Syltede agurker som bulgarsk (på bulgarsk): de lækreste opskrifter til vinteren med løg, gulerødder

Bulgarske agurker har altid været særligt populære blandt russere på grund af deres ufattelige smag. Når du kender madlavningsopskrifterne, kan du fylde op med krukker med lækre grøntsager til vinteren. Nogle muligheder for bulgarske forberedelser vil hjælpe husmødre med at diversificere bordet i løbet af året.

Sådan syltes agurker i bulgarsk stil til vinteren

For at få de rigtige bulgarske syltede agurker til vinteren skal du kende reglerne for valg og tilberedning af grøntsager og krydderier.

Nyttige tips:

1. Du skal sylte små agurker uden hulrum, 8-10 cm lange, mindst 12 cm lange.
2. For at øge knasen hældes friskhøstede grøntsager med koldt vand i 2-2,5 timer. Grønne frugter eller købte frugter skal ligge i blød længere før syltning, omkring 6-8 timer i meget koldt vand. Effekten bliver bedre, hvis du smider isterninger i.
3. Når du sylter agurker i bulgarsk stil, skal du tilføje løg, persille og forskellige krydderier.
4. Når du ruller agurker, sætter bulgarerne ikke paraplyer, men grønne kviste af dild.
5. Blandt de krydderier, de foretrækker, er sennepsfrø, fedstjerner, sorte og allehånde ærter, samt sød og bitter peberfrugt og hvidløg.
6. Efter rulning kan krukker med grøntsager pakkes ind under en pels, men kun i kort tid. De skal køle helt af på køkkenbordet, ellers bliver agurkerne ikke sprøde.
7. Du kan bruge en simpel opskrift til syltning af agurker på bulgarsk uden sterilisering, hvilket gør husmødre meget glade. Syltede grøntsager, hvis du nøje følger opskriftsanbefalingerne, opbevares perfekt selv i køkkenskabet.
8. Til forberedelsen kan du tage beholdere af enhver størrelse. Oftest syltes bulgarske agurker til vinteren i 1-liters krukker.
9. Inden marinering skal beholdere og låg vaskes med varmt vand og sodavand, skylles og derefter dampes over kogende væske.
10. Hvis skruelåg genbruges, skal du kontrollere deres tæthed.

Klassiske agurker marineret i bulgarsk stil

Hvis du vil prøve sprøde syltede agurker på bulgarsk stil om vinteren, kan du bruge denne opskrift. For en liters krukke skal du tage:

• 700 g agurker;
• 25 g løg;
• 2-3 kviste persille;
• 2 ærter hver af sort og allehånde;
• 4 laurbærblade;
• 3 knopper af nelliker;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l.melis;
• 50 ml 9% bordeddike;
• 500 ml vand.

Funktioner ved marinering på bulgarsk:

1. Vask det grønne, læg i blød i koldt vand, og skyl derefter grundigt igen. Læg i et dørslag eller på et klæde for at tørre.
2. Pil løget og tilbered mellemtykke ringe af det.
3. Vask det grønne og tør godt på et klæde.
4. Tilsæt persillekviste, laurbærblade, nelliker og en blanding af peberfrugter til hver krukke.
5. Fyld beholderen tæt med grønt.
6. Forbered en marinade af sukker, salt og laurbærblad til bulgarske agurker. To minutter efter kogning, hæld eddike i.
7. Tilføj fyldet til glassene, dæk med låg.
8. For at sterilisere skal du bruge en bred pande, så der kan passe flere dåser i den. Læg stof på bunden. Koldt vand skal være op til bøjlen på beholderen.
9. Steriliser literglas i cirka 10 minutter. Når vandet koger, reduceres temperaturen til et minimum.
10. Fjern beholdere med syltede grøntsager og forsegl hurtigt.
11. Vend det på hovedet, dæk med et tykt tæppe, og fjern det efter 1-2 timer.

Ifølge den klassiske opskrift bliver agurker meget sprøde og velsmagende.

Lækre agurker til vinteren i bulgarsk stil, som i sovjettiden

Mange mennesker over 50 år husker de bulgarske drejninger, der var på butikshylderne under sovjettiden. Det var meget velsmagende agurker med en speciel aroma. Opskriften på disse grøntsager er kendt, så du kan selv sylte dem til vinteren.

For en to-liters krukke skal du fylde op med:

• agurker - 1,5 kg;
• rød varm peber - 1 bælg;
• dildkviste - 20 g;
• kommenfrø - 1 tsk;
• sennepsfrø - 3 tsk;
• laurbær - 6 stk.;
• sort peber - 12 stk.;
• nellikeknopper - 4 stk.;
• løg - 1 stk.;
• salt - 120 g;
• granuleret sukker - 100 g;
• eddike 9% - 100 ml;
• vand - 2 l.

Opskrift:

1. For at marinere på bulgarsk stil skal du skylle grøntsager og lægge i blød i isvand.
2. Hak løget i halve ringe.
3. Placer det og krydderierne i bunden af ​​beholderen, med agurker på toppen, og udfyld alle hulrummene.
4. Helt øverst - en halv varm peber.
5. Kog vand med sukker og salt, tilsæt eddike efter to minutter.
6. Fyld beholderne med saltlage til halsen og læg låget ovenpå.
7. Steriliseringstiden er ikke mere end fem minutter, hvorefter glassene forsigtigt fjernes og hurtigt rulles op.
8. Læg på låget, pak ind i et tæppe. Placer det afkølede emne i spisekammeret.

Krukker med bulgarske agurker var især efterspørgsel blandt borgere i USSR

Lækre bulgarske agurker i litersglas

Bulgarske agurker i litersglas til vinteren kan syltes ved hjælp af opskriften nedenfor.

For 2-liters krukker skal du tage:

• 1 kg grønt;
• 30 g sukker;
• 30 g bordsalt;
• 7 spsk. l. eddike 9%;
• 8 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• 12 sorte peberkorn.

Det er ikke nødvendigt at tilføje kviste dild og persille, hvis husstanden ikke kan lide dem.

Marineringsregler:

1. Fyld forberedte glasbeholdere med krydderier, urter og hvidløgsfed.
2. Stil krukken på bordet og fyld den med grønt. Hæld kogende vand over og læg lågene ovenpå (rul dem ikke sammen!).
3. Efter et kvarter hældes væsken i en gryde for at koge marinaden med sukker og salt. Når fyldet koger godt, tilsættes forsigtigt eddikeopløsningen.
4. Hæld det kogende fyld i krukken op til halsen, rul op med metal eller skruelåg.
5. Sæt beholderen på hovedet og pak den ind i et tykt håndklæde.

Afkølede bulgarske agurker kan opbevares på en hylde i kælderen

Agurker marineret i bulgarsk stil uden sterilisering

Opskriften på bulgarske agurker til vinteren tiltrækker husmødre, fordi de syltes uden sterilisering. Til sømning er det bedre at tage literbeholdere.

Til en liters beholder skal du bruge:

• greens - 0,5-0,6 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 1 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• søde ærter - 4-5 stk.;
• vand - 0,5 l;
• salt - 30 g;
• granuleret sukker - 60 g;
• 9% eddike - 4 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Udblød friske agurker i cirka to timer. Hvis frugterne er visnet, vil procedurer i isvand natten over hjælpe med at genoprette elasticiteten. Vask det grønne og læg det på en serviet.
2. Pil løg og hvidløg og skyl i koldt vand. Hak løget i tynde ringe.
3. Læg løg og hvidløg i bunden af ​​beholderen, derefter små agurker. Det anbefales at placere den første række lodret og derefter vandret.
4. Kog vand og fyld glassene, lad dem stå i 15-20 minutter.
5. Dræn væsken og bring det i kog igen, varmebehandling igen.
6. Dræn igen, kog marinaden, tilsæt eddikeopløsningen efter 2-3 minutter fra kogeøjeblikket.
7. Efter hældning skal du lukke emnet til vinteren med sterile låg, vende det om og dække det med en pels i 1,5-2 timer.
8. Afkølede glas kan placeres på den nederste hylde i køkkenskabet. De vil blive perfekt bevaret der.

Syltede agurker med løg er et godt supplement til kartofler

Sprøde agurker, dåse bulgarsk stil

For at marinere agurker i bulgarsk stil til vinteren i en 1-liters krukke kræver opskriften:

• grønt - 0,7 kg;
• sennepsfrø - 1,5 tsk;
• varm peber - 1 bælg;
• løg - 1 mellemstor hoved;
• dildkviste - 10 g;
• laurbær - 3 stk.;
• sort peber - 6 stk.;
• nelliker - 2 stk.;
• vand - 500 ml;
• sukker - 4 tsk;
• salt - 2 tsk;
• eddike 9% – 50 ml.

Sådan syltes agurker på bulgarsk:

1. Tør de udblødte og vaskede grøntsager på et håndklæde.
2. Pil løget og skær det i ringe.
3. Varm peber kan bruges hele.
4. Dæk bunden med krydderurter, løgringe, laurbærblade, nelliker og peber.
5. Læg det grønne så tæt som muligt, peberfrugter og sennepsfrø ovenpå.
6. Fyld glassene med kogende hældning. Ifølge denne opskrift kan agurker i bulgarsk stil til vinteren syltes uden sterilisering, så forsegl dem med det samme.
7. Læg beholderne på lågene med et varmt håndklæde ovenpå.
8. Stil de afkølede sprøde bulgarske syltede agurker et køligt sted til vinteren.

Sprøde grøntsager er altid populære blandt gæster

Bulgarske syltede agurker med løg

Opskriftens ingredienser:

• 700 g agurker;
• 3 spsk. l. melis;
• 1,5 spsk. l. bordsalt uden tilsætningsstoffer;
• 100 ml bord 9% eddike;
• 2 laurbærblade;
• 3 sorte peberkorn;
• 2 fed hvidløg;
• 1 løg.

Madlavningstrin:

1. Skær det pillede løg i ringe. Skil hvidløget ad i skiver.
2. Læg grøntsager og krydderier i en beholder, fyld til toppen med agurker.
3. Hæld kogende vand over indholdet af glassene tre gange, dræn det hver gang og bring det i kog igen.
4. Efter at væsken er tilsat for tredje gang, skal du koge fyldet.
5. Så snart den kogende marinade er tilsat glassene med grøntsager, lukkes straks med lufttætte låg.
6. Pak de omvendte beholdere ind i et tæppe i 3-4 timer, fjern det og vent, indtil forberedelsen til vinteren er kølet af.

Stil glassene på hovedet, indtil de er afkølet.

Bulgarske agurker med gulerødder og løg til vinteren

Gulerødder er en fremragende ingrediens, der behageligt ændrer smagen af ​​bulgarske syltede agurker.

Til forberedelse har du brug for:

• 600-650 g agurker;
• 2 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 dild paraply;
• 3-5 sorte peberkorn.

For at forberede 1 liter marinade skal du bruge:

• 1,5 spsk. l. salt;
• 3,5 spsk. l.melis;
• 90 ml eddike 9%.

Sådan marinerer du:

1. Vask støv og jord af agurkerne, læg dem i blød i koldt vand og tør på et håndklæde.
2. Skræl løg og gulerod, vask og skær i henholdsvis ringe og tern.
3. Når du marinerer agurker på bulgarsk, læg krydderier, en paraply af dild og derefter grønne frugter og gulerødder i bunden af ​​en 1-liters krukke.
4. Hæld kogende vand over grøntsagerne i et kvarters tid. Hæld derefter væsken i en gryde og kog marinaden.
5. Hæld det i glassene to gange med et interval på 15 minutter. Forsegl tæt, læg låg på og læg under en pels.

Gulerødder i stænger vil smage fantastisk i en krukke

Søde bulgarske agurker til vinteren

Du kan sylte søde agurker til vinteren i 1-liters glas i bulgarsk stil uden løg.

Ingredienser:

• 500-700 g grønt;
• 500 ml vand;
• 2-3 fed hvidløg;
• 3 kviste dild;
• 1,5 tsk. salt;
• 3 tsk. Sahara;
• 50 ml 9% eddike.

Marineringsregler:

1. Læg dild og hvidløg i bunden af ​​beholderne.
2. For at frugterne kan marinere bedre og jævnt, skal hvert grønt blad trimmes i enderne.
3. Tilsæt salt og sukker, hæld eddike i, fyld glassene med koldt vand.
4. Dæk bunden af ​​gryden med et håndklæde, hæld varmt vand og sæt glassene.
5. Fra kogeøjeblikket, steriliser i 5-10 minutter.
6. Fjern glassene, rul dem sammen og læg dem på lågene. Afkøl under et tykt håndklæde.

Bulgarske forberedelser er altid højt værdsat på enhver ferie

Opskrift på bulgarske agurker til vinteren med sennepsfrø

Ingredienser til 2-liters glas:

• 1,5 kg agurker;
• 3 fed hvidløg;
• 2 små bælg varm peber;
• 6 ærter af allehånde;
• 2 tsk. sennepsfrø;
• 1 spsk. l. sennep pulver;
• 60 g salt;
• 120 g sukker;
• 2 dec. l. 70% eddike essens.

Sådan syltes agurker på bulgarsk til vinteren:

1. Stykker af hvidløg, krydderier og krydderier lægges i en dampet tør beholder.
2. Den første række af agurker placeres i højden, derefter vandret. Fyld beholderen med kogende vand, dæk blot med et låg og vent ca. 10-15 minutter, indtil frugterne absorberer det.
3. Væsken hældes i en gryde, sukker og saltes. Essensen hældes forsigtigt i efter ophældningen er kogt.
4. Fyld beholderen med saltlage til toppen og rul den sammen. Under tæppet står grøntsagerne på hovedet, til de er afkølet.

Sennepsfrø i bulgarske præparater tilføjer pikanthed

Opskrift på varme, bulgarske agurker til vinteren

Fans af krydrede snacks kan sylte agurker på bulgarsk efter denne opskrift:

• 500 g agurker;
• 500 g tomater;
• 50 g løg;
• 1 peberfrugt;
• 1 cm varm peber;
• 3 fed hvidløg;
• 1 peberrodsblad;
• 5 g dildfrø;
• 1/3 tsk. koriander;
• 2 nellikeknopper;
• 2 laurbærblade;
• 200 ml æblecidereddike;
• 2,5 spsk. l. melis;
• 2 spsk. l. salte (ufuldstændige);
• 5 g sennepsfrø;
• 1/3 tsk. stødt kanel;
• 1 liter vand til 2 liters glas.

Behandle:

1. Marinering begynder med at lægge krydderier og små agurker i en beholder.
2. Skær løget i halvcirkler, peberfrugten i ringe, og kom det i glassene.
3. For at forhindre tomater i at briste, prikkes hver frugt med en nål eller tandstikker i området af stilken. Tomaterne lægges forsigtigt på agurkerne.
4. Fyld beholderne med rent boblende vand og lad dem stå tildækket i en halv time.
5. Hæld vand i en gryde, kog det, forbered marinaden og tilføj det til beholderen til toppen.
6. Luk straks tæt og dæk med et håndklæde, indtil det er afkølet.

Varm peber er bulgarernes yndlingskrydderi

Bulgarske syltede agurker: opskrift uden eddike

I stedet for eddike kan du bruge citronsyre i bulgarske forberedelser til vinteren.

Ifølge opskriften på en liters krukke skal du bruge:

• agurker - 600-650 g;
• nelliker - 1 knop;
• hvidløg - 1 fed;
• salt - 60 g;
• sukker - 60 g;
• citronsyre - 1 tsk.

Marineringstrin:

1. Fyld først beholderne med krydderier, og læg derefter grøntsager stramt, hvorfra enderne skæres af.
2. Efter at have hældt kogende vand op, skal du ikke rulle indholdet sammen, men blot dække med låg i 15 minutter. Dette er nødvendigt for at mætte frugterne med vand og bevare knasen.
3. Proceduren gentages to gange. Kog derefter marinaden med salt og sukker. Citronsyre tilsættes direkte til beholderen før hældning. Væsken hældes til kanten af ​​krukken.
4. Efter rulning skal du lægge agurkerne under pelsen og lægge dem på låget.

Citronsyre er en god erstatning for eddike

Bulgarsk syltning af agurker og tomater til vinteren

Det er bedre at marinere diverse grøntsager i 2-liters beholdere.

Du får brug for:

• 600 g hver af agurker og tomater;
• 1 løg;
• 1 tsk hver sennepsfrø, koriander, dild;
• 2 nellikeknopper;
• 2 laurbærblade;
• 2 ringe hver af peberfrugt og varm peber;
• kanel på spidsen af ​​en kniv;
• 3 fed hvidløg;
• 1 peberrodsblad;
• 1 spsk. 6% eddike;
• ½ spsk. melis;
• ¼ spsk. salt;
• 1 liter vand.

Behandle:

1. Fyld den forberedte beholder med grøntsager, krydderier, urter og urter.
2. Hæld rent kogende vand i en halv time.
3. Hæld væsken i en gryde for at tilberede marinaden.
4. Fyld beholderen med agurker med kogende hældning og skru godt fast.
5. Sæt beholderne på lågene og hold dem under et tæppe, indtil de er afkølet.

Agurker og tomater supplerer hinanden

Opbevaringsregler

Zelentsy, syltet i bulgarsk stil, kan opbevares om vinteren selv i køkkenet, hvis der ikke er nogen kælder eller kælder. Det vigtigste er, at stedet er mørkt.

Konklusion

Bulgarske agurker til vinteren er et glimrende supplement til familiens kost. Der er mange opskrifter, så der er masser at vælge imellem. Hvis du laver syltede præparater for første gang, bør du ikke tage en stor mængde mad. En krukke til test er nok.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Anbefalede indlæg

Udblødte æbler med sennep: en simpel opskrift

Syltet kål på 15 minutter

Daglig syltet kål: opskrift

Hurtig tilberedning af letsaltede tomater

Opskrifter på vintertomater marineret med hvidløg

Lækre hurtigkogte syltede rødbeder

Syltet okra opskrift

Hvordan og hvor længe man koger smør, indtil det er færdigt

Syltede rækker til vinteren: enkle og velsmagende opskrifter