Indhold
- 1 Sådan fylder du peberfrugter med ost til vinteren
- 2 Marineret peberfrugt med ost til vinteren
- 3 Sådan laver du peberfrugter til vinteren med fetaost og ost
- 4 Varm peberfrugt med gedeost til vinteren
- 5 Peberfrugt med ost til vinteren: opskrift med provencalske urter
- 6 Marineret peberfrugt med ost og hvidløg til vinteren
- 7 Minipeberfrugt til vinteren med flødeost og syltede agurker
- 8 Opbevaringsregler
- 9 Konklusion
Peber og ost til vinteren lyder usædvanligt for en nybegynder kok. Opskriftsteknologien er meget enkel, og snacken viser sig aromatisk og velsmagende. Du kan gøre det krydret eller mildere ved at bruge bitre eller søde varianter af grøntsager.
Forberedelsen ser smuk ud, hvis de fyldte peberfrugter har forskellige farver
Sådan fylder du peberfrugter med ost til vinteren
Alle sorter af sød peber, uanset størrelse og farve, er velegnede til forarbejdning. Bittere bør være specielle typer med afrundede frugter, for eksempel jalapeno eller pepperoni; de er begge bitre, og formen gør, at de kan tilberedes fyldt til vinteren.
Grundlæggende krav til grøntsagsafgrøder:
- Friske frugter, elastisk, med en behagelig lugt.
- Stilken er grøn, uden tegn på råd.
- Overfladen er blank, uden sorte pletter, buler fra mekaniske skader eller beskadigede områder.
- Grøntsager er modne, men ikke overmodne.
Under forarbejdningsprocessen skal du være opmærksom på kernen, så indersiden ikke bliver forkælet.
Det anbefales at bruge olivenolie; hvis dette ikke er muligt, udskift den med raffineret solsikkeolie. Saltet til fremstillingen kan være af enhver formaling, helst uden jod.
Lågene behandles også med kogende vand.
Marineret peberfrugt med ost til vinteren
Du kan tage enhver blød ost, fetaost, gedeost eller gedeost. Efter tilberedning af fyldet, smag det, juster smagen efter ønske. Fyldningskomponenterne tages i frie proportioner. Du kan tilføje noget af dit eget eller ekskludere det fra listen.
Sammensætning af det fyldte wienerbrød:
- frugter uden kerne og stilk - 500 g;
- sukker - 60 g;
- vand - 800 ml;
- eddike - 140 ml;
- koriander - ½ bundt, samme mængde persille;
- hvidløg - efter smag;
- laurbærblad - 2-3 stk.;
- tør basilikum - 1 spsk. l.;
- olie - 150 ml.
Konservering af syltede peberfrugter med ost til vinteren:
- Bland olie, sukker, eddike, laurbærblad i vand og sæt på komfuret.
- Før blandingen koger, tilsæt de forarbejdede frugter og blancher i 7 minutter.
- Fjern emnet fra væsken.
- Hakket kød er lavet af urter, hvidløg og ost, massen skal have en pastaagtig konsistens.
- Fyld emnet med fyldet og læg de fyldte frugter i beholdere.
- Drys basilikum på toppen.
Fyld glassene med fyld og steriliser i 20 minutter.
Sådan laver du peberfrugter til vinteren med fetaost og ost
Tilberedningssættet tilbyder to typer ost, men denne betingelse er ikke obligatorisk; du kan lave syltede peberfrugter fyldt med fetaost eller bare med fetaost. Hvis en type bruges, så tag 2 gange mere af den.
Sammensætning:
- sød peber - 15 stk.;
- fetaost - 200 g;
- fetaost - 200 g;
- sukker - 1 tsk;
- malet allehånde - 1 tsk;
- olie - 1,5 l;
- dild - 1 bundt.
Forretten kan bruges i menuen som en selvstændig ret
Fyldte peberfrugter med ost i smør til vinteren laves efter følgende opskrift:
- Før bearbejdning af grøntsager blancheres de.
- Hæld vand i gryden, tilsæt citronsyre og salt for at gøre smagen stærkere end normalt.
- Tilberedningen koges indtil strukturen af grøntsagerne bliver blød (ca. 10 minutter).
- Tag den ud, læg den på et køkkenrulle, og fjern overskydende fugt med en serviet.
- Kværn osten til den er glat, knus hvidløget, tilsæt sukker og hakkede krydderurter, bland.
- Fyld grøntsager med fyld.
Fyld til toppen med olie. Sæt den på sterilisation, indtil olien i glasset koger, og forsegl den.
Varm peberfrugt med gedeost til vinteren
Til en vinteropskrift skal du bruge varm pepperoni-peber fyldt med ost med tilsætning af urter og hvidløg. Emneproportioner:
- gedeost - 0,5 kg;
- frugter til påfyldning - 0,6 kg;
- oregano, tørret basilikum;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- mælk - 1 l.
Fyldet er lavet af følgende sæt ingredienser:
- salt - 0,5 spsk. l.;
- æblecidereddike - 180 ml;
- smør og sukker - 2 spsk hver. l.;
- vand - 1 l.
Opskrift:
- For at fjerne overskydende bitterhed hældes frøfrugter med mælk i 24 timer.
- Osten knuses til glat, revet hvidløg og krydderier er tilsat. Fyldt med grøntsager.
- Præparatet lægges tæt i en krukke og drysses med krydderurter på toppen.
- Kogende marinade hældes over grøntsager.
Steriliser i 15 minutter, forsegl med låg.
Peberfrugt med ost til vinteren: opskrift med provencalske urter
Du kan bruge fåreost eller fetaost. Liste over ingredienser til opskriften på peberfrugter til vinteren med ost:
- chili - 1 kg;
- ost - 800 g;
- Provencalske urter - 1 spsk. l;
- hvidløg - valgfrit;
- eddike - 200 ml;
- vand - 800 ml;
- sukker og smør - 4 spsk hver. l.;
- laurbærblad – 2-3 stk.
Genbrug:
- Indersiden af frugten fjernes.
- Lav fyldet af hakket hvidløg, ost og ½ del krydderurter.
- Fyld grøntsager og læg dem tæt i glas.
- Drys de resterende krydderurter ovenpå.
- Forbered marinaden, kog i 2 minutter, sluk og lad stå i 20 minutter.
Fyld glassene og steriliser i 20 minutter.
Marineret peberfrugt med ost og hvidløg til vinteren
Du kan gøre arbejdsemnet krydret. For at gøre dette, tag bitre varianter eller dem med en mildere smag. Sættet af ledsagende krydderier vil være det samme:
- enhver peber efter eget valg - 20 stk.;
- ost - 300 g;
- hvidløg - 2 hoveder;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 2 spsk. l.;
- hvis osten er salt, så bruges salt ikke eller tilsættes fyldet efter smag;
- eddike - 140 ml;
- nelliker, oregano - efter smag.
Bitre cherrytomater med ost inden de lægges i glas
Opskriftssekvens til tilberedning af peberfrugter fyldt med ost til vinteren:
- Bland vand med marinade ingredienser.
- Læg frugter uden frø og stilke i en kogende gryde, smid et laurbærblad i og blancher i 5 minutter.
- Fjern grøntsagerne med en hulske, læg dem i et dørslag og lad dem køle af.
- Osten males indtil glat, hakket hvidløg tilsættes, smages til, hvis frugterne er søde varianter, kan du gøre hakket kød bittert ved hjælp af stødt rød peber.
- De afkølede grøntsager fyldes med osteblanding og pakkes i glas.
- Læg nelliker og oregano ovenpå.
Det fyldte produkt hældes med afkølet marinade og steriliseres i 15 minutter.
Minipeberfrugt til vinteren med flødeost og syltede agurker
Der er standardvarianter af grøntsager, men der er små minipeber, de kaldes også kirsebær.Opskriften på at tilberede ostefyldte peberfrugter til vinteren involverer at bruge denne særlige type. Sæt af komponenter:
- kirsebær - 40 stk.;
- syltede agurker - 4 stk.;
- flødeost - 250 g;
- hvidløg - valgfrit;
- eddike - 120 ml;
- vand - 450 g;
- sukker - 60 g:
- olivenolie - 0,5 l.
Teknologi til behandling af fyldte peberfrugter med ost til vinteren:
- Fra rene cherrytomater, skær stilken af og fjern frøene med skillevægge. Dette kan gøres med en speciel enhed.
- Lav en marinade af eddike, sukker og vand, bring det i kog.
- Dyp grøntsager i blandingen og blancher i 3 minutter, sluk for ovnen og lad frugterne køle af i væsken.
- Tag den ud og slip for overskydende fugt.
- Fyldet er lavet af presset hvidløg og finthakkede agurker.
- Osten males til en homogen masse og tilsættes agurkerne, blandes.
- Fyldt med grøntsager.
Det fyldte produkt anbringes kompakt i en krukke, indtil det fyldes, fyldes med olie og stilles i køleskabet. Peberfrugt fyldt med ost i olie steriliseres i 5 minutter til vinteropbevaring.
Opbevaringsregler
Dåsemad med ekstra varmebehandling bevarer smagen og næringsværdien indtil næste høst. Banker placeres i en kælder med lav luftfugtighed og en temperatur ikke højere end +8 0C. Det fyldte produkt opbevares i køleskabet uden sterilisering, dets holdbarhed overstiger ikke 3,5 måneder.
Konklusion
Peber og ost serveres som en separat forret til vinteren. Afhængig af smagspræferencer kan retten laves krydret eller krydret. Det fyldte produkt bevarer sin gavnlige sammensætning og aroma i lang tid. Der er flere madlavningsopskrifter, vælg en du kan lide.
