Peberfrugt i sin egen juice til vinteren: de bedste opskrifter uden madlavning, uden sterilisering

Gennemprøvede opskrifter på peber i sin egen juice til vinteren vil hjælpe dig med at behandle efterårets høst og nyde utroligt velsmagende forberedelser i den kolde årstid. Traditionelt koges det inden forsegling - det giver dig mulighed for hurtigt at konservere flere grøntsager. Men denne fremstillingsmetode reducerer koncentrationen af ​​vitaminer og gavnlige mikroelementer betydeligt. Derfor, for dem, der ikke er bange for vanskeligheder, nedenfor er metoder til at forberede peberfrugt med foreløbig stegning eller bagning - resultatet vil overstige alle forventninger.

Grøntsager i deres egen juice indeholder mange vitaminer og mikroelementer

Sådan ruller du peberfrugt i deres egen juice

Ikke alle ved, hvordan man vælger de rigtige grøntsager til konserves. Og smagen af ​​det færdige produkt, såvel som dets fordele for kroppen, afhænger af dette.

Når du vælger peberfrugt til vinterforberedelser, er det vigtigt at være opmærksom på dets udseende:

1. Grøntsager skal være fuldt modne med tykke, kødfulde vægge.
2. Den glatte, jævne skræl skal være fri for pletter, råd og sygdomstegn.
3. Du bør kun købe sød peber, når de er i sæson, ellers vil de indeholde en masse pesticider.

Derudover, for at gøre snacken mere farverig og lysere, er det bedre at købe sød peber i forskellige farver: gul, orange, rød og grøn.

Klassisk opskrift på peberfrugt i egen juice

Den klassiske opskrift på syltning af peberfrugter til vinteren i deres egen juice er kendetegnet ved utrolige gastronomiske kvaliteter. På grund af det faktum, at grøntsagerne syltes uden tilsætning af vand, er smagen meget rig, aromatisk, moderat sød og let krydret.

Du får brug for:

• 1500 g hovedgrøntsag;
• et halvt glas sukker;
• 100 ml bordeddike;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 35-40 g groft salt;
• 5 fed hvidløg, samme mængde laurbærblad;
• 3 knopper af nelliker (valgfrit).

Hvis du ikke tilsætter vand, bliver smagen af ​​peberfrugterne meget rig, moderat sød og krydret.

Madlavningsmetode:

1. Vask peberfrugten og halver den, fjern derefter frø og stilke.
2. Skær hver halvdel i to eller tre stykker, alt efter størrelse.
3. Dernæst skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du blande olie, eddike, salt og sukker i en emaljeskål med bred bund. Sæt gryden over lav varme, og uden at holde op med at røre, smelt salt og sukker. Dette vil tage cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt derefter forberedte grøntsager, hvidløg og krydderier.Uden at øge varmen, kog i 15 minutter i sin egen saft. I løbet af denne tid vil mængden af ​​væske være tilstrækkelig til helt at dække indholdet af beholderen.
5. Læg dem i forberedte glas og rul sammen.

Søde peberfrugter marineret i deres egen juice kan smages efter, at glassene er helt afkølet, eller opbevares i en kælder eller et spisekammer.

Bagt peberfrugt til vinteren i deres egen juice

Du kan udbløde peberfrugten i sin egen saft uden at koge, men for at den skal være blød og godt marineret, kan du ikke undvære varmebehandling. En måde er at forbage peberfrugterne i ovnen.

Du skal bruge (til en 0,7 l beholder):

• 6-7 stk. peberfrugt;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 2 spsk. l. bordeddike, den samme mængde vegetabilsk olie.

Brændt peberfrugt kan bruges i forretter, salater og sandwich

Madlavningsmetode:

1. Vask og tør grøntsagerne med køkkenrulle. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Mens ovnen forvarmer, smør en bageplade og læg peberfrugterne. Det er ikke nødvendigt at skære eller skrælle det, det er nok at trimme stilken så kort som muligt.
3. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn. Efter cirka 15 minutter, når skorpen ser gyldenbrun ud, vend den og lad den bage i endnu et kvarter.
4. Læg forsigtigt peberfrugterne i en krukke, tilsæt de resterende ingredienser, hæld kogende vand på og dæk tæt med låg.

At forberede sådanne søde peberfrugter, marineret i deres egen juice, til vinteren er ikke besværligt eller svært, og smagen af ​​den færdige ret er simpelthen guddommelig.

Hele peberfrugter marineret i deres egen saft

Søde peberfrugter marineret hele i tre-liters glas er en gave til dem, der har mange råvarer og absolut ingen tid.Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede grøntsager til yderligere fyld om vinteren eller til at forberede forskellige salater.

Du skal bruge (til 3 liter vand):

• 500 g sukker;
• 400 ml bordeddike;
• 500 ml vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. salt.

Konservering bør ikke placeres i solen, i nærheden af ​​radiatorer eller varmeapparater.

Madlavningsmetode:

1. Vask grøntsagerne, fjern stilken og frøene.
2. Kom i en gryde og tilsæt renset vand, bring det i kog.
3. Uden at koge, fjernes fra vandet og placeres i forberedte glas.
4. Tilføj de resterende ingredienser i marinaden, undtagen bordeddike, til det samme vand, hvori hovedingrediensen i den fremtidige forberedelse blev blancheret.
5. Efter at salt og sukker er opløst, og væsken i gryden er kogt, tilsættes eddike og hældes i beholdere.
6. Steriliser glassene i 25-30 minutter i varmt vand, og forsegl derefter glassene.

Ristede søde peberfrugter i deres egen juice til vinteren

Søde peberfrugter, stegt og syltet i deres egen juice, er et lækkert vinterpræparat, der har en krydret sød og sur smag. Opskriften kræver ikke sterilisering og er meget nem at følge.

Du skal bruge (til 0,5 l beholder):

• 8 stk. peberfrugt;
• 2 fed hvidløg;
• 2,5 spsk. l. bordeddike;
• 1 spsk. l. Sahara;
• stegeolie;
• 0,5 tsk. salt.

Præparatet opnås med en krydret sød og sur smag

Madlavningsmetode:

1. Rengør den vaskede, tørrede hovedkomponent fra kerne og frø, fjern stilken og skær hver grøntsag i 2-4 dele.
2. Varm olie op i en forvarmet stegepande og steg på alle sider, med låget lukket, til det er blødt.
3. Forbered marinaden ved at blande alle andre ingredienser i retten i en separat skål.
4. Flyt de søde peberfrugter fra bradepanden over i glas og hæld marinaden i.

For at sikre, at der er nok væske til at fylde krukken, anbefales det at tage kødfulde, saftige grøntsager.

Peber i sin egen saft uden sterilisering

Opskriften på at konservere peberfrugter i deres egen juice uden sterilisering vil tage et minimum af tid. Men for at præparaterne ikke forsvinder, er det nødvendigt at nøje overholde proportionerne og madlavningsteknologien.

Du får brug for:

• 3 kg sød peberfrugt;
• 1 kop sukker;
• 1,5 spsk. l. grove salte;
• 200 ml eddike;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 3 stk. laurbærblad;
• 1 liter renset vand.

Kødagtig rød og gul peber er bedst egnet til syltning.

Madlavningsmetode:

1. Skær den skrællede søde peber i strimler eller i brede stykker (alt efter frugtens højde).
2. Kog marinaden ved at tilsætte salt, sukker, krydderier, olie og eddike til vandet.
3. Varm halvlitersglas i ovnen og kog i 10 minutter. dækker.
4. Dyp hovedingrediensen i den kogende marinade i 3-5 minutter, fjern den og tryk den tæt ned i beholdere helt til toppen. Tilsæt marinade så meget som medfølger og rul sammen.

De indpakkede glas skal køle af ved stuetemperatur, hvorefter de skal stilles køligt.

Opbevaringsregler

Søde peberfrugter på dåse i deres egen juice bør opbevares ved en temperatur på højst 15-18 grader. Afhængig af tilberedningsopskriften er produktet velegnet til mad fra 2 til 24 måneder.

Det er vigtigt at forsegle udskårne grøntsager i små glas og spise dem med det samme. Det er bedre at rulle hele frugter i tre-liters krukker, og når de er åbnet, skal de opbevares i køleskabet i højst 3-4 dage.

Konklusion

Alle opskrifter på peber i sin egen juice til vinteren er en komplet skål, der kan tjene som en selvstændig snack eller spille en ledende rolle i forskellige salater. Med en lille indsats om efteråret, hvor sød peberfrugt er rigeligt og billigt, kan du forkæle dine kære og venner med krydrede og farverige snacks hele vinteren.

Anbefalede indlæg

Tomater marineret med rødbeder: 8 opskrifter

Koreanske rødbeder til vinteren

Syltede rødbeder til kold borsjtj til vinteren

Syltet bregne: 7 opskrifter

Syltede radiser: opskrifter til vinteren

Opskrifter på syltede ribs

Agurker med ribs til vinteren: opskrifter med og uden eddike

Sådan syltes svampe til vinteren: enkle og velsmagende opskrifter med fotos

Syltede porcini-svampe: opskrifter uden sterilisering