Indhold
Alle husmødre ønsker både at glæde deres familie og overraske deres gæster ved at servere en original appetitvækker til feriebordet. En god løsning for dem, der ønsker at diversificere menuen og prøve usædvanlige opskrifter, er syltede blommer. Hjemmelavede præparater hjælper ikke kun med at bevare smagen og fordelene ved frugter, men komplementerer også perfekt alle retter af kød, fisk eller fjerkræ.
Sådan forbereder du syltede blommer korrekt
Syltede blommer er meget nemme at tilberede. Ved at bruge klassiske opskrifter kan enhver husmor håndtere denne proces. Og madlavningsanbefalingerne hjælper dig med at skabe en delikatesse med en harmonisk smag og aromatiske noter:
- Til syltning er det bedre at give fortrinsret til sene sorter af blommer (ungarsk blommesortsgruppe: almindelig, Azhan, italiensk såvel som vinter og andre).
- Du skal vælge hårde frugter, da de bliver bløde under gæringsprocessen.
- Beskadigede frugter bør ikke bruges til madlavning; selv et par rådne frugter kan ødelægge produktet og gøre arbejdet forgæves. Derfor er det nødvendigt at sortere frugter, adskille overmodne, beskadigede og dem med spor af skadedyrsaktivitet.
- Det er bedre at bruge egetræsfade som redskaber, som bruges i traditionelle opskrifter.De giver det færdige produkt en unik aroma, og gør retten velsmagende og sund. Et alternativ til egetræsbaljer kan være en emaljespand, en metalgryde eller almindelige tre-liters glasbeholdere.
Teknologien til fremstilling af syltede frugter betragtes som ret enkel. Frugterne skal placeres kompakt i den forberedte beholder og fyldes med saltlage.
En simpel opskrift på syltede blommer
Dette er en gammel opskrift, der har bestået tidens tand. Som et resultat vil den behagelige aroma og harmoniske unikke smag af syltede frugter glæde de mest kræsne og krævende kendere af delikatesser. Det er vigtigt at være tålmodig og følge opskriften nøjagtigt.
Ingredienser og proportioner:
- 10 kg blommer;
- 5 liter vand;
- 150 g sukker;
- 75 g salt.
Opskrift:
- Tør godt vaskede frugter med et håndklæde. Anbring derefter de tilberedte frugter i rene beholdere.
- For at forberede saltlage, fortynd sukker og salt i vand og kog. Fjern derefter fra varmen og lad afkøle.
- Hæld den afkølede opløsning over frugterne og dæk dem med ribsblade.
- Dæk toppen med ren gaze eller en bomuldsserviet og anbring i et rum med en temperatur på 18-20°C i 7 dage til gæring.
- Efter tiden er gået, tjek frugten og tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Dæk med låg og tag til et køligt sted.
Blommegodbidden er klar om en måned. Dette produkt bør ikke opbevares i mere end 6 måneder. Saltlagen er også velegnet til indtagelse, fordi den har en sart lyserød farve, en usædvanlig syrlig-sød smag, og gasserne i den gør den til en god drik, der perfekt slukker tørsten.
Syltede blommer til vinteren i honninglage
Denne forberedelse til vinteren vil glæde dig på kolde vinterdage. Honning kan give frugter en interessant og delikat smag og aroma.Derudover øger en sådan dessert vitaliteten og beskytter mod sygdomme, hvilket er så vigtigt om vinteren. Og saltlagen har ikke kun en lækker smag, men har også en gavnlig effekt på hjertets funktion.
Ingredienser og proportioner:
- 2 kg blommer;
- 150 g honning;
- 25 g salt;
- 2 liter vand.
Opskrift:
- Tør de vaskede frugter og læg dem i en ren 3-liters krukke.
- Opløs honning og fortynd salt i opvarmet vand.
- Hæld den afkølede saltlage over frugterne og dæk dem med ren gaze.
- Placer til gæring i et køligt rum i 10 dage.
- Efter 10 dage lægges godbidderne i kælderen eller køleskabet i 30 dage.
Efter en måned, når gæringsprocessen stopper, kan produktet serveres. Opbevar denne delikatesse i et koldt rum i omkring 5 måneder.
Detaljeret opskrift:
Syltede blommer opskrift med sennep
En lys og uventet kombination af blommer i lage med sennep. Sådanne frugter kan gøre de mest almindelige retter til en udsøgt delikatesse.
Ingredienser og proportioner:
- 10 kg blommer;
- 5 liter vand;
- 250 g sukker;
- 75 g salt;
- 50 g laurbærblad;
- 25 g sennep.
Opskrift:
- Kog vand i en gryde og kom det sammen med sukker, salt, laurbærblad og sennep. Rør det hele godt, tag det af komfuret og lad det køle af.
- Hæld den resulterende saltlage i beholdere med frugt og sæt dem på et køligt sted.
- Fermenterede blommer er klar til konsum efter 30 dage.
Opbevar dette produkt i køleskabet i højst 5 måneder.
Hurtig opskrift på syltede blommer med krydderier
Den nemmeste måde at lave syltede blommer til vinteren. Ifølge opskriften skal du tage hårde, umodne frugter, så bliver delikatessen velsmagende og aromatisk og kan tjene som en original snack til feriebordet.
Ingredienser og proportioner:
- 2-3 kg blommer;
- 2,5 liter vand;
- 0,5 l eddike 9%;
- 700 g sukker;
- 2 spsk. l. salt;
- krydderier (nelliker, allehånde, kanel).
Opskrift:
- Prik de vaskede frugter med en nål og læg dem kompakt i glas.
- Hæld krydderier i hver (til 1 liter - 2 nelliker, 1/4 tsk kanel, 2 peberkorn).
- Hæld sukker og salt i en gryde med vand. Bring indholdet i kog. Sluk for varmen, tilsæt eddike og bland det hele godt. Lad den resulterende saltlage køle af.
- Hæld saltlage over blommerne og luk glassene med plastik- eller metallåg og læg dem i kælderen i 3-4 uger.
Konklusion
Syltede blommer bliver stadig mere populære. Tilberedningsprocessen er enkel og tager ikke meget tid. Og hvis visse betingelser er opfyldt, vil frugten forbløffe enhver gourmet med sin smag, absolutte naturlighed og vil helt sikkert blive en yndet godbid for hele familien.
