Marinerede diverse tomater med agurker, zucchini, kål

Opskrifter på diverse agurker, tomater og zucchini til vinteren hjælper med at diversificere din families kost. På trods af at supermarkeder i dag sælger forskellige syltede produkter, er hjemmelavede præparater meget lækrere og sundere.

Blandt de foreslåede opskrifter kan du vælge en mulighed, der vil glæde ikke kun din husstand, men også dine gæster.

Hemmeligheder med at sylte agurker, tomater og zucchini i en krukke

Der er ingen særlige hemmeligheder i opskrifterne på syltede diverse tomater, agurker og zucchini til vinteren. Men nogle nuancer bør ikke overses.

Udvalg af ingredienser

Når du vælger grøntsager til at forberede til vinteren, bør du vælge mælkepumper med sart hud og tæt kød. Sådanne frugter forbliver intakte efter varmebehandling. Det er også vigtigt, at frøene endnu ikke er dannet, de er bløde, så det er ikke nødvendigt at fjerne dem.

Det er bedre at tage små agurker med sorte torne, ikke overmodne. Før du begynder at arbejde, skal du smage frugterne: bitre frugter er ikke egnede til syltning, da denne defekt ikke forsvinder. Agurker skal lægges i isvand og opbevares i 3-4 timer.

Vælg mellemstore tomater til syltning, men cherrytomater kan også bruges. Der må ikke være nogen skade eller råd på dem. For modne tomater er ikke egnede, da frugterne efter at have hældt kogende vand simpelthen bliver slap og falder fra hinanden og bliver til grød. Hvis du kan lide syltede grønne tomater, så er det ikke forbudt at bruge dem.

For at sikre, at konserveringen opbevares i lang tid og ikke forårsager sundhedsskade, vaskes grøntsagerne før syltning, og vandet skiftes flere gange. Faktum er, at det mindste sandkorn kan ødelægge forberedelsen til vinteren. Krukkerne kan svulme op og blive uegnede til konsum.

Klargøring af beholdere

Når du marinerer agurker med zucchini og tomater, skal du bruge krukker af enhver størrelse afhængigt af opskriftens anbefalinger. Det vigtigste er, at beholderen er ren og steril. Først vaskes krukkerne og lågene med varmt vand og tilsættes 1 spsk. l.sodavand for hver liter, derefter dampet på en måde, der er praktisk for husmoderen:

• over damp i 15 minutter;
• i mikrobølgeovnen - mindst fem minutter med en lille mængde vand;
• i en ovn ved en temperatur på 150 grader i en kvart time;
• i en dobbeltkedel, tænd for "Cooking" -tilstand.

Madlavningsfunktioner

Udvalgte agurker, zucchini og tomater, der skal syltes til vinteren, vaskes grundigt og lægges på et håndklæde til tørre. Du behøver ikke tænke på, hvilken form du skal tilføje diverse grøntsager. Små frugter kan placeres hele i en krukke, men oftest skæres de på en bekvem måde (undtagen tomater) og placeres i enhver rækkefølge.

Ved syltning steriliseres normalt agurker, tomater og zucchini. Men mange husmødre er bange for denne procedure. I dette tilfælde vælger de muligheder, hvor du skal hælde kogende vand over grøntsagerne flere gange.

Sukker, salt og tilsæt eddike til sidst. Rul emnet op med metal- eller skruelåg, og hold det derefter på hovedet under en pels, indtil det er afkølet.

Sådan sylter du tomater, agurker og zucchini efter den klassiske opskrift

I henhold til opskriften skal du forberede:

• små tomater - 8-9 stk.;
• agurker - 6 stk.;
• zucchini - 3-4 cirkler;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• dild og persille - 2-3 kviste hver;
• vand - 0,6 l;
• granuleret sukker og salt uden jod - 2 tsk hver;
• eddike - 1 spsk. l.

Om vinteren passer dette sæt grøntsager perfekt til kogte kartofler.

Hvordan man laver mad:

1. Efter grundig vask af zucchini, tomater og agurker, tør dem på et håndklæde for at fjerne fugt.
2. Steriliser beholdere og låg.
3. Skær enderne af agurkerne af, så de bliver bedre optaget af marinaden. I tomater skal du gennembore stedet for stilken og rundt om den.
4. Skær zucchini i cirkler.
5. Læg dild, persille og hvidløg i sterile beholdere.
6. Når du lægger grøntsager, skal du være opmærksom på tætheden, så der er så få hulrum som muligt.
7. Hæld boblende kogende vand over indholdet af glassene, dæk med låg, og stil til side i et kvarter.
8. Når vandet er afkølet, hældes det i en gryde og bringes i kog igen, og derefter hældes det tilbage i sortimentet.
9. Fra væsken drænet en anden gang, kog marinaden med sukker, salt og eddike.
10. Efter at det kogende fyld er tilsat glassene, rulles op med det samme.
11. Afkøl på hovedet, pak godt ind i et varmt tæppe.

Opskrift på diverse tomater, zucchini og agurker til en 3 liters krukke

Forbered en 3 liters krukke:

• 300 g agurker;
• 1,5 kg tomater;
• 2 små zucchini;
• 2 peberfrugter, røde eller gule;
• 1 gulerod;
• 6 ærter hver af sort og allehånde;
• 6 fed hvidløg;
• 1 dild paraply;
• 2 laurbærblade.

Marinaden er fremstillet af følgende komponenter:

• 1,5 liter vand;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. melis;
• 6 spsk. l. 9% eddike.

Processen med at marinere til vinteren:

1. Vaskede og tørrede agurker, zucchini, tomater, gulerødder, peberfrugt, evt. skåret i skiver eller skiver (undtagen tomater).
2. Krydderier tilsættes først, derefter grøntsager.
3. Fyld med kogende vand to gange og hold glassene tildækket i 15-20 minutter.
4. Efter den tredje transfusion laver de marinaden.
5. Hæld straks i sortimentet og rul sammen.
6. De syltede grøntsager, der lægges på lågene, pakkes ind i et håndklæde eller et tæppe og efterlades, indtil indholdet er afkølet.

Assorterede syltede agurker og zucchini uden sterilisering - en bekvem måde at forberede sig til vinteren på

Konservering af diverse tomater, agurker og zucchini uden sterilisering

For at forberede en tre-liters krukke til vinteren skal du bruge:

• 2 zucchini;
• 4 tomater;
• 4 agurker;
• 1 bundt persille;
• 2 laurbærblade;
• 5 fed hvidløg;
• 3 ærter hver af sort og allehånde;
• 3 knopper af nelliker;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. melis;
• 100 ml bord 9% eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Ingredienserne lægges først i blød i koldt vand, derefter vaskes flere gange for at fjerne sandkorn og støv. Læg det derefter ud i ét lag og tør det på et rent håndklæde for at fjerne fugt.
2. Krydderier hældes i rene krukker.
3. Små agurker som cornichoner lægges hele, store skæres i stykker. Gør det samme med zucchini.
4. Hver tomat gennembores ved stilken og rundt om den med en tandstik eller en ren nål for at undgå revner.
5. Agurker, zucchini, tomater lægges ud som bekvemt.
6. Så er det tid til at fylde det dobbelt med kogt vand. Hver gang sidder dåserne i et kvarter.
7. Lav en marinade af det sidste drænede vand og fyld beholderne til toppen.
8. De skal rulles sammen og dækkes godt med et tæppe.

Et velsmagende sortiment vil hjælpe, hvis gæster ankommer uventet

Assorterede agurker, tomater, zucchini og peberfrugt

Lager på forhånd:

• agurker - 500 g;
• tomater - 500 g;
• zucchini - 900 g;
• sød peber - 3 stk.;
• dild paraplyer - 2 stk.;
• hvidløgsfed - 5 stk.;
• laurbær - 3 blade;
• sort peber - 10 ærter;
• peberrod - 1 ark;
• ribsblade - 1 stk.;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• 9% eddike - 5 spsk. l.

Opskriftens funktioner:

1. Forbered vaskede og tørrede grøntsager og krydderurter til syltning. Skær zucchinien i skiver, peberfrugten i lange strimler.
2. For at sikre, at agurkerne er bedre mættede med vand og ingen hulrum, er det tilrådeligt at skære deres ender af.
3. Prik tomaterne med en nål eller tandstik for at undgå, at de revner.
4. Du skal begynde at forberede med krydderier og urter og derefter tilføje grøntsager. Hvis tomaterne er for modne, er det bedre at placere dem sidst meget forsigtigt.
5. Kogende kogende vand hældes i forberedte beholdere i en tredjedel af en time, dækket med låg. Udfør den samme handling igen. Til marinaden skal du bruge drænet vand, som koges igen, derefter sukkeres, saltes og syrnes med eddike.
6. Indtil alt holder op med at koge, skal du hælde det i beholdere til kanten og rulle det sammen.

Peberfrugt gør smagen krydret

Vintersortiment af agurker, kål, tomater og zucchini

Tre-liters glas bruges til syltning. Ingredienser til tre sådanne beholdere:

• små agurker - 10 stk.;
• tomater - 10 stk.;
• zucchini - 1 stk.;
• kålgaffel - 1 stk.;
• dildfrø - 3 tsk;
• salt - 200 g;
• granuleret sukker - 400 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• 9% eddike - 3 spsk. l.

Madlavningsregler:

1. Agurker og tomater lægges hele og skæres i store stykker. Ringe 4-5 cm brede er lavet af zucchini.
2. Tilsæt først dildfrø, og fyld derefter beholderen med agurker og andre grøntsager.
3. I en beholder af rustfrit stål koges 5 liter rent vand (klorvand fra hanen kan ikke bruges), salt, sukker, hæld eddike i, tilsæt laurbærblade.
4. Hæld straks indholdet i og læg lågene ovenpå.
5. Varmt vand hældes i en bred beholder, og et håndklæde lægges på bunden. Steriliseringstiden er fem minutter.
6. Efter hermetisk lukning lægges det vintermarinerede sortiment på låg og afkøles.

Ingredienser til diverse pickles til vinteren kan tilføjes efter smag

Marineret assorteret zucchini, tomater og agurker med gulerødder

Det er mere praktisk at bevare en blanding af grøntsager til vinteren for en stor familie i en tre-liters krukke. Ved syltning til vinteren tilsættes agurker, tomater, zucchini og gulerødder vilkårligt, så deres mængde er ikke specifikt angivet.

Andre ingredienser:

• hvidløg - 1 hoved;
• peberrod, laurbær, ribsblade, dild, pebernødder - efter smag.

Madlavningsregler:

1. Tilsæt krydderurter og krydderier.
2. Gulerødder og zucchini skæres i cirkler eller i former ved hjælp af en speciel kniv. De resterende grøntsager kan bruges hele.
3. Hæld eddiken direkte i beholderne, inden du hælder marinaden.
4. Kog 1,5 liter fyld med salt, sukker, eddike.
5. Sterilisering varer ikke mere end et kvarter.
6. Forsegl emnet hermetisk, læg det på låget og pak det ind i et tykt tæppe.

Gulerødder giver syltede grøntsager en behagelig sødlig smag.

Forberedelse af diverse tomater, agurker og zucchini med urter

Du kan tage enhver opskrift som grundlag for et syltet sortiment til vinteren og blot tilføje dine yndlingsurter:

• dildblade og paraplyer;
• selleri;
• persille;
• koriander;
• basilikum.

Funktioner af emnet:

1. Vask de grønne grene godt og læg dem på et håndklæde. Skær som ønsket og læg i beholdere.
2. Tilføj hovedingredienserne, prøv at pakke dem så tæt som muligt, så kræves der mindre marinade. Sørg for at gennembore tomaterne for at fjerne luft hurtigere.
3. Som i tidligere opskrifter, brug kogende vand to gange, og sidste gang - den forberedte marinade.

Tilsat grønt forbedrer de gavnlige egenskaber af diverse pickles til vinteren.

Marineret zucchini med agurker, tomater, peberrod og krydderier

Forbered en liters krukke:

• tomater - 250 g;
• agurker - 250 g;
• zucchini - 200 g;
• hvidløg - 1 fed;
• dild - 1 paraply;
• ribsblade - 1 stk.;
• peberrodsblade - 1 stk.;
• peberrodsrod - 2-3 cm;
• sort peber - 6 ærter.

Til tre 1 liters glas skal du bruge til marinaden:

• vand - 1,5 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• granuleret sukker - 9 spsk. l.;
• eddike 9% – 12 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Læg urter, peberrodsrod og krydderier i bunden af ​​beholderen.
2. Fyld tæt med grøntsager.
3. Fyld dobbelt med kogende vand, derefter med marinade helt til kanten af ​​halsen. Jo mindre luft der er tilbage under låget, jo længere og bedre vil emnet blive opbevaret om vinteren.
4. Rul et udvalg af agurker, zucchini og tomater sammen med eventuelle låg.
5. Placer på bordet på hovedet, dæk med et tykt håndklæde, så emnet afkøles langsomt.

Peberrodsblade og rod tilføjer vitalitet til grøntsager

Assorterede agurker, tomater, zucchini og blomkål

Hovedingredienserne placeres i krukker tilfældigt, ligesom krydderier.

For at forberede marinaden skal du bruge 1,5 liter vand:

• 50 g salt;
• 100 g sukker;
• 50 g eddike 9%.

Du kan tilføje alle grøntsager til sortimentet, dette vil gøre smagen rigere

Opskrift:

1. Zucchini, tomater, agurker tilberedes som i tidligere opskrifter.
2. Blomkål lægges i blød i varmt vand i tre timer, tørres på en serviet og deles derefter i stykker, så de passer ind i nakken.
3. Krydderier og krydderurter lægges i bunden, og grøntsager lægges ovenpå i tilfældig rækkefølge.
4. Til en slags sterilisering anvendes dobbeltfyldning.
5. Væsken, der drænes for tredje gang, sættes på komfuret, og marinaden koges.
6. Tilføj til glassene helt op til halsen, rul hurtigt sammen, læg lågene på og dæk med et tæppe. Hold indtil arbejdsemnet bliver koldt.

Dåse agurker, tomater, zucchini sammen med løg

Ingredienser:

• 500 g agurker, tomater;
• 1 kg zucchini;
• 2 løg;
• 5 ærter af allehånde og sort peber;
• 3 kviste dild;
• 1 dec. l. eddike essens;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt.

Hvordan man laver mad:

1. Det er bedre at fjerne den ru hud fra store zucchini; unge frugter behøver ikke at blive skrællet.
2. Prik tomaterne med en tandstik.
3. Skær store agurker i 2-3 dele (afhængig af størrelse), sylt cornichonerne hele.
4. Skær løget i halve ringe.
5. Kom først krydderier og krydderurter, derefter agurker og andre grøntsager.
6. Hæld kogende vand over to gange. Sæt det tredje drænede vand på komfuret og kog marinaden.
7. Sørg for at rullen er forseglet, vend den om og læg den under pelsen.

Diverse grøntsager til vinteren passer godt til løg

Opskrift på syltning af diverse agurker, tomater og zucchini med kirsebær- og ribsblade

Opskriftens ingredienser:

• zucchini - 3 stk.;
• tomater og agurker - 5-6 stk.;
• varm peber - 1 bælg;
• sort og allehånde - 3 stk.;
• kirsebær- og ribsblade - 3 stk.;
• dild paraply - 1 stk.;
• citronsyre - 1 tsk;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 1 spsk. l.

Opskrift:

1. Agurker, zucchini, tomater, urter og krydderier tilberedes som normalt.
2. Blade placeres ikke kun på bunden, men også på toppen.
3. Efter at have hældt kogende vand to gange, hæld sukker og salt i beholderen, hæld kogende vand i og derefter eddike.
4. De sammenrullede krukker lægges væk under en pels og lægges på lågene.

For at tilberede diverse retter må du ikke tilberede marinaden separat

Syltede agurker, tomater, zucchini, peberfrugt med sellerirod og persille

Selleri- og persilleelskere kan tilføje disse blandede grøntsager til enhver opskrift. Tilberedningsalgoritmen ændres ikke.

Vask selleriroden grundigt og fjern skindet. Skær derefter i stykker 2-3 cm Mængden af ​​denne ingrediens afhænger af smagspræferencer.

Sellerirod og persille forbedrer vitaminsammensætningen af ​​diverse tomater, agurker og zucchini

Opbevaringsregler

Uanset om agurker og grøntsager er steriliseret eller ej, kan glassene opbevares i et rum, pantry eller køkkenskab. Produkterne bevarer deres gavnlige egenskaber i op til 6-8 måneder.

Konklusion

Opskrifter på diverse agurker med tomater og zucchini til vinteren giver husmødre mulighed for at fodre deres husholdning med vitaminprodukter til enhver tid. Desuden kan du marinere ikke kun hovedingredienserne, men også alle grøntsager efter din smag.

Anbefalede indlæg

Marinerede søde og sure tomater

Syltede tomater til vinteren

Syltede agurker med tomater: assorteret til vinteren

Syltet græskar: 11 opskrifter til vinteren

Rødbeder syltet til vinteren i krukker

Syltet melon

Syltede majroer: opskrifter til vinteren

Syltet russula til vinteren: opskrifter til madlavning i krukker

Sådan syltes boletus til vinteren derhjemme