Indhold
- 1 Sådan sylter radiser til vinteren
- 2 Radiser marineret til vinteren efter en klassisk opskrift
- 3 Koreansk syltet radise
- 4 Opskrift på radiser marineret til vinteren med hvidløg og løg
- 5 Den hurtigste og nemmeste syltede radiseopskrift
- 6 Krydret radise, syltet til vinteren med peber
- 7 Sådan sylter du hele radiser til vinteren
- 8 Sådan sylter du radiser med ingefær og honning
- 9 Opskrift på syltning af radiser med timian og sennep
- 10 Sådan opbevarer du syltede radiser
- 11 Konklusion
Syltede radiser til vinteren, ligesom friske, har mange nyttige egenskaber. Det har en hypoglykæmisk, vanddrivende, koleretisk virkning og har en positiv effekt på mange organer og systemer i den menneskelige krop. Rodfrugter forberedt til vinteren vil hjælpe med at beskytte mod hypovitaminose og sæsonbestemt forkølelse, styrke immunsystemet og hjælpe med at modstå de negative virkninger af det ydre miljø.
Sådan sylter radiser til vinteren
At høste rodfrugter til vinteren er nemt og billigt. Om sommeren er deres omkostninger lave, så det er ikke svært at købe i tilstrækkelige mængder. Så for at radisepræparater til vinteren skal være velsmagende og opbevares i lang tid, skal du huske nogle af deres funktioner:
- krydrede krydderier og hvidløgsfed vil tilføje krydderi og aroma til rodfrugter syltet til vinteren;
- En obligatorisk komponent i den teknologiske proces er eddike, det hjælper med at holde grøntsagerne friske og sprøde hele året rundt;
- Det er godt at tilføje sommerhaveurter til rodfrugter: persille, dild osv.;
- radiser kan syltes enten hele, uafhængigt eller i form af multi-komponent salater;
- per liter væske bør ikke tage mere end 2 spsk. l. eddike, ellers får rodfrugten en sur smag;
- Radiser syltet på den korrekte måde kan forbruges inden for 2 timer efter afslutningen af den kulinariske proces, men sådanne præparater kan opbevares i mindst et år.
Rodfrugten, syltet til vinteren, er velegnet til at tilberede salater med pickles, majs og æg. Hele familien vil nyde disse tilberedninger, så du kan eksperimentere lidt og tilberede forskellige opskrifter fra radiser.
Radiser marineret til vinteren efter en klassisk opskrift
Det er værd at overveje den traditionelle metode til syltning af radiser til vinteren, testet af mere end en generation af husmødre.
Ingredienser:
- radise - 1 kg;
- hvidløgsfed - 5 stk.;
- dildkviste - 2-3 stk.;
- bordsalt - 2 spsk. l.;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- eddike (9% opløsning) - 0,5 spsk.;
- sort peber - 10 stk.
Forbered glassene derefter, kom først krydderurterne i dem, derefter rodfrugter og hvidløg. Du kan lægge alt ud i lag. Forbered en marinade fra 1 liter vand med tilsætning af laurbærblad, salt, sukker, varme krydderier. I slutningen af madlavningen hældes almindelig bordeddike i og straks hældes den varme opløsning i de forberedte krukker.
Koreansk syltet radise
Du kan prøve at lave en fremragende sommersalat af radiser. Til at begynde, riv gulerødderne på et specielt rivejern. Du skal få et langt strå, hak radiserne på samme måde. Bland begge rodfrugter.
Ingredienser:
- radise - 0,2 kg;
- hvidløgsfed - 2 stk.;
- ungt løg (grønt) - 1 stk.;
- gulerødder - 0,5 stk.;
- sesam - 0,5 tsk;
- varm chili - 0,5 tsk;
- koriander - 1 tsk;
- bordsalt - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- eddikeopløsning - 0,5 spsk. l.
Bland grøntsagsmassen med krydderier og eddike (vin, æble). Smag salaten til med opvarmet olie. Tilsæt hakket løg, pres hvidløg og salt. Infunder og opbevar i køleskabet.
Opskrift på radiser marineret til vinteren med hvidløg og løg
Udsæt radiserne for primær behandling ved at bruge en kniv til at trimme alle problemområder af. Skær store frugter i 2-4 dele. Du skal også bruge:
- løg (lille) - 1 stk.;
- hvidløgsfed - 3 stk.;
- sorte peberkorn;
- varm chili;
- bordsalt - 1 tsk;
- granuleret sukker - 2 tsk;
- eddikeopløsning - 2 spsk. l.
Hak løg og hvidløg i tallerkener. Placer i en krukke. Tilsæt lidt peberkorn, laurbærblade og et par chili-ringe hver. Læg rodfrugter ovenpå, tilsæt dildblomsterstande. Dæk alt med kogende vand. Lad det trække lidt, ikke mere end 5 minutter. Dræn derefter opløsningen og kog igen. Tilføj marinadekomponenterne til glassene, det vil sige eddike, salt, granuleret sukker. Fyld med det samme vand. Rul til steriliserede glas.
Den hurtigste og nemmeste syltede radiseopskrift
Det er værd at overveje en hurtig opskrift, hvor kogte rodfrugter kan indtages på kun 10 minutter.
Ingredienser:
- radiser - 10 stk.;
- æblecidereddike - 150 ml;
- granuleret sukker - 5 tsk;
- bordsalt - 1 tsk;
- varm chili - 0,5 tsk;
- sennep (bønner) - 0,5 tsk;
- koriander - 0,5 tsk;
- pebernødder - 0,5 tsk.
Riv rodfrugterne i tynde ringe på et specielt rivejern. Placer i en ren krukke, tilsæt forberedte krydderier: sennep, koriander, begge typer peber. Kog en blanding af 150 ml vand, sukker, eddikeopløsning og salt. Hæld varm væske over radiser. Luk beholderen til opbevaring af syltede grøntsager med låg og stil på et køligt sted.
Krydret radise, syltet til vinteren med peber
Elskere af krydret mad vil elske følgende opskrift. Vask 1,5 kg grøntsager, fjern halerne, skær i tynde skiver. Dernæst skal du bruge følgende ingredienser:
- peberkorn;
- dild (grøntkviste) - 2 stk.;
- bordsalt - 2 spsk. l.;
- raffineret olie - 100 ml;
- eddikeopløsning - 100 ml;
- Chili bælg – 2 stk.
Hak det grønne og bland med grøntsagsskiver. Varm olien op til den sprøjter og afkøl. Kog 500 ml vand, tilsæt finthakket peber og lad det simre i op til 10 minutter. Afkøl og tilsæt eddike. Læg grøntsager, krydderurter, afkølet olie og laurbærblad i steriliserede glas. Hæld marinaden i og dæk med låg. Steriliser i en halv time og rul lågene sammen.
Sådan sylter du hele radiser til vinteren
Vask rodfrugterne godt, lad halerne stå. Tilbered derefter en marinadeopløsning af følgende ingredienser:
- vand - 0,3 l;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 2 tsk;
- eddike - 5 ml;
- laurbærblad - 2 stk.;
- allehånde - 10 stk.;
- pebernødder - 10 stk.;
- nelliker – 4 stk.
Hæld varm væske over frugterne og kog i 5 minutter. Som et resultat vil opløsningen få en lyserød farvetone, og radiserne bliver hvide. Overfør til en forsteriliseret krukke og opbevar i køleskabet i op til seks måneder.
Sådan sylter du radiser med ingefær og honning
Denne opskrift tager ikke mere end 20 minutter at forberede. Forbered rodafgrøder, det vil sige fjern snavs, skader og toppe. Skræl også ingefæren. Skær begge dele i tynde skiver.
Ingredienser:
- radise - 0,3 kg;
- ingefærrod - 40 g;
- eddike (vin) - 50 ml;
- honning (flydende) - 1 spsk. l.;
- bordsalt - efter smag;
- vand - 50 ml.
Forbered og kog en blanding af vand, eddike og honning. Hvis du kan lide en mere krydret smag, tilsæt salt og peber. Når det koger, sluk straks for det og hæld grøntsagsblandingen i. At røre grundigt. Opbevares i køleskabet i sterile beholdere.
Opskrift på syltning af radiser med timian og sennep
Forbered rodfrugter til syltning og skær dem i tynde skiver. Hak hvidløg og hot chilipeber, fjern først kernerne.
Ingredienser:
- radise - 350 g;
- hvidløgsfed - 2 stk.;
- cayennepeber - en halv bælg;
- varm chili - en halv bælg;
- allehånde - 2-3 ærter;
- pebernødder - efter smag;
- eddike (æble) - 5 ml;
- bordsalt - 1 tsk;
- granuleret sukker - 1 spsk. l.;
- sennepsbønner - 0,5 tsk;
- timian - 2-3 kviste.
Læg hvidløgsfed, lidt chili og radiseskiver i glas. Tilsæt salt, sukker, alle andre typer peber, timian, sennep og laurbærblad til et glas vand. Kog i 5 minutter, tilsæt eddike efter kogning. Hæld den varme marinadeopløsning i indholdet af glassene.
Sådan opbevarer du syltede radiser
Holdbarheden af syltede rodfrugter afhænger i høj grad af teknologisk forarbejdning. Der er en række punkter, som ikke bør gå glip af:
- grøntsager skal vaskes meget godt, ryddes for toppe og skader;
- Kun små frugter kan syltes hele, store skal skæres i 2-4 dele;
- Under madlavningen skal du sørge for at tilføje mindst eddike til marinaden, såvel som andre konserveringsmidler: salt, sukker, peber, hvidløg;
- krukker og låg skal steriliseres grundigt;
- det er nødvendigt at nøje observere hele sammensætningen og proportionerne af ingredienser, steriliseringstid.
Kun ved at observere alle disse forhold kan du bevare præparaterne i lang tid, og om vinteren kan du sætte friske, sprøde radiser på bordet, der minder om sommeren i deres smag. Twist-top krukker skal opbevares på den nederste hylde i køleskabet eller i en kølig kælder. Det anbefales ikke at opbevare det i en kold kælder. Grøntsager kan fryse.
Konklusion
Syltede radiser er et velsmagende og sundt præparat, der længe har været brugt som en måde at konservere grøntsager til fremtidig brug hele året på. Om vinteren vil den fylde din kost op med vitaminer, styrke kroppen og hjælpe dig med at overleve den kolde periode sikkert.
