Syltede rødbeder: 12 opskrifter

Alle ved, at der er surkål, og det er en lækker tilberedning til ethvert bord. Men de færreste har prøvet syltede rødbeder, som smager lige så godt som den sædvanlige klassiske opskrift med kål. Til vinteren kan syltede rødbeder erstatte mange snacks på feriebordet, og frokost med sådan en dressing bliver lækker.

Syltede rødbeder: fordele og skader

Syltede rødbeder har alle de gavnlige egenskaber som en rå rodfrugt. Det er nyttigt at spise for hypertension, da produktet sænker blodtrykket. Syltede rødbeder er gavnlige, fordi de producerer enzymer, der hjælper med at normalisere fordøjelsen. En grøntsag kan kun vise sine negative egenskaber, hvis den udstilles umådeligt. Hvis du drikker meget saltlage eller lader dig rive med af at spise syltede grøntsager, kan det føre til oppustethed og luft i maven. Fermenterede præparater bør ikke indtages, hvis maven har høj surhedsgrad.

Efter fermentering bevares den maksimale mængde nyttige stoffer, herunder:

• citronsyre og æblesyre;
• vitaminer B, C, samt E og beta-caroten;

Rodfrugten bekæmper sygdomme, styrker immunsystemet og modstår også skørbug. Derudover har rodfrugten lavt kalorieindhold, hvilket er meget nyttigt for dem, der er på diæt;

Men du bør ikke lade dig rive med af rodfrugter, hvis du har kronisk pancreatitis, kolecystitis eller duodenalsår.

Sådan gærer du rødbeder derhjemme

For at få en original og velsmagende opskrift på syltet tilberedning skal du først og fremmest vælge og forberede ingredienserne. Det er bedre at tage en rodfrugt af en lille sort og en lys bordeauxfarve. På denne måde vil den bevare sin farve og give den ønskede skygge til vinterretter, inklusive borsjtj. For at tilføje en krydret aroma eller skarp smag, udvælger husmoderen ingredienser og krydderikombinationer, der passer til hendes smag. Hvis du vil have en mere krydret ret, bør du derudover tilføje varm peber og hvidløg.

Skal du gære en rodfrugt for første gang, bør du vælge en simpel opskrift med et lille antal ingredienser.

Hvis opskriften angiver salt, skal du bruge standard bordsalt og under ingen omstændigheder bruge iodiseret salt. Dette salt vil give produktet en bitter og ubehagelig smag.

Klassisk opskrift på syltede rødbeder til vinteren

Til den klassiske opskrift behøver du kun 1 kg rødbeder, samt en liter vand og salt efter smag. Dette er det mindste sæt af produkter, du skal bruge til den enkleste opskrift til syltet forberedelse til vinteren. Dette vil give tilberedningen en standard smag og behagelig aroma, og borscht og andre vinterretter vil have en behagelig bordeauxfarve.

Forberedelsesalgoritmen er ikke svær:

1. Skær rodfrugten.
2. Lav en lage af vand og salt.
3. Hæld lage over rødbederne.
4. Læg en tung vægt ovenpå.
5. Lad stå i 2 uger, og skum hele tiden alt skum og mug af, der er dannet.

Efter to uger er det muligt at sætte krukken i en kælder eller et andet køligt sted for at opbevare emnet.

Den nemmeste opskrift på syltede rødbeder

En standard gæringsopskrift kræver følgende ingredienser:

• rodfrugt - 1 kg;
• salt - 2 spsk. skeer;
• 700 ml vand.

Tilberedningsprocessen er også enkel:

1. Skræl og skær rodfrugten i tern. Du kan rive den på et groft rivejern. Jo mindre produktet tilberedes og forarbejdes, jo mindre tid kræves det til dets tilberedning og marinering.
2. Overfør til krukker.
3. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt, bring det i kog.
4. Hæld rødbederne i og forsegl beholderne; et nylon- eller skruelåg er ganske velegnet til dette.
5. Efter 10 dage kan du tage den første prøve.

Dette er en klassisk, enkleste opskrift, der giver selv uerfarne husmødre mulighed for at lave et fermenteret produkt. Minimumssættet af produkter er ganske acceptabelt og vil ikke gøre madlavning for dyrt.

Sådan fermenteres rødbeder til borscht derhjemme

Syltede rødbeder derhjemme vil give borscht en uforglemmelig smag og behageligt udseende. Ingredienserne til at tilberede en sådan ret er minimale og enkle, og hver husmor har dem:

• 1-2 små rodfrugter, gerne aflange i formen;
• en tredjedel af en teskefuld salt;
• 2 fed hvidløg;
• sorte peberkorn;
• vand;
• Laurbærblad.

Det er heller ikke svært at forberede opskriften:

1. Vask, skræl og tør rødbederne.
2. Skær i tynde og små cirkler. Jo mindre og tyndere rødbederne skæres, jo mindre tid vil det gære.
3. Alle krydderier skal placeres i bunden af ​​gæringsbeholderen.
4. Læg rødbederne tæt ovenpå.
5. En tredjedel af en teskefuld salt skal fortyndes i 100 ml vand.
6. Hæld rødbederne over og tilsæt vand, så det dækker rodfrugten.
7. Placer et lunt sted, dæk ikke med låg.
8. Efter et par dage kommer der skum, det skal fjernes.
9. Alt er klar om 10-14 dage.

Det er bedre at opbevare et sådant præparat på et køligt sted, for eksempel i en kælder.

Opskrift på syltning af rødbeder i georgisk stil

Til surdej efter georgisk opskrift skal du bruge lidt flere ingredienser. Dette er rødbeder, gæret til vinteren i henhold til opskriften, meget velsmagende og usædvanligt. Mange husmødre tilbereder det med stor fornøjelse:

• kilo rodfrugter;
• 150 g selleri og persillerødder;
• 100 g dild;
• 20 g hvidløg;
• en stor ske salt;
• paprika;
• laurbærblad.

Trin-for-trin madlavningsalgoritme:

1. Grøntsagerne skal vaskes grundigt og koges.
2. Efter 10 minutter afkøles direkte i bouillonen og rodfrugten skrælles.
3. Skær rødbederne i skiver med en flot kontur kniv.
4. Kog 2 kopper vand, tilsæt salt, selleri, persille, hvidløg og kog i 2 minutter.
5. Afkøl grøntsagerne og bouillon separat.
6. Læg den afkølede og hakkede grøntsag i en beholder, tilsæt laurbærblad og paprika.
7. Hæld den afkølede bouillon over det hele.
8. For at sikre at saltlagen dækker rødbederne helt, bør du tilsætte kogt vand.
9. Det fermenterede præparat kan indtages inden for få dage.

Dette er en meget velsmagende og usædvanlig opskrift, der er nem at tilberede.

Sådan laver du syltede rødbeder med gulerødder

Der er en opskrift på at lave syltede rodfrugter med tilsætning af gulerødder. Det er både velsmagende og sundt. Ingredienser til opskriften:

• 2 kg rodfrugter;
• et halvt kilo løg;
• bordsalt - 50 g.

Trin-for-trin fermenteringsinstruktioner:

1. Vask, skræl og hak grøntsagerne.
2. Tilsæt salt til beholderen og rør rundt.
3. Lad alt stå under tryk i 12 timer.
4. Hæld al saft, der kommer frem.
5. Separat, i en gryde, kog saltlagen fra 50 gram salt og en liter vand.
6. Hæld varm lage over grøntsagerne, tryk på toppen, og stil dem et køligt sted.

Efter et par dage kan den færdige fermenterede ret smages og tilsættes forskellige kulinariske mesterværker.

Rødbeder syltede i krukker med hvidløg og krydderier

For at forberede en opskrift med krydderier har du brug for følgende sæt produkter:

• kilo rodfrugter;
• ske salt;
• hoved af hvidløg;
• 600 ml vand;
• 1 PC. varm peber;
• dildfrø - ske;
• en teskefuld hver af peberkorn og allehånde;
• dildgrønt.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Vask rodfrugten og læg den i koldt vand.
2. Kog i en time.
3. Skær i skiver.
4. Hæld alle de nødvendige krydderier i en steriliseret forberedt krukke.
5. Tilsæt hakket hvidløg og peber.
6. Læg de hakkede rødbeder på skift med dildfrø og hvidløgsfed.
7. Tilsæt bordsalt og resterende krydderier til vandet.
8. Kog i 5 minutter.
9. Fedt nok.
10. Hæld den tilberedte lage over rødbederne i glassene.
11. Dæk med låg og sæt i køleskabet.

Resultatet er et hurtigt produkt af høj kvalitet med en unik smag og uforglemmelig aroma.

Instant syltede rødbeder

For hurtig tilberedning har du brug for et minimum af ingredienser. Denne opskrift kræver ingen tid eller indsats:

• et halvt kilo rødbeder;
• en spiseskefuld salt.

Opskrift:

1. Opløs en skefuld salt i et glas vand.
2. Kom først de hakkede rødbeder i glasset og bland dem også med salt.
3. Sæt under pres, så rodfrugten frigiver sin saft.
4. Hæld saltlage i glasset næsten helt til toppen.
5. Dæk med låg, ryst og stil et lunt sted.

Efter et par dage er produktet klar til brug.

Syltede rødbeder: opskrift med varm peber

Dette er en anden original opskrift på at lave syltede rødbeder. I denne version er den forkogt. De produkter, du skal bruge til syltning til vinteren derhjemme, er:

• 2 kg rødbeder;
• en teskefuld peberkorn;
• hoved af hvidløg;
• rød varm peber bælg;
• laurbærblad;
• eddike;
• grønt.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

1. Kog rødbederne til de er møre.
2. Afkøl og skær i skiver.
3. Forbered en lage fra vand, salt, persille, selleri og tilsæt en skefuld eddike.
4. Kog i 5 minutter og afkøl derefter.
5. Læg rødbederne og alle krydderierne, inklusive varm peber, i en krukke.
6. Pak tæt.
7. Hæld saltlage i.
8. Placer et varmt sted i 3 dage.

Efter tre dage er de krydrede kogte rødbeder klar. Kan serveres.

Rødbeder, syltede uden salt: med kommenfrø og rugbrød

Dette er en gammel opskrift, der har været kendt siden oldtiden. Vores forfædre brugte det, og nu nyder mange moderne husmødre at lave det. Produkter du skal bruge:

• rodfrugt 4 kg,
• spidskommen 80 g,
• rugbrød 400 g.

Det anbefales at tilberede rødbeder som følger:

Skær rødbederne i stykker og kom dem i kogebeholderen. Drys med spidskommen og lad det stå i koldt vand.

Læg brødet i blød i varmt vand og fyld glasset med lage til kanten. Læg undertrykkelse i en krukke og lad det gære et lunt sted. Efter et par dage kan du bruge rødbederne til indtagelse.

Opskrift på rødbeder syltet med peberrod

En krydret opskrift, som du bør forberede alt, hvad du har brug for på forhånd, så det ikke irriterer dine øjne. Ingredienserne er:

• 150 g peberrodsrod;
• rodfrugt - 1 stykke;
• 2 skeer sukker;
• en lille ske sukker;
• 6 skeer 5% eddike.

Madlavningsalgoritmen er også enkel:

1. Først og fremmest skal du hakke peberrodsroden.
2. Hak også rodfrugten og tilsæt dens saft til peberroden.
3. Du kan også tilføje grøntsagsmasse til peberroden for at gøre krydderiet mindre krydret.
4. Tilsæt salt, perlesukker og eddike. Bland det hele og kom i rene, steriliserede glas.
5. Den bedste mulighed er at forberede alt på forhånd for ikke at komme i for meget kontakt med peberroden.

Ulempen ved denne snack er, at den ikke holder længe, ​​da den hurtigt mister sin styrke. Derfor tilbereder erfarne husmødre det i små portioner.

Syltede roeblade

De mest erfarne husmødre bruger ikke kun rodfrugter direkte til syltning, men også roeblade med bladstilke. Til surdej derhjemme kan ikke kun rødbeder, men også sundt grønt bruges. Ingredienser til denne opskrift:

• kilo roe stilke;
• spiseskefuld pr. 1 krukke præparat;
• hoved af hvidløg;
• laurbærblad;
• sorte peberkorn.

Madlavningstrin:

1. Hvidløget skal skæres i tynde skiver.
2. Vask bladene og skær dem i små stykker op til 5-7 cm.
3. For at gøre det blødt, hæld kogende vand over bladene, og dræn straks vandet for ikke at blødgøre roetoppen for meget.
4. Læg peberfrugter, toppe, hvidløg og laurbærblade i forberedte glas.
5. Drys salt på toppen.

Hæld kogende vand og lad stå et par dage et lunt sted. Hvis du vil have processen til at trække ud i lang tid, så er det bedre at stille den et køligt sted.

Regler for opbevaring af syltede rødbeder

Syltede rødbeder opbevares til vinteren efter de almindelige regler for sådanne præparater. Mens produktet gærer, skal det opbevares et lunt sted eller ved stuetemperatur. Dette gør gæringsprocessen mere aktiv.Efter at produktet er gæret, kan det sikkert placeres i et køligt rum til vinteropbevaring. Dette kan være en kælder, kælder, og i en lejlighed er et passende sted et opbevaringsrum eller altan, hvis temperaturen der ikke falder til under nul grader.

Konklusion

Syltede rødbeder har store fordele til vinteren; de hjælper med at forbedre blodcirkulationen, normalisere mave-tarmkanalen og har også en positiv effekt på kolesterolniveauet. Modstår anæmi og forbedrer blodtal.

Anbefalede indlæg

Rødbedekaviar: 17 lækre opskrifter

Opskrifter på borschtdressing til vinteren med kål

Rødbeder til vinteren i krukker

Rødbeder til vintervinaigrette

Vintersalat fra zucchini og rødbeder

Rødbede- og pebersalater til vinteren

Rødbeder og bønner til vinteren

Rødbedesalat til vinteren

Opskrifter på retter lavet af roetoppe