Indhold
- 1 Kemisk sammensætning af syltet kål
- 2 Hvilke vitaminer er der i syltet kål
- 3 Hvor mange kalorier er der i syltet kål?
- 4 Hvad er fordelene ved syltet kål for menneskekroppen?
- 5 Er syltet kål ok for gravide?
- 6 Syltet kål til diabetes
- 7 Er syltet kål godt til vægttab?
- 8 Mulig skade
- 9 Kontraindikationer
- 10 Konklusion
Fordelene ved syltet kål er forbundet med dets forskellige kemiske sammensætning. 100 g produkt indeholder 25% af den daglige værdi af C-vitamin og op til 30% af den daglige værdi af fiber. Derudover indeholder det andre vitaminer, mineraler og essentielle aminosyrer. Maden er lav i kalorier og har et lavt glykæmisk indeks. Derfor kan det indtages af næsten alle, også personer med diabetes, såvel som gravide og under amning.
Kemisk sammensætning af syltet kål
Fordelene ved syltet hvidkål er relateret til dets kemiske sammensætning. Det indeholder de samme stoffer som det friske produkt, såvel som yderligere komponenter, der dannes som følge af gæring (for eksempel mælkesyre):
- vitamin A, gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% af den daglige værdi i 100 g), PP;
- kalium;
- calcium;
- fosfor;
- molybdæn;
- kobolt;
- kobber;
- mangan.
Hvilke vitaminer er der i syltet kål
Produktet indeholder ret mange vitaminer. Disse er A, B-vitaminer, PP og andre. Men det er værd at bemærke, at deres indhold er lille - ikke overstiger 5-6% af den daglige værdi (pr. 100 g). Taler vi om C-vitamin, er der meget mere af det i kål – omkring 25 % af den anbefalede daglige mængde pr. være "vundet" fra andre produkter, for eksempel peberfrugt.
Den særlige fordel ved produktet skyldes, at C-vitamin er til stede i dets sammensætning i en kemisk aktiv form. Koger eller stuver du fx kålblade, vil de fleste stoffer blive ødelagt. Men bejdsning (såvel som bejdsning og frysning) hjælper med at bevare næsten alle værdifulde komponenter.
Fordelene ved syltet kål er forbundet med dets vitamin- og mineralsammensætning.
C-vitamin spiller en ret vigtig rolle, ikke kun i dannelsen af immunitet, men også på andre områder:
- reduktion af træthed;
- kollagensyntese (udjævning af rynker);
- forebyggelse af tidlig aldring;
- beskyttelse af celler mod ødelæggelse af radikaler;
- hurtig heling af sår;
- beskyttelse af knogler, hud, brusk, tænder og tandkød;
- styrkelse af væggene i blodkarrene;
- hjælp til at overvinde stress;
- deltagelse i processerne for genopretning af vitamin E.
Hvor mange kalorier er der i syltet kål?
Produktet er lavt kalorieindhold - 100 g giver kun 47 kcal. Næringsværdi for samme vægt:
- proteiner - 0,8 g;
- fedtstoffer - 0,05 g;
- kulhydrater - 11,5 g.
De gavnlige egenskaber ved syltet kål er også forbundet med dets høje fiberindhold. For hver 100 g er der omkring 2,6 g, hvilket er næsten 30 % af den daglige værdi. Takket være dette vil det at spise syltet kål gavne næsten alle mennesker i enhver alder.
Hvad er fordelene ved syltet kål for menneskekroppen?
Produktet giver store fordele på grund af dets rige kemiske sammensætning. Vitaminer, mineraler, fibre og mælkesyre spiller en vigtig rolle i kroppen. De har en gavnlig effekt på næsten alle systemer:
- forbedring af intestinal mikroflora;
- forebyggelse og behandling af vitaminmangel;
- styrkelse af immunsystemet;
- forbedret humør;
- øget stressmodstand;
- sænke kolesterolniveauet;
- stimulering af metaboliske processer;
- antibakterielle egenskaber.
Hvad er fordelene ved syltet kål for kvinder?
På grund af indholdet af C-vitamin, mælkesyre og fibre giver produktet særlige fordele for kvinder:
- foryngende effekt;
- udjævning af rynker;
- hudblegning;
- styrkelse af hår, tænder og negle;
- eliminering af hævelser, poser, blå mærker under øjnene;
- bekæmpelse af toksikose (herunder hurtig hjerterytme, kvalme, fordøjelsesforstyrrelser);
- hjælp til behandling af hudinfektioner;
- behandling af fedtet hud;
- eliminering af fregner;
- hjælp til behandling af skæl.
Syltet kål er især nyttigt for kvinder
Hvad er fordelene ved syltet kål for mænd?
Produktet giver også en hel del fordele for mænd. C-vitamin styrker immunforsvaret, forebygger forhøjet blodtryk og hjælper med at klare stress, ikke kun fysisk, men også psykisk.
Der er fordele for styrken. Faktum er, at de stoffer, der udgør kål, stimulerer blodgennemstrømningen.De har også en gavnlig effekt på prostatakirtlens funktion. Et andet punkt er at sænke kolesterol, forebygge slagtilfælde og hjerteanfald.
Er det godt for børn?
Sukker bruges altid ved tilberedning af produktet. Dette er et simpelt kulhydrat, der stimulerer appetitten og sikrer normal hjernefunktion, hvilket er særligt vigtigt under indlæring og assimilering af information.
Derudover stimulerer kål appetitten, forhindrer forstoppelse og forbedrer fordøjelsen. Takket være det høje indhold af C-vitamin styrker det immunforsvaret, hvilket er af særlig betydning i lavsæsonen, hvor sandsynligheden for at få ARVI øges.
Da børn ofte er tilbageholdende med at spise frisk kål, kan syltet kål være et værdigt alternativ. Den indeholder sukker, salt og eddike. Disse er naturlige stoffer, der forbedrer smagen og vækker appetit.
Er syltet kål ok for gravide?
Produktet kan også indtages af gravide, men kun i begrænsede mængder. Produktet indeholder ret meget salt og eddike. I det første tilfælde fremkaldes hævelse, i det andet - halsbrand.
Det er kendt, at du under graviditeten tørster efter mere salt og sur mad. I denne forstand giver syltet kål maksimalt udbytte. Den mætter smagsløgene, mætter godt og beriger kroppen med vitaminer og mineraler. Det anbefales at indtage inden for 100-150 g om dagen Det vil ikke være overflødigt at krydre med uraffineret solsikke- eller olivenolie (1 spsk pr. portion).
Syltet kål til diabetes
Det glykæmiske indeks for syltet kål er kun 15 enheder.Dette er meget mindre end selv ganske nyttige produkter, for eksempel:
- boghvede - 45 enheder;
- ris - 50-70 enheder;
- durum pasta – 40-50 enheder.
Produktet kan bruges til diabetes af enhver type
Interessant nok er indikatoren i sin friske form nøjagtig den samme - dvs. 15 enheder Derfor kan du spise syltet kål, hvis du har diabetes af enhver type (I, II). Dette er et produkt med lavt kalorieindhold, der vil give store fordele.
På grund af den store mængde fibre forhindrer syltet kål den hurtige optagelse af stivelse. Derfor stiger niveauet af glukose i blodet ikke for kraftigt, selv efter at have spist (korn, pasta).
Er syltet kål godt til vægttab?
De medicinske egenskaber ved syltet kål er også forbundet med dets fordele for vægttab. Som allerede nævnt indeholder det fiber - næsten 30% af den daglige værdi per 100 g. Dette er en meget nyttig komponent, der spiller en vigtig rolle i kroppen:
- nedsat kolesterolsyntese;
- forebyggelse af hjerteanfald, slagtilfælde;
- stimulering af fordøjelsen;
- forebyggelse af kolelithiasis.
Fiber fremmer vægttab. Det bremser optagelsen af kulhydrater i tyndtarmen, så de ankommer mærkbart langsommere, end hvis en person spiste bagværk. Takket være den ensartede forarbejdning af kulhydrater holder mæthedsfornemmelsen meget længere, hvilket distraherer dig fra at spise og stort set eliminerer lysten til at snacke mellem hovedmåltiderne.
Fordelen ved fibrene i syltet kål er også, at det fjerner noget af fedtet fra de forbrugte fødevarer. Derfor får en person endnu færre kalorier, hvilket er særligt vigtigt under en diæt.
Mulig skade
Sammen med de sundhedsmæssige fordele kan syltet kål også forårsage nogle skader:
- dårlig fordøjelse;
- tyngde i maven;
- oppustethed, gasdannelse;
- hævelse (på grund af salte).
Du bør også tale om fordelene og skaderne ved instant syltet kål. Dette produkt tilberedes bogstaveligt talt en dag i forvejen. Tag vand, tilsæt krydderier (salt, sukker, allehånde, laurbærblade, eddike), kål og olie. Bring herefter i kog og hæld varm lage og lad stå i 16-18 timer.
Denne procedure forårsager ikke nogen særlig skade. Men sådan kål vil give færre fordele. Faktum er, at når man interagerer med kogende vand, ødelægges mange vitaminer, herunder ascorbinsyre (C). Derfor er det bedst at sylte kålen på forhånd, lade den sidde i mindst en måned og derefter spise den.
Produktet bør indtages i moderate mængder - op til 200 g om dagen
Kontraindikationer
Indtagelse af syltet kål i normale mængder (100-200 g) vil næsten ikke forårsage nogen skade, men tværtimod gavne kroppen. Men i nogle tilfælde er produktet kontraindiceret:
- højt blodtryk (kronisk);
- sår under eksacerbation;
- tilstande efter myokardieinfarkt, slagtilfælde;
- gastritis med høj surhedsgrad;
- hævelse;
- pancreatitis;
- tarmpatologier;
- nyresygdomme;
- tendens til oppustethed;
- børn under 3 år.
I sjældne tilfælde vil syltet kål forårsage skade frem for gavn. Dette observeres i nærværelse af individuel intolerance over for enhver komponent. Derefter vises tegn som udslæt, kløe, rødme og hævelse.Brugen skal stoppes med det samme, og om nødvendigt konsulteres en læge for at få råd.
Konklusion
Fordelene ved syltet kål er blevet undersøgt i lang tid, så i dag er der ingen tvivl. Dette er et diætprodukt med lavt kalorieindhold, der kan indtages i alle aldre, fra 5-6 år. Det forbedrer fordøjelsen, stimulerer immunsystemet, hjælper med behandling af potensproblemer og fremmer endda naturligt vægttab.
