Syltede assorterede agurker, tomater og squash: opskrifter til konserves til vinteren

Squash, agurker og tomater til vinteren er en universel forberedelse, hvor alle vil finde deres yndlingsgrøntsag. Det viser sig at være en rigtig vitaminkonservering. Husmødre tilbereder det ikke så ofte som andre konserves med agurker og tomater, men ikke desto mindre viser det sig velsmagende og smukt at se på.

Grøntsagsforberedelse til vinteren

Sådan sylter du squash med agurker og tomater

Et udvalg af modne tomater og unge agurker giver dig mulighed for at spare energi og tilberedningstid, mens du stadig forbereder en stor mængde lækre konserves. For et vellykket resultat skal du sørge for at vælge de rigtige ingredienser og følge anbefalingerne, for eksempel:

1. Kun grøntsager af høj kvalitet uden råd eller mørke pletter bør vælges.
2. Små flødetomater er bedst, da de er kødfuldest og tættest.
3. Squashen skal være lille og ung, du kan bruge lidt umodne eksemplarer.
4. Inden tilsætning skal du lægge agurkerne i blød i 2 timer i afkølet vand for at "trække" bitterheden ud.
5. Det er bedre at lægge grøntsager i lige dele og fylde 2-3-liters krukker for nemheds skyld.
6. Det er ikke nødvendigt at skrælle squash og agurker for at sømme; deres hud er blød og næsten usynlig.

Klassisk sortiment af squash, agurker og tomater til vinteren

En traditionel salat med agurker, tomater og squash ser lys og elegant ud til vinteren. Sprøde syltede squashskiver passer godt til tomater og agurkeskiver.

Til en 3 liters krukke skal du bruge:

• 600 g små squashfrugter;
• op til 600 g friske unge agurker;
• 700 g mellemstore tomater;
• 50 g løg;
• 100 ml bordeddike;
• 4 fed hvidløg;
• 4 fulde spsk. l. Sahara;
• 4 spsk. l. fint salt;
• 10 sorte peberkorn;
• 30 g frisk persille;
• et par nelliker;
• 2 laurbærblade;
• 1 liter drikkevand.

Diverse grøntsager

Trin-for-trin forberedelse:

1. Steriliser beholdere og kog låg.
2. Del det pillede løg i kvarte og lad hvidløget stå hele. Skær de ru stilke af persillen og vask grøntsagerne to gange.
3. Læg persille i bunden, derefter stykker af løg og hvidløg.
4. Hak agurkerne i stænger og læg dem ved siden af.
5. Skær squashkødet i mellemstore stykker og send det til fonden i flere lag.
6. Læg de hele tomater ud, lav små punkteringer med en tandstik, så temperaturen ikke knækker huden.
7. Hæld kogende vand over ingredienserne op til halsen, dæk med låg og lad det trække i 15 minutter. Hæld væsken tilbage i gryden.
8. Tilsæt lidt kogende vand, tilsæt krydderier, kog marinaden i 5 minutter og tilsæt til sidst en portion eddike.
9. Fyld produkterne med marinadeblandingen og rul sammen med et sterilt låg.
10. Sæt glasset i bunden og læg låg på, så det afkøles langsomt.

Det er bedre at opbevare et farvet sortiment af syltede squash, agurker og tomater til vinteren i kælderen og servere med kogte kartofler, kød eller fisk.

Syltede agurker med tomater, squash og hvidløg

Hvidløg giver præparatet en særlig pikanthed og skarphed.

Nødvendig til 3 l:

• 700 g hver mellemstore tomater og unge agurker;
• 600 g moden squash;
• hoved af hvidløg;
• 60 g bundt dild med persille;
• 50 g løg;
• 4 laurbærblade;
• 10 peberkorn hver (sort og allehånde);
• 4 knopper af nelliker;
• 1 liter renset vand;
• 4 fulde spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. fint salt;
• 5 spsk. l. 9% eddike.

Syltede tomater og agurker

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vask og tør de valgte grøntsager. Pil løg og hvidløg, skær halerne af squashen.
2. Gennembor tomaterne i halen, og slip agurkerne fra enderne.
3. Hak løget i tynde fjer.
4. Læg flere grene af dild og laurbærblade i en krukke.
5. Tilsæt løgringe og hvidløg samt pebernødder og nelliker.
6. Læg først agurkerne skåret i ringe eller barer, derefter squashen i de samme snit, og hæld tomaterne i glasset til sidst.
7. Fyld glassene til toppen med kogende vand og dæk dem med steriliserede låg.
8. Lad stå i et kvarter, og hæld derefter vandet i en gryde. Tilsæt salt med krydderier og sukker til væsken, kog i 1 minut.
9. Tilsæt til sidst eddike. Fyld glasset op til halsen med marinade og rul sammen.
10. Afkøl under et varmt tæppe.

Squash marineret med agurker, tomater, løg og krydderurter

Selv en ung husmor kan tilberede lyse squash i krukker med tilsætning af tomater og agurker til vinteren. Tomater holdes hele og saftige, og agurker får et behageligt knas, mens de spiser.

Nødvendig:

• 700 g hver af unge agurker og tomater;
• 700 g ung squash;
• 30 g persille;
• 30 g dildgrene;
• 4 fed hvidløg;
• 50 g løg;
• 4 laurbærblade;
• 20 stk. sort og allehånde;
• 4 stjerne nelliker;
• 1 liter filtreret vand;
• 2 hele tsk. salt;
• 5,5 spsk. l. Sahara;
• 10 spsk. l. 9% bid.

Marinerede tomater med squash og krydderurter

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vask grøntsagerne og krydderurterne grundigt, hak løget i cirkler.
2. Læg 2 dild, persille, løgcirkler og et fed hvidløg i bunden af ​​steriliserede glas.
3. For duft, tilsæt 1 laurbærblad, peber og nelliker.
4. Skær halerne af squash og agurker af, skær dem i små skiver og prop tæt til 2/3 af volumen.
5. Lav det sidste lag røde tomater.
6. Kog vand og hæld grøntsager under toppen af ​​halsen, dæk med låg og lad stå i et kvarter.
7. Hæld saften i en beholder, hæld ½ kop kogt vand i og tilbered marinaden med salt og sukker.
8. Tilsæt eddike og tilsæt derefter marinaden til toppen. Rul låget op.
9. Afkøl den konserverede mad under et tæppe, og læg den på hovedet.

Server diverse tomat- og agurkemarinade med saftigt stegt kød, luftig kartoffelmos eller bagt fjerkræ.

Assorteret vinterfad med tomater, agurker og squash med basilikum

En krukke med diverse unge syltede agurker og tomater indeholder alle sommerens farver, og aromatisk og rig basilikum giver tilberedningen en pikant aroma.

Nødvendige ingredienser:

• 600-650 g tomater, squash og agurker;
• 6-7 friske basilikumblade;
• en fjerdedel chili;
• 3 fed hvidløg;
• 2 dild paraplyer;
• 4 ribsblade.

Til marinadefyldet:

• 1,5 liter vand;
• 3 fulde spsk. l. Sahara;
• 5 spsk. l. fint salt uden tilsætningsstoffer;
• 150 ml 9% eddike;
• 3 laurbærblade;
• 5 ærter af forskellig peberfrugt.

Assorterede agurker, tomater og squash

Trin-for-trin tilberedning af diverse retter:

1. Læg de vaskede agurker i blød i afkølet vand i 3 timer.
2. Læg en paraply af dild, ½ hvidløg, chili uden frø og ribs i en steril 3 liters krukke.
3. Fyld beholderen en tredjedel med agurker, derefter skåret squash, læg lag af ribsblade og basilikum.
4. Det sidste lag efter agurkerne er tomater. Læg hvidløg, ribs, dildparaplyer og resten af ​​basilikum blandt frugterne.
5. Hæld kogende vand over ingredienserne og lad det stå i 10 minutter. Dræn væsken og skold grøntsagerne igen i 5-6 minutter.
6. Bland marinaden: læg alle ingredienserne på listen i kogende vand, undtagen eddike. Kog i 5 minutter, tilsæt eddike og fyld ingredienserne med marinade.
7. Luk glassene og afkøl under et tæppe, læg dem på hovedet.

Diverse tomater, squash, agurker og peberfrugter med krydderier

At konservere agurker med squash, tomater og peberfrugter kan diversificere vintermenuen for enhver familie. I dette sortiment afslører grøntsager deres smag på en særlig måde.

Til en 3 liters krukke skal du bruge:

• 500 g unge agurker;
• 600 g squash frugter;
• 600 g elastiske cremede tomater;
• 400 g peber;
• 2 dild paraplyer;
• 10 cm gulerødder;
• 1 laurbærblad og 1 kirsebærblad;
• 5-6 tynde skiver peberrod;
• ¼ varm peber.

Marinadefyld:

• 1,2 liter drikkevand;
• 60 g fint salt;
• 30 g sukker;
• 6 spsk. l. 9% eddikeopløsning.

Assorterede agurker, tomater, squash og peberfrugt

Madlavningsteknologi trin for trin:

1. Lad de små squash være hele og skær de mellemstore i stykker.
2. Skær agurkerne i stænger, og peberfrugterne i halve.
3. Skær den varme peber i ringe og skyl det grønne grundigt.
4. Skær hvidløget i halve, skær gulerødderne i ringe.
5. Læg ½ dild, peberkorn, laurbærblade, kirsebær og peberrodsrod i en steril krukke.
6. Fyld tæt i lag med agurker og squash, læg peberfrugt og gulerodsskiver imellem dem.
7. Pak krukken op til halsen med tomater, og læg resten af ​​dild, peber og hvidløg ovenpå.
8. Kog marinaden af ​​vand med krydderier. Tilsæt eddike 5 minutter efter marinaden koger. Hæld straks væske over ingredienserne i glasset.
9. Steriliser emnet i 25-30 minutter, rul derefter lågene op og afkøl sortimentet under et tæppe, halsen ned.

Squash, tomater og agurker marineret med kirsebær- og ribsblade

Squash med sprøde syltede agurker og tomater vil være et glimrende supplement til en kødmiddag. Den sødlig-krydrede marinade vil bevare farverne på grøntsagerne, hvilket vil gøre sortimentet elegant og velsmagende.

Påkrævet:

• 500 g umoden squash med bløde frø;
• 300 g unge agurker;
• 300 g små elastiske tomater;
• ¼ tsk. citronsyre;
• 2 nellike stjerner;
• 5 ærter allehånde;
• 3 laurbærblade;
• 2 fed hvidløg;
• 2 hvidløg paraplyer;
• 3 blade ribs og kirsebær.

Til 1 liter marinadefyld:

• 50 g fint salt;
• 50 g sukker;
• 20 ml 9% eddike.

Tomat og agurk wrap til vinteren

Trin-for-trin forberedelse:

1. Steriliser glasset og hæld kogende vand over låget.
2. Vask grøntsagerne grundigt. Kom vand i en gryde, tilsæt sukker og salt og kog op på komfuret.
3. Læg en paraply af dild, ribs, kirsebær og laurbærblade og hvidløg i en krukke.
4. Tilsæt pebernødder, aromatiske nelliker og citronsyre.
5. Fyld beholderen med agurker, squash og andre grøntsager så tæt som muligt.
6. Læg en paraply af dild ovenpå.
7. Tilsæt eddike til den varme marinade, og fyld derefter forsigtigt grøntsagerne med væske. Luk beholderen med et låg.
8. Steriliser emnet i 25 minutter, og forsegl det derefter med en skruenøgle.

Sådan sylter du agurker med squash, tomater, peberrod og dild

Til 3 liter skal du forberede:

• 3-4 unge agurker uden store frø;
• 4-5 små tomater;
• 3 squash;
• 1 gulerod;
• 4-5 kål;
• 2 løghoveder;
• 5 fed hvidløg;
• en rod af persille og peberrod;
• 2 dild paraplyer.

Marinade væske:

• 1,5 liter filtreret vand;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1/3 facetteret glas 9% eddike;
• 2 spsk. l. fint salt.

Syltede agurker med tomater og dild

Trin-for-trin forberedelse:

1. Skræl og vask grøntsagerne, behandl glassene med sodavand og steriliser dem.
2. Lag squash skåret i kvarte, hele agurker, samt løgringe med hvidløg, gulerodsskiver og dild.
3. Fyld de tomme rum blandt de forskellige grøntsager med kålblade.
4. Til marinaden opløses sukker og saltkrystaller i kogende vand.
5. Tilsæt eddike og fjern marinaden fra komfuret.
6. Hæld den tilberedte væske over grøntsagerne, læg låg på og steriliser i 15 minutter.
7. Luk glassene tæt og dæk dem med et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Marinerede assorterede agurker, tomater, peberfrugter, zucchini og squash

Saftig squash passer perfekt til sprøde agurker, sødlige tomater og mør squashmasse.

For at forberede sortimentet skal du bruge:

• 4 squash uden frø;
• et par små zucchini;
• 5 agurker;
• 1 gulerod;
• 3 tomater;
• 2 peberfrugter;
• 3 fed hvidløg;
• 4 ribs- og kirsebærblade;
• 2 dild paraplyer.

Sådan fylder du 1 liter vand:

• 2 spsk. l. fint salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• et par sorte peberkorn;
• 3 nellikestjerner;
• en knivspids kanelpulver;
• 3 laurbærblade;
• 6 spsk. l. æblebid.

Konservering af zucchini og tomater

Trin-for-trin forberedelse af diverse agurker:

1. Vask grøntsagerne og læg dem i et dørslag for at dræne eventuelt resterende vand fra.
2. Rens dildbladene for at undgå snavs og bladlus. Steriliser beholderen.
3. Læg dild, ribs og kirsebærblade samt fed hvidløg i en krukke.
4. Fyld hele volumen i lag eller bland med grøntsager, så der ikke er tomme områder tilbage.
5. Hæld kogende vand over komponenterne og hold tildækket i 7-10 minutter.
6. Dræn saften og skold grøntsagerne igen med kogende vand i 10 minutter.
7. Hæld væsken i en gryde og tilsæt eddike til glasset.
8. Hæld krydderier, sukker og salt i marinaden, kog i et minut og hæld i beholderen til randen.
9. Gem krukken og læg den på et håndklæde. Dæk med et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Server diverse tomater og agurker med kogte kartofler og stegt kød.

Opbevaringsregler

Diverse grøntsager, forudsat at alle steriliserings- og syltningsregler følges, opbevares godt hele vinteren på grund af brug af konserveringsmidler. Efter at dåserne er afkølet, skal de flyttes til et mørkt, køligt sted: en kælder eller kælder. I lejlighedsforhold er det bedre at opbevare diverse genstande i spisekammeret.Hvis der er hævelse af låget og uklarhed af saltlage, anbefales det ikke at åbne og indtage grøntsager.

Konklusion

Du kan nemt forberede squash, agurker og tomater til vinteren med dine egne hænder. I sådan en rulle vil alle finde en grøntsag efter deres smag. Grønne ribs og kirsebær tilføjer knas til grøntsagerne, mens peberrod og peber giver en let pikant varme. Forberedelsen giver husmoren ret til at være kreativ, da hovedkomponenterne i opskriften kan ændres: tilføj de grøntsager, du ønsker, og bland smag.

Anbefalede indlæg

Sådan syltes østerssvampe

Opskrift på syltede æbler og kål

Hurtig tilberedning af letsaltede tomater

Opskrifter på vintertomater marineret med hvidløg

Lækre hurtigkogte syltede rødbeder

Syltet okra opskrift

Hvordan og hvor længe man koger smør, indtil det er færdigt

Syltede rækker til vinteren: enkle og velsmagende opskrifter

Syltet boletus: opskrifter til vinteren