Indhold
Globus salat til vinteren med auberginer har vundet sin berømmelse og popularitet siden sovjettiden, hvor ungarsk dåsemad af samme navn var på butikshylderne. Mange husmødre kunne lide denne forretter, og på trods af at butikshylderne i dag er fyldt med et udvalg af dåsemad, mister denne salat ikke sin popularitet. Ingredienserne i Globus forretten er enkle og overkommelige, og smagen af salaten er fremragende. Derudover er salaten nem og hurtig at tilberede.
Regler for forberedelse af aubergine Globe salat til vinteren
For at forberede salaten er det vigtigt at bruge friske og maksimalt modne grøntsager uden skader. De skal ordnes på forhånd, og eventuelle mangler skal skæres af. Til forberedelse er det bedre at bruge kødfulde sorter af peberfrugter og tomater for at gøre salaten så rig som muligt.
For dem, der ikke kan lide den stærke smag af løg, kan du erstatte dem med skalotteløg, som har en mildere, sødlig smag.
Det er vigtigt ikke at overkoge snacken under tilberedning for at bevare grøntsagernes gavnlige egenskaber. Det er også forbudt at koge Globussen.Der er ingen grund til at tilføje vand under tilberedningen, da saftige tomater frigiver en tilstrækkelig mængde saft.
For at tilføje en krydret smag og aroma, hvis det ønskes, kan du tilføje koriander til marinaden.
Ingredienser til aubergine Globe salat til vinteren
For at forberede snacken har du brug for overkommelige grøntsager, som kan findes i enhver butik eller marked i efterårssæsonen.
For at forberede salaten skal du bruge:
- auberginer - 1 kg;
- tomater -1,5 kg;
- rød peberfrugt - 1 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- løg - 0,5 kg;
- eddike 6% eller 9% - 90 milliliter;
- granuleret sukker - 1 spiseskefuld;
- salt - 3 spiseskefulde (1 - til madlavning, 2 - til iblødsætning);
- Solsikkeolie - 200 milliliter.
For en krydret smag og aroma kan du tilføje koriander til marinaden.
Trin-for-trin opskrift på Globus salat med aubergine til vinteren
Tilberedningsprocessen:
- Forbered først auberginerne. Frugterne skal vaskes grundigt og lægges i blød i 30-40 minutter i saltet vand for at fjerne bitterhed. Til 1 liter vand skal du bruge 30 gram bordsalt.
- Mens auberginerne er i blød, forbereder du de resterende grøntsager. Vask tomaterne, skær forseglingen ud af stilken. Skær tomaterne i store stykker - 4-6 dele afhængig af frugtens størrelse.
- Vi vasker også peberfrugten grundigt, skærer stilken af og renser frøene indeni. Skær frugterne i store stykker eller strimler.
- Pil løget og skær det i tynde halve ringe.
- Vask gulerødderne, skræl dem, skær dem i tykke ringe eller riv dem på et koreansk gulerods rivejern.
- Nu kan auberginerne fjernes fra det saltede vand. Al bitterheden, hvis der var nogen, blev der. Fjern stilkene fra auberginerne og skær grøntsagerne i store tern.Hvis auberginerne har for mange frø, kan du skære nogle af dem ud.
- Tilsæt derefter eddike, vegetabilsk olie, salt og sukker, rør i en dyb, tykvægget gryde eller kedel. Sæt på medium varme og varm marinaden lidt op.
- Tilsæt først tomaterne og bland. De skal sidde i marinaden i et par minutter for at frigive deres saft.
- Tilsæt derefter gulerødder og løg i gryden. Rør rundt, bring indholdet i kog, men lad være med at koge.
- Tilsæt aubergine og peberfrugt.
- Bland grøntsagerne grundigt med marinaden og bring det i kog. Dæk derefter gryden med et låg og lad indholdet simre ved svag varme i 40 minutter. Der er ingen grund til at røre salaten. 5 minutter før afslutningen af tilberedningen kan låget tages af for at fordampe overskydende væske.
- Globusalat er klar. Læg det i sterile beholdere, rul det sammen eller luk lågene tæt. Vi vender hver krukke på hovedet og sætter den et lunt sted i et par timer (du kan pakke den ind i et tæppe). Afkøl derefter emnerne ved stuetemperatur.
Salaten bevarer alle vitaminer og mikroelementer
Vilkår og betingelser for opbevaring
Globus-snacksen holder længe takket være den eddike den indeholder. Salaten skal opbevares køligt, gerne i kælder eller kælder, men den kan også opbevares i køleskabet ved en temperatur på +2 til +8 °C. Så smagen af snacken kan nydes hele vinteren og foråret. Hvis du planlægger at bruge produktet inden for 1-2 uger fra forberedelsestidspunktet, er det ikke nødvendigt at placere det på et køligt sted, det vigtigste er at fjerne det væk fra varmeanordninger.
Konklusion
Globus salat til vinteren med aubergine er en meget velsmagende og nem at tilberede ret, der vil glæde dig gennem hele den kolde årstid.Salaten bevarer de vitaminer og mikroelementer, der findes i grøntsager, og smagen kan lide af både børn og voksne. Globen kan serveres på både et festligt og hverdagsbord. Den passer godt til ris, pasta og kartofler, og vil være et glimrende supplement til kød, såvel som som selvstændig ret.
