Stikkelsbærgelé til vinteren

Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af stikkelsbærgelé til vinteren. Nogle involverer udelukkende brug af bær og sukker, mens andre kræver brug af yderligere ingredienser. Sidstnævnte påvirker ikke kun udseendet af det færdige produkt, men forbedrer også dets smag betydeligt.

Hemmeligheder ved at lave stikkelsbærgelé til vinteren

Ethvert stikkelsbærbaseret produkt har en unik delikat smag og aroma.I stedet for frugtkød er der inde i bæret en gelélignende masse med et lille antal små frø. Denne funktion bestemmer reglerne for dens brug.

Den første regel vedrører forberedelsen af ​​hovedingrediensen til fremstilling af gelé. Først skal du ved hjælp af en saks fjerne det tørre piskeris. Hvis du skal lave bærsaft under tilberedningen, kan du springe dette punkt over.

Når du vælger bær, skal du være opmærksom på deres modenhed. Lidt umodne har en syrlig smag. Dette kan kræve flere sødemidler.

Den anden regel vedrører aromaen af ​​den færdige ret. Bæret har en meget svag lugt, som praktisk talt kan forsvinde under tilberedning. Citronsyre, appelsin eller kiwi frugtkød vil hjælpe med at forhindre dette.

Du kan bruge enhver form for stikkelsbær til gelé. Det eneste krav er modenhed. Kun sådanne bær vil indeholde en tilstrækkelig mængde af både nyttige stoffer og naturlig "gelatine".

Hvis tilberedningsprocessen kræver tilberedning, er pektin, som er ansvarlig for tykkelsen, muligvis ikke nok. I sådanne tilfælde skal du bruge yderligere geleringsmidler, for eksempel almindelig gelatine.

Den enkleste stikkelsbærgeléopskrift

Til gelé ifølge den klassiske opskrift skal du bruge 1 kg bær og 800 g sukker og vand. Tilberedningsprocessen består af flere faser:

• Vask bærrene og læg dem i en dyb skål, for eksempel en emaljeskål;
• hæld vand i beholderen;
• kog, kog over lav varme i en tredjedel af en time;
• lad afkøle, sigt, purér med en blender eller sigte;
• Kog bærmassen, indtil volumen er reduceret til det halve.

Tilsæt sukker gradvist. Først vil den færdige ret være flydende. Det skal hældes i præ-steriliserede glas, hvor det vil tykne.

Stikkelsbærgelé opskrift til vinteren uden madlavning

I gelé tilberedt uden varmebehandling bevares alle de gavnlige egenskaber af bæret. Men her er det værd at huske en vigtig regel: forholdet mellem granuleret sukker og bær skal være mindst 1,5 til 1. Overskydende sukker vil blive korrigeret af citrusfrugter.

Desserten indeholder:

• bær - 1 kg;
• appelsiner - 1 stk.;
• granuleret sukker (et alternativ er honning) – 1,5 kg.

I begyndelsen skal bærrene gennemblødes i vand, omhyggeligt sorteres og tørres. Fjern frugtkødet fra appelsinen. Kværn begge ingredienser med en blender. Bland derefter med sukker eller honning og stil til side i 12 timer.

Mens desserten infunderer, er det nødvendigt at sterilisere det nødvendige antal krukker. Læg gelé i dem og rul sammen.

Stikkelsbærgelé til vinteren gennem en kødhakker

I denne opskrift er bær og sukker taget i forholdet 1 til 1. Trin-for-trin instruktioner ser således ud:

• mal bærrene gennem en kødkværn;
• Placer den resulterende puré i en stor emaljepande;
• kog over lav varme, omrør lejlighedsvis;
• tilsæt sukker;
• kog indtil det er tyknet.

Når blandingen når den ønskede tykkelse, overføres den til forberedte krukker.

Tyk stikkelsbærgelé med geleringsmidler

Hvis der ikke er nok naturlig "gelatine" i bæret, er det nødvendigt at bruge en erstatning. Den kommer i forskellige typer: øjeblikkelig og en, der kræver iblødsætning. Afhængigt af typen ændres arbejdsgangen også.

Stikkelsbær i gelé til vinteren med gelatine

Til forberedelse skal du bruge:

• bær - 1 kg;
• rent vand - 250 ml;
• gelatine - 100 g;
• granuleret sukker - mindst 500 g.

Først skal du lave en sirup af sukker og vand. Læg enten hele bær eller bærpuré i det. Kog ved laveste varme i cirka en halv time. Afkøl, tilsæt gelatine og varm op til det koger. Hæld i krukker og luk. Dæk med et tæppe.

Stikkelsbærgelé med quittin: trin-for-trin instruktioner

Stikkelsbærgelé med quittin (et naturligt geleringsmiddel) er ret nemt at lave. Ifølge opskriften skal du tage:

• 700 g bær;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg sukker;
• 1 pakke Quittin.

Tilberedningsprocessen består af flere dele:

• vask ingredienserne og mal dem med en blender (kødkværn);
• bland granuleret sukker med tilsætningsstof;
• overfør ingredienser til en gryde;
• Efter kogning koges indtil sukkeret er opløst.

Når desserten er afkølet og tyknet, kan den kommes i steriliserede glas.

Sådan tilberedes stikkelsbærgelé med jellyfix

Zhelfix har de samme egenskaber som quittin. For at forberede geléen, som indeholder den, skal du tage 1 kg bær og 0,5 kg granuleret sukker. Dæk de pillede og purerede bær med sukker. Sæt på komfuret og kog over medium varme i højst 10 minutter. Tilsæt gelfix blandet med et halvt glas sukker til den resulterende masse. Efter 5 min. fjern fra varmen.

Stikkelsbærgelé opskrift med lidt sukker

Du behøver ikke bruge meget sukker for at lave dessert. De fleste opskrifter tager forbehold og råder dig til at søde desserten efter din smag. Et eksempel er stikkelsbærgelé med gelatine. Det omfatter:

• bær - 1 kg;
• vand - 250 ml;
• gelatine - 100 g;
• sukker - et halvt glas;
• vanillin - 1 stang.

Rent vaskede stikkelsbær skal skrælles fra halerne og hældes med færdiglavet sukkersirup.Under konstant omrøring, kog i 10 minutter. Efter afkøling tilsættes gelatine og vanillin til blandingen. Bring i kog og kog i 4 minutter. Luk i steriliserede glas.

Sådan laver du stikkelsbær- og myntegele

Myntegelé tilberedes bedst af grønne bær (700 g). Udover dette bør du tage et par kiwifrugter, 2 kviste mynte og cirka 700 g sukker.

Tilberedningsprocessen:

• Vask stikkelsbær og kiwi, skræl og kværn i en kødhakker;
• overførsel til en dyb emaljebeholder;
• tilsæt mynte og sukker;
• efter kogning, kog i 40 minutter.

Så snart desserten er klar, skal den lægges i sterile krukker, lukkes med låg og pakkes ind i et tæppe.

Opskrift på lækker stikkelsbærjuice gelé

For at forberede en ret fra stikkelsbærjuice har du helt sikkert brug for gelatine, ellers vil processen tage flere timer (indtil saften tykner). Denne dessert indeholder 2 liter juice, 500 g granuleret sukker og 50 g gelatine.

Til at begynde med skal du fortynde geleringsmidlet i 0,5 liter juice. Mens den svulmer, koges den resterende saft op med sukker. Bland derefter det hele og kog i cirka 3 minutter. (uden at koge). Mens de stadig er varme, lægges i glas og rulles sammen.

Stikkelsbærgelé med honning

For at lave en dessert af honning og stikkelsbær skal du kun bruge 2 ingredienser:

• bærjuice - 1 l;
• honning - 1 kg.

Bærene skal være modne. De skal anbringes i en dyb beholder, fyldes med vand og koges.

Efter dette, sil grundigt gennem ostelærred. Dette vil gøre juice. Det skal blandes med honningsirup. Sæt på komfuret og kog indtil det begynder at tykne. Mens det stadig er varmt, overføres til glas og lukkes med låg.

Opskrifter til fremstilling af stikkelsbærgelé til vinteren i kombination med citrusfrugter og bær

Citrusfrugter, såsom appelsiner og citroner, tilsættes desserter for at forstærke smagen og aromaen, samt for at give en mere intens nuance. I nogle opskrifter bruges appelsiner til skrællen, mens de i andre skal skrælles grundigt, så der kun er frugtkødet tilbage.

Stikkelsbærgelé med appelsin

For 1 kg af hovedproduktet skal du tage 1 kg appelsiner og 1,5 kg granuleret sukker.

Forberedelsen foregår i flere faser:

• Vask, skræl og hak bær og citrusfrugter med en blender;
• overfør til en emaljepande;
• tilsæt sukker;
• tilsæt 250 ml rent vand;
• rør og lad stå i 6 timer;
• kog, kog i 10 minutter, skum skum fra tid til anden;
• lad afkøle;
• Kog igen indtil du får den ønskede konsistens.

Dessert er klar. Tilbage er blot at si det gennem ostelærred eller hælde det i glas. Du behøver ikke at si det, men lad det blive med frugtkødet.

Sådan laver du stikkelsbær- og appelsingele uden madlavning til vinteren

Gelé sammensætning:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg sukker;
• 2 appelsiner.

Bær og citrusfrugter skal knuses med en kødhakker. I dette tilfælde behøver sidstnævnte ikke at blive rengjort.

Kombiner bærmassen med perlesukker. Lad det være sådan hele natten. I løbet af denne tid vil sukkeret opløses fuldstændigt. Om morgenen kan den færdige dessert lægges i krukker.

Sådan laver du stikkelsbærgele med appelsiner og citroner

En ret med appelsiner og citron er især nyttig i den kolde årstid. Takket være sit høje vitaminindhold styrker den immunforsvaret og beskytter mod vitaminmangel.

For at forberede en sund dessert skal du tage:

• 1,5 kg bær;
• 2 store appelsiner;
• 1 citron;
• 2,3 kg sukker.

Fjern frø fra citrusfrugter. Lad appelsinskallen stå, men fjern citronskallet. Kværn bær og frugter til puré. Tilsæt sukker til det og stil til side i en dag, husk at røre. Efter den angivne periode fordeles mellem banker.

Hindbær- og stikkelsbærgelé

For at arbejde med denne opskrift skal du forberede lige store mængder stikkelsbær og hindbær samt sukker og vand. Tilberedningsprocessen er ekstremt enkel. Bærene skal lægges i en gryde og fyldes med vand (250 ml). Damp indtil de alle brister. Afkøl hurtigt, mos og sigt gennem flere lag gaze.

Kog den resulterende saft ved lav varme, indtil den reduceres til det halve. Så skal du tilsætte lige meget sukker. Varm op til sukkeret er helt opløst. Rør jævnligt. Så snart desserten er klar, hæld den i forberedte krukker.

Opskrift på stikkelsbær og ribsgele

Desserten ifølge denne opskrift indeholder en stor mængde pektin, så der er ingen grund til at bruge gelatine eller andre lignende stoffer.

Så for at forberede dessert har du brug for:

• 2 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg røde eller sorte ribs;
• 250 ml rent vand;
• 1,5 kg perlesukker.

Det er nemt at lave gelé. Rene bær skal overføres til en beholder og opvarmes med vand, indtil saft vises. Herefter skal de hurtigt afkøles. Brug en blender til at purere og si. Kog saften, indtil den er reduceret med omkring 40%. Herefter tilsættes sukker. Kog den nu søde blanding i cirka 10 minutter. Den sidste fase er at putte det i krukker.

Sådan laver du kirsebær- og stikkelsbærgelé

Opskriften med kirsebær har en særegenhed: den bruges både som en selvstændig ret og som fyld til kager og bagværk. Derudover er det meget nyttigt, fordi det mætter kroppen med folinsyre og calcium.

Inkluderer:

• 500 g stikkelsbær;
• 500 g udstenede kirsebær;
• 1 kg sukker.

I begyndelsen af ​​madlavningen skal vaskede og skrællede stikkelsbær blandes med sukker. Sæt ild og lad det koge. Tilsæt derefter kirsebær. Bland grundigt og kog igen. Kog ikke mere end 10 minutter. Lad afkøle i 12 timer. Kog det så igen, kom det i glas og rul det sammen.

Stikkelsbærgelé i en langsom komfur

Stikkelsbærgelé tilberedt i en langsom komfur viser sig tættere og mere ensartet. Komponenterne opvarmes så jævnt som muligt, hvilket resulterer i frigivelse af en stor mængde pektin.

Ifølge opskriften indeholder sammensætningen 0,5 kg bær og den samme mængde granuleret sukker. Ingen grund til at tilføje vand. Produkterne skal blandes og lægges i en skål. Indstil slukningstilstanden i 1,5 time. Efter 20 min. knus forsigtigt den søde masse ved hjælp af en moser. Når geléen er klar, kan den kommes i steriliserede glas. Kværn eventuelt yderligere med en blender.

Vilkår og regler for opbevaring af stikkelsbærgelé

Holdbarheden og placeringen af ​​det færdige produkt afhænger direkte af metoden til dets fremstilling og mængden af ​​sukker. Er geléen varmebehandlet, kan den opbevares i kælder eller kælder i cirka 2 år. Ellers reduceres holdbarheden til 1 år. I dette tilfælde opbevares produktet kun i køleskabet.

Konklusion

Så stikkelsbærgelé kan tilberedes på forskellige måder.Det kan være råt eller kogt, med sukker eller honning, kun lavet af stikkelsbær eller med tilsætning af andre bær og frugter. Under alle omstændigheder forbliver denne dessert sund for mennesker.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på stikkelsbærsauce til vinteren

Grøn adjika til vinteren

Adjika Zamanikha: opskrift til vinteren

Sterilisering af krukker med kogende vand

Sådan tilberedes tkemali fra rød kirsebærblomme

Viburnum sirup: gavnlige egenskaber

Sådan forbereder du feijoa til vinteren

Blomme i sin egen saft

Dåsemakrel med grøntsager til vinteren: 20 opskrifter