Syltede agurker, zucchini og peberfrugter til vinteren: opskrifter til tilberedning af diverse grøntsager

Slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret er det tidspunkt, hvor haveejere høster deres afgrøder. Mange mennesker har problemet med, hvordan man bevarer sommergaver længere, og hvilke interessante retter der skal overraske deres familie med dem. Et udvalg af agurker, zucchini og peberfrugter til vinteren er en hurtig og velsmagende forret, som enhver husmor kan tilberede.

Regler for marinering af diverse peberfrugter, zucchini og agurker

For at lave et sortiment til vinteren skal du vælge passende frugter. Det er bedst at bruge små, stærke agurker, som forbliver faste og sprøde, når de tilberedes. Med hensyn til zucchini er unge prøver egnede. Grøntsager, der er fri for skader og råd, bør vælges.

Til syltning er det bedre at vælge små, stærke frugter.

Nogle tips til forberedelse:

• de udvalgte frugter skal vaskes grundigt og tørres;
• Enderne af agurkerne skæres af, så marinaden trænger bedre ind;
• zucchini efterlades med skrællen, skåret i cirkler;
• peberfrugt skrælles fra stilken, frøene og skæres i flere stykker;
• Den bedste beholder til vinterpræparater er glaskrukker, som skal vaskes med sodavand og skylles med kogende vand eller steriliseres.

Klassisk opskrift på diverse zucchini, agurker og peberfrugter

For at forberede diverse retter til vinteren i henhold til den klassiske opskrift har du brug for meget lidt tid - cirka en halv time.

Ingredienser (pr. 1,5 liters krukke):

• 7-8 mellemstore agurker;
• 1 zucchini;
• 2 søde peberfrugter;
• 2 stk. laurbærblad;
• 1 gulerod;
• 45 g salt;
• 20 g sukker;
• 45 ml 9% eddike;
• krydderier efter smag.

Grøntsagspræparater kan opbevares hele vinteren

Madlavningsmetode:

1. Vask agurkerne, fjern enderne og læg dem i koldt vand i et par timer.
2. Vask krydderierne, tør dem på et køkkenrulle eller serviet, og læg dem i bunden af ​​en steriliseret krukke.
3. Vask zucchinien og skær den i tykke skiver; små grøntsager kan ganske enkelt deles i 2-3 dele.
4. Vask peberfrugten, fjern frøene, skær store frugter i 2-4 dele.
5. Læg krydderier på bunden, derefter zucchini og agurker, skiftevis lag og stykker peber i de frie rum, og forsøg ikke at efterlade tomme pladser.
6. Hæld kogende vand i glassene med præparaterne, dæk med metallåg og lad stå i 20 minutter.
7. Hæld vandet i gryden, lad det koge op igen, tilsæt salt og sukker og lad det stå ved ilden i cirka et minut.
8. Tilsæt eddike til saltlagen og hæld det over grøntsagerne til kanten.
9. Rul op, læg halsen ned og lad stå i en dag.

Omarranger derefter til opbevaring.

Hvis frugterne er rene, og beholderen er godt steriliseret, kan en sådan skål opbevares hele vinteren.

Sådan ruller du et udvalg af agurker, zucchini og peberfrugter sammen i 3-liters glas

Zucchini er en stor grøntsag, så det er mest praktisk at rulle diverse pickles op til vinteren med den i 3-liters glas. Til en sådan beholder skal du bruge følgende ingredienser:

• 14-16 mellemstore agurker;
• 2 mellemstore zucchini eller 3-5 små;
• 3-4 peberfrugter;
• 3 stk. laurbærblad;
• 70 g salt;
• 45 g granuleret sukker;
• 75 ml 9% eddike;
• 2 dild paraplyer;
• krydderier efter smag.

Assorterede grøntsager kan serveres som en separat snack eller som tilføjelse til varme retter

Madlavningsmetode:

1. Vask og tør frugterne, trim enderne af agurker og zucchini, og skær om nødvendigt store prøver i flere stykker.
2. Sæt krydderier i bunden af ​​den forberedte krukke.
3. Fold agurker og zucchini kompakt, alternerende dem, læg peberfrugt og dild på siderne.
4. Varm vand op i en gryde, lad det koge og hæld det i en krukke.
5. Dæk til og lad stå i 15-20 minutter.
6. Hæld vandet tilbage i beholderen, vent til det koger, tilsæt salt og sukker.
7. Hæld saltlage over grøntsagerne, tilsæt eddike.
8. Luk låget, ryst let og vend.

Efter en dag kan du stille den væk til vinteropbevaring.

Det marinerede sortiment kan bruges som separat snack eller som supplement til varme retter.

Syltede agurker med zucchini, peber og hvidløg til vinteren

En anden mulighed for diverse syltede grøntsager til vinteren er med hvidløg.

For at forberede det skal du bruge:

• 6 små agurker;
• 1-2 små zucchini;
• 1-2 peberfrugter;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk. sennepsfrø;
• 1 tsk. tørret selleri;
• 1 tsk. melis;
• 2 tsk. salt;
• 30 ml 9% eddike.

Hvidløg giver rullerne en behagelig skarp smag

Forberedelse:

1. Vask alle frugterne, fjern overskydende, skær store i flere dele.
2. Læg agurkerne i blød i et par timer.
3. Skær hvidløgsfeddene og læg dem på bunden af ​​en glasbeholder til marinering. Tilsæt sennep, selleri og krydderier der.
4. Fold stramt, skiftevis grøntsager.
5. Hæld kogende vand over, dæk med låg og lad stå i 10-15 minutter.
6. Hæld vandet i en gryde, vent til det koger, tilsæt salt og sukker og lad det stå ved ilden i et par minutter mere.
7. Hæld eddike i marinaden og hæld i glas til toppen.
8. Skru lågene på og vend.
9. Når snacken er afkølet, læg den et mørkt sted.

Diverse marinerede hvidløg har en behagelig krydret smag og fungerer som en fremragende tilføjelse til kød.

Sådan marinerer du diverse zucchini, peberfrugter og agurker med krydderier

En opskrift på diverse pickles til vinteren ved hjælp af krydderier er velegnet til elskere af retter med en udtalt smag.

For to 1,5 liters portioner skal du tage:

• 6-7 små agurker;
• 1 zucchini;
• 2 søde peberfrugter;
• 4 stk. sorte og allehånde ærter;
• 90 g salt;
• 70 g sukker;
• 4 ting. nelliker;
• laurbærblad;
• 3-4 fed hvidløg;
• 90 ml 9% eddike;
• 3 dild paraplyer.

Diverse grøntsager er rige på vitaminer og mikroelementer, som er så nødvendige i vinter-forårsperioden

Madlavningsmetode:

1. Vask frugterne, tør dem lidt, fjern alt overskydende, skær om nødvendigt i flere stykker, læg agurkerne i blød i et par timer.
2. Læg krydderier, dild og hvidløg i bunden af ​​en steriliseret beholder og grøntsagerne tæt på toppen.
3. Hæld kogende vand over og lad stå i et kvarters tid.
4. Forbered saltlagen: tilsæt salt og sukker til vandet og varm op til det koger.
5. Dræn væsken fra glassene, tilsæt saltlage og eddike.
6. Vrid stramt, vend og lad stå i en dag.
7. Placer på et mørkt sted.

Marineret fad til vinteren af ​​zucchini, peberfrugt og agurker med paprika og krydderurter

Du kan marinere diverse agurker og peberfrugter med zucchini med tilsætning af paprika og krydderurter. Ingredienser:

• 2 kg små agurker;
• 4 mellemstore zucchini;
• 4-5 peberfrugter;
• 3 stk. laurbærblad;
• 75 g salt;
• 40 g sukker;
• 75 ml 9% eddike;
• 2 tsk. paprika;
• 6 kviste dild;
• krydderier efter smag.

Paprika giver tilberedningen en sødlig smag og er velegnet til kødretter

Madlavningsmetode:

1. Vask og tør grøntsagerne, skær evt. i stykker.
2. Læg krydderier i bunden af ​​beholderen, ½ tsk. paprika og laurbærblad.
3. Arranger grøntsagerne tilfældigt, og prøv ikke at efterlade tomme pladser.
4. Fordel dilden og drys den resterende paprika ovenpå.
5. Hæld kogende vand, dæk løst og vent 10-15 minutter.
6. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og perlesukker, bring det i kog og lad det stå i et par minutter mere.
7. Dræn sortimentet af vand, tilsæt eddike og saltlage til toppen.
8. Skru lågene på, vend om og lad dem være afkølet.

Flyt den derefter til et mørkt sted.

Diverse marineret paprika har en interessant sødlig smag og passer perfekt til kød eller kylling.

Diverse peberfrugter, agurker og zucchini med gulerødder og hvidløg

Du kan marinere agurker, zucchini og peberfrugter hele til vinteren med tilsætning af gulerødder og hvidløg. Til 1 liter skal du bruge:

• 5 mellemstore agurker;
• 1 lille zucchini;
• 1 sød peber;
• 1 gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 2 kviste dild;
• 1 laurbærblad;
• 40 g salt;
• 20 g granuleret sukker;
• 20 ml 9% eddike;
• krydderier efter smag.

Marineret assorteret hvidløg har en krydret smag

Forberedelse:

1. Forbered grøntsagerne: vask, tør, skræl om nødvendigt, trim enderne af agurkerne, skær zucchini og gulerødder i flere stykker.
2. Læg hvidløg, dild, laurbærblad og krydderier i en steriliseret tør krukke.
3. Placer alle de tilberedte frugter der.
4. Hæld kogende vand over i 10-15 minutter.
5. Forbered saltlagen: tilsæt salt og sukker til vandet, lad det koge, hæld eddiken i.
6. Hæld den varme marinade over grøntsagerne, skru lågene på, vend og lad køle af.

Efter en dag skal du sætte det på et mørkt, køligt sted.

Den marinerede forretter ifølge denne opskrift har en usædvanlig krydret smag.

Opskrift på diverse zucchini, peberfrugt og agurker med peberrod og krydderurter

Fans af krydrede retter vil nyde muligheden for syltede grøntsager ved hjælp af peberrod.

For 3 liter skal du tage:

• 14-16 små agurker;
• 2 små zucchini;
• 4 peberfrugter;
• 4 ting. laurbærblad;
• 1 peberrod;
• 10 stk. sorte peberkorn;
• 3 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. melis;
• 2 dild paraplyer;
• 6 fed hvidløg;
• 80 ml 9% eddike.

Marinaden bliver sød og syrlig, og grøntsagerne er faste og sprøde.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne, trim enderne, læg agurkerne i blød i en time i koldt vand.
2. Vask og skræl peberfrugt og peberrod.
3. Skær zucchinien i tykke ringe eller stykker (hvis de er små, kan du bruge dem hele), og peberfrugterne i 4 dele.
4. Læg krydderier, hvidløg, dild i bunden af ​​en glasbeholder.
5. Pak agurker, zucchini og peberfrugt tæt, læg peberrod ovenpå.
6. Hæld kogende vand i 15-20 minutter.
7. Forbered marinaden: sæt vand i brand, tilsæt salt, sukker, laurbærblad.
8. Dræn væsken fra grøntsagerne og tilsæt marinade.
9. Skru lågene på glassene, vend dem og lad stå i et døgn.

Fjern sømmen til opbevaring.

Den søde og sure marinade gør, at frugterne forbliver faste og sprøde.

Opbevaringsregler

For at sikre, at præparaterne bevarer deres smag og holder hele vinteren, bør du overveje nogle anbefalinger:

• den optimale temperatur til opbevaring er ikke mere end 20 °C;
• ingen grund til at opbevare ved minusgrader for at forhindre, at indholdet fryser;
• En vigtig betingelse for opbevaring af agurkepræparater til vinteren er god ventilation.

Konklusion

Et udvalg af agurker, zucchini og peberfrugter til vinteren er en fremragende ret, der passer til både et festligt bord og en almindelig middag. En række forskellige tilberedningsmuligheder ved hjælp af yderligere ingredienser giver dig mulighed for at vælge en opskrift, der passer til din smag.

Anbefalede indlæg

Frisk syltet kål: opskrift

Cherrytomater til vinteren i krukker

Marinerede tomater med løg til vinteren: opskrifter med fotos

Sådan damper du tyttebær

Opskrifter på syltet physalis

Daikon på koreansk

Uigurisk krydderi Lajan

Sådan marinerer du babygede (ged) svampe: enkle opskrifter

Er boletus gennemblødt: før tilberedning, saltning, syltning, regler og tips