Indhold
- 1 De utvivlsomme fordele ved havtorn med honning
- 2 Nogle hemmeligheder til at forberede havtorn med honning til vinteren
- 3 Havtorn med honning til vinteren uden madlavning
- 4 Delikat og sund havtornsyltetøj med honning
- 5 Havtornpuré med honning
- 6 Havtornsyltetøj med honning og æbler
- 7 Vilkår og betingelser for opbevaring af havtorn med honning
- 8 Konklusion
Honning med havtorn til vinteren er en glimrende mulighed for at fylde op på ikke kun et velsmagende, men også et sundt produkt. Hver af disse komponenter har kraftfulde helbredende egenskaber, og sammen skaber de en unik tandem, der vil kurere forkølelse, hjælpe med at genoprette styrken og holde kroppen i god form.
De utvivlsomme fordele ved havtorn med honning
De helbredende egenskaber af begge disse produkter har længe været kendt og blev aktivt brugt af vores fjerne forfædre. Honning er et fremragende naturligt konserveringsmiddel; det indeholder B-vitaminer og folinsyre. Det bruges til behandling af mavesygdomme; dets anvendelse reducerer træthed og øger kroppens generelle tone. Forskellige honningbaserede produkter er meget udbredt i kosmetologi.
Havtorn indeholder stoffer, der styrker væggene i blodkarrene; det har antioxidante og anti-sklerotiske egenskaber. Dens juice hæmmer patogen flora, den har bakteriedræbende og smertestillende egenskaber.Derfor er det ikke overraskende, at disse to nyttige komponenter tilsammen udgør et endnu mere kraftfuldt middel til at forebygge og behandle mange sygdomme.
Nogle hemmeligheder til at forberede havtorn med honning til vinteren
Havtorn med honning kan bruges til både kulinariske og medicinske formål. For at opnå den maksimale helbredende effekt skal du blande komponenterne umiddelbart før brug uden at udsætte nogen af dem for termiske effekter. Du skal huske følgende:
- Honning mister sine helbredende egenskaber, når den opvarmes til over 50°C, eller når den udsættes for ultraviolet stråling. Derfor bør den ikke efterlades i en åben beholder i solen.
- Til kulinarisk brug er det at foretrække at bruge blomsterhonning. Boghvede har en stærkere smag og aroma, så den kan overdøve andre ingredienser.
- Når honning kandiseres, mister honning ikke sine gavnlige egenskaber. Du kan bringe det tilbage til en flydende tilstand ved at varme det lidt op. Men efter afkøling vil det tykne igen.
- De fleste af de gavnlige stoffer, der er indeholdt i havtorn, går i opløsning og mister deres medicinske egenskaber, når de opvarmes til over 85°C.
- Du skal plukke bær i slutningen af august eller begyndelsen af september. Modenhed kan bestemmes af den lyse orange farve eller ved at knuse frugten med fingrene. De modne bær knuses let og frigiver lys gul saft.
Det er bedst at opbevare de indsamlede frugter frosne. Mange mennesker fryser dem sammen med afskårne grene, som også har helbredende egenskaber. Derudover kan bærrene tørres eller laves til havtornsaft uden opvarmning.
Havtorn med honning til vinteren uden madlavning
Dette er den enkleste opskrift. Havtorn med honning tilberedes hurtigt uden madlavning og bevarer alle de helbredende egenskaber af begge komponenter.
Ingredienser og madlavningsteknologi
Havtornbær (friske eller optøede) skal vaskes godt, tørres og sorteres. Derefter knuses de med en blender. Blandes derefter med honning i forholdet 1:0,8 og anbringes i rene krukker. Dette produkt skal opbevares under et almindeligt låg på et køligt sted.
Vigtig! Fortykket eller sukkeret honning kan opvarmes i et vandbad.
Delikat og sund havtornsyltetøj med honning
Et sådant produkt har udover dets medicinske egenskaber også et kulinarisk formål. Den kan simpelthen spises som almindelig marmelade, for eksempel med te.
Ingredienser og madlavningsteknologi
Gør havtornsyltetøj Det er ret nemt med honning. For at gøre dette skal du bruge:
- havtorn - 1 kg;
- honning - 1 kg.
Honning skal smeltes i en jernbeholder. Tilsæt derefter vaskede og tørrede havtornbær. Kog ved lav varme i tre trin i 5 minutter hver med pauser på en halv time. Efter tredje gang kan det færdige produkt hældes i steriliserede krukker, lukkes med låg og lægges under et tæppe, indtil det er helt afkølet. Så kan den færdige marmelade opbevares et koldt sted.
Mængden af honning i denne opskrift kan justeres, hvis du ikke ønsker, at produktet skal være for sødt. I dette tilfælde kan du i stedet for 200-400 g honningbase tilføje 1-2 glas vand. Derudover kan du give marmeladen en behagelig citrussmag og aroma ved at tilsætte en halv citron skåret i stykker sammen med bærrene. Og et par blade frisk mynte eller citronmelisse vil tilføje noget pikanthed, som kan fjernes efter den sidste tilberedning.
Havtornpuré med honning
Puréen vil appellere til dem, der ikke kan lide hele bær i marmelade. Det kan gøres hurtigt og nemt.
Ingredienser og madlavningsteknologi
For at tilberede denne havtornpuré skal du bruge:
- honning;
- havtornbær;
- vand.
Andelene af ingredienser er 1:0,7:0,1. Havtornbær skal placeres i varmt vand, opvarmet til kog, men ikke kogt. Purér dem derefter gennem en fin sigte. Tilsæt den resulterende masse til honning, steriliser i 5 minutter ved 90 ° C. Herefter placeres puréen i steriliserede glaskrukker og opbevares.
Havtornsyltetøj med honning og æbler
I denne opskrift giver æbler ikke kun syltetøjet en original smag med en karakteristisk surhed, men fungerer også som en slags fortykningsmiddel.
Ingredienser og madlavningsteknologi
For at lave syltetøj skal du bruge:
- havtorn (bær) - 1 kg;
- honning - 0,6 kg;
- søde og sure æbler – 0,4 kg.
Havtorn skal vaskes og males på en fin sigte. Tilsæt derefter honning til den resulterende masse og bland. Vask æblerne, skræl dem, fjern kernehuset. Hak derefter fint og læg i kogende vand. Kog i 15 minutter, dræn derefter vandet fra og gnid æblerne gennem en fin sigte. Herefter blandes alle ingredienserne. Opvarm den resulterende marmelade over ilden uden at bringe den i kog, og kom den derefter i krukker og opbevar den.
Vilkår og betingelser for opbevaring af havtorn med honning
Når de er frosne, holder havtornbær sig godt i op til et år. Samtidig bevarer de op til 85 % af alle nyttige stoffer. Bær blandet med honning og tilberedt uden varmebehandling kan opbevares i køleskabet mindst indtil foråret.
Hvis ingredienserne er blevet opvarmet, kan disse produkter have en holdbarhed på op til et år. De skal opbevares tæt lukket i køleskabet eller et andet koldt sted.
Konklusion
Honning med havtorn til vinteren er en god måde at behandle og bevare disse fantastiske bær på. Begge disse produkter har en kraftig helbredende effekt, som vil blive delvist bevaret selv ved dyb behandling. Dagligt indtag af to teskefulde af dette produkt vil holde kroppen i god stand, styrke immunforsvaret og reducere restitutionstiden efter sygdom. Dette middel er også uundværligt i behandlingen af forkølelse, gastritis og andre fordøjelsesforstyrrelser.
Vi bør dog ikke glemme, at honning er et ret stærkt allergen, så det kan ikke anbefales til alle. Mennesker med leversygdomme og individuel intolerance bør ikke spise det. Det samme gælder havtorn; dens bær kan også være kontraindiceret for visse sygdomme.
