Blomme i sin egen saft

Blomme i sin egen juice er en af ​​mulighederne for at forberede disse frugter til vinteren derhjemme. Du kan tilberede dem både med og uden kerner, blot selve blommerne med sukker eller med tilsætning af visse krydderier. Du kan lære at tilberede blommer i din egen juice fra denne artikel, som vil give detaljerede opskrifter med trin-for-trin instruktioner, billeder af det færdige produkt og en madlavningsvideo.

Sådan koger du blommer i din egen juice

For at forberede denne vinterpræparat derhjemme er modne frugter, modnet på træet og lidt umodne, egnede, det vil sige dem, der næsten har nået biologisk modenhed, men stadig har tæt pulp. Alle skal være intakte, uden skader, buler, råd og spor af infektioner eller sygdomme, uden stilke.

Variationen af ​​blommer betyder ikke noget, du kan tage nogen, frugter af enhver form og farve vil gøre det. Hvad angår størrelsen, er den ideelle mulighed medium, men store og små kan også bevares.

Beholderne, hvor du kan konservere frugt, er almindelige glaskrukker i forskellige størrelser, fra 1 til 3 liter. De skal være intakte, uden skår eller revner, helst hærdede, det vil sige dem, der tidligere blev brugt til konserves. Før du lægger dræn i dem, skal glassene vaskes i varmt vand og sodavand, opvarmes over damp og tørres. Steriliser også lågene i kogende vand. Du skal også bruge en stor gryde til sterilisering, af en sådan højde, at krukker fyldt med vand fyldt op til bøjlerne nemt kan passe ind i den.

Forbered derefter blommefrugterne: vask dem flere gange i varmt vand, fjern alt vedhæftende snavs og støv. Skær derefter hver frugt i to langs den langsgående linje og fjern frøene, hvis det er nødvendigt i opskriften.

Traditionel opskrift på blommer i deres egen juice

For at tilberede blommer i deres egen juice i henhold til en opskrift, der betragtes som traditionel, har du brug for et minimum af produkter, kun 2 ingredienser:

• blomme - 10 kg;
• sukker - 5 kg.

Sådan forbereder du blommemarmelade til vinteren:

1. Fjern alle stilke og frø fra de vaskede frugter, hæld dem i 1-1,5 liters glas, og drys hvert lag med granuleret sukker. Placer mere stramt, kompakt let.
2. Hæld lidt varmt vand på toppen og ryst godt for at blande det hele.
3. Læg et stykke klæde eller et specielt stativ i bunden af ​​en stor, voluminøs pande, stil glassene på den og fyld dem med varm væske op til bøjlerne.
4. Sæt gryden på bålet og bring vandet i kog.
5. Når vandet begynder at koge kraftigt, sænk varmen til lav og lad det simre i 15 minutter.
6. Under påvirkning af varme vil blommerne gradvist begynde at sætte sig, og der vil opstå ledig plads i glassene. Den skal fyldes med nye portioner frugt og sukker.
7. Efter tilsætning steriliseres igen i yderligere 15 minutter.
8. Når den tildelte tid er gået, skal du fjerne glassene fra panden, tage fat i dem med en speciel enhed og straks rulle lågene op.
9. Lad den køle af ved stueforhold i præcis én dag. Det er ikke nødvendigt at pakke dem ind, du kan lade dem stå som de er.

Efter afkøling kan blommer opbevares både i kældre og indendørs. De er steriliserede, så de kan tåle opbevaring selv under varme forhold.

Blommer i deres egen saft med gruber

Her ville den bedste mulighed være lidt umodne frugter, da de er tættere end modne og bevarer deres form bedre selv efter langvarig varmebehandling. Der er ingen grund til at fjerne frøene fra dem, så frugten skal forblive hel. Hvis du planlægger at opbevare dem i 3-liters krukker, skal afløbet tages med en hastighed på 2 kg pr. 1 beholder. Standard ingredienser:

• 10 kg friskplukkede frugter;
• 5 kg perlesukker.

Blommer til vinteren uden sukker

Til en 1 liters krukke skal du bruge cirka 0,75-1 kg blommer. De kan være runde eller aflange, fuldt modne eller let umodne. Det vigtigste er, at de er så søde som muligt, da der ikke tilsættes sukker til dem under madlavningen. Det er bedre at tage små blommer med tæt frugtkød. Frugterne af den ungarske (Ugorka) sort er ideelle.

Disse blommer skal tilberedes som følger:

1. Vask dem, skift vandet flere gange, og fjern frøene, og skær forsigtigt hver frugt langs en langsgående linje med en kniv.
2. Fyld glassene i halvdele til toppen, drys hvert lag med sukker og fordel det jævnt i beholderen.
3. Stil på komfuret og steriliser i 10-15 minutter.
4. Tilsæt blommer og sukker, når den første omgang har sat sig.
5. Steriliser igen, men i 20 minutter.
6. Efter at have fjernet glassene fra panden, skal du straks forsegle dem med en nøgle ved hjælp af lakerede låg og dække med et varmt tæppe.

Efter at glassene med blommer i deres egen saft uden sukker er afkølet, hvilket vil ske om cirka et døgn, skal du flytte dem til kælderen eller stille dem på en hylde i spisekammeret.

Sådan ruller du en blomme i sin egen saft med nelliker

Denne opskrift på at konservere blommer i deres egen juice er anderledes ved, at der udover sukker tilsættes en aromatisk krydderi – nelliker – til frugten for at give den en unik duft. Ellers skal du bruge de samme ingredienser:

• 10 kg frugter;
• 5 kg granuleret sukker;
• 2-3 nelliker pr liter krukke.

Steriliser blommerne i 15 minutter først, og efter tilføjelse af nye frugter for at erstatte dem, der er krympet, yderligere 15 minutter. Efter tilberedning lader du glassene køle af i 1 dag i rummet. Bagefter, hvis der er en kælder, så flyt den til den, hvor betingelserne for opbevaring af dåseprodukter er bedre.

Hurtig opskrift på blommer i deres egen juice

Denne opskrift vil være nyttig for dem, der ikke kan eller ønsker at sterilisere krukker i lang tid. Ingredienser:

• frugter - 10 kg;
• sukker - 5 kg.

Forskellen i forberedelse mellem denne opskrift og de foregående er, at:

• Denne gang spredes blommerne ikke friske i glas, men koges først i en gryde sammen med sukker, indtil der kommer saft frem.
• Derefter anbringes de i krukker med en kapacitet på 0,5 til 1 liter sammen med den frigivne juice.
• Læg dem i en gryde og steriliser i mindst 15 minutter efter væsken koger.

Efter naturlig afkøling placeres de i en kælder, kælder eller efterlades i et køligt rum til langtidsopbevaring.

Blancherede blommer i deres egen saft

Som navnet på denne opskrift antyder, skal frugterne blancheres før tilberedning. For det:

1. Læg dem i portioner i et dørslag.
2. Dyp i kogende vand i 5 sekunder, træk derefter ud og nedsænk straks i koldt vand.
3. Læg i glas, drys jævnt med sukker og stil til sterilisering i 15-30 minutter, afhængig af volumen.
4. Efter at blommerne er fjernet fra gryden og straks forseglet.

Efter at de er afkølet, lægges de i kælderen, hvor de bliver liggende indtil den nye høst.

Gul blomme i egen saft til vinteren

For at tilberede blommer i deres egen juice i henhold til denne opskrift har du brug for gule frugter af enhver størrelse og sort. Nødvendige komponenter:

• 10 kg frugt;
• 5 kg sukker.

Tilberedningsmetoden er klassisk.

Sådan laver du gul blomme i din egen juice med vanilje

Ifølge denne opskrift har du også brug for frugter af gule sorter. Du skal tage:

• 10 kg frugt;
• 5 kg sukker;
• 1 pakke vanilje.

Du kan også tilberede tilberedningen på den klassiske måde, men når du placerer frugt i en beholder, skal du tilføje krydderier til den.

Kogning af blommer i deres egen juice i ovnen (eller i ovnen)

Ingredienserne er de samme som i den traditionelle opskrift. Madlavningsmetode:

1. Sorter frugterne, vask dem i rindende vand og sørg for at fjerne frøene.
2. Fyld 1-1,5 liters glas med halvdele, hæld lag for lag og drys dem med sukker. Placer frugterne tæt, tryk dem ned med en ske.
3. Sæt glassene i en forvarmet ovn i 40-50 minutter.
4. Herefter rulles op med det samme.

Når de er afkølet til stuetemperatur, overføres glassene til en kølig kælder.

Dåse svesker i deres egen juice

Du skal bruge blommer, der er tætte og ikke særlig saftige, så de kan tørre hurtigere. Inden du laver marmeladen, skal du først koge sveskerne. For det:

1. Fjern gruber fra blommer.
2. Fordel dem i 1 tyndt lag udenfor, i solen og tør så længe som muligt, indtil de får deres karakteristiske konsistens, farve og aroma. De skal vendes med jævne mellemrum, så de tørrer grundigt på alle sider.
3. Du kan også tørre frugterne i ovnen på et gas- eller el-komfur.

Fra 10 kg frisk frugt efter tørring opnås cirka 3-3,5 kg tørret frugt. Når sveskerne er opnået, kan du begynde at lave marmelade:

1. Placer det i forberedte krukker, tilsæt sukker (i forholdet 2 til 1).
2. Tilsæt lidt vand og bland det hele.
3. Stil glassene til sterilisering i 30 minutter.

Afkøling sker ved stuetemperatur. Syltetøj kan opbevares indendørs eller i en kold kælder.

Dåse blommer i deres egen saft, halveret

For at tilberede syltetøj i henhold til denne opskrift skal du tage 10 kg modne, saftige, men stadig tætte frugter. Blommer kan være enhver farve: hvid, gul, rød og mørkeblå. Du skal også bruge sukker (5 kg). Rækkefølge:

1. Vask frugterne, skær dem på langs med en skarp kniv og fjern kernerne.
2. Læg halvdelene i glas og drys jævnt med sukker.
3. Steriliser efter traditionel opskrift.

Efter obligatorisk afkøling sendes glassene til opbevaring.

Regler for opbevaring af blommer i deres egen juice

Du kan opbevare emnerne enten i huset ved en relativt høj temperatur, da de er blevet steriliseret, eller et sted, der er specielt designet til dette formål - i kælderen. Indendørs, i en lejlighed eller i et privat hus skal du placere dem på det koldeste og mørkeste sted, for eksempel i et spisekammer eller i det koldeste rum. Holdbarheden af ​​blommer i deres egen juice derhjemme er mindst et år, men ikke mere end 3 år. Efter denne periode anbefales det ikke at bruge blommesyltetøj til mad; det er bedre at lave en ny fra indeværende års høst.

Konklusion

Mange mennesker vil kunne lide blommer i deres egen juice, da de har en uovertruffen smag og aroma. Det er ikke svært at forberede, du skal bare følge anbefalingerne i opskrifterne. Hvis du gør alt rigtigt og koger marmeladen som den skal, kan du nyde den på kolde vinterdage, hvor frisk frugt ikke er tilgængelig.

Anbefalede indlæg

Satsebeli blommesauce

Syltede blommer: 4 opskrifter

Blommeskumfidus

Blommer i sirup

Blommeketchup

Blommechutney

Grøn adjika til vinteren

Adjika Zamanikha: opskrift til vinteren

Kandiserede pærer: hurtige opskrifter