Prag agurker med citron og citronsyre til vinteren: opskrifter, anmeldelser

Agurker i Pragstil til vinteren var ekstremt populære i sovjettiden, hvor man skulle stå i lange køer for at købe konserves. Nu er opskriften på tilberedningen blevet kendt, og behovet for at købe det er forsvundet. Alle kan nemt tilberede agurker efter Prags opskrift i deres eget køkken.

Funktioner ved at forberede Prag-agurker til vinteren

Hovedtræk ved Prag agurkesalat til vinteren er brugen af ​​citron eller citronsyre i opskriften. Denne komponent hjælper produktet med at blive opbevaret i lang tid, giver det en behagelig sød og sur smag og gør snacken mere sund.

Marinade spiller også en vigtig rolle i at give agurker en aromatisk og sprød smag. På grund af dette, i processen med at forberede det, er det værd at beregne proportionerne af produkterne korrekt.

En win-win-version af saltlage i Prag-stil fremstilles som følger:

1. Bring 1 liter vand i kog.
2. Tilsæt 60 g salt, 30 g sukker, dildparaply og 5 peberkorn.
3. Rør rundt og lad blandingen koge tilbage.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Traditionelt bruges klassiske krydderier til at forberede agurker i Pragstil til vinteren: peberrodsblade, ribs, kirsebær, dildparaplyer, sorte peberkorn og hvidløg. Nogle mennesker kan lide at tilføje basilikum, spidskommen, koriander.

De bedste dåseagurker efter Prag-opskriften fås, hvis du bruger mellemstore frugter med sorte rygsøjler, hårdt og tykt skind. Ideelle sorter:

1. Pariseragurk.
2. Phillipok.
3. Sprød.
4. Søn af regimentet.
5. Kystnære.
6. Muromsky.
7. Nezhinsky ukrainsk.
8. Fjernøstlig.
9. Syltning.
10. Fabelagtig.

Til syltning af agurker Prag stil, er det tilrådeligt at bruge flaske- eller kildevand og stensalt.

Mange mennesker bruger den tyske F1-sort til at konservere Prag-agurker.

Opskrifter til konservering af Prag-agurker til vinteren

Af de mange opskrifter til syltning af Prag-agurker er det værd at fremhæve to af de mest interessante. De blev brugt til høst i sovjettiden.

Klassiske Prag-agurker marineret med citron

Nødvendige produkter:

• sprøde cornichoner - 12 stk.;
• citron - 1 tynd cirkel;
• hvidløg - 2 fed;
• laurbærblad - 1 stk.;
• dild - 1 paraply;
• ribsblade - 3 stk.;
• allehånde - 2 ærter;
• vand - 500 ml;
• salt - 20 g;
• sukker - 75 g.

Agurker efter den klassiske opskrift har den rigeste smag

Tilberedningsprocessen:

1. Før du snoer agurker til vinteren i Prag-stil, skal hovedingrediensen lægges i blød i 4-6 timer i koldt vand.
2. Efter iblødsætning skal du vaske hver agurk godt og skære enderne af.
3. Fordel i præ-steriliserede krukker, tilsæt en skive citron til hver.
4. Vask alt grønt, pil hvidløg og skær på langs i to dele.
5. Tilsæt alle ingredienser til kogende vand og kog i 1-2 minutter.
6. Hæld marinaden i beholdere med agurker, rul op, vend på hovedet, pakk ind, lad afkøle, læg til vinter.

Agurker i Prag fyldes med citronsyre

For en liters krukke skal du tage:

• 10 agurker;
• 2 kirsebærblade;
• 3 ribsblade;
• en kvist basilikum;
• et stykke peberrodsblad;
• 3 fed hvidløg;
• dild paraply;
• jalapeno eller chilipeber.

For at udfylde Prag-stil skal du bruge:

• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• citronsyre - 1 tsk;
• vand - 1 l.

Miniature sorter af agurker er bedst egnede til høst til vinteren.

Teknologisk proces:

1. Agurker skal sorteres, vaskes og lægges i blød i isvand i mindst 4 timer.
2. Vask igen og klip halerne af.
3. Skyl grøntsagerne i rindende vand og tør.
4. Pil hvidløget.
5. Læg peberrod, basilikumkviste, kirsebær- og ribsblade, hvidløg og dild på bunden af ​​en steriliseret krukke.
6. Tilsæt peber.
7. Fordel hovedingrediensen i beholderen.
8. Forbered Prag-fyld til agurker ved at blande alle ingredienser og bringe dem i kog.
9. Hæld kogende marinade i glas og lad det stå i 10 minutter.
10. Hæld fyldet tilbage i gryden, kog op igen og gentag processen.
11. Bring saltlagen i kog, tilsæt den til beholderen, spænd den med en synøgle, drej lågene ned og dæk med et tæppe.
12. Når glassene er kølet helt af, skal de stilles til vinteropbevaring.

Vilkår og regler for opbevaring af dåsemad

For at "Prag-agurkerne" skal holde hele vinteren, og dens smag forbliver behagelig og speciel, skal du overholde nogle tricks under opbevaring:

1. Et par stykker peberrod placeret oven på agurkerne hjælper med at undgå mug.
2. Du kan bevare "sprødheden" ved at tilføje et lille stykke egetræsbark til krukken.
3. Sennepsfrø eller aspirin hjælper med at forhindre bombning. En knivspids krydderier eller knust tablet vil være nok.

Det er bedst at opbevare konserverede fødevarer i en kælder eller pantry, men mange husmødre praktiserer også indendørs opbevaring. Det vigtigste er, at rummet er mørkt og tørt.

På grund af det faktum, at Prag-marinade til vinteragurker indeholder citronsyre, kan præparatet indtages i 1-2 år.

Konklusion

Selv en nybegynder kan forberede agurker i Pragstil til vinteren; konserveringsprocessen er ekstremt enkel. Og fra flere opskriftsmuligheder vil hver husmor være i stand til at vælge den bedst egnede til sig selv. Forretten er altid efterspurgt på feriebordet, har en uforlignelig smag og passer godt til mange retter. Og dåsemad tilberedt efter opskriften på Prag-agurker med citronsyre uden eddike kan gives selv til børn.

Anmeldelser

Anbefalede indlæg

Marinerede søde og sure tomater

Syltede tomater til vinteren

Syltede agurker med tomater: assorteret til vinteren

Syltet græskar: 11 opskrifter til vinteren

Rødbeder syltet til vinteren i krukker

Rødbedemarinade til vinteren: meget velsmagende opskrifter

Syltede sorte mælkesvampe

Syltede majroer: opskrifter til vinteren

Sådan syltes boletus til vinteren derhjemme