Stegt safran mælkehætter til vinteren: opskrifter

Stegte safranmælkehætter til vinteren er velegnede til en lækker middag eller frokost samt til at dekorere et feriebord. De fungerer som en fremragende tilføjelse til kartofler og kødretter.

Sådan steger du safranmælkehætter til vinteren

Opskrifter på tilberedning af stegte safranmælkehætter til vinteren er berømte for deres enkelhed, så alle får retten rigtigt første gang. Når du begynder at lave mad, er det vigtigt at forberede svampene ordentligt:

• rengør fra snavs, og skær derefter de hærdede dele af benene af;
• skrab små sandkorn af pladerne under hætten med en tandbørste;
• skær store frugter i stykker, lad små være hele;
• skyl, læg i et dørslag og lad al væsken dryppe af.

Du behøver ikke koge safranmælkehætter, før du steger dem til vinteren, da de er klassificeret i den første kategori af spiselighed. Efter korrekt tilberedning simres frugterne i en stegepande med tilsætning af mayonnaise, krydderier eller grøntsager. Stegte svampe rulles kun sammen til vinteren i præsteriliserede glas.

Opskrifter på stegte safranmælkehætter til vinteren i krukker

Der er mange opskrifter på stegning af safranmælkehætter til vinteren. For at gøre tilberedningen velsmagende og sund, skal du følge alle anbefalingerne. Nedenfor er de bedste gennemprøvede muligheder for at tilberede lækre snacks.

En simpel opskrift på stegte safranmælkehætter til vinteren

Den nemmeste måde at stege safranmælkehætter til vinteren på er at følge den klassiske opskrift. For at forhindre arbejdsemnet i at få en bestemt lugt, bør du købe raffineret olie til madlavning.

Du får brug for:

• olie - 240 ml;
• stensalt - 60 g;
• safran mælkehætter - 1 kg.

Sådan tilberedes stegte safranmælkehætter til vinteren:

1. Skræl og skyl svampene. Kom i en tør, godt opvarmet stegepande.
2. Steg indtil væsken begynder at fordampe.
3. Hæld olien i. Lad det simre i 10 minutter.
4. Luk låget. Sæt ilden på minimum. Lad det simre i en halv time.
5. Tilsæt lidt salt. Steg i 7 minutter.
6. Skyl beholdere med sodavand og steriliser.
7. Læg emnet ud. Efterlad 3 cm til toppen Fyld det tomme rum med den væske, der er tilbage efter stegning. Hvis der ikke er nok, så opvarm den manglende mængde olie separat og hæld den i krukker. Rul op.
8. Vend om. Dæk med et varmt tæppe. Lad stå på køl i to dage.

Stegte safranmælksvampe til vinteren med smeltet smør

En anden almindelig mulighed for stegte safran mælkehætter til vinteren. Ghee giver retten en særlig mørhed og unik smag.

Du får brug for:

• smør - 450 g;
• peber.
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt;
• safran mælkehætter – 1,5 kg.

Sådan tilberedes stegte svampe til vinteren:

1. Hæld de tilberedte svampe i gryden og steg indtil væden er fordampet.
2. Kom smør i en separat bradepande og smelt. Tilføj stegt produkt.
3. Lad det simre ved middel varme i 25 minutter. Rør regelmæssigt i maden for at forhindre forbrænding.
4. Tilsæt laurbærblade. Peber og salt.Blande. Kog i 7 minutter.
5. Overfør til steriliserede beholdere, hæld det resterende smeltede smør over. Rul op.

Stegt safran mælkehætter til vinteren i krukker med eddike

For dem, der elsker lidt syrlige retter, kan du tilberede stegte safransvampe til vinteren med tilsætning af eddike. I modsætning til de fleste opskrifter steges skovproduktet i denne version ved høj varme.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 1 kg;
• peberblanding - 5 g;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• eddike - 40 ml (9%);
• salt - 30 g;
• dild - 30 g;
• løg - 250 g;
• hvidløg - 4 fed.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl hovedproduktet, tør det og hæld det i en stegepande. Tilsæt hakket løg og hæld 60 ml olie i.
2. Tænd for maksimal varme. Under konstant omrøring, steg i 7 minutter. Fedt nok.
3. Hæld den resterende olie i en separat gryde. Tilsæt eddike og peberblanding. Tilsæt salt. Rør og kog over middel varme.
4. Overfør svampene til forberedte beholdere. Drys hvert lag med finthakket hvidløgsfed og dild. Efterlad 2,5 cm til toppen.
5. Fyld det resterende rum med en varm væskeblanding. Luk med låg, som skal koges.
6. Læg et klæde på bunden af ​​en bred pande. Placer emnerne. Fyld op til skuldrene med vand.
7. Indstil til lav varme. Steriliser i en halv time. Rul op.

Stegt safranmælkehætter til vinteren med løg

Ristede safranmælkehætter til vinteren er en universel tilberedning, der giver dig mulighed for at forkæle din familie med lækre svamperetter året rundt. De tilsættes suppe og bruges som fyld i hjemmelavet bagværk.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 3,5 kg;
• smør - 40 g;
• løg - 1,2 kg;
• solsikkeolie - 50 ml;
• gulerødder - 700 g;
• sort peber;
• peberfrugt - 1,2 kg;
• salt;
• nelliker - 5 knopper;
• eddike - 5 ml pr halv-liters krukke;
• laurbærblad – 5 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Læg de pillede svampe i blød i en times tid i koldt vand.
2. Hak løget. Halvringe fungerer bedst. Riv gulerødderne.
3. Du skal bruge peberfrugten i tynde strimler.
4. Varm panden op. Hæld halvdelen af ​​solsikkeolien i og smelt smørret.
5. Smid grøntsagerne i. Steg indtil de er bløde.
6. Fjern fra panden. Hæld den resterende olie i. Tilsæt vaskede og tørrede svampe.
7. Steg indtil halvt kogt. Kom grøntsagerne tilbage. Tilsæt krydderier. Lad det simre i halvanden time. Hvis fugten fordamper hurtigt, kan du tilføje vand.
8. Overfør til forberedte krukker. Hæld eddike i og rul sammen.

Stegte safranmælkehætter til vinteren med tomatpure

At stege safranmælkehætter til vinteren i krukker er meget velsmagende med tilsætning af tomatpasta. Produkter bevarer deres ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter i lang tid. Forretten bruges som selvstændig ret og serveres som tilbehør til kartofler og kød.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 2 kg;
• laurbærblad - 4 stk.;
• tomatpasta - 180 ml;
• vand - 400 ml;
• sort peber - 10 ærter;
• vegetabilsk olie - 160 ml;
• sukker - 40 g;
• løg - 300 g;
• salt;
• gulerødder - 300 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skær de tilberedte svampe. Læg i kogende saltet vand.
2. Efter en halv time overføres til et dørslag. Skyl med koldt vand. Lad stå i et kvarter. Væsken skal dræne så meget som muligt.
3. Hæld i gryden. Hæld den mængde vand i, der er angivet i opskriften. Tilsæt tomatpure og olie. Drys med peber. Blande.
4. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær løget i tynde halve ringe. Læg i bradepanden. Sød og drys med salt.
5. Tænd for lav varme. Under konstant omrøring, steg i et kvarter.
6. Skift brændertilstand til maksimum. Kog i 10 minutter.
7. Tænd for lav varme. Luk låget. Kog i en time.Rør af og til under processen.
8. Hæld i krukker og rul sammen.

Stegt safran mælkehætter med mayonnaise

Den ikke-standard snack viser sig at være meget velsmagende og ideel til forberedelse til vinteren. Retten forbliver saftig og attraktiv i udseende.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 1,5 kg;
• salt - 20 g;
• mayonnaise - 320 ml;
• rød peber - 3 g;
• løg - 460 g;
• hvidløg - 7 fed;
• solsikkeolie - 40 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Rens skovproduktet, tilsæt vand og lad det stå i to timer. Dræn væsken. Skær store frugter i stykker.
2. Overfør til gryden. Tilsæt olie og steg til de er gyldenbrune.
3. Hak løget. Du bør få halve ringe. Du skal bruge hvidløg i små tern. Hæld alt i gryden.
4. Hæld mayonnaise i. Drys med peber. Tilsæt lidt salt. Rør af og til, kog i 20 minutter. Hvis massen brænder, vil ikke kun udseendet af emnet blive forkælet, men også dets smag.
5. Skyl glassene med sodavand. Tør. Sæt i ovnen. Tænd for 100°C-tilstand. Steriliser i 20 minutter.
6. Fyld de forberedte beholdere med varmt stegt produkt. Kompakt med en ske, mens du går.
7. Luk med låg. Rul op.
8. Vende på hovedet. Dæk med en varm klud. Rør ikke i to dage.

Frysning af stegte safranmælkehætter til vinteren

Du kan stege og fryse safranmælkehætter til vinteren i stedet for at lægge dem i glas. Det viser sig at være et vidunderligt halvfabrikat, som kan tilføjes efter behov til en række forskellige retter.

Du får brug for:

• safran mælkehætter - 1,3 kg;
• solsikkeolie - 70 ml.

Sådan tilberedes stegte safranmælkehætter til vinteren:

1. Ryd op og kasser skovprodukt af lav kvalitet. Hæld vand og lad stå i to timer, så al bitterheden kommer ud af svampene. Dræn væsken.Læg frugterne på et håndklæde og tør.
2. Kom i en bradepande med varm olie. Steg indtil de er gennemstegte.
3. Fedt nok. Overfør emnet til en plastikbeholder. Luk låget. Du kan også lægge snacken i små portioner i plastikposer. Efter dette skal du slippe al den dannede luft og binde stramt. Opbevares i fryseren.

Det anbefales at have et separat rum til svampe, da stegte safranmælkehætter hurtigt absorberer fremmede lugte. Dette gør deres smag meget dårligere. Enhver valgt emballage eller beholder skal være hermetisk forseglet.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det er nødvendigt at opbevare stegte safranmælkehætter om vinteren i et spisekammer eller ventileret kælder i ikke mere end et år. Temperatur – +2°…+8°С. Det vigtigste er, at der ikke skal være adgang til sollys.

Frosne svampe bevarer deres smag i et år. Temperaturen skal være konstant. Det anbefales at opbevare stegt skovprodukt ved -18°C. Efter optøning skal safranmælkehætter bruges inden for de første tre timer.

Konklusion

Stegte safranmælkehætter til vinteren bliver en rigtig vinterdelikatesse og vil glæde ikke kun din familie, men også dine gæster med sin smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje yderligere ingredienser til sammensætningen og skabe et nyt kulinarisk kunstværk hver gang.

Anbefalede indlæg

Squash kaviar med gulerødder

Squashkaviar til vinteren: den lækreste

Adjika med æbler til vinteren

Squash kaviar uden tomatpure til vinteren

Adjika fra peber og hvidløg til vinteren

Bulgarsk lecho til vinteren

Auberginer marineret som "svampe"

Havtorn med honning

Spæk i løgskind med flydende røg derhjemme