Peberfrugt i olie til vinteren: lækre opskrifter til konservering og syltning med fotos

Syltede peberfrugter til vinteren med olie er en almindelig måde at bevare dette velsmagende og sunde produkt på. Takket være dens varierede farver ser forretten appetitlig ud og kan dekorere et feriebord. Derudover kan den tilsættes gryderetter, supper og serveres som tilbehør til kødretter. For at forberede en salat med peberfrugt i olie til vinteren har du brug for de enkleste ingredienser, lidt tid og minimale kulinariske færdigheder.Sammensætningen og mængden af ​​krydderier kan varieres eller fjernes helt, hvilket resulterer i netop den slags delikatesse, som familie og venner vil nyde.

Regler for forberedelse af peberfrugt til vinteren i olie

Konserves af søde peberfrugter til vinteren med olie har sine egne vanskeligheder og hemmeligheder. Kvaliteten af ​​råvarerne og renligheden af ​​retterne afgør, hvor velsmagende og sikre de marinerede tilberedninger vil være.

Det er værd at overveje følgende tips:

1. Du bør vælge hele peberfrugter, uden revner eller råd, ingredienser.
2. De skal renses for stilke og frø og vaskes grundigt.
3. Skær i skiver, strimler, kvarte eller hele - som praktisk til syltning.
4. Udvalgte krukker skal steriliseres med damp, i ovn eller i vandbad i mindst et kvarter. Det er nok at hælde kogende vand over lågene eller koge dem sammen med glassene.
5. Når først de er startet, anbefales syltede snacks at blive spist så hurtigt som muligt, så brug ikke store beholdere. Den optimale størrelse er fra 0,5 til 1 liter.

Du kan marinere med hvilke som helst krydderier efter din smag eller undvære dem.

Klassisk opskrift på peberfrugt i olie til vinteren

For at sylte på traditionel vis behøver du ikke krydderier - kun de lyse frugter selv med en rig smag.

Produkter:

• peberfrugt - 1,7 kg;
• vand - 0,6 l;
• olie - 110 ml;
• eddike - 160 ml;
• sukker - 160 g;
• salt - 25 g

Hvordan man laver mad:

1. Skræl råvarerne og skær dem på langs i 3-6 stykker.
2. Læg i et dørslag og læg i kogende vand i 3-5 minutter, derefter i isvand.
3. Bland alle ingredienser undtagen eddike i en emalje- eller glasgryde.
4. Kog, tilsæt grøntsager og kog i 6-7 minutter.
5. Et minut før den er klar, hæld eddike i.
6. Placer i forberedt beholder, tilsæt bouillon til toppen af ​​halsen.
7. Forsegl tæt og mariner på et køligt sted i 2-3 uger.

Marineret peberfrugt i olie til vinteren, serveret med krydderurter, kogte eller bagte kartofler, pasta

Lækre peberfrugter marineret i olie til vinteren

Peberfrugter marineret med olie til vinteren kan gøres mere møre og søde ved at bruge honningfyld.

Produkter:

• peber - 4 kg;
• honning - 300 g;
• olie - 110 ml;
• vand - 0,55 l;
• salt - 45 g;
• sukker - 45 g;
• eddike - 160 ml;
• laurbærblad - 10 stk.

Madlavningstrin:

1. Skær grøntsagerne i halve, læg dem i krukker, tilsæt laurbærblade.
2. Kog saltlagen fra alle ingredienserne, hæld den op til halsen, dæk med låg.
3. Steriliser i 25-50 minutter afhængig af beholderen.
4. Forsegl tæt. Mariner i en måned, hvorefter du kan spise.

Den søde og syrlige marinerede forret er klar.

Honning giver en overraskende delikat smag; sådanne grøntsager passer godt til kød

Stegt peberfrugt i olie til vinteren

Ristede søde peberfrugter, konserveret til vinteren med smør, har en fremragende smag og opbevares til næste sæson.

Påkrævet:

• peberfrugt - 6,6 kg;
• salt - 210 g;
• sukker - 110 g;
• olie - 270 ml;
• peberrodsrod - 20 g;
• vand – 0,55 l.

Hvordan man laver mad:

1. Steg kødfulde grøntsager i en stegepande med olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
2. Placer tæt i beholder.
3. Kog vand og de resterende ingredienser, hæld i op til halsen.
4. Sæt i en kold ovn eller i en gryde med vand.
5. Dæk med låg og steriliser i 15 til 35 minutter, afhængigt af beholderens kapacitet.
6. Forsegl tæt.

Frugter kan bruges til fyld

Peber i olie til vinteren uden sterilisering

Grøntsager marineret i olie opbevares perfekt uden yderligere sterilisering.

Til forberedelse skal du bruge:

• peberfrugt - 2,8 kg;
• vand - 1,2 l;
• sukker - 360 g;
• salt - 55 g;
• eddike - 340 ml;
• olie - 230 ml.

Madlavningstrin:

1. Vask og skær i strimler, efterlad nogle af frøene for at tilføje smag.
2. Kog vand og alle ingredienser op i en gryde, tilsæt peberfrugt og kog i 8-11 minutter, indtil de er bløde.
3. Placer tæt i krukker, tilsæt væske.
4. Luk tæt og lad det køle af.

Retten indeholder nyttige vitaminer og mineraler

Peberfrugt i olie med hvidløg til vinteren

For dem, der elsker krydret smag, er denne syltningsopskrift perfekt.

Du skal forberede:

• peberfrugt - 6,1 kg;
• vand - 2,1 l;
• eddike - 0,45 l;
• olie - 0,45 l;
• hvidløg - 40 g;
• grønselleri, persille - 45 g;
• laurbærblad - 10 stk.;
• peberblanding - 20 ærter;
• sukker - 160 g;
• salt - 55 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær råvarerne i strimler og skyl.
2. Vask hvidløg og krydderurter og skær i stykker.
3. Kog marinaden i en gryde og tilsæt produktet.
4. Kog i 9-11 minutter. Placer i beholdere, blandet med urter og hvidløg.
5. Hæld bouillonen op til halsen og forsegl tæt.
6. Lad det køle langsomt af under tæppet.

Disse syltede grøntsager vil glæde din familie indtil næste høst.

Det er meget nemt at tilberede peberfrugter i hvidløgsoliesauce med krydderurter til vinteren.

Blancheret peberfrugt i olie til vinteren

Endnu en fremragende syltede grøntsagsopskrift.

Du får brug for:

• røde og gule peberfrugter - 3,4 kg;
• vand - 0,9 l;
• eddike - 230 ml;
• olie - 0,22 l;
• sukker - 95 g;
• salt - 28 g;
• ærtekrydderiblanding – 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Skræl råvarerne, vask dem og skær dem på langs i strimler.
2. Læg i en metalfrituregryde eller et dørslag, læg i kogende vand i 3-5 minutter, og overfør derefter straks til isvand.
3. Fyld den forberedte beholder med blancherede råvarer op til bøjlerne.
4. Kog vand med de resterende ingredienser og hæld i op til halsen.
5. Steriliser i 35-45 minutter, forsegl tæt.
6. Lad afkøle.

Efter 20 dage er en fremragende snack klar.

Frugter komplementerer perfekt kød eller kartofler

Søde peberfrugter i olie til vinteren

En fremragende ret, der vil pynte på feriebordet.

For at forberede skal du bruge:

• gul og rød peberfrugt - 5,8 kg;
• vand - 2,2 l;
• sukker - 0,7 kg;
• eddike - 0,65 l;
• salt - 90 g;
• olie - 0,22 l;
• chili - 1 bælg.

Tilberedningsmetoder:

1. Skær råvarerne i strimler.
2. Bland alle andre ingredienser og kog i 8-12 minutter, tag en prøve. Hvis du kunne lide det, kan du fortsætte. Hvis ikke, tilsæt syre, sukker eller salt eller vand.
3. Læg i beholdere, tilsæt 1 strimmel chili ad gangen, hæld den kogende marinade over.
4. Dæk med låg, steriliser i 1 time, forsegl tæt.

Du kan tilføje pebernødder og nelliker til de marinerede præparater.

Bagt peberfrugt i olie til vinteren

Til fire liters glas skal du bruge:

• peber - 4 kg;
• olie - 300 ml;
• vand - 550 ml;
• hvidløg - 60 g;
• peberblanding - 2 tsk;
• salt - 55 g;
• eddike - 210 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Smør grøntsagerne med olie og læg dem på en bageplade, sæt i ovnen.
2. Bages ved 180 grader, indtil de er brune.
3. Læg hvidløg og krydderier i beholdere.
4. Kog vand og andre ingredienser, hæld over frugterne.
5. Placer i et vandbad, dækket med låg, i 15-25 minutter.
6. Forsegl tæt.

Rød peberfrugt til vinteren med olie, krydderurter og hvidløg

Grønne tilføjer en forfriskende, krydret aroma til syltede fødevarer. Erfarne husmødre tilføjer krydderier og urter for at opnå den perfekte kombination.

Påkrævet:

• peberfrugt - 5,4 kg;
• vand - 1 l;
• olie - 0,56 l;
• sukker - 280 g;
• salt - 80 g;
• hvidløg - 170 g;
• persille - 60 g;
• laurbærblad - 4-6 stk.;
• chili eller paprika efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl grøntsagerne og skyl sammen med krydderurterne. Efterlad en teskefuld frø. Skær frugterne i strimler, hvidløg i skiver, hak det grønne.
2. Kog marinaden, tilsæt råvarerne og kog i 9-12 minutter.
3. Placer i en steriliseret beholder, tilsæt hvidløg og urter, hæld bouillonen op til halsen.
4. Steriliser i en halv time, forsegl tæt.

Dette præparat er velegnet til dem, der er kontraindiceret i syre i syltede grøntsager.

Hele søde peberfrugter i olie til vinteren

Peberfrugt med olie kan bevares hele til vinteren. Stilkene bliver tilbage, det samme gør frøene.

Påkrævet:

• peberfrugt - 4,5 kg;
• vand - 1,4 l;
• sukker - 0,45 kg;
• salt - 55 g;
• eddike - 190 ml;
• olie - 310 ml;
• laurbærblad - 4-7 stk.;
• krydderiblanding - 15 ærter.

Madlavningstrin:

1. Læg råvarerne i et dørslag og blancher i 4-6 minutter, dyp i isvand.
2. Kog marinaden i 6-8 minutter, fjern krydderierne, tilsæt ingredienserne og bring det i kog.
3. Kog i 6-12 minutter, afhængig af kødet.
4. Læg i en glasbeholder, hæld bouillon i og luk straks tæt.
5. Lad køle af under tæppet.

Marinerede produkter passer godt til kødretter.

Til syltning skal du bruge frugter af mellemstørrelse, men samtidig ret kødfulde

En enkel og hurtig opskrift på sød peber i olie til vinteren

Denne syltningsmetode er ikke fyldt med unødvendige trin eller ingredienser, og grøntsagerne viser sig overraskende velsmagende.

Du skal forberede:

• peberfrugt - 5,1 kg;
• vand - 1,1 l;
• eddike - 0,55 l;
• olie - 220 ml;
• pebernødder - 1 tsk;
• peberfrugt frø - 20 stk.;
• salt - 150 g;
• sukker – 0,55 kg

Madlavningstrin:

1. Vask grøntsagerne, fjern stilkene og skær dem i halve eller kvarte på langs.
2. Bland vand og alle ingredienser i en gryde og kog op.
3. Læg frugterne i et dørslag og blancher i kogende vand i 3-5 minutter.
4. Overfør til marinaden og kog under omrøring i 6-8 minutter.
5. Anbring i beholdere og luk tæt.
6. Lad ligge under tæppet i en dag.

Disse syltede grøntsager har en rig aroma og er utroligt velsmagende.

Til syltning kan du bruge frugter i forskellige farver, som giver snacken et elegant look.

Opskrift på vinter peberfrugt i olie med krydderier

Du kan marinere med krydderier. Efter at have fyldt deres hænder begynder de at eksperimentere med ingredienser.

Påkrævet:

• peberfrugt - 3,2 kg;
• hvidløg - 70 g;
• koriander - 30 g;
• blanding af peberkorn - 30 g;
• sennepsfrø - 10 g;
• honning - 230 g;
• olie - 140 ml;
• eddike - 190 ml;
• salt - 55 g;
• sukker - 35 g;
• vand.

Hvordan man gør:

1. Skær frugterne i lange strimler.
2. Læg laurbærblade på bunden af ​​beholderne, derefter grøntsager, hæld kogende vand under nakken. Dæk med låg og lad stå i et kvarters tid.
3. Hæld infusionen i en gryde, tilsæt alle ingredienserne og kog op.
4. Hæld præparaterne i og luk straks tæt.
5. Lad langsomt køle af.

Den krydrede aroma af denne salat er uforlignelig.

Forberedelse af peberfrugt i olie og eddike til vinteren

Du kan marinere peberfrugter med olie til vinteren på forskellige måder, de er alle meget velsmagende.

Sammensætning:

• peber - 5,8 kg;
• olie - 0,48 l;
• eddike - 0,4 l
• salt - 160 g;
• sukker - 180 g;
• hvidløg - 40 g;
• chili - 1-2 bælg;
• laurbærblad - 6-9 stk.;
• peberblanding - 1 spsk. l.

Fremstilling:

1. Skær frugterne tilfældigt, pil hvidløget og hak det i skiver og chiliskiver.
2. Bland alle ingredienser undtagen hvidløg i en gryde, læg det i en glasbeholder, kog og kog under omrøring i et kvarters tid.
3. Placer i beholdere, tilsæt saltlage.
4. Rul sammen og lad afkøle natten over.

Denne salat er nem at tilberede og samtidig utrolig aromatisk.

Krydretheden af ​​den færdige snack kan justeres efter mængden af ​​varm peber ved at tilføje eller fjerne den

Peber i vegetabilsk olie til vinteren med løg

Du kan tilberede dåsemad baseret på citronsyre.

Produkter:

• peberfrugt - 1,7 kg;
• vand;
• løg - 800 g;
• citronsyre - 5 g;
• olie - 110 ml;
• salt - 55 g;
• sukker - 25 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl grøntsagerne, skær løget i store halve ringe, og skær frugten i brede strimler.
2. Læg dem tæt i beholdere, hæld kogende vand over dem, og lad dem stå tildækket i et kvarters tid.
3. Hæld infusionen i en gryde, tilsæt alle andre ingredienser og kog op.
4. Hæld grøntsagerne over, steriliser i et kvarters tid, luk tæt og mariner i mindst 20 dage.

Du får utroligt velsmagende sprøde syltede grøntsager

Peberfrugt med gulerødder i oliesauce til vinteren

Søde peberfrugter marineret med smør og gulerødder er meget gode i vinterhalvåret. Dette er en solid, sund ret, og den er fuldstændig nem at tilberede.

Ingredienser:

• peberfrugt - 4 kg;
• gulerødder - 3 kg;
• olie - 1 l;
• sukker - 55 g;
• salt - 290 g;
• eddike - 290 ml.

Madlavningstrin:

1. Vask og skræl grøntsagerne. Skær frugterne i tern, riv gulerødderne groft eller hak i strimler.
2. Læg i en beholder, tilsæt salt og lad det trække, så grøntsagerne frigiver deres saft.
3. Sæt på lav varme, tilsæt olie og lad det simre i en halv time under omrøring.
4. Tilsæt eddike og sukker, kog i yderligere 5-12 minutter.
5. Placer i krukker, komprimer tæt og forsegl straks.
6. Lad det køle langsomt af under tæppet. Mariner i 30 dage.

Gulerødder giver den syltede snack en orange farvetone og en unik sødlig smag.

Opbevaringsregler

Grøntsager marineret i olie er perfekt konserveret ved stuetemperatur, forudsat at tilberedningsteknologien og forseglingen følges. Holdbarheden af ​​hjemmekonserves er 6 måneder.

Bør opbevares væk fra varmeapparater og på steder, der er utilgængelige for sollys. Påbegyndte krukker skal stilles i køleskabet, tæt lukket med nylonlåg.

Konklusion

Syltede peberfrugter til vinteren med smør er en utrolig velsmagende ret, et lager af vitaminer og mineraler, uundværligt i vintersæsonen. Dens forberedelse kræver ikke særlige forhold eller færdigheder. Alle produkter er tilgængelige i sæsonen og fås i alle køkkener. Hvis du nøje følger marineringsopskriften, vil selv en nybegynder husmor være i stand til at glæde sin familie med en lækker peberfrugtsalat. Ved at observere opbevaringsforholdene kan du nyde denne snack indtil næste høst.

Anbefalede indlæg

Sådan forbereder du gennemblødte æbler derhjemme

Instant tomater marineret med hvidløg

Syltede pærer i krukker til vinteren

Syltede majroer: koreanske opskrifter, hurtig tilberedning

Asparges på dåse: gavnlige egenskaber, hvordan man sylter

Sprøde syltede kantareller: opskrifter til vinteren i krukker

Marinerede mossvampe: de bedste opskrifter til vinteren

Agurker til vinteren med æblecidereddike: opskrifter på syltning og syltning

Sådan sylter du mælkesvampe til vinteren derhjemme: lækre, hurtige og enkle opskrifter