Honningsvampe på koreansk: opskrifter med fotos derhjemme til vinteren og til hver dag

Honningsvampe har høje ernæringsmæssige kvaliteter og er lækker i enhver form. Retter med disse frugtlegemer er nyttige for mennesker, der lider af anæmi, mangel på vitamin B1, kobber og zink i kroppen. Du kan tilberede dem på enhver måde: koge, stege, bage, sylte og sylte. Koreanske honningsvampe har en udsøgt, krydret varm smag og en fantastisk aroma.De kan forberedes til hver dag eller tilberedes i lang tid.

Hvordan man laver honningsvampe på koreansk

Det er ret nemt at tilberede honningsvampe på koreansk derhjemme; du skal bare følge enkle regler og følge opskriften. Sådan en kulinarisk glæde vil glæde din familie og blive højdepunktet på feriebordet.

Inden du begynder at lave mad, skal de indsamlede honningsvampe sorteres fra. Fjern skovaffald, tvivlsomme, ormefulde, mugne eller tørrede prøver. Store skal skæres i to dele.

Dette efterfølges af varmebehandling, obligatorisk for alle typer:

1. Tilsæt salt til vandet med en hastighed på 20 g pr. 1 liter og kog.
2. Hæld den sorterede afgrøde i og kog ved svag varme i et kvarters tid, og fjern skummet.
3. Læg i et dørslag, fyld gryden med svampene igen med vand og kog indtil de synker til bunds, normalt tager det 25-40 minutter, og skyl derefter.

Honningsvampe er klar til videre forarbejdning.

Kombinationen af ​​krydrede koreanske gulerødder og skovsvampe smager fantastisk

Honningsvampe på koreansk efter den klassiske opskrift

Denne metode til at forberede koreanske honningsvampe med fotos er den enkleste og kræver ingen specielle ingredienser.

Nødvendige produkter:

• honningsvampe - 1,3 kg;
• vand - 80 ml;
• eddike 9% (æbleeddike er muligt) – 50 ml;
• granuleret sukker - 45 g;
• salt - 8 g;
• dildgrønt - 20 g;
• rød varm peber - 10 g.

Madlavningsmetode:

1. Forbered marinaden: bland eddike og alle andre ingredienser undtagen krydderurter med vand.
2. Hak dilden fint, bland med svampe og kom den i en emalje- eller glasskål.
3. Hæld marinaden i, tryk tæt med en tallerken eller låg med tryk.
4. Lad det marinere i 6-8 timer i køleskabet.

Disse koreanske honningsvampe er perfekte til kogte eller stegte kartofler.

For at give svampe en krydret aroma er lidt dild nok

Koreanske honningsvampe med løg

Endnu en ekstremt simpel opskrift på denne originale snack.

Nødvendige produkter:

• honningsvampe - 0,75 kg;
• løg - 130 g;
• vand - 140 ml;
• enhver vegetabilsk olie - 25 ml;
• æblecidereddike - 10 ml;
• sukker - 13 g;
• salt - 7 g;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• blanding af sort og varm rød peber - 7 g.

Madlavningstrin:

1. Pil løget, skyl, skær i strimler eller ringe, læg halvdelen på bunden af ​​en glas- eller keramikbeholder.
2. Læg 1/2 af de afkølede svampe, igen løgene og de resterende honningsvampe, tilsæt et laurbærblad.
3. Bland marinaden fra de resterende produkter, hæld og tryk ned på toppen med en flad tallerken eller låg med en vægt.
4. Lad marinere natten over i køleskabet.

En lækker ret er klar!

Koreanske honningsvampe med gulerødder og hvidløg

En fremragende opskrift på koreanske gulerødder med honningsvampe kan blive en signaturret til feriebordet.

Du skal tage:

• svampe - 1,4 kg;
• gulerødder - 0,45-0,6 kg;
• hvidløg - 4-5 fed;
• enhver vegetabilsk olie - 60-80 ml;
• eddike 6% - 70-90 ml;
• salt - 10-16 g;
• sukker - 12-15 g;
• krydderi til koreanske gulerødder – 1 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl og skyl grøntsagerne, hak gulerødderne på et specielt rivejern, før hvidløget gennem en presse.
2. Lav marinaden - bland eddike og alle tørre ingredienser.
3. Bland afkølede svampe, gulerødder, hvidløg og marinade i en keramik- eller glasskål, dæk med låg.
4. Lad det marinere i køleskabet i 3-5 timer.
5. Inden servering tilsættes olie.

Koreanske honningsvampe kan serveres med krydderurter efter smag, stegte eller syltede løg.

Koreanske honningsvampe lavet af syltede svampe

Syltede honningsvampe på koreansk: opskrift med billeder. Hvis du har svampe på dåse derhjemme, kan du lave en fremragende ret.

Ingredienser:

• svampe - 0,7 kg;
• gulerødder - 0,4 kg;
• enhver vegetabilsk olie - 70-90 ml;
• eddike 6% - 15 ml;
• hvidløg - 2-3 fed;
• salt - 8 g;
• krydderier til koreanske gulerødder - 1 pakke;
• friske grøntsager efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl og skyl grøntsager. Riv gulerødderne på et specielt rivejern eller skær dem i tynde skiver, tilsæt salt, lad det stå i en halv time, knus hvidløget.
2. Pres gulerødderne. Kog olie og eddike op i en gryde og hæld i gulerødder.
3. Bland med hvidløg og krydderier, salt.
4. Stil i køleskabet i en dag, og bland derefter med syltede svampe.

Server drysset med friske krydderurter.

Unge svampe bliver elastisk-sprøde med en rig aroma

Koreanske honningsvampe derhjemme med basilikum og koriander

Den rige krydrede smag af denne ret vil glæde ægte kendere.

Nødvendige produkter:

• svampe - 0,75 kg;
• vand - 0,14 ml;
• løg - 130 g;
• salt - 8 g;
• æblecidereddike - 15 ml;
• vegetabilsk olie - 20-25 ml;
• sukker - 13 g;
• basilikum - 0,5 tsk;
• malet koriander - 3 g;
• sort peber, rød varm peber - 3 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Pil løget, vask og skær.
2. Placer i en beholder i lag: løg, svampe, løg, afslut med svampe. Hvis du kan lide smagen af ​​laurbærblade, kan du tilføje dem.
3. Bland alle krydderier, vand, olie og eddike godt til en homogen emulsion, hæld produktet i.
4. Tryk med en trykplade og stil i køleskabet i 7-9 timer.

Server den færdige ret med grønne løg.

Lækre svampe i koreansk stil, ligesom på markedet

Honningsvampe på koreansk, ligesom i butikken, kan tilberedes derhjemme.

Påkrævet:

• svampe - 0,8 kg;
• gulerødder - 0,7 kg;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• æblecidereddike - 30 ml;
• sukker - 16 g;
• salt - 12 g;
• malet paprika - 4-5 g;
• varm rød peber - 0,5 tsk.

Madlavningstrin:

1. Vask gulerødderne, fjern skindet, riv på et fint rivejern.
2. Bland marinaden. Kombiner alle produkter i en beholder, bland godt.
3. Dæk med en tallerken eller låg og tryk ned, indtil saften kommer ud.
4. Stil i køleskabet i 5-9 timer.

En vidunderlig, krydret varm forret er klar!

Koreanske honningsvampe med sojasovs

En traditionel orientalsk opskrift på ægte gourmeter.

Ingredienser:

• svampe - 1,2 kg;
• gulerødder - 0,85 kg;
• løg - 150 g;
• hvidløg - 4-5 fed;
• chilipeber - 2 bælg;
• salt - 16 g;
• riseddike - 70-90 ml;
• sojasovs - 50-70 ml;
• enhver olie - 60-80 ml;
• spidskommen, knuste korianderfrø - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl og skyl grøntsager. Hak gulerødder og løg, knus hvidløg, skær chilien i ringe.
2. Bland med afkølede svampe, tilsæt krydderier og alle andre ingredienser.
3. Dæk med film, læg en flad tallerken eller underkop med tryk.
4. Stil i køleskabet natten over.

Denne utroligt lækre forret vil lyse op i enhver ferie.

Sojasovs tilføjer smag

Opskrift på honningsvampe i koreansk stil lavet af frosne svampe

Hvis du ikke har friske svampe ved hånden, kan du bruge frosne.

Behøver:

• honningsvampe - 0,7 kg;
• gulerødder - 0,65 kg;
• hvidløg - 5-6 fed;
• eddike 6% - 12-16 ml;
• salt - 8 g;
• vegetabilsk olie - 80-90 ml;
• krydderi til koreanske gulerødder – 1 stk.

Forberedelse:

1. Tø svampene op, kog i kogende vand i 12-15 minutter, afkøl.
2. Riv gulerødderne på en rivemaskine, knus hvidløget.
3. Bland alle ingredienserne, kom i en keramik- eller glasbeholder, tryk ned med tryk.
4. Stil i køleskabet i mindst 6 timer.

Du kan servere med stegte kartofler, pasta eller, som snack, med stærke alkoholiske drikke.

Honningsvampe marineret på koreansk med æblecidereddike

Æblecidereddike giver de færdige honningsvampe en mere delikat smag.

Påkrævet:

• svampe - 1,2 kg;
• løg - 150 g;
• æblecidereddike - 70 ml;
• vand - 60 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 12 g;
• paprika - 5 g.

Madlavningstrin:

1. Pil og skær løget på en bekvem måde. Læg halvdelen i den forberedte beholder.
2. Læg et lag svampe, igen løg og honningsvampe.
3. Forbered marinaden og hæld indholdet i.
4. Tryk godt sammen med tryk og lad det marinere i køleskabet i et halvt døgn.

Fremragende, med en rig svampearoma, kan koreanske honningsvampe serveres med friske urter og grøntsager.

Sådan tilberedes honningsvampe på koreansk til vinteren

I løbet af svampesæsonen er det værd at tilberede flere honningsvampe i koreansk stil, så du har nok til foråret. Denne pragt holder sig trods alt ikke i køleskabet i lang tid, den spises med det samme.

For langtidsbevaring bør du vælge sunde, stærke prøver. Det er bedre ikke at bruge mørke og beskadigede. Ryd frugtlegemerne fra skovstrøelse og substrat, skær rødderne af. Skær store i halve.Kog i saltet vand i to omgange i i alt 30-45 minutter. Efter varmebehandling kan du fortsætte til følgende trin.

Hvis du vil nyde fremragende honningsvampe i koreansk stil om vinteren, kan du forberede dem til fremtidig brug

Koreanske honningsvampe med gulerødder til vinteren

En simpel opskrift på tilberedningen kræver ikke specielle ingredienser.

Komponenter:

• honningsvampe - 2,5 kg;
• gulerødder - 0,8 kg;
• eddike 9% - 0,15 ml;
• hvidløg - 6-7 fed;
• salt - 60 g;
• sukker - 20 g;
• lille grøntsag - 0,15 ml;
• vand - 0,25 ml;
• kværnet sort peber og paprika - 4 g.

Madlavningsmetode:

1. Læg svampene i en varm stegepande og steg dem i olie, indtil væsken er fordampet.
2. Tilsæt hakkede gulerødder og presset hvidløg, tilsæt salt.
3. Bland marinaden: vand, olie, eddike, krydderier, kog.
4. Læg varme madvarer i krukker, hæld marinade over dem og dæk dem med låg.

Steriliser i et vandbad i 20-40 minutter, afhængig af volumen, forsegl hermetisk, lad det stå under et tæppe i en dag.

Honningsvampe, vintermarineret på koreansk med hvidløg og paprika

En fantastisk velsmagende, krydret opskrift på konserves til vinteren.

Du får brug for:

• svampe - 3,1 kg;
• hvidløg - 60 g;
• vand - 0,75 ml;
• enhver olie - 0,45 ml;
• eddike 9% - 0,18 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• paprika - 12-15 g;
• Koreansk krydderi - 1-2 poser.

Madlavningstrin:

• Skræl grøntsagerne, hak løget, knus hvidløg. Steg løget i en stegepande med smør, indtil det er gyldenbrunt.
• Bland marinaden, bring det i kog og tilsæt svampe, løg og hvidløg.
• Bring i kog, fjern fra varmen. Overfør til krukker, tilsæt marinade op til halsen.
• Dæk med låg og steriliser i 30-40 minutter.
• Forsegl tæt og læg under et tæppe i en dag.

Koreansk honningsvamp opskrift til vinteren med løg og gulerødder

Denne opskrift giver en krydret, let krydret forret.

Påkrævet:

• honningsvampe - 4 kg;
• løg - 1,2 kg;
• gulerødder - 0,9 kg;
• enhver olie - 0,35 l;
• eddike 9% - 0,25 ml;
• færdiglavet krydderi til koreanske gulerødder - 2 stk.;
• sukker - 150 g;
• salt - 70-90 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl og hak grøntsagerne. Steg løget i olie.
2. Bland gulerødder, svampe, løg og andre ingredienser.
3. Anbring i krukker, luk med låg og steriliser i 15-20 minutter til halvliters beholdere.

Tag glassene ud et ad gangen og luk dem straks tæt.

Sådanne honningsvampe vil dekorere enhver ferie

Honningsvampe til vinteren i koreansk stil med løg og nelliker

Nellike giver forretten en original krydret note.

Forbered følgende produkter:

• honningsvampe - 3,2 kg;
• løg - 0,9 kg;
• nelliker - 12 knopper;
• salt - 60 g;
• sukker - 120 g;
• varm peber - 5 g;
• eddike 9% - 150 ml;
• vand - 0,5 l.

Madlavningstrin:

1. Bland marinaden og kog op.
2. Tilsæt svampe og kog i 20 minutter.
3. Læg løg skåret i ringe i bunden af ​​glassene, og pak derefter svampene tæt.
4. Dæk med løg og tilsæt marinade. Dæk med låg og stil på et køligt sted i 4-5 timer.
5. Steriliser i 20-40 minutter, forsegl hermetisk, dæk med et tæppe i en dag.

Sådan ruller du honningsvampe op til vinteren på koreansk med sød peber og koriander

Den behagelige smag og storslåede udseende af koreanske honningsvampe gør snacken virkelig festlig.

Skal tage:

• honningsvampe - 2,3 kg;
• gulerødder - 0,65 kg;
• peberfrugt - 0,9 kg;
• løg - 0,24 kg;
• hvidløg - 6-8 fed;
• koriander - 5 g;
• sukker - 40 g;
• salt - 10-15 g;
• eddike 9% - 0,25 ml;
• enhver olie – 0,6 l.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl grøntsagerne, hak eller skær i strimler eller skiver.
2. Hæld kogende vand over gulerødder, dræn.
3. Bland alle ingredienser grundigt og lad det marinere i 120 minutter.
4. Læg i glas, steriliser ved svag varme i 40-60 minutter.
5. Rul op, vend og pak ind i et tæppe i en dag.

Vigtig! Alle redskaber til konservering skal steriliseres på en bekvem måde: over damp, i et vandbad, i ovnen, og lågene skal enten koges eller overhældes med kogende vand.

Peberfrugt tilføjer nye smagsnoter til koreanske syltede honningsvampe

Sådan sylter du honningsvampe med krydderurter og sennepsfrø til vinteren

Opskriften på syltede svampe på koreansk har en rig krydret aroma og fremragende smag.

Nødvendig:

• honningsvampe - 3,2 kg;
• løg - 0,75 kg;
• hvidløgsfed - 8-10 stk.;
• sennepsfrø - 5 tsk;
• sort og varm peber - 2 tsk;
• eddike 9% - 18 ml;
• vand - 45 ml;
• sukker - 80 g;
• salt - 40 g.

Hvad skal man gøre:

1. Bland alle ingredienser med vand, undtagen løg og svampe, kog, kog i 5 minutter.
2. Pil løget, vask det, skær det, tilsæt det til marinaden sammen med svampene.
3. Lad stå i 60-120 minutter.
4. Anbring i halvliters glas og steriliser i 40 minutter.
5. Rul lågene op, vend om, dæk med et tæppe i en dag.

Du kan servere med frisk persille.

Krydrede koreanske svampe til vinteren med chilipeber

Dem, der kan lide det krydret, vil elske forretten med paprika.

Nødvendig:

• honningsvampe - 2,2 kg;
• løg - 0,7 kg;
• hvidløg - 20-40 g;
• chilipeber - 2-4 bælg;
• sort peber - 10 stk.;
• vegetabilsk olie - 0,25 ml;
• eddike 9% - 0,18 ml;
• sukker - 90 g;
• salt - 50 g.

Hvad skal man gøre:

1. Pil løget, skyl, steg i olie.
2. Knus hvidløget og hak peberfrugterne.
3. Bland alle produkter og kom i krukker.
4. Dæk med låg og læg i vand op til dine skuldre.
5. Kog 0,5-liters beholdere i 15-20 minutter.
6. Forsegl tæt.

Opbevaringsregler

Koreanske honningsvampe, konserverede til vinteren, skal opbevares på et køligt sted uden direkte sollys og væk fra varmeelementer. En underjordisk etage eller en opvarmet veranda er ideelle.

Du kan opbevare hermetisk lukket dåsemad ved stuetemperatur, men så reduceres perioden:

• holdbarhed ved 8-15^O - 6 måneder;
• kl 15-20^O - 3 måneder.

Opbevar kun åbne honningsvampe i køleskabet under et rent nylonlåg i højst 15 dage.

Konklusion

Koreanske honningsvampe er en vidunderlig krydret-krydret ret, velegnet ikke kun til hverdagsbrug, men også til en festlig fest. Det kræver ingen særlige færdigheder i forberedelse eller konservering og er tilgængelig selv for nybegyndere husmødre. Erfarne kokke kan eksperimentere med ingredienser, tilføje og fjerne forskellige krydderier, urter, mængden af ​​eddike og salt for at opnå den perfekte smag.Når du forbereder koreanske honningsvampe til vinteren, skal du følge reglerne for konservering, hvilket forhindrer patogen mikroflora i at komme ind i det færdige produkt. Opbevaringsforholdene er også vigtige for at sikre, at snacks nydes hele vinteren og foråret, indtil næste svampesæson.

Anbefalede indlæg

Sådan syltes østerssvampe

Frisk syltet kål: opskrift

Kål med rødbeder syltet til vinteren

Opskrift på krydret syltet kål med rødbeder

Gurianmarineret kål

Syltet kål med olie og eddike

Hurtig tilberedning af letsaltede tomater

Opskrifter på vintertomater marineret med hvidløg

Lækre hurtigkogte syltede rødbeder