Indhold
Zucchini forsyner kroppen med kalium og andre gavnlige mikroelementer. Derudover betragtes denne grøntsag som diæt. De, der holder sig til ordentlig ernæring eller er på diæt, elsker at spise det. Zucchini-ruller til vinteren er gode til at tilberede forskellige retter.
Madlavningsfunktioner
Hovedbetingelsen, som husmoderen skal overholde, når du konserverer zucchiniruller til vinteren, er at skære grøntsagerne korrekt. For at få tynde plader 2-3 mm tykke, skal du bruge en grøntsagsskræller eller bruge en kniv til at rive kål. Krydderier vil hjælpe dig med at få et duftende præparat. Erfarne husmødre anbefaler at bruge laurbærblade og 2 typer peber.
Udvælgelse og tilberedning af grøntsager
For at forberede zucchini-ruller til vinteren skal du vælge friske grøntsager. De skal være af mælkeagtig modenhed med elastisk hud uden skader. Det er bedst at vælge zucchini. De er små i størrelse og har sart hud.
Det anbefales ikke at tage store frugter til at lave ruller.De har løs frugtkød, desuden dannes der frø, som forhindrer, at der laves tynde plader.
Når du vælger gulerødder, bør du heller ikke vælge beskadigede rødder med tydelige tegn på fordærv.
Inden rullerne tilberedes, vaskes gulerødderne, skrælles og skæres i skiver
Klargøring af beholdere
Smagen af produktet afhænger af, hvor korrekt beholderen er forberedt, samt om konserveringen vil blive opbevaret i lang tid. For at forberede zucchini-ruller til vinteren skal du bruge krukker med en kapacitet på 0,5-1 liter.
Sådan forbereder du beholderen korrekt:
- Beholdere vaskes med sæbe og sodavand.
- Skruelåg lægges i en gryde med vand og koges i 3 minutter.
- Beholderen steriliseres med damp ved at placere krukken på en speciel ring. Hver beholder holdes over damp i 5 minutter.
- Placer beholderen på et rent køkkenrulle for at dræne kondensvandet.
Sådan forbereder du zucchiniruller til vinteren
Der er en masse lækre og originale opskrifter med fotos af forberedelse af zucchini-ruller til vinteren. Hver husmor vælger fra overfloden den, der opfylder alle husstandens krav og ønsker.
Klassisk opskrift
At forberede syltede zucchini til vinteren giver dig mulighed for at tilberede klassiske retter hele året rundt
De vil pynte julebordet, selv når sæsonen er gået.
Ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- vand - 1 l;
- 1 spsk. l. bordeddike pr 0,5 liters krukke.
Algoritme til forberedelse af ruller til vinteren:
- Frugterne vaskes, skrællen fjernes ikke.
- Grøntsagen skæres i skiver (på langs).
- Lange tynde ovale tallerkener rulles sammen og lægges tæt i krukker.
- Bordeddike hældes i beholderen, derefter hældes emnet med kogende vand.
Steriliser zucchini i syv minutter. Derefter fjernes beholderne fra panden og rulles sammen.
Zucchini ruller til vinteren uden sterilisering
Syltede grøntsager ser meget appetitlige ud
Zucchini tilberedt til vinteren i henhold til denne opskrift kan ikke kun bruges til at forberede fyldte ruller, de kan være en uafhængig snack.
Ingredienser:
- zucchini - 0,5 kg;
- sød peber - 1 stk.;
- æblecidereddike - 25 ml;
- bordsalt - 25 g;
- sukker - 2 spsk. l.;
- hvidløgsfed - 4-5;
- varm chili - 0,5 stk.;
- sennepsfrø - 1 spsk. l.;
- dildgrønt - 25 g.
Sådan forbereder du ruller korrekt til vinteren:
- Frugterne vaskes og tørres.
- Grøntsager skæres i tynde skiver.
- Den varme peber skæres i flere dele, peberfrugten hakkes i strimler.
- Krydderier, krydderurter og hvidløg lægges i forberedte glas.
- Pladerne rulles til ruller, og en skive peberfrugt "væves" ind i hver enkelt. Anbring i forberedte beholdere.
- Rullerne er fyldt med saltlage lavet af vand og sukker.
Beholderne rulles sammen og isoleres i et døgn. Herefter sendes produktet til pantryet.
For at rulle skiverne skal du tilføje salt til dem og derefter lade dem stå i 40-60 minutter. Herefter vaskes grøntsagerne fra salt og tilberedes efter opskriften.
Vinterruller lavet af zucchini og gulerødder
Vinter squash ruller laves ofte med gulerødder, som giver retten en usædvanlig smag og aroma.
Nødvendige ingredienser:
- zucchini - 500 g;
- gulerødder - 150 g;
- hvidløg - 2 fed;
- dild - 1 paraply;
- basilikum - 5-6 blade;
- persille - 3 kviste.
Ingredienser til tilberedning af marinaden:
- vand - 500 ml;
- bordeddike - 20 g;
- sukker - 25 g;
- salt - 20 g;
- Koreansk gulerodskrydderi - 5 g.
Opskrift på vinterruller:
- Grøntsager vaskes. Frugterne skæres i tynde skiver.
- Læg grønt og finthakket hvidløg i beholderen.
- Vrid gulerodspladen i et rør og pak en tyndt skåret zucchini skive ovenpå.
- Rullerne lægges i færdiglavede krukker, der ikke når 2-3 cm til toppen.
- Marinaden koges i en gryde, men eddikeessensen tilsættes ikke med det samme. Efter kogning koges i 2-3 minutter.
- Kogende saltlage hældes i beholdere, der ikke tilføjes 2 cm til toppen.
Efter 15 min. Beholderne lægges i en stor gryde. Steriliser i 5 minutter, hæld derefter eddike i og luk.
Syltede zucchiniruller til vinteren Du slikker fingrene
Når de kombineres med honning, får rullerne en pikant smag.
Ingredienser:
- ung zucchini - 600 g;
- honning - 1 spsk. l.;
- tørrede urter - efter smag;
- sennep - 1 tsk;
- varm chili - efter smag;
- allehånde ærter - 3 stk.;
- hvidløg - 1 fed;
- salt - 1 spsk. l.
Sådan forbereder du ruller til vinteren:
- Grøntsager vaskes. Skær i tynde skiver.
- Tørre krydderurter, finthakket hvidløg, sennep og peber anbringes i den forberedte beholder.
- Zucchinien rulles til ruller og lægges i en krukke.
- Kogende vand hældes i beholderen.
- Efter 5 min. Væsken hældes i en gryde, sættes tilbage på komfuret og bringes i kog.
- Tag den kogende lage fra varmen, tilsæt eddike og honning.
Væsken hældes i glas og lukkes tæt.
Marinerede zucchiniruller med agurker til vinteren
Zucchini er godt, fordi det passer godt til alle grøntsager.
En grøntsagsret får en usædvanlig og behagelig smag, hvis du laver et sortiment i en krukke.
Ingredienser:
- mellemstore zucchini - 3-4 stk.;
- agurker - 3-4 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- hvidløg - 3-4 fed;
- allehånde og sorte ærter - 3-4 stk.
Til marinaden:
- vand - 1 l;
- bordeddike - 40 ml;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.
Opskrift på fremstilling af zucchini og agurkeruller til vinteren:
- Grøntsager vaskes. Agurk og zucchini skæres i tynde lag. Riv gulerødder.
- Et lag agurk lægges ovenpå zucchinien og rulles til ruller.
- Hvidløg, peber og revne gulerødder smides i bunden af den forberedte beholder. Beholderen er fyldt med ruller.
- Krukken fyldes uden at nå 2-3 cm til toppen. Hæld 1 spsk i hver beholder. ske med vegetabilsk olie.
- Kom ingredienserne til marinaden i gryden. Væsken bringes i kog, holdes i 1-2 minutter og hældes derefter i glas.
Beholderen lægges i en stor gryde, som fyldes med varmt vand. Når vandet koger steriliseres i 10 minutter. Krukkerne er dækket med låg.
Zucchini ruller i tomatsauce til vinteren
Appetitlige og velsmagende courgetteruller til vinteren tilberedes med tilsætning af tomater.
En billig og nem at tilberede snack giver kroppen vitamin A, B og C.
Nødvendige ingredienser:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomatpasta - 0,5 l;
- gulerødder, løg - 100 g hver;
- hvidløg - 4 fed;
- bordeddike - 40 ml;
- pebernødder - 10 stk.;
- laurbærblad - 3-4 stk.;
- salt, sukker - 20 g hver.
Opskrift:
- Frugterne vaskes, skæres i skiver og rulles til ruller. Pak tæt i krukker.
- Tomatjuice blandes med finthakkede gulerødder og løg. Krydderier, salt og sukker tilsættes dem.
- Sæt saucen på ilden og kog i 10 minutter. Eddike tilsættes til sidst.
- Tomatfyld hældes i krukker med snoede grøntsager. Det skal helt dække arbejdsemnet.
- Beholderne er dækket med rene låg. Læg et håndklæde i bunden af en stor beholder. Placer glassene og fyld dem med varmt vand op til skuldrene.
- Beholdere med et volumen på 0,5 liter steriliseres i 30 minutter, liter beholdere i 1 time.
Efter fjernelse fra vandet lukkes glassene hermetisk og pakkes ind i et tæppe. Lad køle af på hovedet.
Opbevaringsperioder og regler
Forberedelserne til vinteren opbevares i et køligt, mørkt rum. Krukker med courgetteruller bør ikke udsættes for direkte sollys. Produktets holdbarhed er 6-8 måneder.
Konklusion
Zucchini-ruller til vinteren kan enten være en selvstændig ret eller en tilføjelse til kartofler. Til forberedelser er det bedre at tage unge grøntsager, når deres frø endnu ikke er dannet.
