Pickle dressing til vinteren: de bedste opskrifter på krukker

Rassolnik er en af ​​de ældste retter i det russiske køkken. Denne suppe kan tilberedes på forskellige måder, men hovedkomponenten er saltede svampe eller saltlage. Opskrifter på vintersylte på glas åbner mulighed for at lave lækre tilberedninger, der kan opbevares i lang tid. Der skal lægges særlig vægt på valg af ingredienser og overordnet tilberedningsteknik.

Sådan tilberedes syltesuppe til vinteren

Før du laver picklesuppe til vinteren, skal du tage højde for, at en sådan forberedelse kun er grundlaget og ikke en færdiglavet førsteret. Dette twist åbnes i det rigtige øjeblik for at tilberede en lækker suppe.

Der er mange muligheder for at forberede emnet.Traditionelle opskrifter involverer brugen af ​​pickles og korn. Det anbefales ikke at tilføje perlebyg eller ris til konserves. Disse ingredienser påvirker dressingens holdbarhed.

Grundlaget for retten er syltede agurker og forskellige grøntsager. Eddike kan bruges til at bibringe de nødvendige smagsegenskaber og som konserveringsmiddel. Foreløbig varmebehandling forudsættes, så det resulterende emne til enhver tid er klar til brug.

Rassolnik til vinteren med agurker uden perlebyg

Denne forberedelse anses for at være den nemmeste at forberede. Den bruger pickles, som du kan købe eller lave selv.

Liste over ingredienser:

• syltet agurk - 1,5-2 kg;
• løg - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• tomatpasta - 0,5 l;
• eddike - 4-5 spsk. l.

Først og fremmest skal du forberede agurkerne. De knuses til små sugerør og efterlades i 4-5 timer. Grøntsager danner en lage, som skal tilsættes tilberedningen.

Forberedelse:

1. Steg hakkede løg og gulerødder i olie.
2. Tilsæt agurker med lage og lad det simre.
3. Tilsæt tomatpure, kog i 30 minutter.
4. 5 minutter før slutningen hældes eddike på, salt og krydderier tilsættes evt.

Det anbefales at putte blandingen i krukker umiddelbart efter at den er taget ud af komfuret. Det anbefales at forsegle konserves i 0,5 liters krukker, da dette volumen er nok til at lave syltesuppe til vinteren.

Opskrift på vintersylte med tomatpure

Tomatpasta er en fremragende tilføjelse til picklesauce. Denne komponent understreger rettens salte smag og giver den en smuk farve.

Nødvendige ingredienser:

• syltet agurk - 3 kg;
• tomatpuré - 500 g;
• gulerødder, løg - 1 kg hver;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• eddike - 100 ml;
• sukker – 1-2 spsk. l.;
• salt - 3-4 spsk. l.

Niveauer:

1. Skær agurk, gulerødder i lange tynde skiver og løget i halve ringe.
2. Ingredienserne tilberedes i en beholder med tilsætning af vegetabilsk olie.
3. Når grøntsagerne er let stegt og danner saft, tilsættes tomatpure.
4. Lad det simre i 35-40 minutter, og tilsæt derefter eddike, sukker, salt.
5. Kog i yderligere 5 minutter.

Mens grøntsagerne koger, skal glassene steriliseres. Så snart basen til lage er klar, lægges den i glasbeholdere og lukkes.

Dressing til picklesauce uden agurker til vinteren

Nogle kokke foretrækker at tilberede picklesuppe til vinteren uden tomater og agurker. Resultatet er en appetitlig forberedelse til det første kursus, hvortil de nødvendige grøntsager tilsættes allerede under tilberedningsprocessen.

For at lave en sådan tom, skal du bruge:

• gulerødder, løg - 0,5 kg hver;
• saltlage - 200 ml;
• eddike - 3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
• sukker, salt - 1 spsk. l.

Metoden til at forberede dressingen er enkel. Du skal stege løg og gulerødder i olie. Når de får en smuk gylden farve, tilsæt saltlage og eddike. Blandingen simrer under låg i 20-25 minutter, derefter tilsættes salt og sukker og røres. Den resulterende dressing forsegles i en krukke. Den kan bruges som bund til sylte-suppe eller anden suppe.

Sådan laver du agurk suppe til vinteren med peberfrugt

En appetitlig suppe kan laves af en dressing med tilsætning af peberfrugt.Forberedelsen viser sig at være lidt sød, takket være hvilken den færdige skål får unikke smagsnuancer.

Til 3 kg agurker skal du bruge:

• peberfrugt - 1 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• salt - 4 spsk. l;
• eddike - 100 ml.

Madlavningsmetode:

1. Agurker skæres i små terninger eller sugerør og placeres i en separat beholder.
2. Løg steges i en stegepande med peberfrugt og gulerødder.
3. Tilberedte grøntsager blandes i en stor gryde.
4. Bring blandingen i kog, tilsæt olie, tilsæt salt og kog i 30 minutter.
5. Hæld eddike i og lad det simre i 5 minutter.

Den færdige dressing skal placeres i 0,5 eller 0,7 liters glas. Snoene dækkes med et tæppe, indtil de køler af, og tages derefter ud til et koldt sted.

Sådan dækker du en syltekrukke med krydderurter til vinteren

For at forbedre smagen og aromaen af ​​picklesuppe til vinteren anbefales det at tilføje urter. Ved at bruge denne ingrediens kan du også berige retten med værdifulde vitaminer.

Til tankning skal du bruge:

• syltet agurk - 2 kg;
• gulerødder og løg - 0,5 kg hver;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• eddike - 4 spsk. l.;
• persille, dild - 1 lille bundt hver.

Instruktioner til klargøring af emnet:

1. Steg hakkede løg og gulerødder i en stegepande.
2. Tilsæt hakkede agurker og lad det simre, indtil der dannes saft.
3. Hæld solsikkeolie i, kog i 30 minutter, tildækket.
4. Tilsæt eddike og hakkede krydderurter.
5. Lad det simre i 5 minutter.

Før du ruller glassene med dressing sammen, anbefales det at prøve det.Hvis det ikke virker salt, kan du tilsætte mere salt og røre blandingen grundigt.

Rassolnik til vinteren uden korn med gulerødder og hvidløg

Hvidløg tilsættes den krydrede suppedressing. Indholdet af en sådan komponent øger holdbarheden af ​​konservering og eliminerer risikoen for for tidlig fordærv.

Liste over ingredienser:

• syltet agurk - 2 kg;
• hvidløg - 6-8 fed;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 2 hoveder;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• eddike - 4 spsk. l.;
• salt, sukker - 1 spsk. l.

Metoden til at forberede en sådan vinter pickle dressing fra agurker er noget anderledes end andre. Alle grøntsager skal hakkes fint. Dette kan gøres manuelt eller ved hjælp af en blender eller kødhakker. Hæld den resulterende masse med vegetabilsk olie og lad den stå i 3-4 timer, så den frigiver sin saft og marinerer lidt.

Når blandingen er infunderet, hældes den i en dyb stegepande eller gryde, bringes i kog og koges i 15 minutter. Derefter skal du tilsætte sukker, salt og eddike. Når blandingen har simret et par minutter mere, kan den forsegles i glas.

Opskrift på syltedressing til vinteren

En anden populær forberedelsesmulighed, der helt sikkert vil appellere til kendere af ægte pickle. Den færdige dressing er meget salt, så en krukke er nok til at lave en fire-liters gryde suppe.

Følgende komponenter vil være påkrævet:

• syltet agurk - 3 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• løg, gulerødder - 1 kg hver;
• sukker - 4 spsk. l.;
• eddike, vegetabilsk olie - 100 ml hver.

Grøntsager skal tilberedes først. De skæres i små tern og blandes sammen.

Efterfølgende tilberedningsproces:

1. Stil en gryde på komfuret, hæld tomatjuice i og bring det i kog.
2. Hæld grøntsager i en beholder med juice, tilsæt olie, rør grundigt.
3. Kog i 20 minutter.
4. Tilsæt salt, sukker og eddike, lad det simre i 5-8 minutter.

Hvis emnet viser sig at være for tykt, hæld 100-200 ml kogt vand i det. Derefter bringes basen til sylten i kog, overføres til krukker og rulles sammen.

Universal vinterforberedelse til pickle og solyanka

Blandt de mange opskrifter til fremstilling af pickle til vinteren i krukker, skal du være opmærksom på dressingen, som samtidig kan bruges til at tilberede hodgepodge. Dette forklares af det faktum, at sådanne retter har næsten samme base.

For at lave et universalemne skal du bruge:

• agurker - 2 kg;
• løg, gulerødder - 300 g hver;
• hvidløg - 4 fed;
• greens - efter eget skøn;
• salt - 2 spsk. l.;
• sort peber - 1 spsk. l.;
• eddike - 50 ml.

Madlavningsmetode:

1. Skær agurker, gulerødder og løg i lige store stykker.
2. Svits grøntsager med vegetabilsk olie i 20 minutter.
3. Tilsæt salt, eddike, krydderier.
4. Kog blandingen i yderligere 10 minutter, tag den derefter af komfuret og lad den stå i 4-5 timer.
5. Beholderen med emnet sættes på ilden igen og bringes i kog.
6. Den varme dressing lægges i glas og lukkes.

En sådan konservering vil være et glimrende grundlag for både pickles og hodgepodges. Det anbefales at tilberede sådanne retter ved hjælp af kødbouillon med tilsætning af kartofler og korn.

Den bedste vinterdressing-opskrift på sylte-suppe med svampe

For at tilføje variation til din daglige kost, kan du tilberede syltesuppe med tilsætning af svampe. Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge en dressing på forhånd.

Ingredienser:

• syltede agurker - 1 kg;
• champignoner - 500 g;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 1 stort hoved;
• tomatpasta - 100 ml;
• vegetabilsk olie, eddike - 50 ml hver;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Kogte champignoner steges med løg og gulerødder, indtil saften fordamper.
2. Kom hakkede agurker i beholderen og lad det simre i 15-20 minutter.
3. Tilsæt eddike, olie, tomatpure.
4. Lad det simre i 10 minutter, brug salt og krydderier.

Emnet skal straks forsegles i 0,5 liters glas. De efterlades til afkøling indendørs og flyttes derefter til et køligt sted til permanent opbevaring.

Dåseagurker til pickle til vinteren

For at sikre, at dressingen er lækker, anbefales det at bruge dine egne konserverede agurker. Butikskøbte twists viser sig ofte at være mindre salte, hvorfor smagen af ​​retter viser sig at være umættet. Følgende opskrift på syltede agurker til vinteren anbefales.

Komponenter:

• agurker - 2 kg;
• salt - 4 spiseskefulde;
• hvidløg - 4-5 fed;
• en flok dild;
• sukker - 2 skeer.

Agurker skal vaskes først. Det anbefales at prøve hver grøntsag for at undgå bitter frugt. Og skær derefter i små tern.

Madlavningsmetode:

1. Drys hakkede agurker med salt og lad dem dryppe af.
2. Tilsæt grønt, hvidløg, sukker, rør.
3. Fyld de forberedte glas 2/3 op og lad dem stå i 3 dage ved stuetemperatur.
4. Når massen er saltet, rulles glassene sammen.

Resultatet er fremragende syltede agurker til fremstilling af picklesauce. En anden metode er vist i videoen:

Sådan tilberedes syltesuppe til vinteren i en langsom komfur

En appetitlig forberedelse til pickle kan tilberedes ved hjælp af en multicooker.Det er nok at have den nødvendige mængde ingredienser.

Til forberedelsen skal du bruge:

• syltet agurk - 1 kg;
• tomatjuice - 500 ml;
• løg, gulerødder, peberfrugt - 500 g hver;
• sukker, salt - 1,5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike - 4 spsk. l.;
• grønt - efter smag.

Grøntsager skal hakkes i tern og lægges i en multicooker skål. Der tilsættes også tomatjuice, olie og krydderier. Kog i 30 minutter i "Stew"-tilstand, tilsæt derefter eddike og lad det stå i yderligere 10 minutter. Den resulterende suppebase forsegles i krukker.

Opbevaringsregler

Det anbefales at rulle basen til lage i beholdere på 0,5 liter eller 0,7 liter. Opbevaring og videre brug af sådan konservering anses for at være det mest praktiske.

Emnernes holdbarhed er fra 10 måneder, forudsat at temperaturforholdene overholdes. Det anbefales at opbevare i kælderen eller køleskabet. Den optimale temperatur er 5-6 grader. Du kan opbevare krukker i spisekammeret, men de klimatiske forhold der er ikke befordrende for langtidsopbevaring. Derfor reduceres holdbarheden til 6-8 måneder.

Konklusion

Opskrifter på vintersylte i krukker vil appellere til både erfarne og uerfarne kokke. Forberedelse af sådanne forbindinger kræver ikke en betydelig investering af tid og kræfter. Derudover bruger opskrifterne tilgængelige naturlige ingredienser. Derfor har pickle fra dåsepræparater en rig smag og indeholder mange nyttige stoffer.

Anbefalede indlæg

Aubergine kaviar gennem en kødhakker

Klassisk squash kaviar

Zucchini adjika til vinteren "Du vil slikke dine fingre"

Zucchini kaviar uden gulerødder

Rå aubergine kaviar: opskrift med billeder

Aubergine kaviar med tomatpuré: opskrift

Bagt zucchini kaviar

Svigermors tunge fra zucchini

Opskrifter på abrikoser i deres egen juice