Opskrifter på stikkelsbærsauce til vinteren

Stikkelsbærsauce er en fremragende tilføjelse til forskellige retter, herunder kød. Sød og sur, ofte krydret krydderi vil positivt understrege smagen af ​​enhver ret og gøre den mere udtalt. At forberede stikkelsbærsauce er ikke svært, opskrifterne er ret enkle, så enhver husmor, der er fortrolig med konserves, vil være i stand til at lave mad til sig selv og sine kære.

Hemmeligheder ved at lave stikkelsbærsauce til vinteren

For at forberede stikkelsbærsauce til fremtidig brug skal du bruge bær, der er helt modne på busken. De skal være store og saftige, så der er meget færdigt produkt. Ifølge nogle opskrifter kan du tilberede krydderier fra grønne stikkelsbær. Bærene skal sorteres og fjernes, der er uegnede til forarbejdning: små, tørre, med spor af sygdom.Vask de resterende i rindende vand, lad stå et stykke tid for at dræne vandet af, og kværn derefter, indtil det er glat. De resterende produkter, der tilsættes saucen i henhold til opskrifter, tilberedes på samme måde, det vil sige, at de vaskes og efterlades et stykke tid til at tørre lidt og derefter hakkes.

Retter til tilberedning af stikkelsbærsauce skal være emalje, glas, porcelæn eller rustfrit stål; det er bedre ikke at bruge aluminium. Skeer er også bedst lavet af rustfrit stål eller træ.

Krydret stikkelsbærsauce til kød med hvidløg

Denne krydderi inkluderer ud over hovedkomponenterne: stikkelsbær (500 g) og hvidløg (100 g), også chilipeber (1 stk.), en flok dild, salt (1 tsk), sukker (150 g). Før madlavning skal du sortere bærrene, fjerne deres tørre stængler og stængler og vaske dem i koldt vand. Kværn dem i en kødhakker, hæld i en emaljebeholder, tilsæt sukker og salt, bring i kog ved lav varme. Kog indtil blandingen begynder at tykne. Kom derefter finthakket hvidløg og dild i det. Lad stå på bålet, indtil det tykner. Hæld derefter i små glas og forsegl med dånlåg. Den afkølede stikkelsbærsauce med hvidløg og dild skal stilles i et køligt, mørkt opbevaringsrum.

Sød og sur grøn stikkelsbærsauce

Til denne variation kan du tage ikke kun modne bær, men også umodne. Forholdet mellem begge skal være 1 til 1. Ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 hvidløgshoveder;
• 1 varm peber (pod);
• medium bundt dild, selleri, basilikum;
• 1 peberrodsblad;
• 1 spsk. l. salt og sukker.

Før bær og hvidløg (separat) gennem en kødhakker.Læg stikkelsbærmassen i en lav gryde, hæld lidt vand i den, og kog efter kogning i 10 minutter. Tilsæt hakket hvidløg, hakkede krydderurter, varm peber samt salt og sukker. Rør det hele rundt, og kog i yderligere 20 min. Hæld den færdige sauce i 0,33-0,5 liters glas, rul dem sammen med låg, og dæk med et varmt tæppe. Efter en dag, når de er kølet af, tag dem med i kælderen eller kælderen.

Opskrift på stikkelsbærsauce med rosiner og vin

For at tilberede stikkelsbærsauce i henhold til denne opskrift skal du bruge modne bær. For 1 kg af hovedingrediensen skal du tage:

• 1 stort hvidløgshoved;
• 1 spsk. l. sennep;
• 200 ml hver af enhver bordvin og vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 150 g sukker;
• 50 g rosiner.

Sekvens for tilberedning af krydderier: Skyl stikkelsbærene og kværn dem i en kødhakker. Placer den resulterende masse i en lav gryde, tilsæt skrællede rosiner, tilsæt sukker og vand, og kog i 15 minutter efter kogning. Herefter tilsættes finthakket hvidløg, salt og sennepspulver, kog i cirka 5 minutter. Tilsæt til sidst vinen, bland og lad det stå i yderligere 5 minutter. Læg det færdige produkt i 0,5 liters krukker, rul lågene op, og opbevar efter afkøling i kælderen eller køleskabet.

Rød stikkelsbærsauce med krydderurter

Dette krydderi kan ligesom de andre tilberedes hver dag og serveres til forskellige retter, eller det kan tilberedes til vinteren. Til det skal du tage modne mørke stikkelsbær (1 kg), vaske dem og male dem i en kødkværn. I denne masse puttes 200 g finthakket hvidløg, 2 stk. stor rød peber, 1 spsk. l. salt, 50 g knuste valnødder.Opvarm alt dette, efter kogning, kog i cirka 10 minutter, og tilsæt derefter 50 g tørre urter (du kan tage færdige krydderier, som er tilgængelige i overflod i dagligvarebutikker). Kog i yderligere 5-10 minutter, lad det køle af natten over. Pak den færdige blanding i 0,5 liters glas, rul sammen og pak den varmt ind. Hvis stikkelsbærkrydderi er forberedt til vinteren, skal beholderen med det opbevares på et koldt, ubelyst sted.

Opskrift på stikkelsbærkrydderi med grøntsager til vinteren

Stikkelsbærkrydderi kan ikke kun omfatte disse bær og krydderier selv; du kan tilberede det med tilsætning af grøntsager. For eksempel sød peberfrugt og modne tomater. Ingredienser til en af ​​varianterne af denne krydderi:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 stk. chili peber;
• 1 stort løg;
• 5 modne tomater;
• 2 stk. sød peber;
• 1 hvidløgshoved;
• 1 spsk. l. paprika;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. bordeddike;
• salt efter smag.

Rækkefølge af tilberedning af dressingen: skyl bær og grøntsager, kværn i en kødhakker indtil glat. Steriliser og tør krukker (fra 0,25 til 0,5 l) og låg. Sæt stikkelsbær-grøntsagsblandingen på bålet, kog op, tilsæt solsikkeolie, salt og til sidst eddike. Kog det hele i højst 10-15 minutter, og fordel det derefter i glas. Efter afkøling overføres dem til kælderen til opbevaring.

Hvidløgssauce med ribs og stikkelsbær

For at forberede denne sauce skal du bruge 1 kg stikkelsbær, 0,5 kg modne ribs, 2-3 store hvidløgshoveder, sukker efter smag, salt. Forberedelsesproces: sorter bærrene, fjern stilkene, skyl, kværn i en kødkværn. Hak hvidløget med en kniv eller før det gennem en kødhakker, som stikkelsbær.

Læg bærmassen på komfuret, hæld lidt vand i den, opvarm til kog og kog derefter i cirka 10 minutter. Tilsæt hakket hvidløg, sukker og salt og steg i cirka 10 minutter. Læg det tilberedte krydderi i små glas og luk dem med dånlåg. Efter 1 dags naturlig afkøling skal du fjerne dem til et køligt sted.

Hjemmelavet berømt stikkelsbærsauce “Tkemali”

Ifølge opskriften skal du bruge følgende for at forberede denne berømte krydderi:

• 1 kg grønne stikkelsbær;
• 2-3 hvidløgshoveder;
• 1 varm peber (stor);
• 1 bundt urter (koriander, persille, basilikum, dild);
• 0,5 tsk. koriander;
• 2 spsk. l. Sahara;
• salt efter smag.

Sådan laver du mad: mal de tilberedte stikkelsbær i en kødkværn eller blender, gør det samme med hvidløg. Hak krydderurterne fint med en kniv. Kom alle ingredienserne til den fremtidige sauce i en gryde, bland og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter. Fordel den stadig varme blanding i glas og rul lågene sammen. Et døgn efter afkøling skal det opbevares på køl.

Sådan tilberedes stikkelsbærsauce efter Larisa Rubalskayas opskrift

Dette er en opskrift på stikkelsbærkrydderi, som er beregnet til søde retter. Du skal bruge: 0,5 liter stikkelsbærjuice fra modne bær, 150 g ribs, 40 g stivelse og sukker efter smag. Tilberedningsprocessen: Bland stivelse og sukker og fortynd med forsyet juice. Sæt blandingen på ilden og opvarm under omrøring til kog. Hæld ribs (hele bær) i den varme væske, tilsæt sukker, hvis saucen er usødet.

Opskrift på krydret stikkelsbærkrydderi "Adjika"

Dette er en anden velkendt grøn stikkelsbærkrydderi, som du skal bruge til forberedelse:

• 1 kg bær;
• 3 hvidløgshoveder;
• 1 varm peber;
• 1 sød peber;
• 3 kviste basilikum (lilla);
• 1 bundt persille og dild;
• 2 spsk. l. raffineret solsikkeolie;
• salt efter smag.

Hvordan man laver mad? Vask bær og grøntsager, tør let og kværn i en kødhakker. Skær krydderurterne i de mindste stykker med en kniv. Kom bær- og grøntsagsblandingen i en gryde, bring det i kog på komfuret, lad det simre i cirka 10 minutter, tilsæt derefter hvidløg og urter, tilsæt salt og vegetabilsk olie. Kog i cirka 10 minutter, kom derefter i forberedte krukker, forsegl, og efter afkøling, læg et køligt, mørkt sted.

Lækker og sund sauce til kød lavet af stikkelsbær med rosiner og ingefær

For at forberede krydderierne i henhold til denne originale opskrift skal du tage:

• 3 kopper stikkelsbær;
• 2 mellemstore løg;
• et lille stykke ingefærrod;
• 1 varm peber;
• 1 spsk. l. Sahara;
• en knivspids salt;
• 50 ml æblecidereddike;
• 1 tsk. tørre urter.

Kværn bær, løg og ingefær hver for sig i en kødhakker, læg det hele i en lav gryde og kog blandingen efter kogning i cirka 10-15 minutter. Tilsæt derefter salt, granuleret sukker, urter, peber til denne masse og hæld til sidst eddike i. Bring det i kog igen og kog i yderligere 10-15 minutter. Kom derefter blandingen i 0,5 liters glas og rul sammen. Opbevaring er normalt - i kulde og mørke.

En anden mulighed for sauce til kødretter til vinteren: stikkelsbærketchup

At forberede denne krydderi er ret simpelt: du behøver kun stikkelsbær (1 kg), hvidløg (1 stk.), ung frisk dild (100 g), 1 tsk. bordsalt og 1 spsk. l. melis. Kværn først bær og hvidløg i en kødkværn, hak det grønne fint med en kniv. Sæt stikkelsbærene på komfuret, tilsæt salt og sukker, vent til frugtkødet koger.Tilsæt derefter dild til stikkelsbærmassen og kog den i ca. 15 minutter under omrøring. Læg det varme stikkelsbærkrydderi til kød i små glas, afkøl og opbevar koldt.

Regler og holdbarhed for stikkelsbærsaucer og krydderier

Stikkelsbærsaucer opbevares kun i et husholdningskøleskab eller, hvis forholdene eksisterer, i en kold og tør kælder (kælder). Forhold under hvilke produktet kan opbevares: temperatur ikke højere end 10˚C og mangel på belysning. Holdbarhed - ikke mere end 2-3 år. Herefter skal du forberede en ny portion krydderier.

Konklusion

Stikkelsbærsauce er en lækker original krydderi, der kan serveres til forskellige kød- og andre retter. Det vil gøre deres smag lysere og mere subtil og aromaen mere udtalt. Du kan servere stikkelsbærsauce når som helst på året, da det ikke kun er nemt at tilberede af friskhøstede eller frosne råvarer, men også at opbevare derhjemme.

Video om at lave adjika fra stikkelsbær:

Anbefalede indlæg

Squash kaviar med gulerødder

Squashkaviar til vinteren: den lækreste

Adjika med æbler til vinteren

Squash kaviar uden tomatpure til vinteren

Adjika fra peber og hvidløg til vinteren

Udblødte pærer til vinteren: opskrifter

Opskrifter på solyanka fra safran mælkehætter til vinteren

Aubergine sauté til vinteren: lækre opskrifter, video

Trøffelsauce: sort og hvid, opskrifter