Syltede kirsebær til vinteren: opskrifter på en forretter, som oliven, krydret, til kød, på aserbajdsjansk

Når de beslutter sig for, hvordan de skal forsyne sig med modne kirsebær til vinteren, vælger husmødre som regel en passende opskrift på marmelade, marmelade eller kompot, eller konserverer bærene med sukker i deres egen juice. Desværre ved ikke alle, at den søde og sure skønhed ikke kun er god til dessertpræparater. Dette bekræftes af gennemprøvede opskrifter på syltede kirsebær - aromatiske, saftige og krydrede, med noter af forskellige krydderier.

En sådan bær vil være i stand til at konkurrere med traditionelle oliven og sorte oliven på bordet og vil også fungere som en vellykket tilføjelse til kød-, fisk- og grøntsagsretter. Der er et synspunkt om, at den klassiske opskrift på denne delikatesse blev givet til verden af ​​det aserbajdsjanske køkken, men syltede kirsebær er længe blevet tilberedt i nogle andre lande.I dag er der mange interessante muligheder for at tilberede denne originale og velsmagende snack, så selv den mest krævende gourmet vil helt sikkert finde noget, han vil kunne lide.

Sådan tilberedes syltede kirsebær

For at syltede kirsebær skal blive velsmagende og appetitlige, bør du tage en ansvarlig tilgang til valget af ingredienser til tilberedning:

• de bær, der skal syltes, skal være store og modne, uden forslåede eller fordærvede "tønder";
• Dernæst skal de sorteres fra, grene, blade og stilke adskilles, derefter vaskes omhyggeligt i koldt vand og lægges til tørre på et rent håndklæde;
• Normalt er denne ret tilberedt af bær med frø, men hvis opskriften angiver, at de skal fjernes, er det tilrådeligt at gøre dette omhyggeligt med en hårnål eller nål for ikke at knuse frugtkødet.

Retterne, hvori de syltede kirsebær skal opbevares til vinteren, skal også forberedes på forhånd. Krukker (helst små) skal vaskes grundigt med bagepulver og steriliseres på enhver bekvem måde - over damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen. Metallåg til konservering skal koges.

Syltede kirsebær er et glimrende supplement til varme kødretter.

Syltede kirsebær med gruber er mere krydrede og ser smukkere ud end dem, der er tilberedt uden dem. Holdbarheden af ​​sådanne bær er dog kortere: under langtidsopbevaring kan der dannes en farlig gift, blåsyre, i frøens kerner.

Dette er begrundet i det faktum, at kirsebærene under tilberedningsprocessen delvist absorberer marinaden, så der kræves mere af det.

Klassisk opskrift på syltede kirsebær i aserbajdsjansk stil

Søde og sure kirsebær, marineret i aserbajdsjansk stil, serveres ofte som en forret til solide, solide kød- eller fjerkræretter. Dette bær vil ideelt komplementere mør lamme-shish kebab, grillede svineribbe og ovnbagte kyllingekoteletter. Med stor sandsynlighed vil denne forret være den første, der flyver af bordet, og inspirerede gæster vil sikkert bede om mere.

Forberedelse:

1. Sorter bærrene, skyl og tør. Knoglerne bør ikke fjernes.
2. Placer bærrene tæt i forberedte sterile krukker (0,25-0,5 l). Fyld med kogende vand til toppen, dræn derefter al væsken og mål dens volumen.
3. Til marinaden koges renset vand i en gryde 1,5 gange den beregnede mængde. Opløs den nødvendige mængde sukker og salt i det, tilsæt krydderier. Kog i 10 minutter.
4. Hæld marinade over kirsebær i glas. Tilsæt eddike med forsigtighed.
5. Dæk glassene med låg, læg dem i en beholder med kogende vand og steriliser i 10-15 minutter.
6. Rul dåsevarerne sammen. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et tykt varmt klæde og lad dem køle helt af.

Den klassiske måde at tilberede syltede kirsebær på anses for at være den aserbajdsjanske opskrift.

Denne snack skal opbevares i køleskabet, og du kan prøve den allerede næste dag efter tilberedning.

Sådan syltes kirsebær i juice til vinteren

Mange kokke foretrækker at forsegle kirsebær i deres egen juice til vinteren, fordi opskriften er ekstremt enkel. Det er værd at bemærke, at du kan tilberede syltede bær ved hjælp af samme princip - det vil ikke tage meget tid, og resultatet vil helt sikkert glæde dig.

Forberedelse:

1. Opløs sukker i opvarmet vand. Vent til det koger, hæld kirsebærjuice i og tilsæt krydderier. Det sidste du skal gøre er at tilføje eddike.
2. Fordel de vaskede modne kirsebær i 1 liters glas og hæld kogende marinade over dem.
3. Steriliser glassene, dæk dem med låg, i 3-5 minutter i kogende vand.
4. Vrid, pakk og lad det er afkølet.

Kirsebær i en marinade baseret på deres egen juice - en enkel og velsmagende snack

Syltede kirsebær til vinteren i krukker sammen med agurker

Ved første øjekast ser det ud til, at kirsebær syltet i krukker sammen med agurker er en meget mærkelig opskrift til at forberede sig til vinteren. Men det er nok at tilberede det mindst én gang for at forstå, at dets fordel ikke kun er dets oprindelige udseende. Den forfriskende smag af agurker harmonerer meget godt med de søde og sure kirsebær, opblødt i en krydret marinade.

Beregning af produkter pr. liter krukke:

Forberedelse:

1. Steriliser krukker.Læg krydderier i bunden af ​​hver af dem.
2. Vask agurkerne, skær "halerne" af på begge sider. Læg dem i krukker.
3. Drys vaskede kirsebær ovenpå.
4. Hæld kogende vand over indholdet af glassene og lad det stå i 20 minutter.
5. Dræn vandet fra. Opløs salt, sukker i det, tilsæt eddike. Bring i kog igen og hæld marinaden over kirsebær og agurker.
6. Dæk glassene med låg, læg dem forsigtigt i en bred gryde med vand og steriliser i 15 minutter fra det øjeblik det koger.
7. Når du har rullet glassene, skal du sørge for at vende dem og dække dem med et tykt klæde. Lad det stå helt afkølet.

Kirsebær og agurker i en krydret marinade udgør en fremragende duet

En meget simpel opskrift på syltede kirsebær

Den nemmeste måde at tilberede syltede kirsebær på er med et minimum af krydderier: de kan placeres på bordet som oliven, bruges til at komplementere og dekorere salater, desserter og varme kødretter.

Forberedelse:

1. Bærene skal vaskes, hvis det ønskes, kan du fjerne frøene fra dem.
2. Fordel i litersglas. I bunden af ​​hver af dem placeres først 1-2 knopper af nelliker og et stykke kanel.
3. Kog vand, opløs sukker i det. Tilsæt eddike.
4. Hæld kogende marinade i glassene med præparatet.
5. Steriliser i vandbad i 10 minutter.
6. Forsegl tæt med låg, pak tæt og lad afkøle.

Det er meget nemt at forberede syltede kirsebær til vinteren.

En anden simpel mulighed for at tilberede syltede kirsebær er vist i videoen:

Krydrede syltede kirsebær

Hvis du vil diversificere dine sædvanlige opskrifter med nogle eksotiske noter, kan du prøve at lave krydrede syltede kirsebær med rørsukker og citronsyre. Sidstnævnte vil også hjælpe bærrene med at bevare deres farve og aroma i lang tid. Og om vinteren vil den lækre sirup lave en vidunderlig drink, gelé eller imprægnering til tærtebunde.

Forberedelse:

1. Læg de forberedte (vaskede og tørrede på et håndklæde) bær i 4 halvliters glas, hæld kogende vand over dem og lad det sidde i 5 minutter.
2. Bland rørsukker med kanel og citronsyre. Tilsæt vand og sæt ilden under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Når siruppen koger, koges den i cirka 1 minut.
3. Hæld vandet fra glassene med bær. Læg 1 stjerneanis og et frisk fed basilikumblad i hver beholder. Hæld kogende sirup over og luk straks tæt.
4. Pakk godt ind i et varmt tæppe og lad det stå helt afkølet.

Fedbasilikum, stjerneanis og rørsukker tilføjer lidt eksotisk smag til den traditionelle opskrift.

Opskrift på syltede kirsebær med kød

Efter norsk opskrift serveres syltede kirsebær traditionelt med stegt kød og vildt. Opskriftens "højdepunkt" er rødvin samt tilsætning af frisk ingefærrod til krydderisammensætningen, takket være hvilken smagen af ​​marinaden er endnu rigere og lysere. Processen med at tilberede denne forret er ikke så enkel, men køddelikatessen, suppleret med kirsebær marineret i norsk stil, kan nemt konkurrere med retter af restaurantkvalitet.

Forberedelse:

1. Vask og tør friske bær.
2. Bland vin, sukker og krydderier. Kog, tilsæt eddike. Lad væsken køle af.
3. Læg kirsebærene i en passende beholder og hæld kold marinade over dem. Stil på et køligt sted i 24 timer.
4. Dræn marinaden i en separat beholder. Kog det igen, afkøl og hæld over kirsebærene igen. Lad være i endnu 1 dag.
5. Bring marinaden i kog igen. Tilsæt kirsebær, og tag væsken af ​​varmen, så snart væsken koger igen.
6. Fyld små sterile glas med præparatet. Luk lågene tæt og vent til afkøling.

Krydrede kirsebær i norsk stil er ikke nemme at tilberede, men resultaterne er besværet værd.

Syltede kirsebær til vinteren i krukker med æblecidereddike

Hvis du forbereder en marinade til kirsebær til vinteren baseret på aromatisk æblecidereddike, kan du nemt begrænse dig til et minimum af krydderier. Bæret vil stadig vise sig fremragende - moderat krydret, saftigt og duftende.

Forberedelse:

1. Læg de vaskede bær i en bred beholder, hæld æblecidereddike i og lad det trække i 24 timer.
2. Hæld forsigtigt eddiken i en separat skål.
3. Fjern frøene fra bærrene. Dæk kirsebærene med halvdelen af ​​det tilberedte sukker, tilsæt kanel og nelliker. Lad stå endnu en dag på et køligt sted for at marinere.
4. Kog æblecidereddiken, der tidligere var hældt over kirsebærene, i 5 minutter. Hæld det i skålen med bærrene, rør rundt og sæt på medium varme. Kog i cirka 5 minutter efter kogning.
5. Fjern bærrene fra komfuret.Tilsæt det resterende sukker, rør rundt og lad det stå i yderligere 1 time.
6. Læg produktet i små glas, dæk med låg og steriliser i et vandbad i 15 minutter.
7. Rul dåsevarerne sammen. Vend glassene på hovedet, dæk med et tæppe og vent til at køle af. Stil derefter de syltede kirsebær til opbevaring i kælderen eller køleskabet.

Marinade til kirsebær baseret på æblecidereddike er meget aromatisk

Hvad spiser du syltede kirsebær med?

Syltede kirsebær passer godt til mange forskellige retter:

• det passer perfekt til varme retter af kød, fisk og vildt;
• den sættes på bordet i samme tilfælde som oliven;
• Dette bær bruges til at dekorere grøntsags- og frugtsalater;
• den serveres til dessert med is, te eller kaffe;
• hvis dette bær er blevet syltet med meget sukker, vil det være en vidunderlig tilføjelse til naturlig yoghurt og hytteost;
• det kan også bruges som et usædvanligt fyld til en hjemmelavet tærte;
• De bruger det også som forret til stærke drikke - vodka eller cognac.

Opbevaringsregler

Kirsebær syltede med gruber bør ikke opbevares i mere end 8-9 måneder. Hvad angår de bær, hvorfra frøet udvindes, forbliver et sådant præparat spiseligt i to år. En hermetisk forseglet steril beholder giver dig mulighed for at opbevare sådan hjemmelavet dåsemad både i kælderen og på loggiaen eller på pantryhylden i en bylejlighed. Efter at have åbnet en krukke med denne snack, skal den dog opbevares i køleskabet.

Konklusion

Opskrifter på syltede kirsebær ændrer den stereotype idé om, at kun søde delikatesser kan laves af denne bær. Krydret, aromatisk, sød og sur forberedelse til vinteren vil være en fremragende tilføjelse til varme kødretter, tilbehør og salater, selvom det også vil vise sig fremragende som en komponent i desserten. Du kan begrænse dig til den enkleste og hurtigste mulighed for syltning af kirsebær, som kræver et minimum af ingredienser og tid. Men hvis du ønsker det, kan du nemt vælge en usædvanlig og original måde at forberede denne snack på, så du kan overraske og forkæle dine gæster. Under alle omstændigheder er valget af strategi for at lave en ret op til kokken; det vigtigste er at følge alle tilberedningens finesser og ikke glemme produktets holdbarhed.

Anbefalede indlæg

Frisk syltet kål: opskrift

Kål med rødbeder syltet til vinteren

Opskrift på krydret syltet kål med rødbeder

Gurianmarineret kål

Syltet kål med olie og eddike

Syltet kål til vinteren med citronsyre

Sådan syltes mælkesvampe: marinerede, sprøde, bedste madlavningsopskrifter med fotos

Agurker marineret med kværnet peber: sorte, røde, syltede opskrifter

Syltede hvide svampe: vinteropskrifter med fotos