Dåsemakrel med grøntsager til vinteren: 20 opskrifter

Når man laver hjemmelavet fisk på dåse, bruges oftest makrel. Samtidig kan du tilberede både makrel i sin rene form og ved at bruge grøntsager. Dåsemakrel til vinteren kan tilberedes, så den passer til absolut enhver smag. Der er snesevis af populære opskrifter, der er tilgængelige for både erfarne og uerfarne husmødre.

Sådan forbereder du makrel på dåse korrekt til vinteren

For at forberede dåsemakrel kan du se opskrifter med billeder. Denne fisk passer bedst til grøntsager. For det første er dette en fed type fisk, der perfekt vil dekorere ethvert bord. For det andet indeholder makrel en lille mængde ben, som er nemme at skille ad eller stuve, indtil de er helt bløde.

Det er vigtigt at forberede fisken korrekt. For at gøre dette skal du vaske og rense fisken, skære hovedet og finnerne af. Og sørg også for at rense alt indvendigt og skylle indvendigt, så dåsemaden ikke får en ubehagelig smag.

Klassisk opskrift på hjemmelavet dåsemakrel i en krukke

Den klassiske opskrift på makrel i tomat til vinteren involverer at bruge følgende ingredienser:

• 1 kg makrel;
• 1,5 kg tomat;
• 1 kg gulerødder;
• et halvt kilo sød peber og løg;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 50 g granuleret sukker;
• 50 g eddike;
• salt, krydderier og forskellige tilsætningsstoffer efter smag.

Trin-for-trin algoritme til at forberede makrel i tomat til vinteren, dåseopskrift:

1. Kog fileten i saltet vand.
2. Fjern fra vandet og lad afkøle.
3. Skær grøntsager, riv gulerødder.
4. Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet.
5. Tilsæt olie til tomaterne og bland med resten af ​​grøntsagerne.
6. Svits grøntsagerne i en halv time.
7. Tilsæt eddike og alle de nødvendige krydderier til de stuvede grøntsager.
8. Læg varme grøntsager og makrel lagvis i glas.

Rul straks glassene sammen og vend dem på hovedet. Sørg for at pakke den ind i et tæppe og lad den stå på køl i flere dage. Flyt den derefter til et permanent opbevaringssted.

Dåsemakrel med løg og gulerødder til vinteren

Ingredienser til opskriften på dåsemakrel med grøntsager til vinteren:

• 4 stykker tilberedt makrel;
• et par gulerødder;
• et par løg;
• laurbærblad - 4 stk.;
• bordsalt, sorte peberkorn;
• 4 store skeer solsikkeolie.

Madlavningsalgoritme:

1. Tø fiskefileten op og skær den i stykker.
2. Slib gulerødderne med et rivejern.
3. Skær løget i halve ringe.
4. Læg fisk, gulerødder og løg lagvis i steriliserede glas.
5. Drys hvert lag med krydderier.
6. Hæld olie og koldt kogt vand ovenpå.
7. Sæt glassene i ovnen.
8. Indstil temperaturen til 150 °C.
9. Hold ved denne temperatur i en time.
10. Efter en time skal du trække den ud og derefter straks rulle den sammen.

Efter et par dage kan du sænke emnet ned i kælderen. Denne opskrift er perfekt til at behandle hele familien eller til at dekorere et feriebord som en forret.

Opskrift på dåsemakrel med aubergine til vinteren

Der er forskellige dåseopskrifter til at forberede makrel med aubergine til vinteren. Til klassikere har du oftest brug for:

• 2 kg fisk;
• samme mængde aubergine;
• 2 kg gulerødder;
• 6 løg;
• 3 store skeer sukker;
• 400 ml solsikkeolie;
• 200 ml tomatpure;
• 2 spiseskefulde salt;
• en teskefuld eddikeessens.

Opskrift:

1. Hak løget fint, riv gulerødderne.
2. Skær fisken i stykker.
3. Skær auberginerne i små tern.
4. Kom grøntsager i gryden og lad det simre i 40 minutter.
5. Tilsæt fisken og tilsæt eddike efter 40 minutter.
6. Fordel i krukker.
7. Rul op og pak ind i et varmt tæppe.

Efter nogen tid kan du skjule det til langtidsopbevaring. I den kolde periode vil bordet have helt hjemmelavet, lækker dåsemad, smagsmæssigt overlegent i forhold til indkøbte produkter. Det er ernæringsmæssigt lækkert og kun lavet af naturlige produkter.

Konserves til vinteren: makrel i tomat

Produkter til vinterforberedelse:

• fiskefilet - 2 kg;
• tomater - 4 kg;
• 700 gram løg;
• kilo gulerødder;
• 200 gram sukker;
• salt 2 store skeer;
• 2 spiseskefulde eddike;
• laurbærblad;
• malet rød peber;
• en halv liter vegetabilsk olie.

Trin-for-trin madlavningsopskriften er ikke svær:

1. Riv gulerødderne.
2. Purér tomaterne med en kødhakker.
3. Hak løget fint.
4. Vask fisken, skær hoved og finner af og skær i stykker.
5. Lad det simre i en gryde i cirka 15 minutter.
6. Bræk fisken i stykker og fjern benene.
7. Bland grøntsager i en skål, tilsæt granuleret sukker, salt, smør og bland.
8. Kog i 1,5 time.
9. Tilsæt fisk og kog i yderligere 25 minutter.
10. Tilsæt rød peber 10 minutter før slutningen.
11. Anbring i steriliserede beholdere og forsegl tæt.

Om vinteren kan dette præparat bruges til at lave fremragende suppe eller servere færdiglavet dåsemad med kartoffelmos.

Dåsemakrel med grøntsager til vinteren

Komponenterne i den lækre tilberedning adskiller sig ikke fra klassiske madlavningsopskrifter. Det er enkelt, hurtigt og billigt:

• mellemstore tomater - 3 kg;
• fisk - 2 kg;
• kilo peberfrugt;
• 2 kg gulerødder;
• kilo løg;
• 200 ml solsikkeolie;
• 200 ml eddike 9%;
• 100 g granuleret sukker.

Let at tilberede:

1. Skær fisken i stykker, efter at have renset den, skær hovedet, finnerne og haler af.
2. Kog i 10 minutter i saltet vand.
3. Kværn tomaterne som ønsket med en blender eller kødhakker.
4. Riv gulerødderne og skær løget i ringe.
5. Bland hakkede grøntsager med tomater og lad det simre i en halv time.
6. Tilsæt fisk, olie, krydderier, eddike og lad det simre i yderligere 20 minutter.
7. Kom i krukker og rul sammen.

Opskrift på makrel i olie til vinteren

For at tilberede dåsemad i olie behøver du ikke tage grøntsager. Du skal bare tage en lille mængde fisk, vaske den, tømme den og skære hoved og hale af. Krydr fisken med salt og lad den stå i en time.Læg laurbærblad, fisk, krydderier i forberedte glas og tilsæt olie. Dæk glassene med låg og steriliser. Det er nødvendigt at sterilisere ved konstant at tilføje vand i 5 timer. Rul derefter glassene stramt sammen og pak dem ind i et varmt håndklæde.

Makrel til vinteren i ovnen

En simpel opskrift med almindelige ingredienser:

• et par fisk;
• et par løg og gulerødder;
• en teskefuld salt;
• en halv teskefuld sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• Laurbærblad.

Trin-for-trin madlavningsalgoritme:

1. Skær fisken i skiver.
2. Riv gulerødderne og hak løget.
3. Gnid fisken med salt og sukker.
4. Læg gulerødder, fisk, løg i lag i en krukke, tilsæt olie og peberkorn.
5. Dæk med låg og sæt i ovnen.
6. Forvarm ovnen til 180°C og kog i 50 minutter.

Træk derefter alt ud og rul det sammen.

Opskrift på makrel med perlebyg til vinteren

Til denne opskrift skal du først koge perlebyggen, indtil den er halvt kogt. Riv eller skær grøntsagerne i strimler. Kværn tomaterne til en puré. Fisken skal først koges, og derefter kombineres med stuvede grøntsager og halvkogt korn. Hæld derefter olie og eddike i glassene, og tilsæt også alle krydderierne. Derefter skal glassene steriliseres i flere timer.

Som et resultat vil husmoderen modtage en lækker snack, der nemt kan brødføde hele familien.

Hjemmelavet dåsemad: Makrel i tomat med grøntsager

Ingredienser til et kulinarisk mesterværk:

• 2 kg rensede fiskekroppe;
• 3 kg tomater;
• et kilo løg, samme mængde gulerødder og peberfrugt.
• en halv liter tomatpuré eller sauce;
• 250 ml olie kan være solsikke eller enhver grøntsag;
• 200 g granuleret sukker;
• 2 store dybede spiseskefulde salt;
• sort peber i form af ærter;
• allehånde sort
• en lille ske med en bunke citronsyre;
• Laurbærblad.

Algoritme til at oprette en tom:

1. Skræl tomaterne.
2. Skær peberfrugten i strimler.
3. Riv halvdelen af ​​gulerødderne på et groft rivejern, skær den anden halvdel i tern.
4. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne, tilsæt smør, salt, sukker og sauce.
5. Kog i 40 minutter efter grøntsagerne er kogt.
6. Tilsæt begge typer peber.
7. Kog fisken og fjern benene.
8. Tilsæt fisken til grøntsagerne, og kog i yderligere 40 minutter efter kogning.
9. Tilsæt citron ved afslutningen af ​​tilberedningsprocessen.

Kog i et par minutter og hæld i glasbeholdere.

Makrel med rødbeder til vinteren

Produkter til et kulinarisk mesterværk:

• kilo fisk;
• 200 g rødbeder
• 700 g gulerødder;
• tomater 1,3 kg;
• 175 ml af enhver vegetabilsk olie;
• koriander, sennepsbønner og andre tilsætningsstoffer efter ønske;
• 1,5 spiseskefulde bordsalt;
• eddike 9% - 100 g.

Trin-for-trin madlavningsalgoritme:

1. Purér tomaterne gennem en kødhakker og læg dem i en beholder med tyk bund.
2. Vent ved svag varme, til alt koger, og tilsæt derefter hakket fisk og hakkede rodfrugter.
3. Sørg for at tilsætte salt til det hele, tilsæt stegte løg og lad det simre i 90 minutter.
4. 3 minutter før slutningen af ​​tilberedningen skal du hælde eddike i.
5. Anbring i beholdere og forsegl.

Rul derefter emnet i en krukke og pak det ind i et varmt håndklæde. Vent et par dage, indtil det er helt afkølet.

Dåsemad til vinteren: Makrel med tomater

For at tilberede dåsetomater skal du tage et par kilo fisk og 1-2 kg tomater. Det er bedre at lade tomaterne stå uden skind, før du vender dem til puré. For at gøre dette skal du blot skolde dem med kogende vand og lave et snit på tværs. Huden vil let komme af. Så kan du forarbejde tomaterne til puré og stuve dem sammen med fisk. Eller bare hæld over forkogt fisk.Den bedste mulighed ville være at bruge tomater i stedet for tomatjuice.

Lecho med makrel til vinteren

Mad:

• 1 kg hovedløs fisk;
• tomater 1,5 kg;
• et halvt kilo løg og store peberfrugter;
• 1 kg gulerødder;
• 150 ml solsikkeolie;
• 50 g granuleret sukker;
• 50 ml eddike;
• salt efter smag;
• tilsæt krydderier, hvis det ønskes.

Madlavningsalgoritme:

1. Kog fileten i 25 minutter.
2. Skil fileten ad i stykker, fjern knoglerne.
3. Skær peberfrugten i strimler og løget i ringe.
4. Læg grøntsagerne i en kogebeholder og drys med sukker.
5. Skold tomaterne med kogende vand og fjern skindet.
6. Lav tomatpuré, bland det med olie og grøntsager.
7. Sæt ild og kog alt ved lav varme.
8. Efter en halv time tilsættes fileten.
9. Efter 10 minutter kan du hælde i beholdere og rulle sammen.

Denne lecho vil appellere til hele familien.

Makrel med bønner til vinteren

Du skal først lægge bønnerne i blød i 12 timer. Ingredienserne til fremstilling af dåsemakrel med grøntsager til vinteren er følgende:

• 5 kg fisk;
• 3 kg tomat;
• et kilo løg og gulerødder;
• 600 g bønner;
• et glas granuleret sukker;
• 400 ml vegetabilsk olie;
• 3 skeer sukker;
• 200 ml eddike;
• laurbærblad og peber.

For at forberede skal du:

1. Lav tomatpuré og bring det i kog.
2. Tilsæt sukker, salt og smør.
3. Svits gulerødder og løg i 30 minutter.
4. Tilsæt kogte bønner, hakket fisk og lad det simre i 40 minutter.
5. Tilsæt eddike til sidst og forsegl derefter tæt.

Dåsemakrel med grøntsager og ris

For at forberede makrel i krukker til vinteren med ris og grøntsager skal du bruge:

• 1,5 kg makrel;
• 300 g kogt ris;
• 1,5 kg tomater;
• 3 gulerødder;
• 3 peberfrugter;
• 400 g løg;
• 200 ml vegetabilsk olie.

Du skal forberede det sådan her:

1. Skær fileten i stykker.
2. Hak tomaterne og kog dem med 100 ml olie i 10 minutter.
3. Tilsæt fisk og lad det simre i endnu en time.
4. Steg de revne gulerødder, løg og peberfrugt i den resterende olie.
5. Tilsæt grøntsager til fisken og lad det simre i 20 minutter.
6. Tilsæt ris og kog i yderligere 15 minutter.

Så kan snacken rulles sammen og dækkes med et uldent tæppe.

Dåsemakrel med gulerødder

Konserves kan udføres med et minimum sæt grøntsager. For en standardopskrift er det nok at have gulerødder, løg og tomater. Fisken skal koges og fjernes fra benene. Lav en puré af tomaten, og stuv gulerødder og løg. Bland derefter alt, tilsæt olie og eddike. Kom i varme glas og luk. Kan steriliseres yderligere. I dette tilfælde er det perfekt at bruge en langsom komfur eller trykkoger.

Krydret dåsemakrel til krydrede elskere

En fremragende snack til dem, der foretrækker asiatisk køkken. Makrel til vinteren i en krukke i olie med tilsætning af varme krydderier. Ingredienser:

• et halvt kilo fisk;
• gulerødder 300 g;
• chili 3 stykker;
• 300 g sød peber;
• 60 g bordsalt;
• et glas vegetabilsk olie.

Madlavningsvejledning:

1. Skær fileten i små stykker og kog i saltet vand i en halv time.
2. Skær gulerødder og peber i strimler, og hak chilipeber.
3. Kom det hele i en gryde, tilsæt salt, olie og lad det simre i 20 minutter.
4. Rul det hele i glas og vend forsigtigt.

Så snart stykkerne er kølet af efter et par dage, kan de gemmes på et sted med permanent opbevaring.

Hjemmekonservesmakrel med hvidløg og fed

Ingredienser til en fremragende forberedelse:

• 2 stykker makrel;
• 4 nelliker;
• en stor ske salt;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• et par laurbærblade;
• to små skeer sukker;
• flere ærter af sort og allehånde;
• 4 fed hvidløg;
• et par grene af frisk dild.

Du skal forberede det sådan her:

1. Vask fisken, rens den og skær den i portioner.
2. Salt makrellen og lad den marinere.
3. Efter 60 minutter, klargør og steriliser glassene og tilsæt lige dele af alle krydderierne.
4. Læg fiskestykkerne og hæld olie ovenpå.
5. Læg glassene i en gryde, fyld med vand op til bøjlerne og sæt dem til sterilisering.
6. Efter 5 timer kan du tage den ud og rulle den sammen. Pak det derefter ind, så det afkøles langsomt, og først efter et par dage sendes emnerne til et permanent opbevaringssted.

Opskrift på dåsemakrel i trykkoger

For at tilberede produktet i en trykkoger behøver du kun have simple ingredienser:

• 900 g filet;
• 3 spiseskefulde olie;
• 15 sorte peberkorn;
• 3 teskefulde olie;
• Laurbærblad.

Opskriften er nem at følge:

1. Skær fileten og læg den i forberedte glas.
2. Læg krydderier, salt og olie oven på fisken.
3. Læg lågene ovenpå, hæld lidt vand i trykkogeren og installer glassene.
4. Lad det simre i 2 timer.

Derefter skal alle krukker rulles sammen og gøres klar til opbevaring.

Opskrift på dåsemakrel i en slowcooker

For husmødre, der har en multicooker i køkkenet, er der følgende opskrift til at forberede makrelfisk til vinteren med følgende ingredienser:

• 1 makrel;
• 1 løg;
• 1 tsk salt;
• en tredjedel af en ske citronsyre;
• et halvt glas vand;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• laurbærblad;
• en knivspids peberblanding.

Det er nemt at lave mad i en langsom komfur:

1. Skær løget i ringe.
2. Læg to tredjedele af løget i multicooker-skålen.
3. Skær den rensede fisk i skiver.
4. Bland fisk med peber og krydderier.
5. Bland salt med citronsyre.
6. Bland med varmt vand.
7. Læg fileten i stykker oven på løgringene.
8. Hæld vand i.
9. Tilsæt laurbærblad og peber.
10. Hæld vegetabilsk olie i.
11. Indstil den til "quenching"-tilstand.
12. Kog i 6 timer.

Anbring i forudklarede og steriliserede glas. Luk tæt.

Dåsemakrel med grøntsager i en langsom komfur

Følgende komponenter er påkrævet:

• 1 fisk;
• 1 gulerod og løg;
• en spiseskefuld tomatpure;
• en teskefuld granuleret sukker;
• en spiseskefuld olie;
• salt og peber efter smag;
• laurbærblad.

Instruktioner til forberedelse af dåsefisk til vinteren fra makrel:

1. Rens fisken, skær den i stykker, peber, salt og lad den marinere.
2. Skær løget i ringe, riv gulerødderne.
3. Læg grøntsagerne i multicooker-skålen, hæld lidt olie i og sæt til "Fry"-tilstand i 10 minutter.
4. Hæld et glas vand i og vent til det er fordampet helt.
5. Læg fisken.
6. Fortynd tomatpasta i et glas kogende vand, tilsæt sukker, hæld i multicooker-skålen.
7. Luk låget og indstil til "quenching"-tilstand.
8. Åbn låget efter 20 minutter.

Overfør indholdet i rene glas og forsegl.

Regler for opbevaring af hjemmelavet dåsemakrel

Reglerne for opbevaring af dåsefilet derhjemme er de samme som for andre konserves. Først og fremmest er kølig temperatur vigtig. Men om vinteren bør temperaturen ikke falde under nul. En kælder eller kælder er bedst til opbevaring. Et uopvarmet spisekammer eller en isoleret altan ville være perfekt til en lejlighed. Det er også nødvendigt at beskytte adgangen til sollys. Opbevaringsrummet til konservering skal være mørkt og fri for tegn på skimmelsvamp og meldug på væggene. Fisk på dåse skal smides ud med det samme, hvis de er hævede. Ellers kan hele familien blive forgiftet.

Konklusion

Enhver husmor kan forberede dåsemakrel til vinteren.For at gøre dette er det nok at have enkle ingredienser såvel som makrel selv. Fisken skal være mellemstor, frisk, uden tegn på fordærv. Før du forbereder det, skal du vaske det, skære finner, hoved og hale af. Du kan opbevare makrel på dåse i kælderen, kælderen eller på altanen. Det er vigtigt, at glassene er helt forseglede, og at lågene ikke bliver deforme under opbevaring.

Anbefalede indlæg

Krydret zucchinikaviar til vinteren

Squash kaviar med æbler

Bagt aubergine kaviar

Zucchini og aubergine kaviar

Zucchini kaviar uden stegning

Svigermors zucchinitunge med tomatpure

Er det muligt at fryse abrikoser?

Auberginer "som svampe" til vinteren

Vild pære: opskrifter til vinteren