Indhold
Røde ribs med hvidløg til vinteren er en velsmagende og sund tilføjelse til hovedretter. Opskrifter til tilberedning af snacks er kendetegnet ved deres enkelhed og tilgængelighed af de nødvendige ingredienser.
Fordelene ved hvidløg med ribs
Et karakteristisk træk ved hvidløg er dets unikke smag og lugt samt ernæringsmæssige og medicinske egenskaber. Værdien af løgplanten bevares selv i dåseform. I kombination med røde ribs har brugen af et syltet produkt følgende effekt på kroppen:
- aktiverer immunsystemet;
- styrker knoglevæv;
- har en antimikrobiel virkning;
- reducerer blodpropper;
- fremskynder fjernelse af sekreter fra luftvejene;
- renser kroppen for toksiner;
- stimulerer udskillelsen af mavesaft;
- forbedrer tarm- og nyrefunktion;
- forhindrer dannelsen af kolesterol plaques.
Det syltede produkt indeholder meget færre vitaminer.Men selv i denne form har det en positiv effekt på skjoldbruskkirtlens og hjertets funktion.
Opskrifter på syltede hvidløg og ribs
Opskrifter på dåse hvidløgsfed og hoveder er billige, fordi de bruger ingredienser, du har ved hånden. Tilberedningsprocessen er nem og hurtig.
Ved syltning af hvidløg spiller røde ribs rollen som et naturligt konserveringsmiddel. Det gør tilberedningen mere velsmagende og duftende. Til dette formål bruges hele frugter i tilberedningen, måske med kviste, og presset ribssaft.
En simpel opskrift på ribs med hvidløg til vinteren
En simpel syltningsmulighed involverer at bruge røde bær med grene, hvilket giver præparatet en speciel smag. Til konservering skal du bruge følgende ingredienser:
- hvidløgshoveder - 2 kg;
- renset vand - 1 l;
- røde ribs - 500 g;
- citronsyre - 1 tsk;
- salt - 3 spsk. l.;
- sukker - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen består af følgende trin:
- Rengør hvidløgshovederne for snavs, dæk dem med koldt vand og lad dem stå i en dag.
- Steriliser krukker.
- Vask røde ribs- og hvidløgsklaser under rindende vand.
- Læg grøntsager med røde bær i steriliserede krukker i lag.
- Forbered marinaden: Bring vand med sukker, salt og citronsyre i kog.
- Fyld beholderne med kogende marinade.
- Sæt glassene på en bakke og gær i 3 dage.
- Ved afslutningen af gæringsprocessen rulles emnet sammen med låg og lægges på køl.
Efter konservering får nogle sorter af hvidløg en blå eller grøn farvetone, men dette påvirker ikke smagen.
Hvidløg marineret i ribssaft
Præparatet har en rigere smag takket være brugen af friskpresset ribsjuice i opskriften. Under konservering skal følgende proportioner overholdes:
- hvidløgshoveder - 1 kg;
- bærjuice - 250 ml;
- vand - 1 l;
- eddike - ½ kop;
- salt - 30 g;
- sukker - 30 g.
Madlavningstrin:
- Skil hvidløgsfeddene fra skrællen og vask under koldt vand.
- Læg et dørslag med fed hvidløg i en beholder med kogende vand i 2-3 minutter, og vask derefter igen.
- Anbring produktet i præsteriliserede glas.
- Forbered sirup til hældning: kog vand med granuleret sukker og salt.
- Tilsæt bordeddike til marinaden.
- Fyld glassene med varm marinade og rul sammen.
Marinade med ribssaft har en syrlig smag. For at blødgøre sådanne egenskaber skal du tilføje krydderier - nelliker, koriander, dildparaplyer eller reducere mængden af eddike.
Ingefær hvidløg med ribs
Tilføjelse af ingefær til konserves øger dens krydrethed og pikanthed. Både hoveder og fed hvidløg bruges til forberedelse. Dette påvirker ikke smagen.
Til madlavning skal du bruge følgende produkter:
- hvidløgshoveder (store) - 5-6 stk.;
- ribsfrugter - 250 g;
- ingefærrødder - op til 100 g;
- vineddike - 1 glas;
- vand - 300 ml;
- salt - 30 g;
- granuleret sukker - 30 g.
For at forberede konservering skal du følge disse trin:
- Skil og vask hvidløgsfeddene.
- Skil de røde ribsfrugter fra grenene og vask dem.
- Vask og skær ingefærrødderne i tern med skræl.
- Læg røde bær og ingefær i steriliserede glas.
- Forbered marinaden: kog vand med sukker og salt.
- Kog hvidløgsfed i kogende marinade i 2-3 minutter.
- Tilsæt eddike til blandingen.
- Hæld den varme marinade med hvidløg jævnt i glassene og rul sammen.
Hvidløg med æblecidereddike og ribs
Æblecidereddike adskiller sig fra bordeddike ved, at den har en mildere virkning og en usædvanlig smag. For at forberede 1 liter præparat bruges følgende proportioner:
- hvidløg - op til 300 g;
- vand - op til 1 l;
- ribsjuice - 1 glas;
- æblecidereddike - 50 ml;
- granuleret sukker - 60 g;
- salt - 30 g.
Madlavningsteknologi:
- Hæld varmt vand over de pillede hvidløgsfed i 2-3 minutter.
- Forbered fyldet: fortynd sukker, salt, ribssaft og eddike i vand.
- Læg hvidløgsfeddene i krukker, fyld med den forberedte opløsning og steriliser.
- Rul beholderne stramt sammen og vend dem på hovedet.
Når du forbereder fyldet til konservering, er det bedre at bruge koldt vand. Når alt kommer til alt, under sterilisering skal marinaden koges i op til 10 minutter.
Syltede hvidløg med ribs
At tilberede dåsemad efter denne opskrift er ret simpelt. Det færdige produkt kan kun opnås efter 1-1,5 måneder.
Ingredienser:
- vand - 0,5 l;
- ribsjuice - 1 glas;
- hvidløgshoveder - 1 kg;
- sukker - ½ kop;
- salt - 2 spsk. l.
Når du forbereder dig, skal du følge følgende sekvens:
- Pil hvidløgshovederne fra de øverste skaller og lad dem stå i koldt vand natten over.
- Læg hvidløg i steriliserede beholdere.
- Forbered saltlagen: fortynd sukker og salt i vand, tilsæt ribssaft og eddike.
- Fyld glassene med hvidløg med den tilberedte saltlage og lad dem gære ved en temperatur på +15 til +20°C.
For at forberede saltlagen skal du bruge koldt kogt vand. I opskriften kan du tilføje krydderier efter smag: peber, laurbærblad, koriander.
Hvad skal man servere med syltede hvidløg og ribs
Syltede hvidløg er et godt supplement til julebordet. Dette produkt stimulerer appetitten og fremskynder fordøjelsen af mad. Derfor kombineres den med kød- eller grøntsagsretter som en krydret tilføjelse. Det bruges til at lave pizza og salater.
Syltede hvidløgsfed bruges ofte som en selvstændig snack. Deres brug vil være særlig nyttig om vinteren for at opretholde immunitet i kampen mod sæsonbetingede sygdomme.
Vilkår og betingelser for opbevaring
I modsætning til frisk hvidløg holder dåse hvidløg længere - op til 2 år. Det syltede produkt, som har gennemgået en steriliseringsproces og er hermetisk forseglet, opbevares på et mørkt sted ved en temperatur fra 0 til +15 ° C med en relativ luftfugtighed på højst 75%. I sådanne tilfælde placeres konservering i spisekammer, små skabe eller kældre.
Fermenterede retter opbevares bedst ved en temperatur på +5°C. Hvis produktet ikke blev steriliseret under tilberedningsprocessen, placeres det i køleskabet eller et andet køligt rum.
Konklusion
Røde ribs med hvidløg til vinteren har flere madlavningsmuligheder, der adskiller sig i smag. En sådan usædvanlig snack vil ikke kun diversificere din kost, men vil også være sund i de kolde årstider.
