Hvor svært kan det nogle gange være at vælge den passende mulighed fra det store antal opskrifter, der er præsenteret i kogebogen, når du vil have noget velsmagende, originalt og nemt at lave på samme tid.
Salat "svigermors tunge"fra zucchini til vinteren hører netop til denne kategori af præparater. Hvis du ved et uheld prøver denne ret sammen med venner eller bekendte, vil du helt sikkert gerne gentage den. Den bedste nyhed er, at det slet ikke er svært, og selv en nybegynder kok kan klare at tilberede denne lækre snack. Dernæst vil artiklen i detaljer diskutere processen med at forberede "svigermors tunge" salat fra zucchini med trinvise instruktioner.
Nogle mennesker har et naturligt spørgsmål om oprindelsen af et sådant originalt navn til salaten. Det er dog let at gætte, at de stykker, som zucchinien skæres i, ligner en tunge i formen. Nå, adjektivet i en humoristisk form afspejler krydretheden af den foreslåede snack. Der er dog mange opskrifter til at lave "svigermors tunge", fordi denne salat er så elsket af mange, at husmødre eksperimenterer med den på en ret gratis måde, og de nemt ændrer mængden af inkluderede ingredienser. Derfor kan krydretheden af "svigermors tunge" salat reduceres eller øges, alt efter smagen af den person, der forbereder den.
Grundlæggende sammensætning af produkter til svigermors sprog
Blandt de mange opskrifter til fremstilling af "svigermors tunge" salat fra zucchini forbliver sammensætningen af de produkter, der bruges til det, normalt den samme.
Nedenfor er den mest klassiske opskrift på denne "svigermors tunge" zucchinisalat til vinteren med detaljerede billeder, der illustrerer fremstillingsprocessen.
Så for at forberede denne zucchinisalat skal du tage:
- Zucchini selv - 2 kg;
- Tomater - 2 kg;
- Sød peberfrugt - 3-4 stykker;
- Frisk hvidløg - et mellemstort hoved;
- Varm peber - 1-2 små bælg;
- Raffineret vegetabilsk olie, oftest solsikke, 150-200 ml;
- Bordeddike 9% – 70 ml (naturvineddike vil give salaten en mere delikat smag – 100 ml);
- granuleret sukker - 50 g;
- Eventuelt salt, men ikke iodiseret – 50-60 g.
Det er klart, at denne zucchinisalat smager særligt godt sammen med tomater. Men det kan godt være, at du besluttede dig for at tilberede denne ret i en sæson, hvor der endnu ikke er en overflod af saftige og modne tomater. I dette tilfælde bruges tilberedt tomatpasta ofte i stedet for tomater. Interessant nok foretrækker nogle endda zucchinisalat med tomatpasta i stedet for friske tomater. Udover pasta kan du også bruge færdiglavet tomatjuice.
For at forberede "svigermors tunge" salat i henhold til ovenstående opskrift skal du tage 500 g tomatpuré og fortynde den med en liter vand før varmebehandling. Til salatopskriften skal du bruge 1,8-2 liter tomatjuice.
Næsten enhver zucchini vil duge, undtagen dem, der er helt overmodne. Unge kan bruges hele, og det er bedre at skære dem på kryds og tværs i aflange runder.
For mere moden zucchini anbefales det at fjerne skrællen samt alle frø med et slapt indre. Til salaten skal du kun bruge de hårdeste dele af zucchinien.
En forholdsvis stor zucchini skæres først i flere tværgående dele, og derefter skæres hver del på langs i mindst 1 cm tykke skiver.
Det er bedre at tage tomater, der er modne og saftige til "svigermors tunge" zucchinisalat. Hårde og umodne er ikke egnede. Men lidt overmodne og uregelmæssigt formede tomater er perfekte, da de stadig vil blive knust for at lave saucen.
Det samme er med peberfrugter - for at forberede "svigermors tunge" salat kan du bruge selv deforme, men altid modne frugter.
Madlavningstrin
Så hvis du ikke ved, hvordan man laver "svigermors tunge" salat fra zucchini, så vil følgende instruktioner hjælpe dig i denne interessante opgave.
I første trin skrælles zucchinien og skæres i passende skiver, så du kan sige, at du allerede har gennemført denne fase.
Det andet trin er at håndtere tomaterne. Hvis dine tomater har for tykt skind, eller det bare generer dig, kan du nemt fjerne det. For at gøre dette skal du forberede to skåle med vand: sæt den ene på ilden og bring den i kog, lad den anden stå kold. Mens vandet koger, laver du et krydsformet snit på tomaterne på den del, der er modsat halen. Smid tomaterne en efter en i kogende vand og fjern dem straks med en hulske og overfør dem til koldt vand. Efter denne operation glider huden nogle gange af sig selv, eller man skal hjælpe den lidt.Skær derefter tomaterne i 2-4 dele, fjern samtidig om nødvendigt alle problemområder. Gnid tomaterne gennem en kødhakker og læg den resulterende aromatiske masse i en tykbundet gryde ved middel varme.
Næste trin i at lave salaten er at passe på peberfrugterne: søde og varme. Fra det søde renses hele indersiden ud med frø og skillevægge og skæres i passende store stykker. Det samme gøres med peberfrugter.
Det næste trin er at føre begge typer peber gennem en kødkværn og tilføje til de hakkede tomater. Når tomat- og peberblandingen koger, koges i ca. 10 minutter, mens der røres af og til.
Efter 10 minutter tilsættes først salt, sukker og smør på panden, og derefter courgettet, der venter i vingerne. Bring det i kog, og rør forsigtigt i zucchiniskiverne, så de ikke falder fra hinanden.
Den næste fase er den vigtigste i forberedelsen af "svigermors tunge" zucchinisalat. For du skal sikre dig, at sidstnævnte når at lave mad, altså bliver ret bløde, men ikke så meget, at de bliver til puré. Cirka dette skulle ske i løbet af 20-30 minutter, men i hvert tilfælde er alt individuelt og afhænger af squashens sort og alder. Selv i en opskrift med et foto er det ikke altid muligt nøjagtigt at afspejle tilstanden af zucchini-skiverne i salaten. Dette kommer normalt med erfaring, så bliv ikke afskrækket, hvis det ikke lykkes dig at få zucchinien til den ønskede tilstand første gang, og den bliver gennemstegt. Dette vil bestemt ikke påvirke smagen af salaten.
Et par minutter før squashen er klar tilsættes hvidløg og eddike knust i en hvidløgspresser i gryden. Vent til blandingen koger og tag den af varmen. Svigermors tungesalat er lige til at spise. Men den skal stadig rulles op til vinteren.
Samtidig med at du holder et øje med squashtungernes opførsel i gryden, begynder du at vaske og sterilisere glassene og lågene. For at tilberede salat om vinteren er dette et must. Hver husmor vælger sin egen metode til sterilisering af krukker.
For at gøre dette skal du blot hælde lidt vand i hver krukke, så den ikke brister, og indstille den til maksimal tilstand i 5-10 minutter, afhængigt af krukkens størrelse.
Da salaten ifølge denne opskrift tilberedes uden sterilisering, er det meget vigtigt at sterilisere glassene og lågene godt, og derefter placere den færdige forret varm i de varme glas. Låg kan bruges enten almindeligt metal eller med et skruegevind, det vigtigste er at sterilisere dem i mindst 5 minutter.
Til sidst er der kun tilbage at vende glassene med salat på hovedet og pakke dem ind.
Prøv at forberede "svigermors tunge" salat i henhold til denne opskrift, og hvis du følger alle anbefalingerne, vil du helt sikkert få et velsmagende og originalt twist til vinteren.
