Armensk syltede peberfrugter til vinteren

Når det kolde vejr sætter ind, kommer grøntsager og frugter på dåse oftere og oftere på bordet. Selv varm peber i armensk stil er velegnet til vinteren, selvom slaverne sjældent sylter dette produkt, men forgæves. Den passer perfekt til fiske- og kødretter.

Regler for forberedelse af varm peber til vinteren på armensk

Denne grøntsag har en skarp smag på grund af alkaloidet capsaicin. Chili har et højt indhold af C-vitamin.

Grøntsagen indeholder mange andre nyttige stoffer, som:

• hjælpe med at klare stress;
• eliminere symptomer på astma;
• lindre smerter i forskellige lokaliseringer;
• forbedre appetit og stofskifte;
• eliminere smerter i led og knogler;
• forhindre forekomsten af ​​søvnløshed;
• stimulere blodcirkulationen og derved forhindre udviklingen af ​​åreforkalkning.

At forberede varme peberfrugter til vinteren i armensk stil er ikke svært, især hvis du følger nogle få enkle regler. Når du køber eller samler chili til konservering, skal du kun vælge modne frugter uden skader.

Giv fortrinsret til tynde og lange frugter; de placeres bedst i opbevaringsbeholdere og ser smukkere ud på feriebordet. Store chilier skal ikke kasseres, de kan skæres i strimler eller cirkler. Til madlavning på armensk er røde, gule og grønne peberfrugter lige velegnede.

Forberedelse:

1. Rengøring fra insekter og snavs.
2. Vask i varmt vand, kan lægges i en skål i et par minutter.
3. Skyl i køligt rindende vand.
4. Tør med et håndklæde eller servietter.

Der er ingen grund til at skære stilkene helt af, så den saltede grøntsag bekvemt kan tages ud og smages til.

Hvis du ikke har brug for meget varm syltet eller saltet chili, så læg bælgene i blød i koldt vand. Processens varighed er 24 timer, hvor det er nødvendigt at skifte vandet regelmæssigt. Der er en hurtigere måde: Hæld varmt vand over frugterne i 10 minutter.

Bælgene skal lægges i blød før syltning.

Klassisk opskrift på varm peber til vinteren på armensk

Dette er en af ​​de mest basale metoder, der producerer lækre syltede og saltede chilier.

Til 5 liter vand kræves følgende komponenter:

• 3 kg bælg;
• hvidløg - 6 fed;
• en lille mængde dild;
• 200 – g salt.

Ifølge den armenske opskrift anbefales det at fortørre varme grønne peberfrugter til vinteren.For at gøre dette vaskes grøntsager og efterlades i 2-3 dage indendørs eller i solen.

Det er bedre at bruge en lille beholder til forberedelse.

Salteproces:

1. Den bitre chili vaskes.
2. Gennembor med en gaffel flere steder.
3. Alt saltet opløses i 5 liter koldt kogt vand.
4. Krydderier og dild knuses.
5. Læg i saltlage.
6. Beholderen lukkes og sættes under tryk.

Efter 2 uger lægges den saltede og syltede grøntsag i et dørslag for at dræne al væsken.

Dernæst skal du fortsætte som følger:

1. Opvasken vaskes grundigt med sodavand.
2. Bælgene komprimeres tæt op til halsen; hvis der kommer væske, skal den drænes.
3. Den forberedte saltlage hældes i steriliserede beholdere.
4. Rul lågene sammen.

Den sidste fase involverer sterilisering ved en temperatur på 50-60 grader i 15 minutter. Så snart beholderen når stuetemperatur, kan den tages i kælderen.

Varm peber marineret til vinteren i armensk stil

For at lave bitre syltede peberfrugter til vinteren i armensk stil, vaskes de først, men frøene og stilkene fjernes ikke. Kog derefter i kogende vand i cirka 2-3 minutter. De tager det hurtigt ud og lægger det straks i koldt vand. Disse trin giver dig mulighed for hurtigt at skrælle frugten.

For at få en syltet og saltet ret skal du bruge:

• 3,5 kg bælg;
• 500 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 5 fed hvidløg;
• 90 ml eddike;
• 4 spsk. l. salt.

Usteriliseret syltet peberfrugt opbevares bedst i kælderen.

Efter rengøring af huden begynder selve høstprocessen:

1. Olie, eddike, salt, sukker tilsættes vandet.
2. Blandingen opvarmes til kogning.
3. Tilsæt alle de skrællede grøntsager.
4. Kog i 1-2 minutter.
5. Læg hakket hvidløg i bunden.
6. Bælgene komprimeres.
7. Hæld saltlage i.
8. Fadene er dækket med steriliserede låg.
9. Steriliser i 50 minutter.
10. Rul lågene op og vend beholderne.

Saltet varm peber til vinteren på armensk

For at opnå salte præparater bruger de frugter, der ikke er de varmeste; de ​​er normalt grønne eller lysegule.

Ingredienser:

• 2 kg peber;
• 5 liter vand;
• en flok dild;
• laurbærblad - 5-8 stykker;
• kirsebærblade - 5-8 stykker;
• 2 hoveder af hvidløg;
• en spiseskefuld koriander;
• 15 spiseskefulde bordsalt.

Til denne opskrift er det ikke nødvendigt at forsegle beholderen hermetisk, men så kan du udelukkende opbevare saltede og syltede grøntsager i kælderen. Det er tilladt at lave præparatet i tønder eller plastikbeholdere med låg. Før du salter varme peberfrugter til vinteren efter den armenske opskrift, vaskes de grundigt og gennembores flere gange med en gaffel. Frugterne kan visne lidt på forhånd ved at lade dem stå i fri luft i 2 dage.

Til syltning skal du bruge en grøn sort peber.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Salt fortyndes i 5 liter koldt vand.
2. Alle ingredienser anbringes i en opbevaringsbeholder, inklusive armensk peber.
3. Fyld med saltlage.
4. Undertrykkelse placeres oven på beholderen.
5. Emnerne sendes til et mørkt sted i 2 uger.
6. Efter 14 dage hældes saltlagen i en gryde.
7. Chili og krydderier lægges i glas.
8. Bring marinaden i kog og kog i 1 minut.
9. Uden at vente på, at saltlagen er afkølet, fordel den i beholdere.

Dette afslutter den armenske syltning af peberfrugter til vinteren.

Armensk stegt peber til vinteren

Armenske peberfrugter brunet i en stegepande er en glimrende forret til en kødret. Dette er et let præparat med en sød og sur smag og en let bitterhed. Til opskriften anbefales det at vælge kødfulde frugter, og hvis du bruger flerfarvede, vil snacken ikke kun være velsmagende, men også se attraktiv ud på bordet. Før varmebehandling bør frugterne ikke skrælles og frøs; lad stilken stå på et niveau på 2 cm.

Til varm peber stegt til vinteren i armensk stil, skal du bruge:

• 15 peberfrugter;
• 80 ml eddike;
• persille;
• honning - 5 spsk. l.;
• solsikkeolie.

Når du steger, skal du hele tiden vende peberfrugterne.

De varme peberfrugter skal vaskes og tørres, så de ikke revner i gryden.

Tilberedningsprocessen:

1. Frugterne steges i en stor mængde olie, indtil de er gyldenbrune (hvis du har en grill, er det bedre at bruge den).
2. Varm peber tages op af bradepanden og fordeles i glas.
3. Den resterende olie er en marinade og hældes i beholderen.
4. Retterne med færdigstegte peberfrugter sendes til et mørkt sted i en dag.

Efter 24 timer anbringes syltede og saltede armenske peberfrugter med olie i krukker og forsegles.

Varme peberskiver til vinteren i armensk stil

For at gøre den armenske forberedelse smuk, anbefales det at bruge varme peberfrugter i forskellige farver.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg peber bælg;
• 130 ml eddike;
• 60 g salt;
• 1,5 tsk spidskommen;
• 12 fed hvidløg;
• 1,5 liter vand.

Det vil først være muligt at smage grøntsagen efter 3 uger

På det forberedende stadium vaskes peberfrugter, skæres i stykker eller ringe, og glassene steriliseres. Pil og hak hvidløget.Næste er tilberedningsprocessen:

1. Læg hvidløg i bunden af ​​beholderen.
2. Læg varm peber ovenpå.
3. Spidskommen males i en morter.
4. Vandet bringes i kog.
5. Salt, eddike og spidskommen tilsættes kogende vand.
6. Blandingen bringes i kog igen og hældes i en beholder med peber.
7. Krukkerne rulles sammen og steriliseres.

Syltning af varme peberfrugter til vinteren i armensk stil

Røde peberfrugter gæres ofte i armensk stil til vinteren, da de fleste indbyggere i Armenien har mulighed for at opbevare præparaterne i kælderen.

For at få et syltet, saltet produkt skal du bruge:

• 400 g peber;
• 3 fed hvidløg;
• en teskefuld koriander;
• 3 spiseskefulde salt;
• 12 stk. laurbærblad;
• 1 liter vand.

Afhængigt af eddiketypen kan farven på saltlagen variere

Til surdej er det bedre at bruge grønne frugter; de skal ikke skrælles eller skæres i stykker. Før gæring påbegyndes, anbefales det at tørre frugterne lidt i fri luft, så:

1. Bælgene vaskes.
2. Gennembor med en gaffel.
3. Placer i en beholder, hvor gæringsprocessen vil finde sted.
4. Placer alle komponenter og fyld med vand.
5. De sætter det under pres og sender det til et mørkt sted i 2 uger.

Alle bælg skal dækkes med saltlage.

Man kan se, at de saltede, syltede bælg er klar ved deres ensartede farveskift.

Efter 14 dage presses den bitre chili og øvrige ingredienser let og lægges i glas. Den resterende saltlage koges lidt og hældes i en beholder, som derefter dækkes med et almindeligt plastiklåg og sendes til opbevaring.

Saltet peber til vinteren i armensk stil med krydderurter

Saltning af varm peber til vinteren i henhold til den armenske opskrift med urter vil ikke kun skabe en uforglemmelig smag af snacken, men også bevare alle de gavnlige stoffer i alle de anvendte produkter.

Til opskriften skal du bruge:

• 1 kg varm peber;
• 100 ml 6% eddikesyre;
• 60 ml 9% eddike;
• 50 g salt;
• 50 g hakket hvidløg;
• 50 g dild;
• 50 g selleri;
• 50 dild;
• 50 g persille;
• 1 liter vand.

Ud over dild, persille og selleri kan du tilsætte alle krydderurter efter smag

Bælgerne vaskes og tørres i ovnen, indtil de er bløde, hvorefter de kan skæres eller efterlades hele. Mens frugterne afkøles, vaskes og hakkes krydderurterne. Så begynder saltningsprocessen:

1. Læg et lag grøntsager, krydderurter, bælg og hvidløg i steriliserede glas.
2. Vand blandes med eddike, salt og syre og bringes i kog.
3. Når marinaden er kølet lidt af, hældes den på glas.
4. Der lægges et tryk i hver ret.

De tilberedte saltede, marinerede peberfrugter i armensk stil sendes til et varmt sted i 3 uger. Herefter kan tallerknen rulles sammen eller dækkes med nylonlåg, med yderligere opbevaring i køleskabet.

Sådan salter du armenske peberfrugter med selleri og majsblade til vinteren

Til denne enkleste opskrift på armenske peberfrugter til vinteren skal du bruge:

• 1 kg bælg;
• majs blade;
• selleri;
• dild paraplyer;
• 6 fed hvidløg;
• 70 g salt;
• laurbærblad;
• 1 liter vand.

Det er bedre at kværne peber, mens du har handsker på for at forhindre allergier og hudforbrændinger.

Grønt, blade og saltet peber vaskes i koldt rindende vand. Begynd derefter at forberede emnet:

1. Placer på bunden: dild, majs.
2. Læg et tykt lag frugt blandet med hvidløg og selleri ovenpå.
3. Et lag dild og blade og så videre ender med netop dette lag.
4. Salt opløses i koldt vand.
5. Hæld lage over chilien.
6. De sætter dig under undertrykkelse.
7. Lad være i 7 dage.

Gennemsigtigheden af ​​saltlage vil fortælle dig, at de marinerede og saltede peber er klar i armensk stil. Herefter anbringes den bitre chili i krukker, saltlagen koges og hældes i fade, dækkes med låg og sendes til et opbevaringssted.

Opskrift på varme peberfrugter til vinteren på armensk uden sterilisering

Det er nemt at tilberede peberfrugter på armensk uden steriliseringsprocessen. Sådan syltet, saltet chili skal dog opbevares i køleskabet eller i kælderen.

For at forberede skal du bruge:

• 20 bælg;
• 1 spsk. l. salt;
• 50 ml eddike;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 500 ml vand;
• krydderier tilsættes efter smag.

Det er bedre at opbevare emner, der ikke er blevet steriliseret, i kælderen

Tilberedningsprocessen:

1. Efter tilberedning af peber, læg den i krukker og hæld kogende vand over den.
2. Efter 15 minutter, dræn vandet og fortynd salt, eddike og sukker i det, tilsæt krydderier, hvis det ønskes, og kog ved svag varme i cirka 5 minutter.
3. Lagen hældes i fade og rulles sammen.

Armensk chilipeber til vinteren med vindrueeddike

Denne eddike er et biprodukt fra vinfremstilling og indeholder en masse nyttige stoffer. Der er to typer: hvid og rød. Til konservering anbefales det at give præference til den hvide sort.

For at lave saltet, syltet peber på armensk skal du bruge:

• 350 g bælg;
• krydderier efter smag (kun blade);
• 1 hoved hvidløg;
• 100 ml drueeddike;
• salt, sukker, andre krydderier efter smag.

Til marinering skal du vælge hvidvinseddike.

Læg bælgerne i en gryde, tilsæt koldt vand og bring det i kog, kog i 2 minutter og lad det stå tildækket uden varme i 15 minutter.

Forbered saltlagen:

1. Kog 500 ml vand.
2. Tilsæt krydderier, sukker og salt.
3. Tilsæt knuste krydderier.
4. Bring i kog.
5. Tilsæt eddike.
6. Kog i 3 minutter.
7. Lad stå uden varme under låg i 15 minutter.

I steriliserede krukker lægger jeg alle komponenterne i saltlagen, syltede saltede peberfrugter, som knuses godt og fyldes med saltlage. Forsegl med låg og lad, indtil den er helt afkølet.

Opbevaringsregler

Hvis det syltede, salte tilbehør ikke er blevet steriliseret, er det bedre at opbevare det i køleskabet. Konservering efter varmebehandling kan opbevares i kælder eller kælder, dog højst 12 måneder.

Konklusion

Armensk varm peber til vinteren giver dig mulighed for at diversificere menuen og tilføje piquancy til enhver kød- eller fiskeret. Dette er en ideel forberedelse til elskere af krydret mad, som også vil være et effektivt middel mod årstidens forkølelse.

Anbefalede indlæg

Sådan syltes østerssvampe

Opskrift på syltede æbler og kål

Opskrift på udblødte æbler til vinteren i en spand

Udblødte æbler med sennep: en simpel opskrift

Syltet kål på 15 minutter

Daglig syltet kål: opskrift

Syltet boletus: opskrifter til vinteren

Honningsvampe på koreansk: opskrifter med fotos derhjemme til vinteren og til hver dag

Syltede agurker, zucchini og peberfrugter til vinteren: opskrifter til tilberedning af diverse grøntsager