Rødbedesalat Alenka

Alenka-roesalaten til vinteren ligner meget i sammensætning borschtdressing. Ligheden tilføjes også af det faktum, at der, som i tilfældet med borscht, ikke er nogen enkelt korrekt metode til fremstilling - den eneste komponent, der bruges i enhver version af præparatet, er rødbeder.

Grundlæggende om forberedelse af rødbedesalat Alenka

Du kan gøre tilberedningen af ​​denne ret lettere, hvis du tager nogle få generelle enkle regler i betragtning:

1. Det er bedre at vælge rødbeder, der er saftige, endda bordeauxfarvede, uden unødvendige pletter eller tegn på råd.
2. Du kan roligt putte peberfrugt, løg, hvidløg og tomater i en rødbedesalat, men du skal passe på med gulerødder - de supplerer ikke, men afbryder derimod rødbedesmagen.
3. Hvis det ønskes, kan grøntsager rives, hakkes eller hakkes i hånden.
4. Mængden af ​​krydderier og eddike kan ændres efter ønske og smag.
5. Hvis solsikkeolie bruges til madlavning, er det bedre at bruge raffineret olie, så der ikke er en ubehagelig lugt.
6. Krukker og låg til præparater skal steriliseres.

Klassisk opskrift på rødbedesalat til vinteren Alenka

Klassikeren, også kendt som basisversionen af ​​rødbedesalat til vinteren "Alenka", er lavet sådan her.

Ingredienser:

• 1 kg roeknolde;
• 1 kg tomater;
• 500 g peberfrugt;
• 3 løg;
• 2 hoveder eller 100 g hvidløg;
• 50 ml eddike;
• halvandet glas lugtfri solsikkeolie;
• 2 spsk. l. eller 50 g salt;
• 3 spsk. l. eller 70 g sukker;
• friske urter - efter smag;
• 1 varm peber - valgfrit.

Forberedelse:

1. Forbered grøntsagerne. Rødbederne renses, vaskes og hakkes. Tomater hakkes med en blender eller hakkes i en kødhakker.
2. Peberfrugt skæres i tynde skiver, peberfrugter fjernes fra stilken og frøene, vaskes og skæres så småt som muligt.
3. Løgene pilles og skæres i små stykker - halve ringe, tern, strimler.
4. Riv hvidløgsfeddene eller brug en hvidløgspresser.
5. Grøntsagerne vaskes og hakkes fint.
6. Afhængigt af mængden af ​​mad, hæld olie i en gryde eller pande, opvarm den og tilsæt løg. Steg i 3 minutter, tilsæt derefter rødbeder og lad det simre i 5-7 minutter.
7. Læg de resterende ingredienser ud, undtagen det grønne.
8. Dæk gryden med låg og lad den stå ved svag varme i 40-50 minutter.
9. Efter de første tredive minutters stuvning tilsættes friske krydderurter til salaten.

Alenka salat til vinteren med rødbeder og peberfrugt

Der er en del opskrifter på rødbedesalat "Alenka" med tilsætning af peberfrugt. Lad os give en anden sådan opskrift.

Påkrævet:

• 1 kg roeknolde;
• 3 stk. peberfrugt;
• 700 g tomater;
• 0,5 kg løg;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. eddike 9% eller en teskefuld eddike essens;
• 50 ml raffineret solsikkeolie;
• valgfrit – 1 varm peber.

Forbered dig sådan her:

1. Skindet fjernes fra rødbederne, og derefter rives knoldene på et rivejern. Du kan bruge en type rivejern designet til madlavning af gulerødder på koreansk. Derefter skæres tomaterne i små stykker - tern eller halve ringe.
2. Del hvidløget i små stykker, skær hvert fed.
3. Den frøede peber skæres i tynde skiver.
4. Løget hakkes i halve ringe eller bare strimler.
5. Grøntsager blandet med sukker og salt tilsættes gryden med olien.
6. Lad det simre i 10 minutter, og tilsæt derefter hakkede rødbeder og eddike. Lad stå ved lav varme i 40 minutter og rør jævnligt rundt i bunden.
7. En halv time efter starten af ​​stuvningen tilsættes hvidløg til gryden.

Rødbedesalat Alenka til vinteren: opskrift med gulerødder

Et vigtigt træk ved opskrifter, der indeholder gulerødder, er, at der skal være væsentligt mindre af det end rødbeder.

Ingredienser:

• 2 kg roeknolde;
• 300 g gulerødder;
• 700 g tomater;
• 300 g peberfrugt;
• 200-300 g løg;
• 3 hoveder hvidløg;
• 1 varm peber - valgfrit;
• raffineret vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike 9% - 50 ml;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara

Forbered dig sådan her:

1. Forbered grøntsagerne. Rødbeder og gulerødder vaskes, skrælles og rives. Løg og hvidløg pilles og hakkes. Peberfrugten vaskes og skæres i tynde strimler.
2. Tomater og peberfrugter males i en kødhakker.
3. Varm olien op og steg løget til det er gyldenbrunt. Tilsæt peber og hakkede gulerødder til løget og steg i 5 minutter.
4. Tilsæt sukker og rødbeder til grøntsagsmassen, bland og lad det simre i et kvarters tid.
5. Tilsæt tomat-peberblandingen med eddike og salt. Den resulterende salatforberedelse bringes i kog.
6. Reducer varmen og lad det simre i en halv time.
7. Efter en halv time tilsættes hakket hvidløg i gryden, bland grøntsagerne og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Alenka salat med rødbeder og krydderurter

Hakkede friske urter kan tilføjes til enhver version af Alenka-roesalaten - det vil ikke skade rettens smag. Du skal dog huske følgende:

• Ikke alle kan lide for mange urter og krydderier;
• Rødbeder passer bedst til persille, dild, kommenfrø og selleri.

Generelt er det bedre at begrænse sig til et lille bundt grønt for hver 2 kg grøntsager.

Krydret rødbedesalat til vinteren Alenka

Det er meget nemt at tilberede "Alenka"-salaten i dens krydrede variation: For at gøre dette skal du bare tilføje varm peber til grøntsagsmassen uden at fjerne dens frø. Som regel er to små peberfrugter nok til 3-4 liter grøntsager i alt.

Opskrift med foto af Alenka salat fra rødbeder og grøntsager

Der er endnu en opskrift på Alenka-roesalat til vinteren.

Ingredienser:

• 2 kg roeknolde:
• 1 kg tomater;
• 4 store peberfrugter;
• 4 store løg;
• 5 gulerødder;
• 3 hvidløgshoveder;
• 2 stk. chilipeber - valgfrit;
• 100 ml eddike;
• 200 ml solsikkeolie;
• 150 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• grønt - efter smag.

Forberedelse:

1. Rødbederne og gulerødderne vaskes, skrælles og rives på et rivejern med store sektioner.
2. Tomaterne vaskes, stilken skæres ud og føres gennem en kødhakker eller knuses i en blender.
3. Hvidløg rives eller føres gennem en hvidløgspresser.
4. Peberfrugt skæres i tynde strimler, varme peberfrugter knuses, frøene efterlades eller skrælles - efter smag.
5. Hak løget fint.
6. Varm olien op i en gryde, gryde, gryde eller kumme – alt efter mængden af ​​mad og steg løget gyldenbrunt.
7. Tilsæt sød peberfrugt og gulerødder og steg i 3-5 minutter.
8. Rødbederne sendes dertil, alt blandes, beholderen dækkes med låg og efterlades i 5-10 minutter.
9. Tilsæt alle andre ingredienser, bland og lad det simre i 40-50 minutter.

Alyonushka salat til vinteren fra rødbeder med tomat

Tomater er en af ​​de mest brugte ingredienser. Som regel er forholdet mellem rødbeder og tomater i en skål 2:1. Under tilberedningen knuses tomaterne - skæres i skiver eller vrides i en kødhakker eller blender.

Hvis der ikke er lyst eller mulighed for at bruge tomater, er det muligt at erstatte dem med tyk juice eller tomatpure.

En simpel opskrift på Alenka salat til vinteren fra rødbeder og kål

Sammensætningen indeholder følgende ingredienser:

• et kålhoved, der vejer 1-1,5 kg;
• 1,5 kg roeknolde;
• 1 kg gulerødder;
• 50 g skrællet peberrod;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 liter vand;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 150 g granuleret sukker;
• 50 g salt;
• 150 ml eddike;
• laurbærblad, sort peber, krydderier - efter smag.

Forbered som følger:

1. Vask glassene grundigt. Når de vaskes grundigt, er det ikke nødvendigt at sterilisere dem, da produkterne ikke gennemgår varmebehandling.
2. Grøntsager vaskes, skrælles (de øverste blade af kål rives af) og hakkes eller rives.
3. Hvidløg og peberrod knuses også ved rivning. Hvidløg kan føres gennem en hvidløgspresse.
4. De tilberedte ingredienser kombineres og blandes grundigt.
5. Forbered marinaden. Kog vand sammen med salt og sukker, indtil kornene er helt opløst, tilsæt derefter krydderier og eddike, kog i fem minutter og fjern marinaden fra varmen.
6. Kom salatblandingen i glas og hæld varm marinade over.

Vintersalat Alenka fra rødbeder med tomatjuice

For at forberede Alenka-roesalat til vinteren skal du bruge:

• 2 kg roeknolde;
• 1 kg tomater;
• 300 g løg;
• et halvt hvidløgshoved;
• 1 glas tomatjuice;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• et halvt glas eddike;
• 2 spsk. l. melis;
• 1 spsk. l. salt.

Forbered dig sådan her:

1. Steriliser krukker.
2. Skindene fjernes fra de kogte roeknolde og rives derefter på et stort rivejern. Alternativt kan du føre det gennem en foodprocessor.
3. Gulerødder og løg behandles ens - vaskes, skrælles og hakkes.
4. Stilken af ​​vaskede tomater fjernes og skæres derefter i skiver, halve ringe eller på anden måde - efter ønske.
5. Hæld tomatjuice og olie i en stor gryde, tilsæt salt og sukker, og sæt dem på komfuret. Bring blandingen i kog og tilsæt hakkede løg, stykker hvidløg og revne gulerødder, bland grundigt.
6. Efter en tredjedel af en time overføres rødbederne og tomaterne dertil og sættes i brand. Lad det simre i 20 minutter.
7. Tilsæt biden til grøntsagsblandingen og lad den stå i yderligere 5 minutter.

En meget velsmagende opskrift på Alenka-roesalat i form af kaviar

Meget velsmagende og meget enkel opskrift.

For at forberede skal du bruge:

• kødhakker;
• roeknolde - 3 kg;
• tomater - 1 kg;
• peberfrugt - 1 kg;
• løg - 500 g;
• 2 hvidløgshoveder;
• 1 kop granuleret sukker;
• 3 spsk. l. salt;
• 150 ml eddike;
• 100-150 ml vegetabilsk olie;
• krydderier og krydderurter - valgfrit.

Forberedelse:

1. Grøntsager skrælles og vaskes. Stilkene af tomater og peberfrugter skæres ud. Rens peberkernerne ud. Hvis der bruges grønt, vaskes de også.
2. Vrid de vaskede grøntsager og krydderurter i en kødhakker og kom dem sammen.
3. Tilføj de resterende ingredienser til blandingen, undtagen hvidløg og krydderier, og sæt grøntsagskaviaren på ilden.
4. Kog over lav varme, under omrøring lejlighedsvis, i to timer.
5. Et kvarter før endelig klarhed tilsættes hakket hvidløg samt udvalgte krydderier.
6. Lad retten simre i de resterende 20 minutter.

Hurtig opskrift på Alenka rødbedesalat til vinteren

Denne version af "Alenka" minder lidt om den forrige.

Behøver:

• 1,5 kg roeknolde;
• tomater - 500-700 g;
• gulerødder - 300 g eller 4 stk.;
• 1 hoved hvidløg;
• grønt;
• et glas vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. eddike;
• 2 spsk. l. Sahara.

Forbered dig på denne måde:

1. Krukkerne er forsteriliseret.
2. Grøntsager og krydderurter vaskes, skrælles eller stilke skæres ud.
3. Derefter vrides grøntsagskomponenten sammen med krydderurterne én efter én i en kødhakker eller knuses i en blender.
4. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, opvarm den og tilsæt tomater.
5. Omrør, bring de malede tomater i kog, hold på ilden i yderligere fem minutter, hvorefter de resterende ingredienser tilsættes tomaterne, rør blandingen, dæk med låg og lad stå ved lav varme i en halv time.

Regler for opbevaring af rødbedesalat Alenka

Før emnerne sendes til opbevaring, skal de rulles sammen i en forsteriliseret krukke, derefter pakkes ind og køles i en til to dage.

Som opbevaringssted bør du vælge et mørkt, køligt rum - for eksempel en kælder eller kælder, et spisekammer. Afhængig af temperaturen kan retten opbevares fra flere måneder til et år. En allerede åbnet krukke skal opbevares i køleskabet, og opbevaringsperioden i dette tilfælde reduceres til en uge.

Konklusion

“Alenka” rødbedesalat til vinteren er en ret, der normalt kan lide selv af folk, der ikke kan lide smagen af ​​rødbeder, og da mange forskellige opskrifter er kombineret under navnet “Alenka”, kan næsten alle vælge den rigtige.

Anbefalede indlæg

Rødbedekaviar: 17 lækre opskrifter

Rødbeder til vinteren i krukker

Rødbeder til vintervinaigrette

Vintersalat fra zucchini og rødbeder

Krydret rødbedesalat til vinteren: 5 opskrifter

Rødbede- og pebersalater til vinteren

Rødbeder og bønner til vinteren

Rødbedesalat til vinteren

Opskrifter på retter lavet af roetoppe