Rødbeder og bønner til vinteren

Roesalat med bønner til vinteren, afhængigt af opskriften, kan ikke kun spises som en snack eller en separat ret, men også bruges som dressing til suppe eller til at tilberede gryderetter. Da sammensætningen af ​​en ret er ubegrænset af to komponenter, kan grøntsager i en salat kombineres på forskellige måder. Derudover er denne salat, som de fleste grøntsagsretter, sund.

Grundlæggende om rødbede- og bønnesalat

Da der er mange variationer af roe- og bønnesalat, og tilberedningsmetoderne kan være forskellige, er det umuligt at give ensartede anbefalinger til tilberedning af ingredienserne. For eksempel kræver nogle opskrifter forkogning af grøntsager, mens andre ikke gør.

Men flere funktioner, som de fleste opskrifter har til fælles, kan nævnes:

1. For emner er det bedre at vælge små krukker: 0,5 eller 0,7 liter. Inden madlavningen påbegyndes, steriliseres de valgte beholdere.
2. Grøntsager til tilberedning skal være friske og hele.
3. Til rødbedesalat er dåsebønner velegnede, ikke kun friskkogte.
4. Hvis retten indeholder peber, er det bedre at fjerne frøene, inden du begynder at lave mad, så retten ikke bliver for krydret. Fans af krydret mad kan til gengæld ignorere denne regel.
5. I de fleste tilfælde er proportionerne ret vilkårlige og kan ændres på kokkens anmodning.
6. Hvis du bruger kogte bønner frem for dåse, er det bedre at sætte dem i blød i 40-50 minutter før tilberedning for at reducere tilberedningstiden.

Klassisk opskrift på bønne- og rødbedesalat

Da der er mange opskrifter på rødbeder og bønner til vinteren, er det værd at starte med den klassiske variation. En klassisk eller grundopskrift er praktisk, fordi den om nødvendigt frit kan ændres, suppleres med grøntsager eller krydderier.

Nødvendige ingredienser:

• bønner - 2 kopper;
• rødbeder - 4 stykker;
• løg - 3 stykker;
• tomatpasta - 3 spiseskefulde eller tomat hakket i en blender - 1 stykke;
• salt - 1 spiseskefuld;
• granuleret sukker - 3 spiseskefulde;
• olie - 100 ml;
• eddike 9% - 50 ml;
• sort peber - 2 teskefulde;
• vand - 200 ml.

Forberedelse:

1. Forbered først ingredienserne. Bønnerne sorteres, vaskes grundigt og lægges i blød i cirka en time. Mens den udbløder, skræller og river eller skærer rødbederne tyndt, pilles og hakkes løgene også på en passende måde.
2. Bønnerne koges til de er kogte, det vil sige til de bliver bløde. Den gennemsnitlige tilberedningstid er cirka halvanden time.
3. Kombiner alle ingredienserne i en dyb gryde: læg først bælgfrugterne ud, derefter grøntsagerne, tilsæt derefter vegetabilsk olie samt vand og tomatpasta (om ønsket kan du erstatte dem med to kopper tomatjuice), tilsæt salt, sukker og peber.
4. Bland hele grydens indhold og lad det simre under låg ved svag varme i en halv time under konstant omrøring.
5. Tyve minutter efter starten af ​​stuvningen, tilsæt eddike, rør rundt og fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter.
6. Sluk for varmen og lad fadet stå tildækket i 5-10 minutter.
7. Overfør til glas og rul sammen, pak derefter ind, vend og lad køle helt af.

Rødbedesalat med røde bønner

Da røde bønner praktisk talt ikke er anderledes i smag og konsistens fra hvide bønner, vil de være udskiftelige i enhver opskrift. Derudover harmonerer rødbeder bedre med røde bønner end med hvide bønner, så du kan bruge netop denne sort, medmindre andet er angivet.

Opskrift på rødbede- og bønnesalat med gulerødder og løg

Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:

• 1,5 kopper bønner;
• rødbeder - 4-5 stykker;
• løg - 5-6 løg;
• 1 kg tomater;
• 1 kg gulerødder;
• salt - 50 g;
• granuleret sukker - 100 g;
• olie - 200 ml;
• vand - 200-300 ml;
• eddike 9% - 70 ml.

Forbered som følger:

1. Bønnerne vaskes, lægges i blød i en time og koges derefter, indtil de er bløde. Kog samtidig rødbederne, fjern derefter skrællen og riv knoldene.
2. Skræl løg og gulerødder. Løget hakkes groft og gulerødderne rives. Tomater skæres i skiver eller halve ringe.
3. Uden at blande steges løg, gulerødder og tomater en efter en.
4. Kom alle hovedingredienserne i en dyb gryde, tilsæt salt og sukker, hæld vand, eddike og olie i.
5. Bland grundigt og forsigtigt og lad det simre ved svag varme.
6. Efter 30–40 minutter tages den varme ret af varmen, lægges i steriliserede glas og konserveres.

Lækker salat med rødbeder, bønner og hvidløg

Faktisk er dette en klassisk opskrift på rødbede- og bønnesalat, der er let tilpasset til elskere af krydrede retter.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg rødbeder;
• 1 kop bønner;
• 2 løg;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• tomatpure - 4 spiseskefulde;
• et halvt glas vand;
• 1,5 tsk salt;
• 1 spiseskefuld sukker;
• eddike - 50 ml;
• kværnet peber og andre krydderier - efter smag.

Forbered dig sådan her:

1. Bønnerne er forsorteret, vasket og kogt, indtil de er bløde.
   Vigtig! Det er ikke nødvendigt at lave mad, før det er færdigkogt, da det senere stadig vil blive kogt sammen med grøntsagerne.
2. Rødbeder og gulerødder vaskes grundigt, skrælles og rives.
3. Løget skrælles og skæres på enhver bekvem måde.
4. Hvidløg rives.
5. Hæld olie i en dyb stegepande og tilsæt grøntsager. Krydderier hældes der og vand og tomatpure tilsættes. Bland det hele og lad det simre i 20-30 minutter.
6. Efter 20 minutter fra starten af ​​tilberedningen tilsættes eddike til salaten, retten blandes igen og simrer i yderligere 5-10 minutter.
7. Læg salaten i glas og luk forberedelserne.

Vintersalat af bønner med rødbeder og tomatpure

Tomatpasta er en af ​​de mest almindeligt forekommende ingredienser. Den kan erstattes med tyk tomatjuice eller finthakkede tomater.

Samlet set er dette en ingrediens, der kan tilføjes til de fleste opskrifter uden frygt for at ødelægge retten. Tomatpasta tilsættes til skålen på stadiet med at steve grøntsager.

En simpel opskrift på en vintersalat af rødbeder og bønner med tomater

Følgende ingredienser vil være påkrævet:

• bønner - 3 kopper eller 600 g;
• rødbeder - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulerødder - 2 kg;
• løg - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 400 ml;
• eddike 9% - 150 ml;
• granuleret sukker - 200 g;
• salt - 100 g;
• vand - 0,5 l.

Forberedelse:

1. Rødbedeknolde og bælgfrugter vaskes og koges grundigt.
2. Rødbederne skrælles og rives.
3. Gulerødderne vaskes, skrælles og rives også.
4. Løget pilles og skæres i halve ringe.
5. Tomaterne vaskes, stilkes og skæres i tern.
6. Steg hakkede løg, gulerødder og tomater. Løget bringes først til en gylden farve, derefter blandes de resterende grøntsager i.
7. Kom grøntsager og bælgfrugter i en dyb gryde, tilsæt vand og olie, tilsæt salt, sukker og krydderier, bland og bring det i kog.
8. Lad det simre i 30 minutter, tilsæt eddike, rør rundt og lad det stå i yderligere 10 minutter.
9. Lad salaten køle lidt af, og luk derefter tilberedningen.

Rødbede-, bønne- og pebersalat

Peberfrugt er måske den tredje mest populære ekstra ingrediens i rødbedesalat, efter gulerødder og tomater. Det kan tilføjes som hel eller delvis erstatning for gulerødder.

Før brug vaskes peberfrugten, stilken og frøene fjernes, og grøntsagerne skæres i tynde strimler. Hvis opskriften inkluderer forstegning af ingredienserne, tilsættes peberfrugten til panden for det andet, kombineret med de stegte løg.

Krydret rødbedesalat med bønner

For at forberede skal du bruge:

• rødbeder - 2 kg;
• bønner - 2 kopper;
• tomater - 1,5 kg;
• peberfrugt - 4-5 stykker;
• varm peber - 4 stykker;
• hvidløg - et hoved;
• eddike 9% - 4 spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• vand - 250 ml;
• salt - 2 teskefulde;
• sukker - spiseskefuld;
• valgfrit - paprika, kværnet peber og andre krydderier.

Forberedelse:

1. Bønnerne vaskes og koges.
2. Rødbederne vaskes, koges, pilles og rives.
3. Vask tomaterne og hak dem fint.Peberfrugten vaskes, stilken og frøene fjernes og skæres derefter i tynde strimler.
4. Varm peber vaskes og hakkes. Hvidløg rives.
5. Hæld olie i en gryde, tilsæt grøntsager, krydderier og tilsæt vand. Lad det simre i 40 minutter, tilsæt derefter eddike, rør rundt og lad det stå i 5 minutter.
6. Den færdige salat lægges i glas og rulles sammen.

Regler for opbevaring af roe- og bønnesalat

Efter lukning af forberedelserne til vinteren skal krukkerne med den tilberedte salat vendes på hovedet, dækkes med et tæppe eller tykt håndklæde og lades køle helt af.

Du kan derefter flytte dem til din valgte lagerplacering. Den gennemsnitlige holdbarhed for et sådant produkt afhænger af, hvor det skal opbevares. Så i køleskabet ødelægges dåser med konserves ikke i to år.

Hvis produkterne placeres uden for kølekammeret, reduceres holdbarheden til et år. Et mørkt, køligt sted er bedst til opbevaring.

Konklusion

Roesalat med bønner til vinteren tilberedes som regel efter et mønster, der gentages fra opskrift til opskrift. Men på grund af den store variation i valg af komponenter og bestemmelse af deres mængde, kan smagen af ​​en ret nemt ændre sig afhængigt af kokkens præferencer.

Anbefalede indlæg

Opskrift på squash kaviar ifølge GOST USSR

Opskrift på tomater og persille til vinteren

Finger-slikkende zucchini kaviar: opskrifter

Zucchini kaviar med hvidløg: opskrift

Lækker auberginekaviar til vinteren

Aubergine kaviar med mayonnaise

Stegt squash kaviar

Adjika med æbler og gulerødder

Opskrifter på abrikoskompot