Syltede agurker til vinteren med gulerodstoppe: enkle opskrifter med fotos

Forberedelse af grøntsager indsamlet fra haven giver dig mulighed for at få et stort antal fremragende retter. Opskrifter på agurker med gulerodstoppe til vinteren skiller sig ud på denne liste. Takket være dens unikke egenskaber vil denne snack være en fremragende tilføjelse til middagsbordet.

Sådan syltes agurker korrekt med gulerodstoppe

For at få ideelle syltede agurker med gulerodstoppe til vinteren, bør du forberede grøntsager til vinteren i sensommeren eller det tidlige efterår.Det er på dette tidspunkt, at gulerodstoppe indeholder den største mængde af forskellige æteriske olier, som kan give snacken en utrolig aroma. Til agurker er det bedst at bruge sene sorter, der modnes tættere på denne tid.

Det er meget vigtigt at tage en ansvarlig tilgang til at vælge de rigtige ingredienser. Ved gulerødder bør du vælge friske grønne skud. Det er bedst at skære dem direkte fra havebedet. Agurker skal være unge og lyse grønne i farven. Frugter, der er for gamle, har en tykkere skal og er sværere at sylte. Indsamlede prøver kræver foreløbig forberedelse:

1. Hver agurk vaskes i rindende vand og derefter i en sæbeopløsning med tilsætning af en lille mængde sodavand.
2. Halen på alle frugter skæres af.
3. De lægges i en stor gryde og fyldes med vand i 3-6 timer – det kan reducere den samlede koncentration af nitrater markant.
4. De udblødte grøntsager vaskes i koldt vand og tørres med et håndklæde.

Gulerodstoppe kræver ikke yderligere forarbejdning før opbevaring i krukker. Det er nok blot at skylle det let med vand og fjerne eventuelle fastsiddende snavs. Alle ingredienser lægges i præsteriliserede glas, fyldes med saltlage til halsen og rulles under lågene. For at få de mest rosende anmeldelser om kogte agurker i gulerodstoppe skal du vælge den passende opskrift til at forberede denne snack.

Klassisk opskrift på agurker med gulerodstoppe

Den traditionelle metode til at forberede en lækker vintersnack er perfekt selv for uerfarne husmødre. Den bruger et minimalt sæt ingredienser, hvilket garanterer god smag og lys aroma.Ifølge anmeldelser fra de fleste husmødre viser vinteragurker med gulerodstoppe ifølge denne opskrift sig simpelthen fantastisk. For at forberede skal du bruge:

• 2 kg friske agurker;
• 1,5 liter væske;
• en flok gulerodsskud;
• 100 g hvidt sukker;
• 100 ml 9% eddike;
• en flok dild;
• flere ribsblade;
• 3 fed hvidløg;
• 1,5 spsk. l. bordsalt.

Dild, ribs og gulerodsblade vaskes i koldt vand og lægges på bunden af ​​glassene sammen med fed hvidløg. Agurker lægges ovenpå dem, og presser dem tæt sammen. Kogende vand hældes i glassene. Når det er kølet af, hældes det hurtigt i gryden.

En marinade tilberedes af den resulterende væske. Salt og sukker tilsættes, hvorefter vandet bringes i kog. Tilsæt derefter eddike. Så snart væsken koger igen, tages marinaden af ​​varmen og hældes over grøntsagerne. Krukkerne lukkes med låg og opbevares.

Agurker marineret med gulerodstoppe uden sterilisering

Mange husmødre anbefaler ikke at bruge yderligere varmebehandling af krukker med arbejdsemnet indeholdt. I dette tilfælde er primær pasteurisering af dåser ved hjælp af damp tilstrækkelig til at bevare det færdige produkt i lang tid. En stor mængde bordeddike bruges som et ekstra konserveringsmiddel. Til denne vintersnackopskrift skal du bruge:

• 2 kg friske agurker;
• 2 liter vand;
• 4 kviste af gulerodstoppe;
• 7 spsk. l. Sahara;
• 200 ml 6% eddike;
• 2 spsk. l. salt.

Glasglas steriliseres med vanddamp. I gennemsnit skal hver enkelt holdes over en gryde med kogende vand i 5-10 minutter. Derefter lægges toppe og forudblødte agurker i dem. Grøntsager hældes med kogende vand i en halv time. Efter dette tidspunkt hældes væsken i en stor gryde.

Læg vandet fra agurkerne på ilden, krydr det med salt, sukker og eddike. Så snart marinaden begynder at koge, hældes den over agurkerne til kanten af ​​glassene. De rulles sammen med låg og sendes til et køligt, mørkt sted.

Agurker med gulerodstoppe: opskrift på en liters krukke

Det er ofte mere bekvemt for husmødre at lave forberedelser i små beholdere. Literglas er ideelle til de første kulinariske eksperimenter, som senere kan blive signaturretter. For at forberede agurker i en liters krukke skal du bruge:

• 700 g grøntsager;
• 3 spsk. l. melis;
• 1-2 gulerodsgrene;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 dild paraply;
• 500 ml rent vand.

Enderne af de vaskede agurker skæres af og lægges i en krukke sammen med dild og gulerødder. De hældes med kogende vand i 20 minutter. Derefter hældes vandet i en gryde, salt og sukker tilsættes til det. Væsken opvarmes ved middel varme. Så snart det koger, hælder du agurkerne under halsen og ruller dem sammen med låg. Krukken med præparatet sendes til et køligt rum i 1-2 måneder.

Opskrift på syltning af agurker med gulerodstoppe i 3-liters glas

Der er ofte tidspunkter, hvor det ikke er særlig praktisk at tilberede vintersnacks i små litersglas. Hvis husmoderen har en stor familie, er det bedst at bruge store 3 liters beholdere. Med den korrekte mængde ingredienser er det ret nemt at fylde krukken uden at tilsætte vand. Til en 3-liters krukke med agurker i gulerodstoppe skal du bruge:

• 2 kg grøntsager;
• 100 g sukker;
• 5 grene af gulerodsskud;
• 100 ml bordeddike;
• 30 g bordsalt;
• 2-3 dildparaplyer;
• 1,5 liter vand.

Grøntsager vaskes grundigt, og enderne skæres af.Læg gulerodstoppe og dildgrene på bunden af ​​en steriliseret krukke. Agurker lægges ovenpå dem, som hældes med kogende vand. Så snart det er afkølet, hældes det i en beholder for senere at forberede en marinade til grøntsager. For at gøre dette skal du tilføje sukker, eddike og et par spiseskefulde salt. Så snart vandet koger, hældes det over agurkerne med gulerodstoppe igen. Så skal glassene lukkes tæt og opbevares.

Sprøde agurker til vinteren med gulerodstoppe

Takket være nøje overholdelse af mængden af ​​ingredienser kan du få en fantastisk ret til vinteren. Agurker med gulerodstoppe konserveret på denne måde til vinteren bliver tætte og meget sprøde. For at tilberede denne delikatesse skal du bruge:

• 1,5 liter rent vand;
• 2-2,5 kg små agurker;
• gulerodsblade;
• 3 tsk. eddike essens;
• 3 spsk. l. groft salt;
• 5 peberkorn;
• 3 spsk. l. Sahara;
• dild paraplyer;
• 2 knopper af nelliker.

Et karakteristisk træk ved denne opskrift er, at grøntsagerne ikke kræver indledende hældning af kogende vand. I stedet lægges de i blød i koldt vand i et bassin i 10-12 timer. Bagefter lægges de i krukker sammen med krydderurter og hældes med tilberedt kogende marinade af salt, peber, essens og krydderier. Krukkerne steriliseres i kogende vand i 30-40 minutter, forsegles derefter og sendes til opbevaring.

Syltning af agurker med gulerodstoppe og hvidløg

Mange husmødre tilføjer yderligere ingredienser for at skabe en mere smagfuld ret. Hvidløg i store mængder garanterer en fantastisk lugt. Derudover forbedrer det smagen af ​​agurker og tilføjer lyse pikante noter til dem. For at tilberede 1 liters krukke med vintersnacks skal du bruge:

• 500 g agurker;
• 1 kvist dild;
• 2 grene af gulerødder;
• 4 fed hvidløg;
• 500 ml vand;
• 2 tsk. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 5 peberkorn;
• 50 ml 9% eddike.

Først skal du forberede den fremtidige marinade. Vandet bringes i kog, hvorefter salt, eddike, peber og sukker tilsættes. Blandingen skal koge i et par minutter. Derefter tages den af ​​varmen og hældes straks over de sammenpressede agurker med urter og hvidløg skåret i halve. Krukkerne rulles sammen med låg, ventes på fuldstændig afkøling og sendes derefter til et koldt sted til opbevaring.

Sådan sylter du agurker med gulerodstoppe og citronsyre

Der er flere måder at lave en god vintersnack uden at bruge eddike eller essens. Citronsyre er en glimrende erstatning for dem. Derudover tilfører det naturlig syrlighed og gør strukturen af ​​de færdige agurker tættere og sprødere. Til opskriften tag:

• 500 g agurker;
• 0,5 l vand;
• en gren af ​​grønne gulerødder;
• ½ tsk. Citronsyre;
• 2 spsk. l. Sahara;
• ½ spsk. l. salt.

Bunden af ​​krukken er dækket af grønt. Herefter komprimeres agurkerne tæt der, og kogende vand hældes over dem. Når det er afkølet, hældes det i en emaljepande, hvor der tilsættes salt, sukker og citronsyre. Så snart væsken koger, hældes agurkerne i. Krukkerne rulles straks sammen og opbevares køligt.

Syltede agurker med gulerodstoppe og peberrodsblade

For at gøre din vintersnackopskrift interessant, kan du bruge nogle ret usædvanlige ingredienser. Peberrodsblade kan give den færdige ret en behagelig syrlighed og en meget lys aroma. Deres brug betragtes som traditionel og generelt accepteret i de nordlige regioner af landet. For at tilberede 4 liter vintersnacks skal du bruge:

• 2 liter ren væske;
• 2 kg agurker;
• 120 ml bordeddike;
• 2-3 blade af peberrod;
• 4 bundter gulerodsblade;
• 7 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt.

Gulerods- og peberrodsblade lægges i bunden af ​​steriliserede krukker.For store prøver kan skæres i flere dele. Agurker lægges ovenpå det grønne. De er fyldt med kogende saltlage lavet af vand og krydderier. For at sikre, at snacken har længere holdbarhed til vinteren, lægges glassene i en bred gryde med en lille smule vand og steriliseres i en halv time. Derefter lukkes de tæt og opbevares.

Syltning af agurker med gulerodstoppe, dild og selleri

Friske urter giver den færdige vintersnack ikke kun en behagelig aroma, men også yderligere smagsnoter. Tilføjelse af kviste af dild og selleristængler vil resultere i en storslået færdigret, der kan overraske ægte gourmeter. For at forberede en liters krukke af denne snack til vinteren skal du bruge:

• 500 g agurker;
• 500 ml væske;
• 2 grene af grønne gulerødder;
• 2 dild paraplyer;
• ¼ stilk selleri;
• 50 ml bordeddike;
• 5 ærter allehånde;
• 2 tsk. Sahara;
• 1 tsk. salt.

Grøntsager vaskes, og deres haler skæres af. De lægges i dampede glas blandet med hakkede krydderurter. Tilsæt derefter væske og eddike til grøntsagerne. Herefter tilsættes salt, sukker og allehånde. Krukkerne lægges i en bred gryde delvis fyldt med væske. De steriliseres i 20-30 minutter, hvorefter de rulles sammen og opbevares i kælder eller kælder.

Syltede agurker med gulerodstoppe i en sød marinade

En storslået sødlig fyldning vil gøre denne vinterforretter til en fantastisk delikatesse, der vil blive værdsat af alle gæster. Til madlavning i dette tilfælde bruges mere sukker, samt ribsblade og halvdelen af ​​sellerirod. Andre anvendte ingredienser omfatter:

• 2 kg agurker;
• 4 kviste af gulerodstoppe;
• 3 fed hvidløg;
• 100 ml bordeddike;
• 120 g sukker;
• 30 g salt;
• 1,5 liter vand;
• et par kviste dild.

Enderne af grøntsagerne skæres af og komprimeres i dampede glasbeholdere. Gulerods- og ribsgrønt, hvidløg og selleri tilsættes dem. Indholdet hældes med en kogende marinade af vand, sukker, salt og eddike. Herefter lukkes beholderne tæt, afkøles og opbevares.

Saltning af agurker med gulerodstoppe og peberfrugt til vinteren

Peberfrugt giver dig mulighed for at gøre smagen af ​​den færdige vintersnack mere afbalanceret. Sødmen opvejer den stærke eddikekomponent i retten, hvilket gør den mere mør. I gennemsnit tager 1 kg agurker 1 liter væske og 150-200 g peber. Andre anvendte ingredienser omfatter:

• 2-3 grene af grønne gulerødder;
• 100 ml eddike;
• 100 g sukker;
• 30 g salt;
• flere kviste dild.

Agurker vaskes, og deres haler fjernes. Peberfrugten skæres i halve, frøene udvælges og derefter hakkes i skiver. Grøntsager anbringes i krukker sammen med krydderurter, hældt med kogende lage lavet af eddike, sukker og salt. Hver beholder er hermetisk forseglet med et låg og lægges væk til yderligere opbevaring til vinteren.

Opskrift på syltede agurker med gulerodstoppe og sennepsfrø

For at forberede en endnu mere fantastisk ret til vinteren kan du bruge mere usædvanlige ingredienser. Mange husmødre tilføjer sennepsfrø til marinaden - de giver retten syrlighed og pikanthed. For at forberede sådan en lækker delikatesse skal du bruge:

• 1,5 kg agurker;
• 1 liter vand;
• 1 hoved hvidløg;
• 4-5 grene af gulerodstoppe;
• 2 tsk. sennepsfrø;
• 2 laurbærblade;
• 10 sorte peberkorn;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 100 ml 6% eddike.

Enderne af agurkerne skæres af og lægges i en glasbeholder sammen med fed hvidløg, gulerødder, laurbærblade og sennepsfrø.Derefter hældes varm saltlage i dem. Beholderne dækkes hermetisk med låg og opbevares til vinteren.

Opbevaringsregler

Hvis alle tætningsbetingelser er opfyldt, og steriliseringen udføres korrekt, kan krukker med dåse agurker med gulerodstoppe opbevares om vinteren selv ved stuetemperatur. Men erfarne husmødre anbefaler stadig at placere dem på koldere steder. Den ideelle temperatur for agurker er 5-7 grader. Under ingen omstændigheder bør krukker med en sådan snack placeres på en uopvarmet altan eller udenfor om vinteren.

Med forbehold for de korrekte opbevaringsbetingelser kan agurker glæde husmødre med en ret lang holdbarhed. Den færdige snack holder nemt 9-12 måneder. Yderligere pasteurisering kan øge holdbarheden til 1,5-2 år.

Konklusion

Opskrifter på agurker med gulerodstoppe til vinteren vinder mere og mere popularitet hvert år. En række forskellige tilberedningsmuligheder giver husmødre mulighed for at vælge de bedst egnede kombinationer afhængigt af deres gastronomiske præferencer. Hvis du følger den korrekte tilberedningsteknologi, kan du nyde den færdige ret gennem de lange vintermåneder.

Anbefalede indlæg

Udblødte æbler Antonovka

Sylte østerssvampe derhjemme

Sådan sylter du hurtigt kål i en krukke

Georgisk syltet kål med rødbeder: opskrift

Sådan sylter du kål hurtigt og velsmagende

Instant syltet kål i store stykker: opskrift

Syltede kålstykker til vinteren er meget velsmagende

Opskrifter på hurtig syltet kål på 2 timer

Syltede grønne tomater med peberfrugter