laurbærblade.

Forberedelse:

1. Tomater og æbler skæres i skiver, agurker i skiver, peberfrugt og løg i ringe, gulerødder rives på et groft rivejern, og grønt hakkes med en kniv.
2. Grøntsager, frugter og krydderurter overføres til en dyb skål og blandes med urter og krydderier.
3. Læg i små beholdere og steriliser i mindst 30 minutter, hvorefter de straks pakker ind til vinteren.

Sådan forsegler du tomater med æbler, kanel og nelliker til vinteren

Denne opskrift på syltede tomater til vinteren vil betage med sin originale smag. Men for første gang anbefales det stadig at lave en lille del af emnet for at forstå, hvor meget det går ud over grænserne for det sædvanlige.

Til en 3-liters krukke skal du bruge:

• 1,5 kg tomater;
• 3 store æbler;
• 4-5 fed hvidløg;
• 3 sorte peberkorn;
• 30 g salt;
• 100 g sukker;
• 3 knopper af nelliker;
• ½ tsk kanel;
• flere kviste dild og persille;
• 2 laurbærblade;
• 50 ml æblecidereddike.

Opskriften på tomater til vinteren med æbler og krydderier er ikke meget anderledes end andre med hensyn til produktionsmetoden:

1. Læg et halvt fed hvidløg og en kvist urter på bunden af ​​en glasbeholder.
2. Læg derefter tomater og skiver af frugt blandet med krydderier.
3. De resterende hvidløg og krydderurter lægges ovenpå.
4. Som før hældes indholdet af krukken med kogende vand, drænes efter 10-12 minutter, og denne procedure gentages to gange.
5. For tredje gang tilsættes salt, sukker og kanel til vandet.
6. Hæld marinaden over en sidste gang og rul den sammen til vinteren.

Tomater på dåse til vinteren med æbler og peberfrugter

Denne opskrift adskiller sig kun fra traditionelle tyske tomater ved tilsætning af varm peber. Normalt placeres en halv bælg i en tre-liters beholder, men hver husmor kan tilføje den mængde varm peber, som hun er vant til.

Forberedelse til vinteren: tomater med æbler og sennep

I denne opskrift tilføjer sennep ikke kun ekstra pikanthed til smagen af ​​det syltede præparat, men sikrer også dets yderligere konservering til vinteren.

Du bør finde:

• 1,5 kg tomater;
• 1 løg;
• 2 grønne æbler;
• 4 fed hvidløg;
• 3 dild paraplyer;
• 10 ærter hver af allehånde og sort peber;
• 50 g salt;
• 50 g sukker;
• 1 spsk. ske sennepspulver.

Metoden til at lave syltede tomater med grønne æbler til vinteren efter denne opskrift er helt standard - ved hjælp af tre-gange hældemetoden. Sennep tilsættes på sidste, tredje trin af påfyldningen, sammen med salt og sukker, og glassene lukkes straks.

Regler for opbevaring af syltede tomater med æbler

Tomater marineret med disse frugter kan opbevares både i kælderen og i spisekammeret. Det vigtigste er at vælge et tørt og mørkt rum. De opbevares under sådanne forhold indtil næste høst.

Konklusion

Tomater og æbler til vinteren kan tilberedes efter forskellige opskrifter, men under alle omstændigheder vil forberedelsen ikke undlade at behage dig med den originale smag af naturlige frugter og grøntsager.

Anbefalede indlæg

Udblødte æbler Antonovka

Sylte østerssvampe derhjemme

Sådan sylter du hurtigt kål i en krukke

Georgisk syltet kål med rødbeder: opskrift

Sådan sylter du kål hurtigt og velsmagende

Instant syltet kål i store stykker: opskrift

Syltede kålstykker til vinteren er meget velsmagende

Sådan syltes honningsvampe

Squash marineret til vinteren